quote:Huh? Is witlof tegenwoordig dan niet meer bitter?Op donderdag 21 september 2006 18:39 schreef Thorical het volgende:
Het hart eruit snijden is tegenwoordig nergens voor nodig. Dat was het bittere van de witlof.
doe je dat niet, blijft 'ie mooi aan elkaar zitten.
quote:Ja dat snap ik ook welOp donderdag 21 september 2006 19:04 schreef Matness het volgende:
het komt juist doordat je het hart eruitsnijdt.
doe je dat niet, blijft 'ie mooi aan elkaar zitten.
Maar dan is het bitter hè?Prikkers zijn wel een goed idee, stom dat ik daar niet aan gedacht heb
quote:Nee, in iedergeval lang niet zo bitter als dat het tijden geweest is. Of jij moet nog steeds oude rassen bij de macroboer kopen of in de groententas vinden.Op donderdag 21 september 2006 18:47 schreef imago het volgende:
[..]
Huh? Is witlof tegenwoordig dan niet meer bitter?
of een salade van maken 
Dan een puntig klein mesje ( officemesje, als dat je wat zegt ) En dan als een potloot in een puntenslijper draaien tot je een klein beetje er uit hebt. Op zich kan je dit ook na het koken doen, maar dan is het water al bitter dus heeft het niet zo veel nut meer. Maar goed ik vind dat bittere wel lekker eigenlijk.
Het 'voetje' laat ik er grotendeels aan zitten, het hart snij ik er uit. De blaadjes blijven dan aan elkaar zitten via het 'voetje'.
Zodra de witlof gekookt is, laat ik hem uitlekken en dan snij ik er ook nog een stukje van de onderkant af. Daarna gaat ie pas in de oven.
quote:Zou er nog verschil zitten tussen de Vlaamse witlof, en de Hollandse? De Witlofin de winkels is ongeveer 50/50 van afkomst...Op donderdag 21 september 2006 21:12 schreef Isabeau het volgende:
Witlof is steeds minder bitter gekweekt zodat 'de gemiddelde Nederlander' het ook lekker zou vinden.
quote:Staat meestal heel klein op het zelfde bordje als waarop de prijs staat. Maar het klopt niet altijdOp donderdag 21 september 2006 21:24 schreef Isabeau het volgende:
Ik baal er altijd van dat ze van de groente die ik in de supermarkt koop zelden de herkomst vermelden. Dus dat weet ik niet, highway101.
quote:Stimmt. Ik werk zelf in een supermarkt, en de lvh is wel eens een probleem, wordt vaak vergeten. Ik zie overigens geen kwaliteitsverschil met Vlaamse Witlof, of Hollandse.
quote:En waarom wist ik niet niet eerderOp donderdag 21 september 2006 18:33 schreef imago het volgende:
Ik kan best lekkere witlof met ham en kaas uit de oven maken
quote:Omdat ik nooit voor jou kookOp zaterdag 23 september 2006 10:10 schreef just me het volgende:
[..]
En waarom wist ik niet niet eerder
quote:Daar moeten we dan maar eens verandering gaan inbrengen
