Pasen is een evenement dat met uitstek geschikt is om op culinair gebied iets anders te doen dan wat je normaal doet. Net als Kerst is Pasen een feestdag waarbij specifieke gerechten op tafel komen die je de rest van het jaar nauwelijks ziet. Paasbrood, matzes, cakes, of misschien wel een apart streekgerecht, zoals sop mit aaiers uit Terschelling, Twentse paaskrakelingen, of andere gerechten met aparte namen zoals poempaaipap en slempmelk, bloedbrood en drabbelkoeken
Misschien heb je wel een recept voor traditionele gerechten uit het buitenland, zoals koelistj en pascha (uit de Russisch orthodoxe hoek). Kortom, plaats hier al je recepten die te maken hebben met Pasen.
Ik maak meestal met broodmix nestjes (ronde vlecht), en druk daar een voorgekookt ei in. En in de oven bakken. Staat zo gezellig!
En natuurlijk een hele gezellige aangeklede paas tafel.
Volgende week weer eitjes verven! Joepie!
Ingrediënten:
- Een brood, er wordt speciaal brood voor gebruikt, een soort stokbrood maar dan breder maar je kunt ook gewoon brood gebruiken en dan het liefst niet vers.
- een liter melk
- een kaneelstokje of een paar theelepels kaneel
- citroenrasp
- suiker naar smaak, in het recept staan 6 eetlepels
- 2 eieren
- olijfolie
Bereiding:
Kook de melk met de kaneel en de citroenrasp gedurende 5-10 minuten, voeg de suiker toe totdat ie goed opgelost is.
Snij het brood in plakken van ongeveer 3 tot 4 cm week ze in de melk totdat ze echt goed doorweekt zijn, haal ze door de losgeklopte eieren en bak ze per 2 in een hete pan in de olijfolie.
Als ze goudbruin zijn haal je ze eruit en haal je ze door een mengsel van suiker en kaneel en eventueel wat honing.
Ook worden ze vaak gemaakt met wijn i.p.v. melk. Het zijn eigenlijk een soort wentelteefjes, maar wel erg lekker en typisch tijdens de Semana Santa, de heilige week.
Qué aproveche!
quote:Op zaterdag 19 maart 2005 22:51 schreef krakkemieke het volgende:
Ik vind boterlammetjes echt bij Pasen horen.......
En zelf maken kan ook heel goed, moet je wel houten mallen hebben, en 8 uur van te voren laten wellen.
45 ml. rémy martin
30 ml. rum (donker)
15 ml. suikersiroop
15 ml. room
1 ei
90 ml. melk
100 gr. ijsschaafsel
3 ijsblokjes
1. Breek het ei en giet zowel het eiwit als de dooier bij de rest van de ingrediënten.
2. Shake alles goed door elkaar.
3. Shake de cocktail met ijsschaafsel en top het af met ijsblokjes.
4. Nootmuskaatpoeder over het drankje heen strooien.
quote:Ik zie hem ook in de paasrecepten staan op het internet.
Pasen vind ik echt als er boterlammetjes zijn en vlechtbrood met eieren ertussen of een broodpaashaas met een ei in zijn buik.
En ik moet ook altijd denken aan de broodhaantjes die ik vroeger maakte op school
daar had je dit topic "als stille hint" niet voor hoeven openen
Ook horen er matzes bij met boter en suiker en eten wij met Pasen altijd de eerste aardbeien.
quote:Dat weet ikOp woensdag 23 maart 2005 23:07 schreef krakkemieke het volgende:
Maar broodhaantjes horen een week eerder, met Palmpasen, op een versierde stok!
maar het doet me wel altijd aan het hele paasgebeuren denken Matzes trouwens ook, inderdaad met boter en suiker
quote:met roomboter hè, en met aardbeienjamOp woensdag 23 maart 2005 23:24 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Matzes trouwens ook, inderdaad met boter en suiker
Geen aardbeienjam, gewoon het pure spul
quote:Ik verder ook niet hoor, die vreetfeesten zijn aan mij niet besteed, wij eten iedere dag lekker en gaan net zo makkelijk op een brave doordeweekse dag gourmetten als we daar zin in hebbenOp donderdag 24 maart 2005 00:16 schreef kissa het volgende:
Ik ben tegendraads, ik doe NIET aan feestdagen
Culinair doen we dinsdag wel weer 500 g bloem
zout
1.5 dl lauwe melk
10 g gist
200 g boter
1 lepel honing
suiker
Los de gist op in de melk.
Kneed een deeg met de bloem, de gesmolten en weer afgekoelde boter en de honing een soepel deeg. Laat op een warme vochtige plaats 45 minuten rijzen.
Kneed nog eens goed door. Rol bolletjes van 8 cm dik, maak daar dunne strengen van,
haal door de suiker en vorm krakelingen op de bakplaat.
Bak 15 minuten op 200 graden. Keer ze direct op een houten plank op plakken te voorkomen.
quote:Ghecloven nonnen te maken.
Neempt eyeren ende sietse wel hert. Dan doet hen af haer scellen ende peltse ende soe snijtse overmydts in de helicht ontwee. Dan neempt die doderen van den selven eyeren ende stoodt dye in eenen morselle al ontwee. Maer eerst so doet er luttele soferaens in, caneel ende ghimbare, savie, petercelie. Ende wylt men, men doet er oock inne pepere ende appelen. Dan stoot alle dat voerscreven staet wel ontwee tesamen ende vult daermede dat witte vanden eyeren, daer ghi die doren uutghetrocken hebt. Dan so bact dye eyeren in raeptsmout oft in botere. Ende alst ghebacken es, dan stroyt ment met caneelpoedere ende brootsuicker tegader gheminghelt opt vulsele. Ende als ghi deze eyeren ter tafel dient, soe legtse in de schotelen metten openen opweerts, te wetene metten vulsele opweerts.
vertaling: "Gespleten nonnen" (Gevulde eieren)
Neem eieren en kook ze goed hard. Pel ze vervolgens en snijd ze [in de lengte] middendoor. Neem dan de dooiers van deze eieren en stamp die in een vijzel helemaal fijn. Maar doe er eerst wat saffraan in, kaneel en gember, salie, peterselie. En als men dat wil, doet men er ook in peper en appel. Stamp dan alles wat hierboven geschreven staat bij elkaar goed fijn en vul daarmee de witten van de eieren waar U de dooiers hebt uit gehaald. Bak dan de eieren in raapvet of in boter. En als het gebakken is, dan bestrooit men het met kaneelpoeder en broodsuiker [een blok suiker dat geraspt moest worden om te gebruiken] dat gemengd is op de vulling. En als U deze eieren serveert, leg ze in de schotel met de open kant naar boven, dat wil zeggen met de vulling naar boven.
Nog meer...
5 eieren, doormidden snijden eigeel apart in bakje doen.
eigeel, zout, peper, mayo, gemberpoeder, garam masala en verse bieslook.
Oh ja vergeten....Een stukje boursin.
Lag er nog, dus ik dacht dat kan er wel in!
Illustratie:
Leuk om met kinderen de koekjes in de vorm van een paasei te versieren!
Ik heb een hele berg lekkere broodjes en beleg gekocht en ga straks denk nog een brood zelf in elkaar knutselen.