CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik woon tegenwoordig "nogal" landelijk, en daarmee heb ik automatisch een aardige, volledig niet onderhouden fruit & groente gebeuren gekregen. Geen idéé wat er groeit, dat zien we deze zomer wel. Zeker is dat we 3x een pruimenboom hebben (2 soorten), en 1x een appelboom. En rabarber. En bramen, frambozen, bessen. Maar wanneer is de rabarber rijp voor de pluk?
Foto's:
Foto's:
Mooiquote:Op dinsdag 11 mei 2010 17:29 schreef Oksel het volgende:
Om landelijk even verder te definiëren.. dit is mijn achtertuin
[ afbeelding ]
Lang leve Google.
Rabarber oogsten:
Oogsten kan vanaf april tot voor de langste dag (21 juni) Vanaf dan zijn keert het oxaalzuur stilaan terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten.
Rabarber oogsten:
Oogsten kan vanaf april tot voor de langste dag (21 juni) Vanaf dan zijn keert het oxaalzuur stilaan terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
zo te zien zijn ze al aardig gekleurd hoor, dus ik heb het idee dat je ze best binnenkort kunt plukken.
ik moet ook weer eens ergens rabarber op de kop gaan tikken, lekker
ik moet ook weer eens ergens rabarber op de kop gaan tikken, lekker
ow k pluk ze in de zomer ook nog wel... dan zijn ze wat zuurder.quote:Op dinsdag 11 mei 2010 18:09 schreef golfer het volgende:
Lang leve Google.
Rabarber oogsten:
Oogsten kan vanaf april tot voor de langste dag (21 juni) Vanaf dan zijn keert het oxaalzuur stilaan terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten.
kan geen kwaad, je moet kilo's eten voordat het schadelijk is
[ Bericht 3% gewijzigd door loecje op 11-05-2010 18:59:54 ]
owja en de stengels lostrekken niet snijden (geen idee waarom eigenlijk maar dat heb k van opa geleerd)
Nu, ze zien er goed uit... gewoon een oogstje afsnijden, de rest laten staan.
Net nog gemaakt, heerlijk
Net nog gemaakt, heerlijk
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Je kan ze nu al koken, of een paar dagen wachten dan is de rabarber nog iets dikker.quote:Op dinsdag 11 mei 2010 17:28 schreef Oksel het volgende:
Ik woon tegenwoordig "nogal" landelijk, en daarmee heb ik automatisch een aardige, volledig niet onderhouden fruit & groente gebeuren gekregen. Geen idéé wat er groeit, dat zien we deze zomer wel. Zeker is dat we 3x een pruimenboom hebben (2 soorten), en 1x een appelboom. En rabarber. En bramen, frambozen, bessen. Maar wanneer is de rabarber rijp voor de pluk?
Wat spannend en een verrassing dat je nog niet precies weet wat er allemaal op je land groeit,
eet smakelijk.
Ik lees net op een rabarbersite dat je niet meer dan de helft stengels moet oogsten anders zal de plant afsterven. Rode stengels zijn het meest zoet, de groene wat zuurder.quote:Op woensdag 12 mei 2010 13:41 schreef Oksel het volgende:
Pak je alleen de dikke stelen? Of de rode? Hoe selecteer ik ze?
Je kan eventueel een mix van de dikke stelen en rode nemen.
Hoe ga je ze maken, met rozijnen, water, bruine suiker?
Ik pak de grootste stelen van de plant. En laat minimaal 3 stelen per plant zitten, bij grote planten meer.
Ik oogst nooit meer dan ik nodig heb. Je hebt nog tot 21 juni zoals golfer ook al zij.
Je oogst van buiten naar binnen.
Je draait aan de stengels waardoor ze van de onderkant van de plant loskomen.
Het blad is giftig dus die verwijder je.
Ik heb een paar kleine planten daar blijf ik zo veel mogelijk vanaf. Ik begin met de grootste planten, die hebben ook de dikste stengels.
Verder verwijder ik de bloemen uit de plant. Deze kosten de plant nogal wat energie wat ten kostte van de stengels gaat.
Ik maak er rabarbermoes van (die ik deels vers eet en deels in potjes doe voor gebruik later in het seizoen), rabarbertaart en ben nu met rabarberwodka bezig om daar weer rabarber tiramisu van te kunnen maken.
Ik oogst nooit meer dan ik nodig heb. Je hebt nog tot 21 juni zoals golfer ook al zij.
Je oogst van buiten naar binnen.
Je draait aan de stengels waardoor ze van de onderkant van de plant loskomen.
Het blad is giftig dus die verwijder je.
Ik heb een paar kleine planten daar blijf ik zo veel mogelijk vanaf. Ik begin met de grootste planten, die hebben ook de dikste stengels.
Verder verwijder ik de bloemen uit de plant. Deze kosten de plant nogal wat energie wat ten kostte van de stengels gaat.
Ik maak er rabarbermoes van (die ik deels vers eet en deels in potjes doe voor gebruik later in het seizoen), rabarbertaart en ben nu met rabarberwodka bezig om daar weer rabarber tiramisu van te kunnen maken.
Cool.
Klinkt goed. Mn vriendinnetje heeft een kilo nodig voor een grote plaattaart (typisch Duits), dus zal eens even kijken hoeveel er af komt.
Klinkt goed. Mn vriendinnetje heeft een kilo nodig voor een grote plaattaart (typisch Duits), dus zal eens even kijken hoeveel er af komt.
plaattaart, die dingen zijn zo smerigquote:Op woensdag 12 mei 2010 17:38 schreef Oksel het volgende:
Cool.
Klinkt goed. Mn vriendinnetje heeft een kilo nodig voor een grote plaattaart (typisch Duits), dus zal eens even kijken hoeveel er af komt.
