Volgens de eigenaar moet het een fusion restaurant worden als geen ander
met als specialiteit de basis van de Thaise keuken.
Het restaurant oogt van binnen redelijk uitnodigend maar is helaas voorzien houten meubelen
waardoor alles wat troosteloos aandoet bij binnenkomst.
De menukaart is uitgebreid en bevat gerechten met benamingen die je niet zo
1,2,3 terug zou vinden in de echte Thaise keuken.
De keuze viel op gerechten die vrij standaard in de Thaise keuken zijn en makkelijk te bereiden.
- Po' pia Thod alias de Thaise loempia's
- Sate Kai alias de Thaise kipsate
- Yam Neua alias de Thaise vleessalade
- Tom Yam Koeng alias Thaise garnalensoep
- Yam Neua alias de Thaise vleessalade
- Kai Phad Bai Kra-Phauw alias de kip met pepers&basilicum
De Po' pia Thod was als loempia redelijk alleen miste je de kleine verse
kipstukjes te samen met de mie die er in hoort.
De Sate Kai was matig en droog. De kip hard en uitgedroogd, en de pindasaus
was smaakloos en leek regelrecht uit een potje te komen.
De Tom Yam Koeng smaakte helemaal niet naar een echte Thaise garnalensoep.
Je miste de typische zurige,pittige/ziltige smaak waar de soep zo bekend om is
en de toevoeging van o.a. tomaat in de soep gaf aan dat de keuken geen notie had
hoe deze soep te bereiden.
De Yam Neua was als vleessalade een regelrechte aanfluiting. Waar je in de echte
Thaise vleessalade mooie stukken rundvlees krijgt,kreeg je hier allerlei soorten overbodige
groenten met daar bovenop iets wat op vlees moest lijken en ook nog koud was terwijl het
in een echte Thaise vleessalade altijd warm is.
De Kai Phad Bai Kra-Phauw was als hoofdgerecht dieptriest!
Hoe een simpel, gemakkelijk gerecht zo verknalt kan worden wordt wel hier bewezen.
Kipstukjes die je moest zoeken en bedolven waren onder een hoeveelheid gesneden
ui(wat er niet in hoort) en allerlei andere overbodige groenten terwijl het van oorsprong een
gerecht is wat alleen mooie kip filet stukken,enkele stukjes ui,en fijn gesneden pepertjes en
koreander bestaat. Geen paprika en andere overbodige groenten zoals hier het geval was.
Ik had dacht ik geen Tjap-Tjoy kip gerecht bestelt.
samengevat:
W-a-a-r-d-e-l-o-o-s 'fusion' restaurant met een keuken die zijn pretenties niet waar
kan maken!
[ Bericht 1% gewijzigd door editor2 op 07-10-2006 20:56:31 ]
je bedoelt fusion hoop ik
zoals op de foto heb ik het laten staan en ben weggegaan.
[ Bericht 28% gewijzigd door Martijn_77 op 08-10-2006 16:22:52 (Of topic verwijderd) ]
Ik weet over het algemeen wel wat van fusion keukens maar dit was duidelijk geen fusion.
Daarna op de terugweg lekker bij Tom Yam in Amsterdam gaan eten.
simpel,lekker en echt Thais!
[ Bericht 13% gewijzigd door editor2 op 08-10-2006 14:44:08 ]
Het servies past niet bij elkaar, maar de gerechten zelf zien er niet te slecht uit. Kleurig en zo...
Maar dat kommetje witte rijst op die foto....die ziet er echt niet te vreten uit? Lijkt me helemaal drooggekookt.
Waardeloze ambiance en nog eens slecht eten? Hoe flikken ze het toch?
zoalshetis...quote:Je hoorde later op de achtergrond wat getokkel en je zat er verre van gezellig ondanks dat er eenOp zondag 8 oktober 2006 04:17 schreef Ashram het volgende:
God...die interieur...klassieke stoelen met die muur en bank met kussens als achtergrond. Die kale muren en die spots aan het plafond. Dat alleen al schrikt me af. Vraag me af wat voor muziek ze daar draaien.
Het servies past niet bij elkaar, maar de gerechten zelf zien er niet te slecht uit. Kleurig en zo...
Maar dat kommetje witte rijst op die foto....die ziet er echt niet te vreten uit? Lijkt me helemaal drooggekookt.
Waardeloze ambiance en nog eens slecht eten? Hoe flikken ze het toch?
man of 8 zaten En dat voor een zaterdagavond waar elk weldenkend mens een volle horecazaak
verwacht!
