CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Geen kleurstof in mijn koffie a.u.b. Bah!
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
http://www.latteart.org/latteart.htmquote:Op donderdag 29 december 2005 14:13 schreef Serendips het volgende:
Hoe krijg je die leuke bladmotiefjes in je cappu, met een sateprikker??
er is zelfs een NL kampioenschap
http://www.latteart.nl/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De blaadjes,hartjes en appeltjes worden met het melkschuim in de crema van de espresso gegoten.quote:Op donderdag 29 december 2005 14:13 schreef Serendips het volgende:
[afbeelding]
En dat moeten wij geloven...
Hoe krijg je die leuke bladmotiefjes in je cappu, met een sateprikker??
De abstractere vormen zijn etching. Dit is een (in europa) vrij nieuwe manier van latte-art. Zat zelfs als extra opdracht in de latte art finale van november.
@Piet Ik bedoelde met die opmerking dat Douwe Egeberts (DE) het standpunt inneemt dat cacao nou eenmaal 'hoort' op een cappuccino. Aangezien het grootste deel van Nederland nog nooit een echte cappuccino heeft gedronken .....
Democratie is niks meer dan een dictatuur met een meerderheid
Afgezien dat de meeste cappuccino in Nederland net zo belabberd is als het brood, of er op een cappuccino nu cacao hoort of niet is een kwestie van smaak, niet van hoe het hoort.quote:Op donderdag 29 december 2005 14:26 schreef Phineas het volgende:
@Piet Ik bedoelde met die opmerking dat Douwe Egeberts (DE) het standpunt inneemt dat cacao nou eenmaal 'hoort' op een cappuccino. Aangezien het grootste deel van Nederland nog nooit een echte cappuccino heeft gedronken .....
Ik kom vaak in Italie en ook daar is het vrij normaal.
Maar ik geef toe dat in NL het belangrijker wordt gevonden of er nu wel of niet cacao op moet, dan dat het schuim stevig is of dat je een dun laagje schuim op een melkkoffie krijgt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is maar wat je belangrijker vindt: Authenticiteit of smaak. Ik hou van cacao op mijn cappucino en ben dus tevreden met de Nederlandse manier. Het zal me worst wezen of ze het in Italie anders doen.
Edit: Maar ik vind idd wel dat ze bij de DE shops het eerst mogen vragen. Als je beweert een koffiezaak te zijn, moet die mentaliteit ook handhaven.
Edit: Maar ik vind idd wel dat ze bij de DE shops het eerst mogen vragen. Als je beweert een koffiezaak te zijn, moet die mentaliteit ook handhaven.
Ik zou zo iets gelijk terug sturen. Dat is toch geen Cappucinoquote:Op donderdag 29 december 2005 14:16 schreef Serendips het volgende:
Geen kleurstof in mijn koffie a.u.b. Bah!
[afbeelding]
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Balkie!quote:Op donderdag 29 december 2005 14:13 schreef Serendips het volgende:
[afbeelding]
En dat moeten wij geloven...
Hoe krijg je die leuke bladmotiefjes in je cappu, met een sateprikker??
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Aangestoken hoort niet, maar Sambuca wordt traditioneel geserveerd met 3 koffiebonen (ik dacht 3, maar iig met koffiebonen).quote:Op vrijdag 23 december 2005 00:39 schreef Bluezz het volgende:
Tis een beetje als sambucca bestellen, aangestoken met een legertje koffiebonen erin, ongevraagd
Een cappuccino wordt in NL voor zoveer ik weet geserveerd met cacao. Mijn baas, een Italiaan, heeft mij ook ooit verteld dat hij 't niet vindt horen maar dat ie 't hoort van klanten als 't niet gebeurt...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Jullie drinken na het eten ofzo zeker wel een cappucino? Alsof dat wel hoort.... Eigenlijk hoor je cuppucino ook alleen maar 's ochtends te drinken.
tis eigenlijk ook alleen maar geschikt voor de ochtend die slappe zooi met die melk erin
Gelukkig is er espresso
tis eigenlijk ook alleen maar geschikt voor de ochtend die slappe zooi met die melk erin
Gelukkig is er espresso
Dat heb ik altijd dubieus gevonden. Een caffellatte of caffè macchiato is namelijk geen probleem
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Heb een vermoede dat het cacao strooien ontstaan is omdat men met koffie (ipv espresso=) cappuccino maakte en dan niet het bruine van de crema in het schuim heeft. Net zoals luie koks paprikapoeder over de gebakken aardappels strooien omdat ze dan niet de aardappels bruin hoeven bakken.
Dit gebruik is in de hoereca zo ingeburgerd dat men denkt dat het zo hoort.
