Een van de meest gehoorde opmerkingen is dat het eten zo heet is.
Heet als in: "Je bek brandt".
Alleen is dat wel zo? Is dat "heet zijn" wel vanwege de pikantheid?
Ik heb het dan niet over de extra peper die je er toevallig in hebt gesodemieterd.
Ik heb het dan over je mond/tong die om veel drank schreeuwt om die prikkeling te blussen.
Allereerst:
De Chinese Keuken is van oorpsprong helemaal niet heet.
Andere keukens ( Maleisische,Thaise,Indonesische..) in Azie zijn "heter" als in "pikanter".
"Heet" is voor de gemiddelde nederlanders eigenlijk gewoon warm. Het eten is te warm en niet "heet" oftewel..pikant.
Daarbij is de chinese keuken gebasseerd op het zoet-zuur principe.
De reden dat men dus zoveel dorst heeft tijdens het nuttigen van deze 'hete' chinese maaltijd is niet zo zeer vanwege de "heetheid" maar eerder vanwege het feit dat men maizena erin kiepert.
Maizena is een bindmiddel! maar wordt in de Chinese keuken veelvuldig gebruikt om vooral de saus volume te geven zodat het er voller uitziet als saus. Alleen het addertje onder het gras is ook dat hierdoor de klant zijn dorstpupillen extra worden aangewakkerd wanneer hij niets vermoedend de saus van zijn bestelde maaltijd zit te nuttigen.
M.a.w: Je bestelt vervolgens dat extra glaasje bier niet omdat het "eten zo heet is" maar puur omdat de met maizena verwerkte saus de boosdoener is.
Nou..hoe kun je checken of de saus van je maaltijd is overgoten met maizena?
Simpel:
Wanneer je gerecht is geariveerd(maak niet uit welke),schep dan met je lepel even de saus omhoog en laat het dan terugvallen in de schaal. Als de saus snel terugvalt dan heb je nergens last van en is het normaal.
Valt het tergend langzaam( alsof het siroop is) terug dan kun je je opmaken voor een hele hoge drank-rekening.
Kun je maizena vrij eten bestellen?
Jazeker! Sterker nog, het is een recht dat je zelfs vooraf kan eisen zoals je bijvoorbeeld dat ook doet wanneer je vegetarisch wilt eten.
Het veel gehanteerde excuus van de lokale chinees dat het niet kan, is onlang nog van tafel geveegd door zowel het Kantongerecht in Amsterdam en zelfs in hoger beroep door het Hof dat je hier kunt nalezen.
De chinese keuken kan maizena vrij koken is bewezen.
Alleen vanwege het simpele gemak(zeg maar luiheid een goede saus te maken) doet men dat niet en kiest men voor deze 'standaard' methode vooral ook omdat men de meeste gerechten om 12:00 uur 's midags al voorbereidt in grote potten en pannen zodat het snel geopend en verwerkt kan worden wanneer de klant zijn bestelling komt doen.
Je treft deze maizena rijke keukens vooral aan bij de lokale zondag-chinees(ja ook die duur uitziende restaurants) en waar veelal autochtone nederlanders wonen omdat die deze 'europese' chinees nu eenmaal lekker vinden en vaak ook niet beter weten.
Waar kan ik dan wel maizena vrije Chinese keukens aantreffen?
Vreemd genoeg zijn dat de kleine snackbar-achtige chinese eetzaakjes die je in Amsterdam achter op de West-zeedijk e.d. hebt zitten.
Simpel(vaak ook goedkoop) maar o zo traditioneel in hun keuken zoals je dat aantreft in Hongkong,China-Town(USA) en Soho(London-Engeland) en!...bij die chinese restaurants waar veelal chinezen zelf gaan eten tussen de middag en in de avond.
[ Bericht 4% gewijzigd door i-spy24 op 08-06-2005 12:01:55 ]
dus ik naai eigenlijk mezelf? Nou drink ik natuurlijk veel meer....
in china vreten ze ook geen bami goreng speciaal ofzo
dit is allemaal westers gemaakt.
maar lekker boeiend, de chinees is altijd lekker!
Een gehaktbal bij de keurslager bestaat zeker alleen uit vlees?
Filet Americain is natuurlijk rood?
En in een gemiddeld cafe staat de verwarming altijd aan om dat cafebazen kouwkleumen zijn??
Maar, Ooh jee, als de Chinees maizena in z'n eten gooit, dan zijn de rapen gaar!
Wat ben jij een sukkel!
quote:Ik zal er niet minder chinees van eten, ass-wipe!Op woensdag 8 juni 2005 12:23 schreef i-spy24 het volgende:
Ah gut...morons... Heb ik nu je droom verstoort? Durf je nu niet meer zondag je nummer 23 met veel kroepoek te bestellen neushoorn?
