CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wij maakten thuis vaak zelf chocolademouse (van stukken chocolade, slagroom, etc), alleen wilde het de laatste tijd niet echt stijf worden. Het werd daardoor meer dikke chocoladevla. Ook lekker, maar niet de bedoeling.
We hebben al verschillende recepten geprobeerd, maar tot nu toe niet echt iets gevonden dat goed bevalt. Iemand hier misschien met een beproefd recept?
We hebben al verschillende recepten geprobeerd, maar tot nu toe niet echt iets gevonden dat goed bevalt. Iemand hier misschien met een beproefd recept?
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
waarschijnlijk roer je de componenten te lang doorelkaar waardoor de slagroom en de opgklopte eiwit zijn luchtigheid verliest en dan krijg je chocovla.
quote:Op woensdag 11 mei 2005 12:31 schreef Mappy het volgende:
[afbeelding]
En het complete recept:
http://www.netspace.org/~dmacks/pub/muppets/chocolate-mooose
Hij's leuk
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
Owkee! That could be it!quote:Op woensdag 11 mei 2005 12:25 schreef fembol het volgende:
waarschijnlijk roer je de componenten te lang doorelkaar waardoor de slagroom en de opgklopte eiwit zijn luchtigheid verliest en dan krijg je chocovla.
We gaan het opnieuw proberen!
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
4 dl room 175 pure chocolade 3 eiwitten en 40 gram suiker
-eiwit tot pieken slaan met de suiker
-slagroom hangend slaan.
-chocolade au bain marie smelten zonder te roeren(op pan zetten en net voor dat de laatse klontjes weg zijn van het vuur af.
-cholade bij de eiwitten doen zeer luchtig door halen
-en dan de slagroom der bij.
gisteren gemaakt tijdens een oefen toets, iedereen was 40 minuten bezig ofzo ik was in 10 minutenklaar.
-eiwit tot pieken slaan met de suiker
-slagroom hangend slaan.
-chocolade au bain marie smelten zonder te roeren(op pan zetten en net voor dat de laatse klontjes weg zijn van het vuur af.
-cholade bij de eiwitten doen zeer luchtig door halen
-en dan de slagroom der bij.
gisteren gemaakt tijdens een oefen toets, iedereen was 40 minuten bezig ofzo ik was in 10 minutenklaar.
Zet je het daarna in de koelkast?
*werkelijk geen idee heeft...
*werkelijk geen idee heeft...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
jahaa, want anders wordt het 'm helemaal nietquote:Op woensdag 11 mei 2005 13:36 schreef Oblivion het volgende:
Zet je het daarna in de koelkast?
*werkelijk geen idee heeft...
jahaa, want anders wordt het 'm helemaal niet
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
Thnx karper. Ik zal eens kijken in welk opzicht dit van het huidige recept afwijkt (ik maak het zelf nooit, dus weet ik eigenlijk niet pspies wat er tot nu toe allemaal inging).quote:Op woensdag 11 mei 2005 13:18 schreef karper het volgende:
4 dl room 175 pure chocolade 3 eiwitten en 40 gram suiker
-eiwit tot pieken slaan met de suiker
-slagroom hangend slaan.
-chocolade au bain marie smelten zonder te roeren(op pan zetten en net voor dat de laatse klontjes weg zijn van het vuur af.
-cholade bij de eiwitten doen zeer luchtig door halen
-en dan de slagroom der bij.
gisteren gemaakt tijdens een oefen toets, iedereen was 40 minuten bezig ofzo ik was in 10 minutenklaar.
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
Oh, okay.quote:Op woensdag 11 mei 2005 14:04 schreef ElisaB het volgende:
[..]
jahaa, want anders wordt het 'm helemaal niet
Zometeen maar even boodschappen doen.
Ga ik 'm maken zoals karper hier dat aangeeft, vanavond een foto en verslag.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
ik heb alleen nog een vraag...
Wat is hangende slagroom? Niet helemaal stijf geslagen?
