Met vlees kan ik me aardig redden , maar iets maken van/met vis is nieuw voor me.
Ik ben iig van plan om een salade erbij te maken en pirri pirri krieltjes
Ik kan natuurlijk zo die zalm in een pan gooien met een klontje boter , maar dat vind ik zonde (¤.12,75 voor 2 zalmfiletjes
)Dus als iemand nog iets leuks weet wat ik met die zalm kan doen (marinade , saus) en hoe ik 'm het best kan bakken , het liefst stop ik ze in de oven
bvb dank
Doe een beetje bloem op de rug van de zalm zodat het vel niet aan de pan blijft zitten, bak de zalm mooi roze in een olijfolie met verse basilicum. Knijp een citroen over de zalm uit en laat er een klein beetje boursin op smelten als je het eenmaal opdient. Meer is er niet nodig...
Btw vage avatar
^- 500 gr verse spinazie
- 200 gr zalm
- 1 zakje geraspte kaas (finello/pasta is 't lekkerst)
- 1 el mosterd,zout,peper
- 1 pakje room culinair
- 1 pak (2 zakjes) aardappelpuree voor de oven (Maggi)
Laat de verse spinazie slinken in de pan met olijfolie (dit kan beter in 2 keer) en in een vergiet doen..evt zout en peper toevoegen. Druk het vocht uit de spinazie.
Meng de room met de mosterd en zout en peper in een schaaltje.
Aardappelpuree maken.
De ovenschotel achtereenvolgens vullen met de spinazie, daarna de zalm, de puree, daarover de roomsaus met mosterd en als bovenste laag de kaas.
Doe de schotel 25 min.in een voorverwarmde oven van 200 gr.
Wijntje erbij en
- 2 zalmfilets
- 100g geitenkaas
- 3tl kerriepoeder
- 125ml crème fraiche
- 25g pijnboompitten
- 25g gehakte hazelnoten
- 150g veldsla
- 2el balsamico dressing
- zout en peper
Spoel de zalmfilets af onder koud water en dep ze droog.
Bekleed een bakplaat met vetvrij papier en leg de zalmfilets erop.
Verkruimel de geitenkaas.
Roer het kerriepoeder door de crème fraiche en voeg de peper en zout toe.
Strijk de kerrieroom over de zalmfilets en verdeel de geitenkaas ,pijnboompitten en de gehakte hazelnoten erover.
Zet de bakplaat ongeveer 12 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden en laat de zalmfilets lichtbruin kleuren.
Pluk de steeltjes van de veldsla.
Schep de zalmfilets op warme borden, verdeel de veldsla eromheen en sprenkel de dressing erover.
Lekker met gebakken aardappeltjes of friet.
.quote:dat dachten ze vroeger, maar het valt reuze mee.Op woensdag 28 juni 2006 22:52 schreef --Christiaan-- het volgende:
Bluezz, je hebt het over spinazie, dit mag toch niet met vis?
als je het maar niet elke dag doet
quote:Indruk maken hoef ik niet meerOp woensdag 28 juni 2006 22:49 schreef Bluezz het volgende:
Hiermee maak je echt indruk :
...
Wijntje erbij en
Wijn lust ik niet
Maar er zitten een paar leuke tussen , more pls
[ Bericht 8% gewijzigd door Martijn_77 op 29-06-2006 20:00:56 (Lees de FAQ eens) ]
Tagliatelli (dat groene) in het water, warm maken enzo, ff koken
Door de tagliatelli een soort van roomsasus (culinaire room), samen serveren.
Heerlijk !
Ceasar salade is gemaakt met bindsla/kropsla, dooierdressing en zelfgemaakte broodcroutons. Samen met de barbequed zalmfilet is het een fantastische zomermaaltijd met een soort vrouwelijke touch.
quote:Op woensdag 28 juni 2006 23:00 schreef klaarover het volgende:
een soort vrouwelijke touch.
quote:Inderdaad, meteen je trek weg hè?
.quote:Als je het hebt over de zg. nitrosamines die schadelijk zouden zijn voor de mens.Op woensdag 28 juni 2006 22:52 schreef --Christiaan-- het volgende:
Bluezz, je hebt het over spinazie, dit mag toch niet met vis?
