Iets wat eigenlijk ook geldt voor de vorige bakverslagen, namelijk Gemberkoekjes bakken en Advocaat maken. Oorsponkelijk is dit ook weer een familierecept, waardoor het leuk was om vast te leggen en te publiceren voor de geïnteresseerden onder ons... 
Weliswaar minder exclusief als gemberkoekjes en advocaat, maar toch noemenswaardig.Bereidingstijd: +/- 30 minuten excl. afbakken.
Ingrediënten:
- 375 gram zelfrijzend bakmeel
- 190 gram basterdsuiker
- 75 gram kristalsuiker
- 225 gram boter
- 80 gram rozijnen en krenten
- 1 ei
- 4 appelen
- Kaneel
- Bloem / panneermeel
Benodigdheden:
- Grote springvorm / bakblik
- Deegroller
- Weegschaal
- Schaaltjes
- Spatel
- Divers keukengerei
- 180° oven - 45 minuten.
4 appels voor de appeltaart.
De appels netjes schillen.
De appels in ongeveer gelijke stukjes snijden.
375 gram zelfrijzend bakmeel afwegen.
190 gram basterd suiker afwegen.
225 gram boter afwegen.
1 ei klutsen.
40 gram krenten, 40 gram rozijnen afwegen.
75 gram kristalsuiker afwegen.
Gooi de rozijnen, krenten en 75 gram suiker bij de stukjes appel.
Voeg wat kaneel toe.
Boter en 190 gram basterdsuiker bij elkaar, samen met een groot deel van het geklutste ei.
Zelfrijzend bakmeel erbij en mengen maar.
Een mooi gekneed stuk deeg als resultaat. Gooi wat bloem of panneermeel op het aanrecht om plakken te voorkomen.
Het deeg uitrollen tot een egale plak.
Bakvorm in het deeg drukken.
Vorm met een spatel uitsnijden.
Bakblik eerst invetten en daarna het deeg in het bakblik aanbrengen.
Ook de randen bedekken met het overgebleven deeg. Vergeet niet om met een vork gaatjes te prikken in de bodem.
De mix aan appels, rozijnen, krenten, suiker en kaneel toevoegen en gelijk verdelen.
Repen snijden van het overgebleven deeg.
Mooi rasterwerkje maken en insmeren met het overgebleven geklutste ei.
Ingesmeerd en klaar voor de oven.
45 minuten op zo'n 180° in de oven.
En hij is klaar!
Mooi egaal goudbruin.
Nu is de appeltaart klaar om te nuttigen. Eet smakelijk!
Dit recept valt onder copyright van onze familie.
Waneer kom je der 1tje hier brengen?
- Abrikozen jam verwarmen in een pan met eventueel een beetje water.
- Als de appeltaart klaar is uit de oven halen en gelijk bestrijken met de abrikozen jam.
daar krijg ik zo'n honger van 
En ik heb net gegeten..... 
Abrikozenjam erover dat doe ik ook altijd
Alleen vraag ik me af: waarom gebruik je in godsnaam Bertolli boter
en geen roomboter? 
Toevallig vorig weekend een paar van gebakken voor visite
Ik doe altijd nog een beetje custard door mijn appel/rozijnen/noten mengsel.
En een beetje op de bodem of op de bodem een beetje spijs
En ik haal tegenwoordig mijn rozijnen/krenten bij de turkse winkel die zijn dan al zacht en een stuk groter en nog lekkerder
Geloof dat ik er morgen maar weer 1 ga maken
Wat zijn nu de beste appels hiervoor? En omdat ik echt niet van rozijnen houd wil ik die liever vervangen door noten of iets dergelijks (pecans?). Nog suggesties?
Ik heb er nu al zin in. Appeltaart bakken
quote:Goudreinetten gebruik ik eigenlijk altijd.Op dinsdag 6 maart 2007 15:03 schreef kleineblondetrut het volgende:
Deze ga ik morgen maken.
Wat zijn nu de beste appels hiervoor? En omdat ik echt niet van rozijnen houd wil ik die liever vervangen door noten of iets dergelijks (pecans?). Nog suggesties?
Ik heb er nu al zin in. Appeltaart bakken
Noten kan je het beste een lekkere mix van hazelnoten, amandelen, cashew, pecan e.d. maken.