Kan me een lunchroom herinneren waar men bravilor koffie serveerde (smerig tik tak roodmerk) maar dan een specialiteit had, de turkse koffie, dan deed men er een toef mokka slagroom op.
toen steeds meer zaken in de buurt inmiddels een faema kregen, moest ie wat gaan doen aan zijn koffie, want er kwamen steeds minder klanten.
Dit gebruik is in de hoereca zo ingeburgerd dat men denkt dat het zo hoort.
Kan me een lunchroom herinneren waar men bravilor koffie serveerde (smerig tik tak roodmerk) maar dan een specialiteit had, de turkse koffie, dan deed men er een toef mokka slagroom op.
toen steeds meer zaken in de buurt inmiddels een faema kregen, moest ie wat gaan doen aan zijn koffie, want er kwamen steeds minder klanten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ristretto.quote:Op vrijdag 30 december 2005 17:15 schreef Repeat het volgende:
Jullie drinken na het eten ofzo zeker wel een cappucino? Alsof dat wel hoort.... Eigenlijk hoor je cuppucino ook alleen maar 's ochtends te drinken.
tis eigenlijk ook alleen maar geschikt voor de ochtend die slappe zooi met die melk erin
Gelukkig is er espresso
Welkom bij de V&D der webfora.
das een espresso.quote:Op vrijdag 30 december 2005 17:36 schreef turnpike het volgende:
Ristretto Doppio.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekkere Turkse specialiteit Pure onwetendheid van de beste man, lijkt mijquote:Op vrijdag 30 december 2005 17:31 schreef Pietverdriet het volgende:
Kan me een lunchroom herinneren waar men bravilor koffie serveerde (smerig tik tak roodmerk) maar dan een specialiteit had, de turkse koffie, dan deed men er een toef mokka slagroom op.
toen steeds meer zaken in de buurt inmiddels een faema kregen, moest ie wat gaan doen aan zijn koffie, want er kwamen steeds minder klanten.
Pure onwetendheid van de beste man, lijkt mij
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zéker niet! Een ristretto doppio wordt gemaakt met 2x zoveel koffie als er voor een espresso wordt gebruikt en bevat iets meer water dan een espresso!quote:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Na, onwetend, niet echt, hij wist verdomt goed te belazeren en te verdienen.quote:Op vrijdag 30 december 2005 17:42 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Lekkere Turkse specialiteit Pure onwetendheid van de beste man, lijkt mij
Een kopje bravilor koffie is natuurlijk veel goedkoper in kostprijs dan een goede faema bak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bravo voor hem. Als mensen zich willen laten belazeren, primaquote:Op vrijdag 30 december 2005 17:45 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Na, onwetend, niet echt, hij wist verdomt goed te belazeren en te verdienen.
Een kopje bravilor koffie is natuurlijk veel goedkoper in kostprijs dan een goede faema bak.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
ach, we hebben het over de jaren 80, toen was de koffie nog klaar in de vaderlandse hoereca, en begon net de opmars van de faema.quote:Op vrijdag 30 december 2005 17:47 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Bravo voor hem. Als mensen zich willen laten belazeren, prima
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een goede koffiemachine (met pistolen) geeft ook een cremelaagje bij het zetten van normale koffie. Al kan ik me wel vinden in jouw redenatie.quote:Op vrijdag 30 december 2005 17:31 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb een vermoede dat het cacao strooien ontstaan is omdat men met koffie (ipv espresso=) cappuccino maakte en dan niet het bruine van de crema in het schuim heeft.
Zelf vind ik het allebei wel lekker, ook ik kreeg er in Italie cacao overheen
Ik doelde met koffie op een filterkoffie bakje, a la bravilor.quote:Op vrijdag 30 december 2005 19:03 schreef Black-Hole het volgende:
[..]
Een goede koffiemachine (met pistolen)
geeft ook een cremelaagje bij het zetten van normale koffie. Al kan ik me wel vinden in jouw redenatie.
Zelf vind ik het allebei wel lekker, ook ik kreeg er in Italie cacao overheen
Een koffiemachine met pistolen, een faema achtige, geeft idd een prima bak koffie, daar kan geen bravilor tegen op.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat noem ik geen koffiequote:Op vrijdag 30 december 2005 19:10 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik doelde met koffie op een filterkoffie bakje, a la bravilor.
Wees blij dat je van 1980 bent,quote:
Je hebt nooit meegemaakt dat bij alle cafe´s een bord stond met de koffie is klaar (en zuur)
Tik Tak roodmerk van Robustabonen
vreselijke koffie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij cappucino hoort toch officeel een beetje geraspte nootmuskraat erop? Van het een en ander is het cacaopoeder geworden in Nederland.
Dat heb ik nou echt nog nooit gekregen, noch in Italië noch in Nederland.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
|
|
