Soms staat op produkten dat ze na openen enkele dagen houdbaar zijn. Daar kan ik wel wat mee, maar "beperkt"? Wat is dat? Ik vertrouw 't na enkele dagen al niet meer.
Hoewel jam volgens mij zelfs ongekoeld nog wel weken houdbaar is.
Augurken, in de koelkast, doen het bij mij maandenlang goed.
Het probleem voor de fabrikant is dat de omstandigheden na het openen niet meer gecontroleerd zijn. Ik denk dat als ik mijn jam een uurtje vlak na een blauw/wit uitgeslagen sinaasappel zou laten staan, dan binnen een dag de jam ook compleet beschimmeld is.
quote:Maar ze hebben toch wel een idee van hoe lang hun produkt na openen nog houdbaar is?Op zondag 2 oktober 2005 14:05 schreef Martijn_77 het volgende:
De houdbaarheid gaat na openen natuurlijk achteruit. En ik denk dat men zich zo probeert in te dekken dat je je ze niet aan de vermelde houdbaarheids datum kunt houden
(Hebben ze echt nog in hun kast staan en gebruiken ze zelf ook)
Wat mij betreft zetten ze binnenkort een tijdsindicatie erop, gewoon voor de twijfelaars. Dan kun je zelf alsnog naar eigen inzicht beslissen, net als bij bier (wat veeeel langer goed is als de datum die erop staat).
quote:Jawel, maar waarom aan de ene kant een exacte datum en dan na openen ineens alleen een vage indicatie?Op zondag 2 oktober 2005 14:13 schreef juliusbackpacking het volgende:
kan je zelf niet inschatten of iets bedorven is of niet?
quote:Dat geloof ik ook wel, moet ik zeggen.Op zondag 2 oktober 2005 14:15 schreef Zwansen het volgende:
Sinasappelsap is na opening ook maar 3 dagen houdbaar zeggen ze..
ik ben ook voorstander van betere omschrijvingen ten aanzien van de houdbaarheid na opening. ik drink ook regelmatig melk die al een dag of wat over de datum is. dat gaat altijd wel goed.
en gisteren was ik vergeten mijn boodschappen van die ochtend in de koelkast te doen. -> vlees 10 uur buiten de koeling. hoe lang zou dat nog goed zijn?
quote:Ik heb regelmatig melk (van de AH) gehad die een dag VOOR de houdbaarheidsdatum al klontjes had...Op zondag 2 oktober 2005 14:16 schreef DeTolk het volgende:
melk is 2-3 dagen na de datum nog prima te drinken
) dat je niet eens meer weet wat nog eetbaar is of niet? Met kijken, ruiken en desnoods proeven ben je er snel genoeg achter of iets nog eetbaar is. quote:Hippie.Op zondag 2 oktober 2005 14:25 schreef Lexie het volgende:
Waarom zou je vertrouwen op de datum die een fabrikant meegeeft. Ben je zo ver van de natuur af komen te staan (ik klink als een hippie
quote:Uitzonderingen op de regelOp zondag 2 oktober 2005 14:22 schreef RemcoDelft het volgende:
[..]
Ik heb regelmatig melk (van de AH) gehad die een dag VOOR de houdbaarheidsdatum al klontjes had...
)quote:Wow, ze bestaan nogOp zondag 2 oktober 2005 14:25 schreef Lexie het volgende:
Waarom zou je vertrouwen op de datum die een fabrikant meegeeft. Ben je zo ver van de natuur af komen te staan (ik klink als een hippie
quote:"De natuur"?! Melk uit een pak, jam uit een potje en een koe uit de diepvries?! Dat heeft NIETS met de natuur te maken, maar met kunstmatige houdbaarheid.Op zondag 2 oktober 2005 14:25 schreef Lexie het volgende:
Waarom zou je vertrouwen op de datum die een fabrikant meegeeft. Ben je zo ver van de natuur af komen te staan (ik klink als een hippie
quote:Rotting en verderf is anders nog steeds natuurlijk en maakt geen verschil tussen wel/niet kunstmatig. Een geconserveerd plakje ham dat ligt te rotten stinkt even erg als een rottend stuk ham zonder toevoegingen..Op zondag 2 oktober 2005 14:50 schreef RemcoDelft het volgende:
[..]
