CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoelang is wijn ongeopend houdbaar? Ik dacht zelf jarenlang, dat dat zelfs de smaak ten goede komt. Is dat zo?
KISSSSSSSSSSS
Dat hangt heel erg van de kwaliteit van de wijn af (en dus van de kwaliteit van de gebruikte druiven, het verwerkingsproces en de manier van opslaan). Een gemiddelde fles wijn zou ik niet zomaar flink wat jaren laten liggen, ik merk zelf dat een standaard fles wijn na een jaar of 3 a 4 echt minder begint te worden.
Beter een baas onder je duim, dan tien bovenop
Trekt bij warm weer een poncho aan
Trekt bij warm weer een poncho aan
De meeste wijnen zou ik toch wel vrij spoedig opdrinken, iig geen jaren laten liggen. Sommige rode wijnen en port kan het ten goede komen, maar de meeste andere wijnen kunnen niet langer dan een jaar bewaard worden. Witte wijnen zeker niet; goedkoop supermarktspul ook niet (alhowel dat sowieso niet smaakt )
)
#winning
Volgens mij klopt dit niet. Ik heb laatst een heerlijke witte desertwijn uit 1967 gehad (1967 Chateau Doisy-Védrines, Grand Cru Classé en 1855, Appelation Sauternes Controlee) Super dus!quote:Op zondag 14 januari 2007 00:45 schreef Tware het volgende:
De meeste wijnen zou ik toch wel vrij spoedig opdrinken, iig geen jaren laten liggen. Sommige rode wijnen en port kan het ten goede komen, maar de meeste andere wijnen kunnen niet langer dan een jaar bewaard worden. Witte wijnen zeker niet; goedkoop supermarktspul ook niet (alhowel dat sowieso niet smaakt )
(1967 Chateau Doisy-Védrines, Grand Cru Classé en 1855, Appelation Sauternes Controlee) Super dus!
Na 4 dagen open te hebben gestaand wordt wijn wat zuur. Het smaakt gewoon niet meer zo lekker. Maar met een VacuVin (vacuum zuiger), kan je hem veel langer bewaren.quote:Op zondag 14 januari 2007 00:49 schreef 7th_wave het volgende:
ik ben eigenlijk ook wel benieuwd naar de houdbaarheid van een geopende fles wijn
KISSSSSSSSSSS
Tot ie tot azijn verworden is... en dat proef je! Anders goed zuurstofdicht afsluiten. Denk rode wijn 3-4 dagen, witte wijn iets langer.quote:Op zondag 14 januari 2007 00:49 schreef 7th_wave het volgende:
ik ben eigenlijk ook wel benieuwd naar de houdbaarheid van een geopende fles wijn
Anders goed zuurstofdicht afsluiten. Denk rode wijn 3-4 dagen, witte wijn iets langer.
Nee, hangt af van het soort wijn en het oogstjaartal.quote:Op zondag 14 januari 2007 00:16 schreef Fawn het volgende:
Hoelang is wijn ongeopend houdbaar? Ik dacht zelf jarenlang, dat dat zelfs de smaak ten goede komt. Is dat zo?
Er zijn vrij weinig wijnen echt goed langbaar houdbaar.
Overe het algemeen de tip: meteen opdrinken, tenzij je echt een beetje verstand van wijnen hebt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Idd een goed excuus... sorry, ik drink die fles even leeg want ik heb verder geen verstand van bewaren enzo...quote:Op zondag 14 januari 2007 02:12 schreef golfer het volgende:
[..]
Nee, hangt af van het soort wijn en het oogstjaartal.
Er zijn vrij weinig wijnen echt goed langbaar houdbaar.
Overe het algemeen de tip: meteen opdrinken, tenzij je echt een beetje verstand van wijnen hebt.
Inderdaad, de meeste wijn is gewoon optimaal op dronk als die in de winkel ligtquote:Op zondag 14 januari 2007 02:12 schreef golfer het volgende:
Overe het algemeen de tip: meteen opdrinken, tenzij je echt een beetje verstand van wijnen hebt.
"If you want to make God laugh, tell him about your plans"
Mijn reisverslagen
Mijn reisverslagen
Sommige rode wijnen zijn leuk als bewaarwijn (die worden beter van bewaren).
Zoete wijnen, zoals de goddelijke Sauternes, kan je sowieso bewaren, zelfs geopend houden ze het nog een poos uit.
Maar de meeste wijnen in de winkels zijn gewoon op dronk.
Gezond, en als je goed hebt gekozen bovendien lekker en goed voor het humeur. Proost!
Zoete wijnen, zoals de goddelijke Sauternes, kan je sowieso bewaren, zelfs geopend houden ze het nog een poos uit.
Maar de meeste wijnen in de winkels zijn gewoon op dronk.
Gezond, en als je goed hebt gekozen bovendien lekker en goed voor het humeur. Proost!
Als je dan toch meer informatie wilt over het bewaren van wijn en hoelang, dan is de volgende link wel interessant: http://www.dewijnhoek.nl/waarde.html
Niet alleen voor de informatie maar ook zijn er tabellen te vinden per soort wijn, per jaar en in hoeverre het advies is om het te bewaren of op te drinken en waarom.
Niet alleen voor de informatie maar ook zijn er tabellen te vinden per soort wijn, per jaar en in hoeverre het advies is om het te bewaren of op te drinken en waarom.
De meeste wijn is gemaakt om snel op te drinken, niet om te bewaren. Verreweg de meeste wijn gaat er (itt tot wat eigenlijk bijna iedereen denkt) er niet op vooruit als ie oud wordt.
Wijn heeft een optimum waar ie het beste te drinken is.
Verder is bewaren en bewaren niet hetzelfde, je moet een bewaarwijn ook optimaal bewaren wil ie er op vooruit gaan.
Wat geopende wijn betreft, die kan je het beste in de koelkast zetten, dat werkt beter dan een vacuvin. Als je resten wijn hebt kun je ze ook door een saus gooien, Jus mee maken, of lekker azijn van maken.
Wijn heeft een optimum waar ie het beste te drinken is.
Verder is bewaren en bewaren niet hetzelfde, je moet een bewaarwijn ook optimaal bewaren wil ie er op vooruit gaan.
Wat geopende wijn betreft, die kan je het beste in de koelkast zetten, dat werkt beter dan een vacuvin. Als je resten wijn hebt kun je ze ook door een saus gooien, Jus mee maken, of lekker azijn van maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
