CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een collega had ons laatst uitgenodigd bij een dim sum restaurant en ik vond het erg lekker. Al die kleine hapjes heerlijk, met dunne bami erbij. Voor herhaling vatbaar. Welk gerecht ik het lekkerst vond weet ik niet bij naam, maar het was een soort kiphapje in een deegjasje.
En je had niet zoiets van : kom laat ik even uitleggen wat dat is?quote:Op maandag 13 november 2006 19:13 schreef McManager het volgende:
Wie van jullie doet aan Dim Summen?
En welk gerecht vinden jullie het lekkerst?
Lo pa ko ook wel radijscake/turnip cake genoemd
Sin tjo kun, bonen vel om vlees garnalen mix heen
Cha cheun fan, rijstvel met cha shieuw
Haam su koh
Ha kauw
Ngau yuk kau
Jammer dat ik nergens een goed overzicht kan vinden met fotos.
Sin tjo kun, bonen vel om vlees garnalen mix heen
Cha cheun fan, rijstvel met cha shieuw
Haam su koh
Ha kauw
Ngau yuk kau
Jammer dat ik nergens een goed overzicht kan vinden met fotos.
Cha cheun fan, rijstvel met cha shieuw is een van me favorite
ook die witte kippenpootjes met thaise saus vindt ik erg lekker
en de kleine spare ribs met zwarte bonen saus
en de rijst stick (bami,tauge, rundvlees)
hmmm eet te veel om op te noemen :p
ook die witte kippenpootjes met thaise saus vindt ik erg lekker
en de kleine spare ribs met zwarte bonen saus
en de rijst stick (bami,tauge, rundvlees)
hmmm eet te veel om op te noemen :p
life is like a present you never know what is in it
Niet meer zo vaak als vroeger, vanwege de tegenvallende kwaliteit de afgelopen tijden.
Onder mijn favorieten:
- Gestoomde rijstflensjes met garnalen, rundsvlees of tsa siew
- Eendentongetjes met sojasaus
- Thaise kippenpootjes
- Gestoomde rundermaag
- ...
Teveel om op te noemen.
Onder mijn favorieten:
- Gestoomde rijstflensjes met garnalen, rundsvlees of tsa siew
- Eendentongetjes met sojasaus
- Thaise kippenpootjes
- Gestoomde rundermaag
- ...
Teveel om op te noemen.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Zout ijs?quote:Haam su koh
[ Bericht 3% gewijzigd door Stereotomy op 14-11-2006 00:21:27 ]
Confidence through competence
inderdaad noa het valt niet onder de categorie dimsum
maar ik en mijn vrienden eten het wel vaak als dish erbij
maar ik en mijn vrienden eten het wel vaak als dish erbij
life is like a present you never know what is in it
Ik koop regelmatig bij de oosterse supermarkt diverse smaken uit de diepvries. Denk dat ze een soort of 20 hebben liggen daar allemaal verpakt in trays van 30 a 60 stuks. Heerlijk ff in mijn stoommandje, beetje chili of soja saus erbij en smullen maar!
Doet het uitermate goed na een dranksessie bij het afterbakkie , kortom iedereen honger en ja het is lekkrer en gezonder als chips of wat dan ook!
Anyway ik maak ze ook wel is zelf, gewoon vers naar eigen smaak. Velletjes halen uit de diepvries, en de in de vulling gooien wat lekker is!
Doet het uitermate goed na een dranksessie bij het afterbakkie , kortom iedereen honger en ja het is lekkrer en gezonder als chips of wat dan ook!
, kortom iedereen honger en ja het is lekkrer en gezonder als chips of wat dan ook!Anyway ik maak ze ook wel is zelf, gewoon vers naar eigen smaak. Velletjes halen uit de diepvries, en de in de vulling gooien wat lekker is!
Ik kwam redelijk vaak bij een klein Dim Sum restaurantje (4 tafels in totaal) in Chinatown, Singapore. Maar ze hebben het net een paar maanden geleden gesloten.
Dit iig:quote:
(plaatje doet t niet meer)
Op die site schrijven ze Haam Sui Kok.
[ Bericht 11% gewijzigd door n0a op 14-11-2006 13:24:44 ]
Ikkie, maar ik vind het net als sushi altijd zo'n gedoe om te maken..dus ik bewaar het altijd voor speciale gelegenheden.
jah, lekker. Om de een of andere manier ben ik verslaafd aan waterkastanjetaart... en dat van al die lekkere dingen die er zijn
I'm just a Soul whose Intentions are Good
Een soort vulling kip en groenten omgeven door een soort dikke korst van aardappelmeel denk ik. Met een vlokkerige laag bovenop. Ziet er erg leuk uit, ditto smaak. Hartig.quote:Op dinsdag 14 november 2006 10:08 schreef n0a het volgende:
[..]