. je hebt ze ook met pruimen geloof ik of niet?rrrrrrrrr.
Maar de rabarber ziet er goed uit
.
I'm Back Again!
Wat een bullshit! Half Duitsland vreet plaattaart! Dat is volkomen normaal, en lekker.. 
Maar je mag best een stukkie komen eten hoor, als je dat zo graag wilt. Vraag het dan gewoon! 
Maar je mag best een stukkie komen eten hoor, als je dat zo graag wilt. Vraag het dan gewoon!
quote:Op woensdag 12 mei 2010 17:38 schreef Oksel het volgende:
Mn vriendinnetje heeft een kilo nodig voor een grote plaattaart
Lijkt me lekker zeg.
Mijn vriendin is inderdaad erg lekker.. Maar vooral erg goed in de keuken. Komt uit een bakkersfamilie, dus ze maakt de ene taart/cake na de andere, de ene nog genialer dan de andere. Afgelopen keer een roomsoesjestaart..
Anyway, net geoogst, was maar 200 gram, dus gekookt met wat suiker en kaneel.. erg lekker over vanilleijs heen..
Maar vooral erg goed in de keuken. Komt uit een bakkersfamilie, dus ze maakt de ene taart/cake na de andere, de ene nog genialer dan de andere. Afgelopen keer een roomsoesjestaart.. Anyway, net geoogst, was maar 200 gram, dus gekookt met wat suiker en kaneel.. erg lekker over vanilleijs heen..
Jullie kunnen wel een taarten-afhaal-koeriers-winkeltje beginnen.quote:Op woensdag 12 mei 2010 20:13 schreef Oksel het volgende:
Mijn vriendin is inderdaad erg lekker..
Anyway, net geoogst, was maar 200 gram, dus gekookt met wat suiker en kaneel.. erg lekker over vanilleijs heen..
Er blijft inderdaad niet veel over na het koken van rabarber.
Pruimenboom , appelboom, bramen, frambozen en bessen op jullie land.
En dat kan allemaal op de taart en cake.
En dan hebben mijn schoonouders ook nog eens heel veel fruit Maar ben benieuwd wat het allemaal is deze zomer!
Maar ben benieuwd wat het allemaal is deze zomer!
Ik koop alles op de markt, ja ik begrijp dat je benieuwd bent wat deze zomer allemaal gaat groeien.quote:Op woensdag 12 mei 2010 20:39 schreef Oksel het volgende:
En dan hebben mijn schoonouders ook nog eens heel veel fruit
vind dat je erg boft met al dat fruit wat bij jullie op het land en tuin groeit, misschien groeit er
ook wel een abrikozen en walnotenboom, ook die koop ik elke week op de markt bij de notenkraam.
Rabarber/Aardbei margarita
3 verse aarbeien
10 cm rabarber
50 ml tequila
35 ml limoensap
30 ml suikersiroop (half water half suiker)
Kneus de aarbeien en de rabarber met de suikersiroop in een cocktail shaker. Doe hierbij de tequila en limoen, voeg ijs toe en shake tot de buitenkant vd shaker koud is.
Heb hiermee, met toevoeging van citroengras en gember, een cocktail wedstrijd mee gewonnen
Je kunt als garnituur rabarbersuiker maken.
3 verse aarbeien
10 cm rabarber
50 ml tequila
35 ml limoensap
30 ml suikersiroop (half water half suiker)
Kneus de aarbeien en de rabarber met de suikersiroop in een cocktail shaker. Doe hierbij de tequila en limoen, voeg ijs toe en shake tot de buitenkant vd shaker koud is.
Heb hiermee, met toevoeging van citroengras en gember, een cocktail wedstrijd mee gewonnen
Je kunt als garnituur rabarbersuiker maken.
Even iets anders over rabarber. Ik heb net van de markt 5 kg rabarber meegesleept. Een gedeelte ga ik verwerken tot compotte en jam (al dan niet met een beetje gember). Heeft er nog iemand andere ideeën om dat spul in te maken?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
'n Beetje rabarber is lekker door aardbeienjam.
Oksel, als je volgend jaar wat meer rabarber wil moet je die plant wat bijmesten. Rabarber is een sterke plant die geen verzorging nodig heeft, maar wel wat mest kan gebruiken.
Oksel, als je volgend jaar wat meer rabarber wil moet je die plant wat bijmesten. Rabarber is een sterke plant die geen verzorging nodig heeft, maar wel wat mest kan gebruiken.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Rhubarb crumble!quote:Op vrijdag 14 mei 2010 14:01 schreef stavromulabeta het volgende:
Even iets anders over rabarber. Ik heb net van de markt 5 kg rabarber meegesleept. Een gedeelte ga ik verwerken tot compotte en jam (al dan niet met een beetje gember). Heeft er nog iemand andere ideeën om dat spul in te maken?
en ik heb pasgeleden deze puddingcake gemaakt, was ook erg lekker
Alleen zou ik persoonlijk minder suiker bij de rabarber doen, hij was zo wel erg zoet.
but I am broken too, and spoken for, do not tempt me
Geen idee.. het is nu pruimentijd.
Pruimen-hazelnoten taart met kaneelschuim..
(vriendinnetje bakt graag en veel, en héél goed.. ) Plattenkuche, natuurlijk, want ze is Duits 
Pruimen-hazelnoten taart met kaneelschuim..
(vriendinnetje bakt graag en veel, en héél goed..
) Plattenkuche, natuurlijk, want ze is Duits
Bofkont.quote:Op woensdag 11 augustus 2010 15:22 schreef Oksel het volgende:
Geen idee.. het is nu pruimentijd.
Pruimen-hazelnoten taart met kaneelschuim..
(vriendinnetje bakt graag en veel, en héél goed..
|
|
