CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Da's slechts een andere manier waarop nitraat in nitriet kan worden omgezet. Doet er verder niet aan af dat het een feit is dat nitraat onder invloed van warmte wordt omgezet in nitriet.quote:Op zaterdag 2 april 2005 01:13 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik las/hoorde van de week ergens dat het nitraat alleen in nietriet omgezet kan worden in aanwezigheid van bepaalde bacteriën die er in huis altijd zijn.
Bij meneer Hak wordt daarom alles "bacterie-arm" geblancheerd en ingevroren.
Tsja, het zal wel...
Bacteriearm blancheren lijkt me wel onzinnig. Je blancheert het toch juist (onder andere) om de aanwezige bacteriën te doden?
[ Bericht 7% gewijzigd door Jordy-B op 02-04-2005 06:45:37 ]
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Ik ben ook erg benieuwd! Deze vraag heb ik een tijd geleden al gesteld, maar echt bevredigend antwoord was er niet. Ik vroeg het me af mbt de spinazielasagna van de AH...dat is niet even snel geblancheerd.quote:Op zaterdag 2 april 2005 00:07 schreef the_disheaver het volgende:
Zo, heb HAK ff een mailtje gestuurd:D Ben wel benieuwd eigenlijk...
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik meende me ook te herinneren dat de inzichten mbt opnieuw opwarmen de laatste tijd inderdaad ites gewijzigd waren, even zoeken:
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=5079
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=5078
Ja hoor, precies hetzelfde verhaal als hier.
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=5079
http://www.voedingscentrum.nl/mirakel/pageViewer.jsp?id=5078
Ja hoor, precies hetzelfde verhaal als hier.
Roerbakken met creme fraiche erdoor!
( of beeeeeetje pindasaus + sambal...ook lekker bij spercieboontjes )
( of beeeeeetje pindasaus + sambal...ook lekker bij spercieboontjes )
)
http://www.youtube.com/watch?v=RQpSGa8Z-VQ
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
http://www.youtube.com/watch?v=yJ2UROhv-PI
MPS, iedere dag van de week een ander profiel,
http://www.youtube.com/watch?v=AiJft-VnxEg
Inmiddels antwoord gekregen, maar geheel niet bevredigend:quote:Op zaterdag 2 april 2005 06:39 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Ik ben ook erg benieuwd! Deze vraag heb ik een tijd geleden al gesteld, maar echt bevredigend antwoord was er niet. Ik vroeg het me af mbt de spinazielasagna van de AH...dat is niet even snel geblancheerd.
Misschien is volgens de bovenstaande voedingswijzers links Spinazie niet schadelijk meer, maar alleen wanneer je het goed bewaard. En bij de HAK groente, hoeft dat niet. Zelfs een jaar houdbaar.quote:Geachte heer [snip],
Hiermee bedanken wij u voor uw reactie via onze internetsite.
Door ons productieproces en oogstsnelheid kan onze Hak Spinazie of Hak
Roomandijvie gewoon uit de pot verwarmd worden. Maar na 1 keer
opgewarmd te zijn wordt het afgeraden om het nogmaals op te warmen.
Wij vertrouwen erop u hiermee voldoende geïnformeerd te hebben.
Met vriendelijke groet,
HAK B.V.
[snip]
Consumentenservice
Wat kan Mr. HAK wat wij niet kunnen?
Zal ooit eens ff hierop reageren.
Hmm, de quest ontkracht dit alles, als je het direct nadat je klaar bent met koken (en dus genoeg hebt opgeschept ) in de koelkast zet (dus als het nog warm is) dan zou je het opnieuw kunnen op warmen.
Dat lijkt haast wel op mijn antwoord op Plato1980's vraag.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Lijkt me handiger om het te koelen met koud water of dergelijk, koelkast gaat niet zo snel...quote:Op dinsdag 5 april 2005 21:12 schreef heaven7 het volgende:
Hmm, de quest ontkracht dit alles, als je het direct nadat je klaar bent met koken (en dus genoeg hebt opgeschept ) in de koelkast zet (dus als het nog warm is) dan zou je het opnieuw kunnen op warmen.
Maar...
Wie wil nauw spinazie 2 maal eten? Zoveel moeite is het niet om te koken, maar bovendien: je hele pan zit zowat al vol, als je voor 1 portie kookt.... Als je voor meerdere personen en ook nog eens voor meerdere dagen spinazie kookt.... Heb je een superpan nodig....
Ik heb het ook niet verzonnen hoor, quote uit de quest.quote:Op dinsdag 5 april 2005 21:39 schreef the_disheaver het volgende:
[..]
Lijkt me handiger om het te koelen met koud water of dergelijk, koelkast gaat niet zo snel...
Net vanavond nog gegeten, geroerbakt(tm) op z'n Indonesisch/Moluks gewoon met knoflook en ui (tumis) en wat zout. Steeltjes hoeven er niet af volgens mij.
The effect of a Pan Galactic Gargle Blaster is like having your brains smashed out by a slice of lemon wrapped around a large gold brick.
Damn it feels good to be a hamster.
Damn it feels good to be a hamster.
|
|