Zelfgebakken appeltaart is natuurlijk verrukkelijk, maar de appel-notentaart van de V&D vind ik ook altijd zooooo heerlijk
quote:Ik heb meestal te weinig deeg over voor de bovenkant...snoep altijd te veel van het deegOp zondag 4 maart 2007 15:02 schreef Chav het volgende:
Ik heb m gemaakt en ben er wel trots op (is de allereerste keer dat ik appeltaart maakt). Allen het raster is niet zo mooi als de jouwe
[afbeelding]
) !Van het weekend wilde ik eigenlijk koekjes bakken maar een taartje is ook wel weer erg lekker!!
quote:Door het deeg ook.Op dinsdag 6 maart 2007 16:11 schreef justmattie het volgende:
Rasp volgende x eens wat citroenschil door je appelvulling, smaakt het nog lekkerder (vind ik
Nu wil ik appeltaart
maar smaken doet hij er niet minder om
moet alleen nog een deegroller halen
quote:heb je niet toevallig een wijnfles ofzoOp zaterdag 10 maart 2007 02:59 schreef Petre het volgende:
ziet er lekker uit
moet alleen nog een deegroller halen
Werkt ook wel hoor,ff goed afwassen van te voren
quote:Zit nog een etiket opOp zaterdag 10 maart 2007 03:00 schreef MissHobje het volgende:
[..]
heb je niet toevallig een wijnfles ofzo
Werkt ook wel hoor,ff goed afwassen van te voren
de vorige keer alles met de hand gedaan. Alleen das niet zo handig met een bodem maken.. al is dat goed gelukt . 
Zonder kaneel en ei (en weegschaal), maar met amandelschijfjes en citroensap
Volgende keer wil ik een beetje variëren met het recept, moet toch een uitdaging blijven he.
doe custard poeder onder de appels en meng ook wat custardpoeder door de appels
quote:Ja dat vraag ik me ook af.Op zondag 4 maart 2007 15:22 schreef Zij-en-Hij het volgende:
Alleen vraag ik me af: waarom gebruik je in godsnaam Bertolli boter
Niet dat het er minder lekker eruit ziet.
.quote:vieze geleiOp woensdag 21 maart 2007 15:20 schreef k_i_m het volgende:
Ik bak ook wel eens appeltaart, maar op de één of andere manier is mijn vulling nooit zo mooi compact als de appeltaart uit de winkel. Het lijkt wel alsof daar nog iets extra's bij de appels/rozijnen zit wat de boel aan elkaar plakt. Wat is dat?!
moet je helemaal niet doen
Ik heb nu een paar keer appeltaart gemaakt volgens het recept van het blue band boekje, in een 24 cm vorm, maar de korst wordt nogal snel te hard...is dat door de bloem ?
De omgekeerde perentaart wordt wel erg lekker met hun recept, maar de appeltaart uit de springvorm mist nog iets, maar ik weet niet wat!
quote:Jawel, dat vind ik juist lekkerOp woensdag 21 maart 2007 23:17 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
vieze gelei
moet je helemaal niet doen
. Maar dat is dus gewoon simpele gelei door de appel/rozijn bende doen??quote:ik heb geen idee, ik doe dat dus nooitOp vrijdag 23 maart 2007 11:50 schreef k_i_m het volgende:
[..]
Jawel, dat vind ik juist lekker
maar dat weet iemand anders vast wel dan
.Toch bedankt
.quote:Dat is juist waarom een zelfgemaakte appeltaart zoveel lekkerder is dan die van de banketbakker... die smurrie die alles aan elkaar plakt en ook nog eens extra zoet maaktOp vrijdag 23 maart 2007 11:50 schreef k_i_m het volgende:
[..]
Jawel, dat vind ik juist lekker
(vind ik dan ).quote:probeer eens custardpoeder door de appels te mixenOp woensdag 21 maart 2007 15:20 schreef k_i_m het volgende:
Ik bak ook wel eens appeltaart, maar op de één of andere manier is mijn vulling nooit zo mooi compact als de appeltaart uit de winkel. Het lijkt wel alsof daar nog iets extra's bij de appels/rozijnen zit wat de boel aan elkaar plakt. Wat is dat?!
maak de appeltaart zoals beschreven, doe alleen eerst een laagje custardpoeder op de bodem voordat je het appel/custardpoeder mengsel in de taart doet.