"De natuur"?! Melk uit een pak, jam uit een potje en een koe uit de diepvries?! Dat heeft NIETS met de natuur te maken, maar met kunstmatige houdbaarheid.
quote:Bij bv sinaasappelsap is het een stuk lastiger. Vooral als je zelf je smaak een beetje kwijt bent omdat je na een avond zuipen net opgestaan bentOp zondag 2 oktober 2005 15:00 schreef Lexie het volgende:
[..]
Rotting en verderf is anders nog steeds natuurlijk en maakt geen verschil tussen wel/niet kunstmatig. Een geconserveerd plakje ham dat ligt te rotten stinkt even erg als een rottend stuk ham zonder toevoegingen..
quote:Misschien staat je koelkast te warm ingesteld?Op zondag 2 oktober 2005 14:22 schreef RemcoDelft het volgende:
[..]
Ik heb regelmatig melk (van de AH) gehad die een dag VOOR de houdbaarheidsdatum al klontjes had...
quote:er bestaat geen natuurlijke hamOp zondag 2 oktober 2005 15:00 schreef Lexie het volgende:
[..]
Rotting en verderf is anders nog steeds natuurlijk en maakt geen verschil tussen wel/niet kunstmatig. Een geconserveerd plakje ham dat ligt te rotten stinkt even erg als een rottend stuk ham zonder toevoegingen..
dat komt niet voor in de natuur 
quote:Is dat werkelijk zo moeilijk te begrijpen?Op zondag 2 oktober 2005 14:16 schreef Arcee het volgende:
[..]
Jawel, maar waarom aan de ene kant een exacte datum en dan na openen ineens alleen een vage indicatie?
die producten worden goed verpakt, warmte processen en weet ik wat allemaal zodat het zo min mogelijk schadelijke bacterieën bevat. Weinig tot geen variabele(standaard proces), dus jampot 1 en jampot 20.000 hebben nagenoeg dezelfde inhoud. Dan is makkelijk vast te stellen hoelang iets houdbaar is.
Zodra jij het open maakt zijn er veel meer variabele, temp. van je koelkast, hoeveelheid "leven" in je koelkast, gebruik je een schoon of vuil mes/lepeltje noem maar op. beperkt houdbaar dus, afhankelijk van de omstandigheden.
quote:Je moest eens weten hoeveel mensen de koelkast te warm hebben, niet voor niets komen de meeste voedselvergiftigingen van thuis eten..Op zondag 2 oktober 2005 15:23 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Misschien staat je koelkast te warm ingesteld?
quote:Ik geloof je onmiddellijk.Op zondag 2 oktober 2005 16:15 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Je moest eens weten hoeveel mensen de koelkast te warm hebben, niet voor niets komen de meeste voedselvergiftigingen van thuis eten..
. Koud bier .quote:eensOp zondag 2 oktober 2005 15:40 schreef juliusbackpacking het volgende:
[..]
Is dat werkelijk zo moeilijk te begrijpen?
die producten worden goed verpakt, warmte processen en weet ik wat allemaal zodat het zo min mogelijk schadelijke bacterieën bevat. Weinig tot geen variabele(standaard proces), dus jampot 1 en jampot 20.000 hebben nagenoeg dezelfde inhoud. Dan is makkelijk vast te stellen hoelang iets houdbaar is.
Zodra jij het open maakt zijn er veel meer variabele, temp. van je koelkast, hoeveelheid "leven" in je koelkast, gebruik je een schoon of vuil mes/lepeltje noem maar op. beperkt houdbaar dus, afhankelijk van de omstandigheden.
een oom van mij zei altijd: een beeeetje ga je niet dood aan. is mischien zelfs wel
goed. Als je op alle pietepeuterige dingetjes gaat letten en je houdt het
heel lang vol. Dan zou je na 30 jaar (als je bv. vlees per ongeluk 2 uur langer heb laten ontdooien) het loodje leggen bij het avondeten ofzo.
quote:Onze koelkast op 5 is vriezen. Bevoren melkOp zondag 2 oktober 2005 16:15 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Je moest eens weten hoeveel mensen de koelkast te warm hebben, niet voor niets komen de meeste voedselvergiftigingen van thuis eten..
quote:En waarom zijn slasaus, mosterd en appelmoes niet vatbaar voor die variabelen?Op zondag 2 oktober 2005 15:40 schreef juliusbackpacking het volgende:
Is dat werkelijk zo moeilijk te begrijpen?
die producten worden goed verpakt, warmte processen en weet ik wat allemaal zodat het zo min mogelijk schadelijke bacterieën bevat. Weinig tot geen variabele(standaard proces), dus jampot 1 en jampot 20.000 hebben nagenoeg dezelfde inhoud. Dan is makkelijk vast te stellen hoelang iets houdbaar is.