Dit iig:
[afbeelding]
Op die site schrijven ze Haam Sui Kok.
Everyone's got a bit of sadism and masochism in them, but not me, I'm 100% sadistic.
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
I'm going to burn in hell anyway, so why can't I ???
Plaatje doet het niet, maar heet dat niet gewoon Wu Kok? (of Woe Kok)
Soort van Chinese kroket zeg maar, maar dan met een luchtiger laagje eromheen
Soort van Chinese kroket zeg maar, maar dan met een luchtiger laagje eromheen
Confidence through competence
Het is iig niet Wu kok. Haam Sui kok omschrijving die ik vond: Deep- fried dumpling with fresh shrimps, bamboo shoots and pork en een Nederlandse site: Gefrituurde deeg met varkensvleesvulling.
Volgens mij is het gemaakt met kleefrijst want het is ook erg chewy.
Voor de wu kok is dat gefrituurde dumpling van Chinese aardappel.
Andere site gevonden. Volgens mij zijn de taro dumplings wo kok en de glutinous rice dumplings die wat ik bedoel.
http://www.cantondelights.com/mall/c101/s21/theartofdimsum.htm
[ Bericht 19% gewijzigd door n0a op 14-11-2006 13:40:08 ]
Volgens mij is het gemaakt met kleefrijst want het is ook erg chewy.
Voor de wu kok is dat gefrituurde dumpling van Chinese aardappel.
Andere site gevonden. Volgens mij zijn de taro dumplings wo kok en de glutinous rice dumplings die wat ik bedoel.
http://www.cantondelights.com/mall/c101/s21/theartofdimsum.htm
[ Bericht 19% gewijzigd door n0a op 14-11-2006 13:40:08 ]
Inderdaad een beetje jammer.quote:Op maandag 13 november 2006 19:20 schreef Bep het volgende:
[..]
En je had niet zoiets van : kom laat ik even uitleggen wat dat is?
Ik heb ondertussen wel een vermoeden, maar zeker weten doe ik het niet. Kan iemand een mooie omschrijving posten, en kan een mod die in de OP zetten? Dan weet iedereen weer waar het over gaat.
dimsum is een geheel van kleine chinese hapjes die genuttigd worden onder het drinken van thee ook wel yamcha genoemd
life is like a present you never know what is in it
Ok, maar waarom dit dan niet? wat zijn de criteria? Die zijn er schijnbaar.quote:Op maandag 13 november 2006 21:11 schreef n0a het volgende:
Ik noemde rijst stick al niet omdat t geen dim sum is, maar ERG lekker.
Rijst sticks is een soort bami. Iets heel anders dus dan verschillende kleine hapjes. Een vergelijking zou zijn tapas en paella. Tapas verschillende kleine hapjes, paella gewoon een gerecht.
Vaak! Bij Nam Tin op de Jodenbreestraat a'dam
Onze favorieten:
rijstflensjes met garnaal of met eend
bieslook bamboe rolletjes, gebakken
gestoomde garnaalpasteitjes
gebakken garnaalpasteitjes
St Jacobsschelpen :9~
Gestoomde garnaalgehaktballetjes
Onze favorieten:
rijstflensjes met garnaal of met eend
bieslook bamboe rolletjes, gebakken
gestoomde garnaalpasteitjes
gebakken garnaalpasteitjes
St Jacobsschelpen :9~
:9~Gestoomde garnaalgehaktballetjes
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Dat vind ik nou zo'n nonsens. Dim Sum bestaat uit zoveel gerechten, daar zit echt altijd wel wat tussen wat je wel lust. Af en toe om zo moe van te worden, die Hollandse boer(inn)en-mentaliteit.quote:Op dinsdag 14 november 2006 14:54 schreef liefkleinmeisjuh het volgende:
Ging wel met mn ex, maar vond het niet te vreten
Of misschien zat je gewoon in een verschrikkelijk slecht restaurant, dat kan ook natuurlijk.
I'm just a Soul whose Intentions are Good
sieuw mai blijft ook altijd favoriet, ookal is dat wel erg standaard. Verder alles met inktvis, vooral die pittige rode, vind ik erg lekker...
I'm just a Soul whose Intentions are Good
|
|
