CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
, je kan overdrijven natuurlijk
Eerste brood gebakken (volkerenmeel van de Aldi), smaakt goed! Alleen jammer dat die na het rijzen is ingezakt, waardoor ik een kom bovenop heb ipv een bol.
In beschrijving staat zout toevoegen om inzakken tegen te gaan, klopt dat?
In beschrijving staat zout toevoegen om inzakken tegen te gaan, klopt dat?
Bij tijd en wijle aanwezig...
Het kan in het begin nog wel eens zoeken zijn naar de juiste verhoudingen.
Ik vind dit een erg goed forum voor gedetailleerde informatie: http://www.bakkerswereld.org/forum/invision/index.php?
Kijk om te beginnen eens bij de tips specifiek voor het merk en type broodbakmachine dat jij hebt.
Ik vind dit een erg goed forum voor gedetailleerde informatie: http://www.bakkerswereld.org/forum/invision/index.php?
Kijk om te beginnen eens bij de tips specifiek voor het merk en type broodbakmachine dat jij hebt.
The love you take is equal to the love you make.
Had gewoon standaard recept van het pak aangehouden (pak+water+boter), stond niets van zout bij, vandaar
Bij tijd en wijle aanwezig...
Het komt wel precies met afmeten. Gebruik je een goede weegschaal?quote:Op zondag 15 januari 2006 14:41 schreef greatgonzo het volgende:
Had gewoon standaard recept van het pak aangehouden (pak+water+boter), stond niets van zout bij, vandaar
En voor niet alle machines gelden dezelfde verhoudingen. Misschien moet je voor jouw machine wat minder water toevoegen. (Te veel water zorgt dan voor te veel rijs (overrijs) waardoor je brood inzakt). Vaak gaat men uit van 60% van het meel (dus op 500 gram meel 300 ml/gr water), je zou dat iets kunnen verminderen.
The love you take is equal to the love you make.
Weet iemand of er nog ergens electrische messen in de aanbieding zijn? Met een gewoon mes, snij je toch niet zo snel dunne plakken
Bij tijd en wijle aanwezig...
Da's een kwestie van je brood voldoende laten afkoelen (toch zeker 2 uur weet ik inmiddels), een goed lang broodmes gebruiken (18 cm is aan de korte kant) en vooral het mes het werk laten doen bij het zagen (dus veel bewegingen maken).quote:Op zondag 15 januari 2006 15:59 schreef greatgonzo het volgende:
Weet iemand of er nog ergens electrische messen in de aanbieding zijn? Met een gewoon mes, snij je toch niet zo snel dunne plakken
Oefening baart kunst. Mijn plakken zijn al half zo dik.
The love you take is equal to the love you make.
Ik nu ook, maar ik bedoel meer die papieren dingen waarin het brood lekkerder blijft. Ook als het nog niet 100% is afgekoeld enzo...quote:Op maandag 16 januari 2006 13:46 schreef Lienekien het volgende:
Ik gebruik diepvrieszakken van de AH.
Cyberspace is definitely a blue state.
~Jeff Tweedy
~Jeff Tweedy
Ik heb wel dat soort zakken van Soezie zien liggen, bij de Welkoop. Maar die zijn zeker duur?
Enfin, ik ben nog in de experimenterende fase, maar gooi nu na een uurtje of twee een theedoek over het brood.
Enfin, ik ben nog in de experimenterende fase, maar gooi nu na een uurtje of twee een theedoek over het brood.
The love you take is equal to the love you make.
Papieren groentezakken van de groenteboer/afdeling.
KOOP GEEN PRINCES !!!!!
(heeft maar 3 standen en is in 1,5 uur al klaar, veel te weinig gerezen!)
KOOP GEEN PRINCES !!!!!
(heeft maar 3 standen en is in 1,5 uur al klaar, veel te weinig gerezen!)
Over die messen ... Neem gewoon GEEN broodmes, maar zo'n soort cirkelzaagje. Daarmee kun je echt perfect je brood snijden. Wil je plakken van 1/2 cm? Dat kan gewoon. Dunner? ook dat kan.
Die dingen zijn tegenwoordig ook niet zo duur meer en het zorgt ervoor dat je geen zere vingers/handen door het vasthouden van het mes krijgt.
Die dingen zijn tegenwoordig ook niet zo duur meer en het zorgt ervoor dat je geen zere vingers/handen door het vasthouden van het mes krijgt.
ja, zo'n ding waarmee je ook worst en kaas in mooie plakken kunt snijden.
een (electrisch) mes is ook een snijmachine, dus dat bedoel ik niet
edit: zoiets (maar dan lichter):
een (electrisch) mes is ook een snijmachine, dus dat bedoel ik niet
edit: zoiets (maar dan lichter):
lol. en met een beetje pech helemaal geen vingers of knokkels.quote:Op dinsdag 17 januari 2006 08:32 schreef Bright het volgende:
... en het zorgt ervoor dat je geen zere vingers/handen door het vasthouden van het mes krijgt.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Mijn ouders hebben zo'n ding in het plastic, dat is wel erg handig. Ook voor grote blokken vlees die je in plakjes wilt snijden en vleeswaren enzo.
troel (de ~ (v.), ~en)
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
1 [inf.] vrouw of meisje
2 trut
ik heb zelf niet zo'n moeite met het snijden, tenzij het heel vers is. ik zag laatst op tv een uitvinding van een soort verstekbak voor brood. zag er handig uit.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Bij de Marskramer zijn momenteel zowel de AFK BM2 als de BM3 in de aanbieding. De BM2 is als beste getest door Kassa. Kan ik er vanuit gaan dat deze lovende kritiek dan ook wel op zal gaan voor de BM3?
I make it a thing, to glance in window panes and look pleased with myself.
Dat durf ik niet te zeggen. Ik weet wel dat de BM3 een horizontaal bakblik heeft en grotere broden kan bakken dan de BM2 en dat vinden veel mensen een pluspunt.quote:Op vrijdag 27 januari 2006 20:02 schreef Claudia_x het volgende:
Bij de Marskramer zijn momenteel zowel de AFK BM2 als de BM3 in de aanbieding. De BM2 is als beste getest door Kassa. Kan ik er vanuit gaan dat deze lovende kritiek dan ook wel op zal gaan voor de BM3?
The love you take is equal to the love you make.
.) Italiaanse broden een beetje zat te worden en wil morgen eigenlijk wel een lekker kaas-uienbroodje maken. Doen jullie dat gewoon met kleine schilfers ui en kaas of nog minder/meer?