Wat is hangende slagroom? Niet helemaal stijf geslagen?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ben ik ff blij dat jij dit vraagtquote:Op woensdag 11 mei 2005 14:15 schreef Oblivion het volgende:
ik heb alleen nog een vraag...
Wat is hangende slagroom? Niet helemaal stijf geslagen?
En ik kijk uit naar je foto-verslag
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
precies, sla slagroom niet te ver, dan is het boter
sla het ook niet te kort, dan is het gewoon vette melk.
slagroom moet aan de lepel "hangen"
sla het ook niet te kort, dan is het gewoon vette melk.
slagroom moet aan de lepel "hangen"
precies lekker luchtig.!
wel even je matriaal reiningen met cittroensap he anders wordt je mousse nog niets
wel even je matriaal reiningen met cittroensap he anders wordt je mousse nog niets
Je bedoeld dat je je garde en de bak waarin je dingen klaarmaakt met citroensap moet reinigen?quote:Op woensdag 11 mei 2005 15:06 schreef karper het volgende:
precies lekker luchtig.!
wel even je matriaal reiningen met cittroensap he anders wordt je mousse nog niets
Of gewoon nat maken met citroensap?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
gewoon even de bak een flink scheut citroien sap en uitsmeren met een schoon doekje het zelf met je garde hoeft dus geen drubbel over te blijven
Afwasmiddel werkt bij mij ook altijd prima om kommen helemaal te ontvetten
Eiwit stijf slaan lukt altijd prima bij mij
Ik ga deze chocolademousse zeker eens maken, over anderhalve week komen er wat meiden bij me eten die allemaal chocoladeverslaafd zijn, dus komt dan zeker van pas
Eiwit stijf slaan lukt altijd prima bij mij
Ik ga deze chocolademousse zeker eens maken, over anderhalve week komen er wat meiden bij me eten die allemaal chocoladeverslaafd zijn, dus komt dan zeker van pas
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
trouwens wat ook een leuk idee is ah verkoopt tegenwoordig chocolade suiker dingetjes staat bij de suiker zijn gewoon bolletjes suiker met wat chocolade smaak.
trouwens leeft Oblivion nog straks heb ik een mod vermoord!
trouwens leeft Oblivion nog straks heb ik een mod vermoord!
Ik sprak haar net en ze leeft nog ze is alleen even eten
Die suikerbolletjes heb je met aarbei, chocolade en volgens mij kaneel, maar dat laatste weet ik niet zeker. Je hebt het behalve van AH-merk ook van Van Gilse.
ze is alleen even eten Die suikerbolletjes heb je met aarbei, chocolade en volgens mij kaneel, maar dat laatste weet ik niet zeker. Je hebt het behalve van AH-merk ook van Van Gilse.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
die bedoel ik kon niet op merknaam komen even naar appie toe!quote:Op woensdag 11 mei 2005 18:46 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik sprak haar net en ze leeft nog ze is alleen even eten
Die suikerbolletjes heb je met aarbei, chocolade en volgens mij kaneel, maar dat laatste weet ik niet zeker. Je hebt het behalve van AH-merk ook van Van Gilse.
Ik zou zeggen: ga chocolade, eieren en slagroom halen en maken die hap! (en foto's)quote:Op woensdag 11 mei 2005 19:06 schreef fembol het volgende:
waar blijven die pics?
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
vandaar dat ik om pics vraag!quote:Op woensdag 11 mei 2005 14:11 schreef Oblivion het volgende:
[..]
Oh, okay.
Zometeen maar even boodschappen doen.
Ga ik 'm maken zoals karper hier dat aangeeft, vanavond een foto en verslag.
Ik begrijp iets niet helemaal.... waarom alles ontvetten als slagroom ook baggervet is
Muil houwe of ik sjoel d'r eentje in!
Wat is goede chocolade op er voor te gebruiken?
Welk Merk?
Welk Merk?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
|
|