M.b.t. dat servies, ach...kan ik me niet zo druk om maken en dat het eten er mooi uitzag vond ik meevallen. ergo is wanneer het gewoon niet voldoet aan hetgeen ze pretenderen laat staan dat het smaakt. Dat is veel erger en dat terwijl het dus allemaal geweldig zou moeten zijn.
een traditionele Thaise rundvleessalade bereidt. Zie het verschil met die van het wanabee
fusion restaurant in Rotterdam.
Azzia's vlees-yam neua- salade Thai-style
Mijn traditionele Thaise 'yam neua' vleessalade
Het verschil tussen mijn bereiding en die van Azzia is simpel: Geen toevoeging van spitskool, papikra,ananas en andere groenten laat staan een of andere zoete saus zodat het glimt.
quote:Die tweede foto is ronduit schandalig! Ik zie de groenten niet meer door al dat vlees dat erop ligt. Hoezo salade?Op zondag 8 oktober 2006 13:15 schreef editor2 het volgende:
Je bent welkom. Trouwens ben net even de keuken ingedoken en heb even snel
een traditionele Thaise rundvleessalade bereidt. Zie het verschil met die van het wanabee
fusion restaurant in Rotterdam.
[[url=http://xs107.xs.to/xs107/06400/editor2azziayamnuevleessalade.jpg.xs.jpg]afbeelding][/url]
Azzia's vlees-yam neua- salade Thai-style
[[url=http://xs307.xs.to/xs307/06400/voorbeeldthaisesalladeeditor2.jpg.xs.jpg]afbeelding][/url]
Mijn traditionele Thaise 'yam neua' vleessalade
Het verschil tussen mijn bereiding en die van Azzia is simpel: Geen toevoeging van spitskool, papikra,ananas en andere groenten laat staan een of andere zoete saus zodat het glimt.
en heb je daar ook verteld wat je er niet goed aan vond? of ben jij er zo 1 die lekker alleen achteraf gaat lopen klagen?
quote:Fusion is een woord dat tegenwoordig te vaak wordt misbruikt om overal op te kunnen beknibbelen. Ik merk dan ook dat veel tentjes dit daadwerkelijk ook doen, door bijvoorbeeld originele ingredienten te vervangen door inheemse zaken, als spitskool e.d. Gelukkig is dit niet overal zo.Op zondag 8 oktober 2006 15:17 schreef Erosjuhhh het volgende:
je zit beetje een restaurant af te kraken wat jou niet beviel omdat jij niet van spitskool/paprika etc erin houd, mischien doen ze t juist express omdat anderen t juist wel lekker vinden of om anders dan de rest te zijn?
en heb je daar ook verteld wat je er niet goed aan vond? of ben jij er zo 1 die lekker alleen achteraf gaat lopen klagen?
Maar als ik kijk naar die foto van die salade. Veel te weinig vlees en de smaak van spitskool zie ik er gewoon niet bij passen. Waarschijnlijk vandaar de grote hoeveelheden saus/dressing om de boel te maskeren.
Die tent ziet er echt uit alsof er niet eens over het concept "fusion" is nagedacht.
Dan val je dik door de mand bij mij!
En ja..ik heb die kloothommel laten weten dat het bagger was. Schijnbaar vonden veel mensen dat ook want als je maar 8 man hebt te eten op een zaterdagavond dan is er iets niet goed.
Hang dan een groot bord op dat je diezelfde aangepaste rommel geeft als Pong chinees op de zondag
met 3 gerechten voor 1 prijs ala ¤.... met kalender erbij en " lekkel lekkel " tekst en doordrenkt
van de maizena waardoor je nog meer dorst krijgt achteraf en een vette pens gezien de dikmakerij
van dat spul.
quote:Ashram screef:
Die tweede foto is ronduit schandalig! Ik zie de groenten niet meer door al dat vlees dat erop ligt.
Hoezo salade?
zo moet een goede traditionele Thaise vleessalade uitzien. 
simpel,snel bereidt en met minimale groene ingredienten.
kun je het nu nog beter zien?
quote:precies.. dat bedoel ik. En daar walg ik dus van omdat ze daarmee het gerecht opzich verknallen.
Fusion is een woord dat tegenwoordig te vaak wordt misbruikt om overal op te kunnen beknibbelen.
Ik merk dan ook dat veel tentjes dit daadwerkelijk ook doen, door bijvoorbeeld originele ingredienten
te vervangen door inheemse zaken, als spitskool e.d. Gelukkig is dit niet overal zo.
quote:
Maar als ik kijk naar die foto van die salade. Veel te weinig vlees en de smaak van spitskool zie ik er gewoon niet bij passen. Waarschijnlijk vandaar de grote hoeveelheden saus/dressing om de boel te maskeren.
