CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik probeer zelf marsepein te maken en loop tegen het probleem aan dat ik de benodigde amandelen niet fijn genoeg krijg in de keukenmachine. De marsepein krijgt hierdoor een korrelige stuctuur. Heeft iemand tips om de amandelen fijner te krijgen?
JAAAA, een recept, hoe maak je dat lekkere spul?????
Ik denk inderdaad met een vijzel of staafmixer. Zoals je hieronder kunt zien is er ook een recept zonder amandelen..
Zit zelf eraan te denken er als variant amaretto doorheen te doen.
[ Bericht 36% gewijzigd door Fawn op 27-11-2006 22:14:55 ]
Ik denk inderdaad met een vijzel of staafmixer. Zoals je hieronder kunt zien is er ook een recept zonder amandelen..
Zit zelf eraan te denken er als variant amaretto doorheen te doen.
[ Bericht 36% gewijzigd door Fawn op 27-11-2006 22:14:55 ]
KISSSSSSSSSSS
http://www.sinterklaasrecepten.nl/
Marsepein recept 1
Ingrediėnten:
300 gram poedersuiker
4 eetlepels bloem
100 gram boter
4 druppels amandelextract
verschillende kleuren bakkleurstof
Bereidingswijze:
Kneed alles goed door elkaar tot een bal.
De marsepein kun je kleuren door er wat druppels bakkleurstof aan toe te voegen.
Wanneer je geen kleurstof kan vinden of het niet mag eten dan kan je ook bietensap gebruiken voor rode marsepein, of reine-claudesiroop voor groene marsepein of wortelsap voor oranje marsepein.
Marsepein recept 2
Ingrediėnten:
350 gram gepelde amandelen
500 gram poedersuiker
1 eiwit
2 theelepels
Oranjebloesemwater
Bereidingswijze:
Leg de amandelen een paar tellen in kokend water en houd ze daarna onder de koude kraan.
Wrijf de bruine velletjes van de amandelen en doe ze met het stalen mes in de foodprocessor.
Hak ze eerst tot ze heel fijn gemalen zijn.
Voeg dan het eiwit, de poedersuiker en het oranjebloesemwater toe en laat de machine nog even draaien tot u een samenhangend geheel heeft.
Leg de marsepein in plastic folie een paar uur in de koelkast.
Kleur de marsepein eventueel met een paar druppels levensmiddelenkleurstof en kneed die er heel goed door.
Marsepein recept 3
Ingrediėnten:
250 gram gedopte amandelen
500 gram poedersuiker
1 theelepel oranjebloesemwater (verkrijgbaar in o.a. Turkse winkels),
1½ eiwit
Eventueel voedselkleurstof
bakpapier of folie
Bereidingswijze:
Zet de amandelen op met ruim koud water en laat ze aan de kook komen. Giet ze af en overgiet ze met koud water. Pel de amandelen en droog ze. Maal ze in een amandelmolen of vleesmolen zeer fijn.
Zeef de poedersuiker en voeg de gemalen amandelen, oranjebloesemwater en het eiwit toe.
Maal alles nog eens.
Verpak de marsepein in vochtig gemaakt bakpapier of folie en laat deze 1 nacht rusten.
Kleur de marsepein eventueel met enkele druppels voedselkleurstof.
Van deze (gekleurde) marsepein kun je allerlei figuurtjes maken.
Plak er met iets losgeklopt eiwit decoraties op.
Als je een gelijke hoeveelheid amandelen en suiker neemt, krijg je een fijner soort marsepein.
Marsepein recept 1
Ingrediėnten:
300 gram poedersuiker
4 eetlepels bloem
100 gram boter
4 druppels amandelextract
verschillende kleuren bakkleurstof
Bereidingswijze:
Kneed alles goed door elkaar tot een bal.
De marsepein kun je kleuren door er wat druppels bakkleurstof aan toe te voegen.
Wanneer je geen kleurstof kan vinden of het niet mag eten dan kan je ook bietensap gebruiken voor rode marsepein, of reine-claudesiroop voor groene marsepein of wortelsap voor oranje marsepein.
Marsepein recept 2
Ingrediėnten:
350 gram gepelde amandelen
500 gram poedersuiker
1 eiwit
2 theelepels
Oranjebloesemwater
Bereidingswijze:
Leg de amandelen een paar tellen in kokend water en houd ze daarna onder de koude kraan.
Wrijf de bruine velletjes van de amandelen en doe ze met het stalen mes in de foodprocessor.
Hak ze eerst tot ze heel fijn gemalen zijn.
Voeg dan het eiwit, de poedersuiker en het oranjebloesemwater toe en laat de machine nog even draaien tot u een samenhangend geheel heeft.
Leg de marsepein in plastic folie een paar uur in de koelkast.
Kleur de marsepein eventueel met een paar druppels levensmiddelenkleurstof en kneed die er heel goed door.
Marsepein recept 3
Ingrediėnten:
250 gram gedopte amandelen
500 gram poedersuiker
1 theelepel oranjebloesemwater (verkrijgbaar in o.a. Turkse winkels),
1½ eiwit
Eventueel voedselkleurstof
bakpapier of folie
Bereidingswijze:
Zet de amandelen op met ruim koud water en laat ze aan de kook komen. Giet ze af en overgiet ze met koud water. Pel de amandelen en droog ze. Maal ze in een amandelmolen of vleesmolen zeer fijn.
Zeef de poedersuiker en voeg de gemalen amandelen, oranjebloesemwater en het eiwit toe.
Maal alles nog eens.
Verpak de marsepein in vochtig gemaakt bakpapier of folie en laat deze 1 nacht rusten.
Kleur de marsepein eventueel met enkele druppels voedselkleurstof.
Van deze (gekleurde) marsepein kun je allerlei figuurtjes maken.
Plak er met iets losgeklopt eiwit decoraties op.
Als je een gelijke hoeveelheid amandelen en suiker neemt, krijg je een fijner soort marsepein.
KISSSSSSSSSSS
lang draaien in de keukenmachine, in meerdere keren
zo krijg je het mooi fijn
en gewoon kleine beetjes tegelijk doen
zo krijg je het mooi fijn
en gewoon kleine beetjes tegelijk doen
Je kunt bij veel biowinkels ook potjes met amandelpasta van 100% amandelen kopen.
Lekker makkelijk.
Ik ben een tijd heel dol geweest op boterhammen met amandelpasta en dadelstroop.
Net marsepeingebakjes.
(En, pas op, knallende caloriekernbommen!)
Lekker makkelijk.
Ik ben een tijd heel dol geweest op boterhammen met amandelpasta en dadelstroop.
Net marsepeingebakjes.
(En, pas op, knallende caloriekernbommen!)
---Grtz---------Spacehamster-->
Waarschuwing: Posts van deze user kunnen een hoog gehalte aan cynisme bevatten.
Waarschuwing: Posts van deze user kunnen een hoog gehalte aan cynisme bevatten.
|
|