Ook hier geldt, gewoon niet te vaak doen. Je moet het wel in heel grote hoeveelheden, en heel vaak eten voor het echt schadelijk is
Een paar afbakbroodjes en kruidenboter is ook wel okee, die broodjes kan je er ook op gooien
quote:Op woensdag 28 juni 2006 23:08 schreef Harry_Sack het volgende:
koop een mooie kant-en-klaar bbq, maak vuur, flikker die 2 zalmmoten er op, genoeg drank er bij en smikkelen maar. Een zakje diepvries aardappeltjes voor er op, is een leuke snack voor tussendoor
quote:Maar wel een goed ideeOp woensdag 28 juni 2006 22:04 schreef Enchanter het volgende:
Vrijdag komt m;n vriendin bij mij eten en aangezien zij erg van vis houdt , was ik van plan omiets met vis te gaan maken.
Met vlees kan ik me aardig redden , maar iets maken van/met vis is nieuw voor me.
Ik ben iig van plan om een salade erbij te maken en pirri pirri krieltjes
Ik kan natuurlijk zo die zalm in een pan gooien met een klontje boter , maar dat vind ik zonde (¤.12,75 voor 2 zalmfiletjes
Dus als iemand nog iets leuks weet wat ik met die zalm kan doen (marinade , saus) en hoe ik 'm het best kan bakken , het liefst stop ik ze in de oven
bvb dank
quote:Op woensdag 28 juni 2006 22:06 schreef Xebrozius het volgende:
Het probleem met zalm is dat mensen het altijd teveel willen aankleden. Zalm eet je zoals het is.Zalm is smaak, zalm is structuur en zalm is zalm.
Doe een beetje bloem op de rug van de zalm zodat het vel niet aan de pan blijft zitten, bak de zalm mooi roze in een olijfolie met verse basilicum. Knijp een citroen over de zalm uit en laat er een klein beetje boursin op smelten als je het eenmaal opdient. Meer is er niet nodig...
quote:Het probleem met zalm is dat mensen het altijd teveel willen aankleden. Zalm eet je zoals het is.
quote:bak de zalm mooi roze in een olijfolie met verse basilicum. Knijp een citroen over de zalm uit en laat er een klein beetje boursin op smelten als je het eenmaal opdient
quote:Ik heb'ze in laten sealen , ik had gevraagd of ze vrijdag nog goed waren als ik ze nu zou kopen , ze zei toen dat ze dan wel in moest sealen.Op woensdag 28 juni 2006 23:18 schreef woooohaa het volgende:
Niemand die met de opmerking komt dat je een zalm zo vers mogelijk moet eten (en dus zo laat mogelijk moet kopen... vrijdag op de markt). Als je die zalm nu al in huis hebt (ook al staat er iets anders op de verpakking) is het veilig om te eten en het smaakt heus nog wel naar zalm, tenminste dat hoop ik dan. Maar zeker met de paar warme dagen die er aan zitten te komen, had je je aankoopmoment wat beter moeten plannen. Verder heb je inderdaad wel mooie bbq-recepten.
Dus ik heb er wel een goed gevoel over
Voor de zalm een grote pan nemen, wat boter of olijfolie verhitten en dan de zalmfilets eventjes op de niet-huidkant bakken. Omdraaien, vuur hoog, even goed laten bakken. Dan een paar teentjes knoflook erbij persen, wat (goede, geen zoete) witte wijn over alles heengieten (niet zitten mieren dat wijn vies is, het past bij uitstek bij zalm en je hoeft het niet te drinken ofzo) en wat takjes verse dille of anders gedroogde dille erbij. Deksel op de pan, vuur zo laag als hij kan en zalm gaar maar niet droog laten worden. Tenslotte zalm uit pan nemen en even laten rusten (bijv in alu-folie in de oven), het kookvocht goed door laten koken, er wat creme fraiche doorroeren en de saus over de zalm serveren. Paar partjes citroen erbij, nog wat verse peper eroverheen. Succes gegarandeerd.
Zalm insmeren met olijfolie en grillen in de grillpan.