Dat is toch geen vlees wat ze erop drapperen. En dan nog spitskool en rode en gele paprika,ananas onderin etc en dan besprekelen met een of andere zoete saus!
... Dat hoort helemaal niet in die salade en zeker niet als je de traditionele Thaise keuken als basis voert.
quote:
Die tent ziet er echt uit alsof er niet eens over het concept "fusion" is nagedacht.
Hij had het beter: " Bami goreng nasi sate.." kunnen noemen ipv fusion.[ Bericht 1% gewijzigd door editor2 op 10-10-2006 11:26:08 ]
anyhow. we willen allemaal traditionele gerechten, maar ga dan niet naar fusion.
er zijn chinese tl-licht eettoko's in amsterdam waar je tussen de chinesen eet en je beter geen opmerking kan maken dat het niet helemaal chinees is. want dan krijg je de kakkerlakkensaus.
Ik vind het eerlijk gezegd een beetje raar dat je in een fusionkeuken verwacht originele Thaise gerechten te krijgen. De grap is juist dat westers en traditioneel voedsel gemengd wordt. Zoals ik het lees, hebben ze dat juist heel goed gedaan.
quote:Zoals je zelf al meldt in de OP, heeft het restaurant een basis van de Thaise keuken. De rest zal dan wel westers zijn, neem ik aan. Dit klopt ook precies uit jouw beschrijving.Op zaterdag 7 oktober 2006 20:38 schreef editor2 het volgende:
In Rotterdam is sedert enige tijd een restaurant geopend onder de naam Azzia.
Volgens de eigenaar moet het een fusion restaurant worden als geen ander
met als specialiteit de basis van de Thaise keuken.
Niet lullig bedoeld, maar ik denk dat je van tevoren beter even informatie in kan winnen over een restaurant, voordat je een vernietigende recensie schrijft, die onterecht is.
Dit is een beetje hetzelfde als aardbeienyoghurt kopen en dan klagen dat hij naar aardbeien smaakt.
quote:Helemaal mee eens. Wil je echt thais eten, ga dan niet naar een fusion restaurant.Op zondag 8 oktober 2006 19:03 schreef piepster het volgende:
Fusion is een wijze van koken, die een mengeling inhoudt van de Westerse keuken en de Aziatische keuken. Bron: http://nl.wikipedia.org/wiki/Fusion_(keuken)
Ik vind het eerlijk gezegd een beetje raar dat je in een fusionkeuken verwacht originele Thaise gerechten te krijgen. De grap is juist dat westers en traditioneel voedsel gemengd wordt. Zoals ik het lees, hebben ze dat juist heel goed gedaan.
[..]
Zoals je zelf al meldt in de OP, heeft het restaurant een basis van de Thaise keuken. De rest zal dan wel westers zijn, neem ik aan. Dit klopt ook precies uit jouw beschrijving.
Niet lullig bedoeld, maar ik denk dat je van tevoren beter even informatie in kan winnen over een restaurant, voordat je een vernietigende recensie schrijft, die onterecht is.
Dit is een beetje hetzelfde als aardbeienyoghurt kopen en dan klagen dat hij naar aardbeien smaakt.
quote:Eigenlijk is het hetzelfde als aardbeien-vanillevla kopen en dan roepen dat je het stom vindt dat er aardbeien doorheen zitten, dat er helemaal geen aardbeien in vanillevla horen te zitten, dat vanillevla puur Hollands is en dat de aardbeien afbreuk doen aan de vanille en dat de aardbeiensmaak en de overvloed aan aardbeien je totaal niet bevallen isOp zondag 8 oktober 2006 19:03 schreef piepster het volgende:
Dit is een beetje hetzelfde als aardbeienyoghurt kopen en dan klagen dat hij naar aardbeien smaakt.
[ Bericht 16% gewijzigd door Martijn_77 op 09-10-2006 22:29:34 (Off topic verwijderd) ]
Ik weet heus wel wat fusion inhoudt en tot hoever je kunt spreken over fusion als je van
verschillende keukens het beste samenbrengt waardoor je tot iets geheel nieuws kan komen.
Wat Azzia echter deed had totaal niets te maken met fusion maar gewoon met 'luchtkastelen'
bouwen op eetgebied en niet eens in de buurt komen van wat fusion zou zijn.