Zodra jij het open maakt zijn er veel meer variabele, temp. van je koelkast, hoeveelheid "leven" in je koelkast, gebruik je een schoon of vuil mes/lepeltje noem maar op. beperkt houdbaar dus, afhankelijk van de omstandigheden.
Ketchup bv. na openen 3 maanden houdbaar, mits in een koelkast bij max. 7 graden C.
Echt, ik heb nog nooit zulke uitgebreide etiketten gezien als daar, maar ik vind het erg goed.
Zelfs op tandpasta, luiers etc. staan houdbaarheidsdatums (ivm werking, plakkracht van strips etc).
quote:Als ik een pot appelmoes in de kast zet blijft hij tijden goed, maak ik hem open en zet hem in de koelkast dan is het met 1 week bekeken. Met mosterd gaat het minder snel maar is op een gegeven moment ook niet meer goed(korter dan dat ik hem dicht laat).Op zondag 2 oktober 2005 17:08 schreef Arcee het volgende:
[..]
En waarom zijn slasaus, mosterd en appelmoes niet vatbaar voor die variabelen?
Gaat alleen op bij zuivel en vleeswaren.
quote:En als je kat doodgaat , koop je dan weer een nieuwe testkat?Op maandag 3 oktober 2005 14:39 schreef Whiskers het volgende:
* Whiskers checkt het altijd via de kat; lust 'tie het nog, dan is het nog goed.
Gaat alleen op bij zuivel en vleeswaren.
quote:Een kat eet nooit iets dat bedorven is.Op maandag 3 oktober 2005 14:52 schreef DeTolk het volgende:
[..]
En als je kat doodgaat , koop je dan weer een nieuwe testkat?
Ik test dingen ook regelmatig op de kat, idd.
Meestal is dat stikstof, maar het kunnen ook andere gassen zijn.
Dat gas verdwijnt natuurlijk bij het openen waardoor dan die houdbaarheid een stuk korter wordt.
Maarja, soms moet je gewoon goed kijken of er geen vreemde kleurtjes bijgekomen zijn op je etenswaren.
quote:Zelfs dan kun je sommige produkten nog eten.Op zondag 2 oktober 2005 14:01 schreef Active_Topics het volgende:
Zolang het product nog niet groen uitslaat van de schimmel kun je het vast nog wel eten.
Kaas bijvoorbeeld.
En appelmoes. Schep je het gewoon vanaf als het beginnende schimmel is
quote:Maar dan nog kan die fabrikant toch wel weten hoe lang het na openen nog houdbaar is? Dat is toch gewoon te testen.Op vrijdag 25 november 2005 16:48 schreef DrXLTrouble het volgende:
Bij een aantal produkten wordt, voor het sluiten van de verpakking, de lucht vervangen door een gas waarin schimmels e.d. niet kunnen groeien.
Meestal is dat stikstof, maar het kunnen ook andere gassen zijn.
Dat gas verdwijnt natuurlijk bij het openen waardoor dan die houdbaarheid een stuk korter wordt.
quote:Hangt er dus vanaf waar je het dan bewaard. In de koelkast, buiten de koelkast. In het zonlicht, in het donker. Kamertemperatuur hier, kamertemperatuur daar (zit nog wel eens verschil in).Op vrijdag 25 november 2005 17:06 schreef Jojogirl het volgende:
[..]
Maar dan nog kan die fabrikant toch wel weten hoe lang het na openen nog houdbaar is? Dat is toch gewoon te testen.