is echt mjummie
(tweede keer, ik weet het)
(Wij op CMD moesten ooit een appeltaart gebruiksaanwijzing maken zonder (veel) tekst... http://stud.cmd.hro.nl/07(...)esultaat/Recept.php)
Voor de oven:
Na de oven:
(en taartenbakster inhuren voor eventuele taartmomenten in de toekomst 
) Het "geheim" van mijn appeltaart is trouwens luiheid. Ik snij de appels in vieren en druk die in het deeg
Ik ga binnenkort ook maar eens een nieuwe poging ondernemen om een normale appeltaart te maken
normaal dondert ie of uit elkaar, of hij's te nat, of mijn korst is verbrand.....drama dus
Hij is lekker! Alleen is de korst iets te donker geworden naar m'n smaak. Volgende keer 5 minuten korter in de oven dus. En ik was de walnoten vergeten!
met citroenrasp en walnoten
Ik maak het deeg; rasp dan citroen; doe ene helft door deeg, andere helft door appels/rozijnen en rum.
Flikker dat in een koekepan en bak de bende een beetje bruin.
Laat het vocht verdampen en dan mengsel laten afkoelen.
Vervolgens een pietsie kirsch door het deeg en dan de boel nog eens kneden; uitrollen en in vorm doen.
Appelmengsel erin en klaar.
Ik vind het zelfs een beetje viezig als de appels rauw erin gaan; dan heeft het nauwelijks de kans gekregen om lekker te mengen met de kaneel/suiker en rozijnen.
doe het allemaal op gevoel eigenlijk..
verder heb ik geen deegroller en is de bovenkant een mengelmoesje van rolletjes deeg
er gaat veel te veel kaneel in, en de rozijnen worden niet geweld zoals op de verpakking staat.
Ook gaat op de bodem, voordat de vulling erin gaat nog een bodempje paneermeel, om het wat steviger te houden
)Tip voor een extra lekkere appeltaart:
Rasp de schil van een halve sinaasappel door je deeg heen, doe er een vleugje kaneel doorheen.
Pers ongeveer 1/3 sinaasappel uit en doe dit door de appels
Voeg een theelepel cardemom poeder (gemalen cardemom) door je appelmengsel
Dan heb je een appeltaart met sinaasappel en cardemom, dat is hier altijd een mega succes!
quote:Zelfrijzend bakmeel = bloem met bakpoeder (rijsmiddelen). Je kunt ook een pak van 500gr bloem vermengen met een zakje bakpoeder (of 2 zakjes bij 1kg) dan heb je ook zelfrijzend bakmeel.Op vrijdag 23 maart 2007 10:51 schreef Captain_Fabulous het volgende:
Wat is nu het grote verschil tussen gewoon bloem gebruiken en zelfrijzend bakmeel? Als ik dit recept gebruik maar met dezelfde hoeveelheid bloem ipv zelfrijzend?
Ik heb nu een paar keer appeltaart gemaakt volgens het recept van het blue band boekje, in een 24 cm vorm, maar de korst wordt nogal snel te hard...is dat door de bloem ?
De omgekeerde perentaart wordt wel erg lekker met hun recept, maar de appeltaart uit de springvorm mist nog iets, maar ik weet niet wat!
Gebruik alleen geen patentbloem want dat heeft een harder eiwit en is meer geschikt voor pizzadeeg/brood. Dan wordt je korst echt te hard.
Makkelijk een goeie appeltaart maken: koop zo'n koopmans pak, hoeft alleen boter en ei bij en smaakt prima. Ok, het is net niet oma's appeltaart smaak maar kan er prima mee door als je niet zo handig bent in de keuken
Overigens gebruik ik altijd 100% roomboter en niet van die rotzooimargarine. Scheelt je ook een heleboel in smaak!
quote:GeleroompoederOp woensdag 21 maart 2007 15:20 schreef k_i_m het volgende:
Ik bak ook wel eens appeltaart, maar op de één of andere manier is mijn vulling nooit zo mooi compact als de appeltaart uit de winkel. Het lijkt wel alsof daar nog iets extra's bij de appels/rozijnen zit wat de boel aan elkaar plakt. Wat is dat?!.
quote:Ik streef juist naar verbetering....Op woensdag 31 oktober 2007 14:34 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
....kan er prima mee door als je niet zo handig bent in de keuken
....
Overigens gebruik ik altijd 100% roomboter en niet van die rotzooimargarine. Scheelt je ook een heleboel in smaak!
Margarine gebruik ik al lang niet meer, te bang dat Piet Verdriet nooit meer een vraag van me beantwoord als hij merkt dat ik zulke inferieure spullen gebruik
