CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
bij de toko die zakken met die "harde brokken" met hete pindasambal kopen en warm maken met water.
die is pittig met stukjes pindas.
die is pittig met stukjes pindas.
zeker, maar die ingredienten zitten vaak ook al in sambal.. Hoewel het natuurlijk lekkerder is om ze er zelf bij te doen!quote:quote:
Op zondag 8 november 2009 17:15 schreef Agapimou het volgende:
Jamaar hoe krijg je nou echt die ranzige pinda/satésaus die je bij de snackbar krijgt
Gewoon te lang opgewarmd laten staan, wordt het vanzelf een keer smerig van.
Overigens moet er wat mij betreft pindakaas, knfolook, gember, sojasaus, sambal in, maar wat trassi, djinten, laos en citroengras kunnen ook lekker zijn. Met name verse laos en citroengras gaan er goed samen in
mijn versie:
wycko van die bruine potten.
daarin Pecel van de toko
en anders wat bruine/ rietsuiker
scheutje melk
scheut ketjap
sambal oelek , lekker flinke schep
vers geperste knoflook
trassi en laos
ik vind dit echt naar satehsaus smaken ipv met pindakaas dan is het echt zo pindasaus smaak houd ik niet zo van.
wycko van die bruine potten.
daarin Pecel van de toko
en anders wat bruine/ rietsuiker
scheutje melk
scheut ketjap
sambal oelek , lekker flinke schep
vers geperste knoflook
trassi en laos
ik vind dit echt naar satehsaus smaken ipv met pindakaas dan is het echt zo pindasaus smaak houd ik niet zo van.
quote:Op dinsdag 29 november 2011 16:53 schreef kovenant het volgende:
mijn versie:
wycko van die bruine potten.
daarin Pecel van de toko
en anders wat bruine/ rietsuiker
scheutje melk
scheut ketjap
sambal oelek , lekker flinke schep
vers geperste knoflook
trassi en laos
ik vind dit echt naar satehsaus smaken ipv met pindakaas dan is het echt zo pindasaus smaak houd ik niet zo van.
Wel pindasaus maken en eten maar niet van "pindasaus smaak" houden 
Ik fruit ui, knof, chilipeper en (flink wat) gember aan, doe daar nog wat kruiden bij (welke verschilt, korianderzaad/laos/citroengras en komijn meestal wel), scheut ketjap, enkele eetlepels pindakaas en kokosmelk en dan naar smaak nog z&p, citroensap en suiker. Maar volgens mij maak ik hem iedere keer net íetsje anders. Met verse pinda's maak ik meestal een variant die meer richting thaïs gaat (bij de pindakaas-versie heb ik volgens mij alle keukens een beetje door elkaar geflikkerd... maar hij is lekker vind ik!)
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Shit ik was niet helemaal wakker.
Ik heb de indonesische satesaus gemaakt maar heb per ongeluk alle saus opgewarmd. Kan ik nu nog steeds een deel invriezen?
Ik heb de indonesische satesaus gemaakt maar heb per ongeluk alle saus opgewarmd. Kan ik nu nog steeds een deel invriezen?
Ik doe altijd:
komijn en knoflook bakken in olie, als ik tijd en zin heb er een half, zeer fijn gesnipperd, uitje erdoor.
pindakaas + sojamelk in gelijke delen, scheut sojasaus, gember poeder, beetje koriander en een klodder sambal.
komijn en knoflook bakken in olie, als ik tijd en zin heb er een half, zeer fijn gesnipperd, uitje erdoor.
pindakaas + sojamelk in gelijke delen, scheut sojasaus, gember poeder, beetje koriander en een klodder sambal.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
|
|