[ Bericht 4% gewijzigd door editor2 op 10-10-2006 11:24:18 ]
quote:Uit je recensie blijkt heel wat anders. Daar praat je over gerechten die niet puur Thais zijn, en daarom niet goed. Je bedoelt nu dus dat ze niet puur fusion zijn. Da's heel iets anders.Op maandag 9 oktober 2006 01:45 schreef editor2 het volgende:
@piepster :
Ik weet heus wel wat fusion inhoudt en tot hoever je kunt spreken over fusion als je van
verschillende keukens het beste samenbrengt waardoor je tot iets geheel nieuws kan komen.
Wat Azzia chter deed had totaal niets te maken met fusion maar gewoon met 'luchtkastelen'
bouwen op eetgebied en niet eens in de buurt komen van wat fusion zou zijn.
quote:Hier schrijf je bijvoorbeld dat de soep ingrdiënten bevat, die er volgens jou niet in horen, omdat het niet helemaal Thais zou zijn. Mij lijkt dit typisch een geval van, al dan niet geslaagd, fusion koken. Beschrijf dan niet dat het niet puur Thais is, maar gewoon een slecht gerecht,De Tom Yam Koeng smaakte helemaal niet naar een echte Thaise garnalensoep.
Je miste de typische zurige,pittige/ziltige smaak waar de soep zo bekend om is
en de toevoeging van o.a. tomaat in de soep gaf aan dat de keuken geen notie had
hoe deze soep te bereiden.
M.b.t. de soep is het niet omdat ik het zo graag wil maar gewoon volgens de traditionele stijl die je in Thailand en in de beste traditionele Thaise restaurants in Nederland aantreft. Zoals ik al eerder zei:
Als je blijk geeft niet eens de basis ingrediënten te kunnen beheren, dan kun weet je ook niet wat fusion is en klooi je maar wat aan onder de naam fusion.
Misschien dat in een andere kolom waterzooi en stamppot staat of zo.
Want naar mijn ervaring, gaan echte fusion-keukens ook de namen en de beschrijvingen van hun gerechten aanpassen.
Dus die puur Thaise vergelijking gaat voor mij wel op.
snap ik niet?
quote:ik denk dat TS doelt op de hoeveelheid uiOp maandag 9 oktober 2006 11:52 schreef SHE het volgende:
wat ik overigens wel raar vind, is dat je in je recensie eerst klaagt dat er geen ui in de kai pad -blaba hoort, om vervolgens 2 zinnen later te vertellen dat er kleine stukjes ui in horen.
snap ik niet?
Klagen over post gedrag van TS doe je maar in de Foodback of zo
quote:als kleine jongen ondervondenOp zondag 8 oktober 2006 16:38 schreef zoalshetis het volgende:
er zijn chinese tl-licht eettoko's in amsterdam waar je tussen de chinesen eet en je beter geen opmerking kan maken dat het niet helemaal chinees is. want dan krijg je de kakkerlakkensaus.
papaaaaaa dit is helemaal geen babi pangang
vader: bek dicht en eten
quote:Grappig dat je dat erbij haalt. Ik vind de Chinese toko's op de Zeedijk en bij de Nieuwmarkt best wel goed.Op zondag 8 oktober 2006 16:38 schreef zoalshetis het volgende:.
er zijn chinese tl-licht eettoko's in amsterdam waar je tussen de chinesen eet en je beter geen opmerking kan maken dat het niet helemaal chinees is. want dan krijg je de kakkerlakkensaus.
Kom er geregeld langs om een soepje oid te halen..Tis vaak traditioneel chinees,goedkoop en lekker.
Vind af en toe dat je daar lekkerder gerechten kunt krijgen dan bij de dure restaurants in de rest van de stad.
Goed die toko's zien er mischien wat eenvoudiger uit dan de sjieke restaurants, maar het eten is
[ Bericht 1% gewijzigd door editor2 op 10-10-2006 11:23:41 ]
quote:ik bedoel juist dat als je tussen de chinesen eet het vaak erg goed is. dat ondervind ik idd op de zeedijk e.o. ik ga er graag heen.Op maandag 9 oktober 2006 23:39 schreef editor2 het volgende:
[..]
Grappig dat je dat erbij haalt. Ik vind de Chinese toko's op de Zeedijk en bij de Nieuwmarkt best wel goed.
Kom er geregeld langs om een soepje oid te halen..Tis vaak traditioneel chinees,goedkoop en lekker.
Vind af en toe dat je daar lekkerder gerechten kunt krijgen dan bij de dure restaurants in de rest van de stad.
Goed die toko's zien er mischien wat eenvoudiger uit dan de sjieke restaurants, maar het eten is
sorry als het niet helemaal duidelijk was.