Dat komt allemaal uit dezelfde "nasi fabriek" in pak'm beet Zoetermeer.
Maar het smaakt er niet minder om.
Maar goed, aangezien dit blijkbaar voor de TS wel nieuw is: als je nou bij de Mac de volgende keer frietjes zonder zout bestelt, kun je ook een kleinere cola erbij nemen. En denk je echt dat de ladingen ijsblokjes die ze in de frisdrank (of je glas) dumpen echt alleen bedoelt zijn om te koelen, terwijl minstens de helft nog bevroren is voordat je je beker leeg hebt? Zonder blokjes = meer drank (wat dus betekent dat je ipv maizeno-loze saus, maizena-arme saus kan bestellen btw!).
quote:LEZENOp woensdag 8 juni 2005 12:23 schreef i-spy24 het volgende:
Ah gut...morons... Heb ik nu je droom verstoort? Durf je nu niet meer zondag je nummer 23 met veel kroepoek te bestellen neushoorn?
zoals ik al zei: tell something new! en lees ook eens wat WefDiNaini schrijft.
ben jij net onder een steen vandaan gekomen ofzo? in alle horecazaken/winkels gebruiken ze truucs. en tuurlijk blijf ik gewoon mijn nummertjes bestellen.\
moron..
quote:Wat hiermee bewezen is, stront-vlieg, is dat niemand zit te wachten op jouw slimme analyses!Op woensdag 8 juni 2005 12:30 schreef i-spy24 het volgende:
En wat hiermee ook bewezen is, is dat de gemiddelde FOK'r zelfs stront zou eten en geen sjoege heeft wat echt lekker is eten en liever zijn muil volstopt met bagger,vervolgens kilo's aankomt en dan op zijn 40st klaagt over pijn hier,pijn daar en zelf niet nadenkt of al die vette bagger zondagchinees.frikandellen mayo en biertjes/softdrinks de oorzaak is geweest
quote:vertel vertel, waar eet jij! en wat eet jij! ik hang aan je lipOp woensdag 8 juni 2005 12:30 schreef i-spy24 het volgende:
En wat hiermee ook bewezen is, is dat de gemiddelde FOK'r zelfs stront zou eten en geen sjoege heeft wat echt lekker is eten en liever zijn muil volstopt met bagger,vervolgens kilo's aankomt en dan op zijn 40st klaagt over pijn hier,pijn daar en zelf niet nadenkt of al die vette bagger zondagchinees.frikandellen mayo en biertjes/softdrinks de oorzaak is geweest
Kan er ook normaal gedaan worden?
TS, bedankt, veel dingen die ik niet wist.
. 2 chinees blijft lekker
3 bier blijft lekker
ik zie het probleem niet...
quote:Jij eet alleen wat je uit je eigen - volledig van alle mogelijk schadelijke stoffen ontdane - moestuintje haalt? Iedereen weet dat als je buiten de deur eet dat je dan goed moet zoeken voor iets gezonds. Niet alleen fast-food maar ook de betere restaurants gebruiken hoeveelheden vet alsof hun leven ervan afhangt (terwijl dat eigenlijk het leven van de klant isOp woensdag 8 juni 2005 12:30 schreef i-spy24 het volgende:
En wat hiermee ook bewezen is, is dat de gemiddelde FOK'r zelfs stront zou eten en geen sjoege heeft wat echt lekker is eten en liever zijn muil volstopt met bagger,vervolgens kilo's aankomt en dan op zijn 40st klaagt over pijn hier,pijn daar en zelf niet nadenkt of al die vette bagger zondagchinees.frikandellen mayo en biertjes/softdrinks de oorzaak is geweest
).Sommige mensen weten gewoon al dat restaurants zoals die van de Chinezen goedkoop eten hebben en dat ze geld verdienen aan de drankjes. Andere bedrijven geven gratis refills en proberen ergens anders mee te scoren.
En zo doet een supermarkt de luiers in de aanbieding in de hoop dat men ook gelijk wat andere zooi meeneemt waar ze wel aan verdienen.
(en dit is geen baggerreactie, maar SERIEUS, who the fuck cares?)
Het boeit me verder weinig of ik door de maizena een glaasje extra drink want ik eet toch nooit in een Nederlandse chinees buiten de deur maar haal altijd op en als ik chinees haal dan is dat meestal omdat ik lui ben en als ik lui ben heb ik al veel bier gehad en kan eentje extra dus geen kwaad.
Kijk en dat allemaal zonder scheldwoord
Dit is na de tweede wereld oorlog ingevoerd. De originele chinese gerechten werden slecht verkocht. En de vraag naar wat er nu verkocht word steeg. Dus niet de chinese restaurant naait ons. Maar wij hebben er zelf om gevraagd.
gelukkig zijn er nog wel traditionele chinese en japanse restaurants.
TS mag zich beklagen in foodback als hij wil.