CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik kan best lekkere witlof met ham en kaas uit de oven maken, maar het lukt me niet goed om vooraf de witlof te koken! Als ik het hart eruit snij en de witlof in water gooi om te koken, valt ie uit elkaar in allemaal losse blaadjes. Hoe los ik dat op? Snijd ik teveel eruit zodat het ding uit elkaar valt, of is er een andere slimme oplossing? Stomme vraag misschien, maar ik wil gewoon mooie stronkjes witlof!
Iedere droom moet je in een potje vangen.
Huh? Is witlof tegenwoordig dan niet meer bitter?quote:Op donderdag 21 september 2006 18:39 schreef Thorical het volgende:
Het hart eruit snijden is tegenwoordig nergens voor nodig. Dat was het bittere van de witlof.
Iedere droom moet je in een potje vangen.
Nou, ik maak het eigelijk nooit.. maar àls ik het maak, dan prik ik er 2 van die houten prikkertjes doorheen
Ja dat snap ik ook wel Maar dan is het bitter hè?quote:Op donderdag 21 september 2006 19:04 schreef Matness het volgende:
het komt juist doordat je het hart eruitsnijdt.
doe je dat niet, blijft 'ie mooi aan elkaar zitten.
Maar dan is het bitter hè?Prikkers zijn wel een goed idee, stom dat ik daar niet aan gedacht heb
Iedere droom moet je in een potje vangen.
Nee, in iedergeval lang niet zo bitter als dat het tijden geweest is. Of jij moet nog steeds oude rassen bij de macroboer kopen of in de groententas vinden.quote:Op donderdag 21 september 2006 18:47 schreef imago het volgende:
[..]
Huh? Is witlof tegenwoordig dan niet meer bitter?
nah bitter is sopropo, witlof is echt niet zo bitter...en anders kun je het ook bakken ipv koken of een salade van maken
of een salade van maken 
Met een scherp mes echt heel klein stukje van het kontje snijden. 1 mm is zat.
Dan een puntig klein mesje ( officemesje, als dat je wat zegt ) En dan als een potloot in een puntenslijper draaien tot je een klein beetje er uit hebt. Op zich kan je dit ook na het koken doen, maar dan is het water al bitter dus heeft het niet zo veel nut meer. Maar goed ik vind dat bittere wel lekker eigenlijk.
Dan een puntig klein mesje ( officemesje, als dat je wat zegt ) En dan als een potloot in een puntenslijper draaien tot je een klein beetje er uit hebt. Op zich kan je dit ook na het koken doen, maar dan is het water al bitter dus heeft het niet zo veel nut meer. Maar goed ik vind dat bittere wel lekker eigenlijk.
Witlof is steeds minder bitter gekweekt zodat 'de gemiddelde Nederlander' het ook lekker zou vinden.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik doe het ongeveer op dezelfde manier als Pilootje.
Het 'voetje' laat ik er grotendeels aan zitten, het hart snij ik er uit. De blaadjes blijven dan aan elkaar zitten via het 'voetje'.
Zodra de witlof gekookt is, laat ik hem uitlekken en dan snij ik er ook nog een stukje van de onderkant af. Daarna gaat ie pas in de oven.
Het 'voetje' laat ik er grotendeels aan zitten, het hart snij ik er uit. De blaadjes blijven dan aan elkaar zitten via het 'voetje'.
Zodra de witlof gekookt is, laat ik hem uitlekken en dan snij ik er ook nog een stukje van de onderkant af. Daarna gaat ie pas in de oven.
Zou er nog verschil zitten tussen de Vlaamse witlof, en de Hollandse? De Witlofin de winkels is ongeveer 50/50 van afkomst...quote:Op donderdag 21 september 2006 21:12 schreef Isabeau het volgende:
Witlof is steeds minder bitter gekweekt zodat 'de gemiddelde Nederlander' het ook lekker zou vinden.
/ ¦ ¦ / ¦ ¦
Ik baal er altijd van dat ze van de groente die ik in de supermarkt koop zelden de herkomst vermelden. Dus dat weet ik niet, highway101.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
In principe, MOET altijd de lvh vermeldt staan. En het staat meestal wel op het kaartje in het kratje bij de AH. C1000 en andere winkels storten het vaak gewoon.
/ ¦ ¦ / ¦ ¦
Staat meestal heel klein op het zelfde bordje als waarop de prijs staat. Maar het klopt niet altijdquote:Op donderdag 21 september 2006 21:24 schreef Isabeau het volgende:
Ik baal er altijd van dat ze van de groente die ik in de supermarkt koop zelden de herkomst vermelden. Dus dat weet ik niet, highway101.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Stimmt. Ik werk zelf in een supermarkt, en de lvh is wel eens een probleem, wordt vaak vergeten. Ik zie overigens geen kwaliteitsverschil met Vlaamse Witlof, of Hollandse.quote:
/ ¦ ¦ / ¦ ¦
En waarom wist ik niet niet eerderquote:Op donderdag 21 september 2006 18:33 schreef imago het volgende:
Ik kan best lekkere witlof met ham en kaas uit de oven maken
Godmother of Radio 49
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
Omdat ik nooit voor jou kookquote:Op zaterdag 23 september 2006 10:10 schreef just me het volgende:
[..]
En waarom wist ik niet niet eerder
Iedere droom moet je in een potje vangen.
Daar moeten we dan maar eens verandering gaan inbrengenquote:
Godmother of Radio 49
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
And now I think of my life as vintage wine
How fragile we are
|
|