Ondertussen bladspinazie roerbakken met 2 teentje geperst knoflook en wat pijnboompiiten.
Pasta koken, bijv. penne.
Penne op een bord doen, hierop de spinazie en vervolgens de zalm, eet smakelijk.
Succes
quote:Dat van die verse zalm - helemaal met dit weer - was ook mijn eerste gedachte toen ik las dat vriendin pas vrijdag zou komen eten. Volgens mij moet je vrijdag even opnieuw naar de visboer.Op woensdag 28 juni 2006 23:18 schreef woooohaa het volgende:
Niemand die met de opmerking komt dat je een zalm zo vers mogelijk moet eten (en dus zo laat mogelijk moet kopen... vrijdag op de markt). Als je die zalm nu al in huis hebt (ook al staat er iets anders op de verpakking) is het veilig om te eten en het smaakt heus nog wel naar zalm, tenminste dat hoop ik dan. Maar zeker met de paar warme dagen die er aan zitten te komen, had je je aankoopmoment wat beter moeten plannen. Verder heb je inderdaad wel mooie bbq-recepten.
Qua recepten. Gewoon grillen met verse citroen of een mosterddillesausje erbij. Lekker makkelijk.
Dat van de bbq vind ik niet eens zo'n gek idee. 't Is veel te mooi weer om binnen te zitten en waarom zou je niet met je vriendin kunnen bbq?
Goed dichtvouwen, niet te strak er moet wat stoomruimte overblijven.
Even in de oven, klaar!
quote:Ik neem aan dat ze in de koelkast liggen.Op donderdag 29 juni 2006 12:10 schreef Tinkepink het volgende:
[..]
Dat van die verse zalm - helemaal met dit weer - was ook mijn eerste gedachte toen ik las dat vriendin pas vrijdag zou komen eten. Volgens mij moet je vrijdag even opnieuw naar de visboer.
Qua recepten. Gewoon grillen met verse citroen of een mosterddillesausje erbij. Lekker makkelijk.
Dat van de bbq vind ik niet eens zo'n gek idee. 't Is veel te mooi weer om binnen te zitten en waarom zou je niet met je vriendin kunnen bbq?
Is echt nog wel goed dan.
Verders gewoon in de pan meppen met een fikse scheut goede olijfolie. Behalve een beetje zout, peper en misschien een beetje citroen verder niks mee doen. Als je een goed stuk vis hebt is het naturel gewoon op z'n best.
Had een marinade gemaakt van ; ketjap , sambal (badjak) , knoflook , tabasco en citroensap , daar de zalmfilets mee ingesmeerd , de oven en...
Salade gemaakt met mango/peper dressing
, en pirri pirri krieltjes Het was super en voor herhaling vatbaar dus , en nog bedankt voor de tips
quote:en wat voor een groentes kan je aanraden?Op donderdag 29 juni 2006 16:53 schreef owlet het volgende:
zalmmot op stukje alufolie, stukjes groente er bij, klontje citroen- of koriander- of kruiden-boter er bij. Wat zout, peper en een scheutje wijn erbij.
Goed dichtvouwen, niet te strak er moet wat stoomruimte overblijven.
Even in de oven, klaar!
neem een stuk aluminiumfolie van ongeveer 30x30
glimmende kant boven
smeer in met roomboter
knip verse dille en strooi dat op de alufolie waar je de zalmmoot op gaat leggen
zalmmoot wassen
leg hem op de dille
maal peper & zout op de zalm
leg een plak kruidenboter (liefst met knof) op de zalm
leg daarbovenop een plakje citroen
vouw de zalm in de alufolie tot een pakketje (papilotte), laat alleen de top open
giet een klein beetje witte wijn over de inhoud van het pakketje
vouw het helemaal dicht
doe zo voor elke zalmmoot die je maakt
en leg ze uiteindelijk in een ovenschaal
10-12 minuten in een oven van 180-200 graden en kees is klaar.
[ Bericht 2% gewijzigd door brrrrrrt op 30-06-2006 23:26:21 ]
Of sushi... maar dan moet je de zalm wel vers halen
of wil je een warm gerecht?:P