Kunnen ze moeilijk allamaaal op het pakje gaan zetten
quote:Ik laat een pak melk soms wel een week staan en het is nog prima te drinkenOp zondag 2 oktober 2005 14:16 schreef DeTolk het volgende:
melk is 2-3 dagen na de datum nog prima te drinken
.quote:Voor ál die andere produkten kunnen ze daar toch ook een zinnige indicatie voor geven?Op vrijdag 25 november 2005 17:08 schreef Nembrionic het volgende:
Kunnen ze moeilijk allamaaal op het pakje gaan zetten
Waarom dan in allejezeshemelsnaam niet voor augurken en dergelijke? Waarom?
quote:Natuurlijk kunnen ze dat en ze weten ook verdomde goed hoelang hun produkten nog houdbaar zijn.Op vrijdag 25 november 2005 17:06 schreef Jojogirl het volgende:
[..]
Maar dan nog kan die fabrikant toch wel weten hoe lang het na openen nog houdbaar is? Dat is toch gewoon te testen.
Maar ze zijn niet zo dom om het op de verpakking te zetten, ivbm claims die niet te controleren zijn.
quote:Het zou al een hoop helpen als ze het voor de meest logische bewaarplek (koelkast/voorraadkast) zouden vermelden.Op vrijdag 25 november 2005 17:08 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Hangt er dus vanaf waar je het dan bewaard. In de koelkast, buiten de koelkast. In het zonlicht, in het donker. Kamertemperatuur hier, kamertemperatuur daar (zit nog wel eens verschil in).
Kunnen ze moeilijk allamaaal op het pakje gaan zetten
quote:"Na openen beperkt claimbaar".Op vrijdag 25 november 2005 17:46 schreef Thorical het volgende:
Natuurlijk kunnen ze dat en ze weten ook verdomde goed hoelang hun produkten nog houdbaar zijn.
Maar ze zijn niet zo dom om het op de verpakking te zetten, ivbm claims die niet te controleren zijn.
quote:Doen ze vaak "na openen gekoeld bewaren" enzOp zaterdag 26 november 2005 11:47 schreef Jojogirl het volgende:
[..]
Het zou al een hoop helpen als ze het voor de meest logische bewaarplek (koelkast/voorraadkast) zouden vermelden.
Zal wel wettelijk bepaald zijn.
Een dicht pakje voorgesneden plakken salami is volgens de verpakking wel 3 weken houdbaar.
Maar, is dat alleen zo als het pakje dicht is? Zo ja, hoelang is de rest dan houdbaar zodra de verpakking open is geweest?
Ook bij een potje pesto/tapenade is het vaag. Eenmaal geopend is nog het maar zo'n 6 dagen houdbaar staat vaak op het etiket. Terwijl ik het na die termijn altijd nog prima vind ruiken en het ziet er ook goed uit. Toch gooi ik het maar weg dan.
Vraag me ook af hoe het zit met houdbare (gesteriliseerde) melk, die in de supermarkt niet in de koeling staat. Hoelang houdbaar indien de verpakking open is geweest?
quote:Of het nou houdbare of verse melk is, na openen is het altijd maar een dag of 3 houdbaar.Op dinsdag 29 november 2005 22:15 schreef cinnamongirl het volgende:
Vraag me ook af hoe het zit met houdbare (gesteriliseerde) melk, die in de supermarkt niet in de koeling staat. Hoelang houdbaar indien de verpakking open is geweest?
quote:Het is zo vaag omdat na opening de fabrikant geen controle meer heeft op alle parameters die de verslechtering beinvloeden.Op dinsdag 29 november 2005 22:15 schreef cinnamongirl het volgende:
Vind het ook zo vaag.
Een dicht pakje voorgesneden plakken salami is volgens de verpakking wel 3 weken houdbaar.
Maar, is dat alleen zo als het pakje dicht is? Zo ja, hoelang is de rest dan houdbaar zodra de verpakking open is geweest?
Met de salami heb je al snel een aardig voorbeeld van de variatie : Zodra je de verpakking opent staat de salami bloot aan bacterien van buiten (uit de lucht) en begint het verslechterings-proces onmiddelijk. Hoe lang de salami dan nog eetbaar is hangt van de concentratie bacterien af. In de koelkast vermeerderen ze niet zo snel, en is dat dus ongeveer een week, buiten de koelkast 1-3 dagen, afhankelijk van o.a. de temperatuur. Maar als iemand met ongewassen klauwen eraan gezeten heeft (en dus al een hoge start-concentratie bacterien veroorzaakt), dan nog een stuk korter.