Kun je slagroom(ongeklopt) ook gebruiken voor saus of moet je er persee room gebruiken ?
En als je culinaire room moet gebruiken kan dat dan met gewone room en/of slagroom ?
En is creme fraiche hetzelfde als room ?
Waarom ik dit vraag...omdat ik aan het besparen ben en ik vraag me af of je deze producten en andere ( van AH) bijvoorbeeld ook bij een Aldi of lidl kunt krijgen.
vb : monchou is hetzelfde als de verse roomkaas bij de Aldi.(wist ik eerder ook niet)
En nog een vraagje waar gebruik je aceto balsamico voor ?(italiaans opschrift)
Het zat in mn kerstpakket...geen flauw idee waar je het voor gebruikt....
Er zijn vast meer mensen die dit soort dingen krijgen en geen flauw idee hebben wat je er mee moet .
En creme fraiche is duidelijk iets anders dan room, meer een soort yoghurt (aangezuurde room)
Aceto Balsamico is een (heerlijke) azijn, lekker over de sla, maar ik heb ook een geweldig dessert recept met in balsamico geweekte aarbeien
Beter is dan om het op het laatst toe te voegen als het van de kook af is.
Als je dan bv. culinaire room (daarvan is het vet percentage dus lager) gebruikt is dit schiften te voorkomen want dat is juist veel geschikter voor warme toepassingen.
Creme fraiche is zeg maar room wat aangezuurd is door middel van melkzuur bacterien. OOk dat kan vrij makkelijk schiften in warme toepassingen.
Al die producten zijn wel te vinden bij de aldi/lidl
Aceto balsamico is een azijn
en die kun je prima gebruiken in salades dus tsjek
quote:Of je maakt er een siroop van, heerlijk met aardbeien!!Op dinsdag 27 februari 2007 21:33 schreef MissHobje het volgende:
Aceto balsamico is een azijn
tsjek
quote:Kan ook.. of bv courgette, ui, champignons, aubergine dat soort groenten roerbakken met wat tijm, knoflook (peper en zout) en afblussen met balsamico azijnOp dinsdag 27 februari 2007 21:54 schreef Emoticon het volgende:
[..]
Of je maakt er een siroop van, heerlijk met aardbeien!!
Lekker makkelijk groentengerechtje kan ook koud gegeten worden.
quote:nou?Op dinsdag 27 februari 2007 19:57 schreef Eltonno het volgende:
maar ik heb ook een geweldig dessert recept met in balsamico geweekte aarbeien
quote:Kweet het niet precies uit mijn hoofd, dan zou ik mijn moeder moeten bellen , maar het komt ruwweg hier op neer..
benodigdheden;
- Kleine aardbeien 500 gram
- Balsamico, 5 eetlepels
- suiker 100 gram
- Mascarpone 250 gram
- 1 sinaasappel
- Basilicum..
- 1 zakje vanillesuiker
Suiker en balsamico mengen Aardbeien erbij, moet iets van 8 uur trekken, maar ondertussen even een paar keer omscheppen en begieten met het vocht.. Je zal zien dat het langzaamaan meer word (vocht word uit de aardbeien getrokken)
Mascarpone mengen met het sap van de sinaasappel en de schil van sinaasappel en de vanillesuiker.
Vocht van te voren even proeven, het moet niet te zuur meer zijn, anders een kléin beetje suiker toevoegen..
Monchou op een bord.. Aarbeien (onderhand donkerder en zacht geworden) erop scheppen. Begieten met vocht en een klein beetje gesnipperde basilicum er overheen...
ECHT HEERLIJK!!!!!!
Zal morgen even het preciese recept opvragen.
[ Bericht 4% gewijzigd door Eltonno op 27-02-2007 23:44:43 ]
quote:Mams was nog wakker, even het recept aangepast tot preciese hoeveelheden...
Echt een superaanrader, ik dacht eerst ook WTF! maar het is echt mijn lievelingstoetje geworden..
Ik heb recepten voor ijs, en daarin staat dan als benodigdheid: geklopte dikke room..
Welke soort room moet je dan gebruiken?
quote:Ja das ook zoiets....Ik heb ook geen idee wat dat is....Op woensdag 28 februari 2007 15:58 schreef teigan het volgende:
Dan kan ik hier ook vast mijn vraag wel kwijt..
Ik heb recepten voor ijs, en daarin staat dan als benodigdheid: geklopte dikke room..
Welke soort room moet je dan gebruiken?
En dat met die baslamico,ik ga eens die recepten napluizen....
quote:gewoon slagroom gebruiken en lekker dik opkloppen!Op woensdag 28 februari 2007 15:58 schreef teigan het volgende:
Dan kan ik hier ook vast mijn vraag wel kwijt..
Ik heb recepten voor ijs, en daarin staat dan als benodigdheid: geklopte dikke room..
Welke soort room moet je dan gebruiken?
Zorg dat je soep/saus/wat dan ook een beetje afgekoeld is. zeg maar 70 graden ofzo.
Neem dan een schaaltje en doe een lepel van het hete (soep of saus) in het schaaltje
Lepel creme fraiche erbij en voorzichtig roeren.
Zo doorgaan met om en om een lepel voorzichtig roeren. Op die manier schift de creme fraiche niet lelijk in je gerecht.
Als het allemaal gemengd is, heel langzaam en voorzichtig het creme/hete mengsel door de soep of saus roeren.
En het nu niet meer heel heet laten worden (zeker niet koken!) want dan schift het alsnog.
quote:Jammie
quote:Creme fraiche kun je gewoon warm gebruiken hoor niets mis mee alleen de kans op schiften is wel groot en daarmee moet je een beetje uitkijken, want dat verpest wel de structuur uiteraard.Op zondag 4 maart 2007 09:39 schreef Captain_Fabulous het volgende:
Ik snap het niet...heb gisteren een preitaart gemaakt, door prei en brocoli te koken (paar minuten) en dan afgieten, eitjes erdoor en creme fraiche...maar ik lees hier dat het juist niet warm gebruikt moet worden? ik dacht altijd juist wel...wat kan ik dan beter gebruiken in mijn groentetaart?
Ik gebruik vaak kookroom in mijn hartige taarten maar op zich met creme fraiche als het werkt, waarom niet
quote:Ik gebruik het heel erg veel, je moet er gewoon mee opletten that's all.Op zondag 4 maart 2007 16:09 schreef Lienekien het volgende:
Volgens mij is de kans op schiften met crème fraîche helemaal niet groot. Het is juist geschikt voor warme gerechten door het hoge vetpercentage.
En het is prima geschikt voor warme gerechten maar schiften ligt echt wel op de loer bij verkeerd gebruik.
quote:Geef eens een voorbeeld van verkeerd gebruik?Op zondag 4 maart 2007 16:23 schreef MissHobje het volgende:
[..]
Ik gebruik het heel erg veel, je moet er gewoon mee opletten that's all.
En het is prima geschikt voor warme gerechten maar schiften ligt echt wel op de loer bij verkeerd gebruik.
quote:Kiep het maar eens in een pan soep die net nog kookt.Op zondag 4 maart 2007 16:25 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Geef eens een voorbeeld van verkeerd gebruik?
Of je hebt een lekker groente kip sauserig prutteltje en je doet de cremefraiche erbij en dat je het nog even laat door pruttelen.. dan schift het.
Dus als je dan even wacht met toevoegen (dus echt als laatste) dan gaat het wel prima.
Nouja mijn ervaring dus