Ik werk nu in een kaaswinkel van van der valk.
Daar wordt de panga filet (vis) zo goed verkocht dat ik m heb gekocht.
Alleen 1 probleem ik heb geen idee hoe ik deze lekker kan klaarmaken.
Heeft iemand tips of leuke ideeen?
Liefs Little Angel nr1
- zout
- bloem
- roomboter
- olijfolie
Zout en peper op de filets. Door de bloem. Boter en olie in de pan (50/50 zo'n beetje) tot er een aardig laagje in de pan ligt. Heet laten worden. Filets erin. Minuut of drie aan elke kant.
Selamat makan.
Kijk of je japans broodkruim kan vinden, paneren en kort frituren of bakken, erg lekker.
Voor de rest gourmetten met vis, top idee
175 gram brie
150 gram Katenspek
wat takjes tijm
zout en peper
Bestrooi de Panga met wat zout en peper en maak een inkeping waarin de plakjes brie gestopt kunnen worden. Leg op de vis wat takjes tijm. Wikkel plakjes spek om de tong heen en leg deze onder de grill ca 4/5 minuten aan beide kanten.
Als saus een blikje tomatenpuree met een schepje creme fraiche en een beetje dille erdoor. 
Ik zou gisteren Panga eten maar das niet gelukt ik eet het vanavond.
Ik bestrooi het met kabeljauw kruiden en haal het dan door de bloem.(even afkloppen)
En bakken tot ze net aan gaar zijn.
Het is een Meerval soort, maar niet de meerval soort die we in nederland kennen!
Ze noemen het inderdaad wel chinese/oosterse tong.
Er komt een enorme
hoeveelheid groeihormonen en antibiotica aan
te pas en de vis heeft binnen de korste keren
enorme afmetingen.
Rotzooi dus!
quote:Op dinsdag 7 februari 2006 02:20 schreef Ceesmannl het volgende:
Panga is gewoon een riool vis , wordt gekweekt in zoet waterrivier in vietnam...waar dus iedereen loopt in te pi**** en te sc****** ! Ze zitten daar in een soort kooien.
Het is een Meerval soort, maar niet de meerval soort die we in nederland kennen!
Ze noemen het inderdaad wel chinese/oosterse tong.
Er komt een enorme
hoeveelheid groeihormonen en antibiotica aan
te pas en de vis heeft binnen de korste keren
enorme afmetingen.
Rotzooi dus!
De laatste keer dat we het aten, vond ik er een soort rare grondsmaak aan zitten... dat wel
quote:is dan ook het lekkerst met een lading knoflookOp dinsdag 7 februari 2006 02:20 schreef Ceesmannl het volgende:
Panga is gewoon een riool vis , wordt gekweekt in zoet waterrivier in vietnam...waar dus iedereen loopt in te pi**** en te sc****** ! Ze zitten daar in een soort kooien.
Het is een Meerval soort, maar niet de meerval soort die we in nederland kennen!
Ze noemen het inderdaad wel chinese/oosterse tong.
Er komt een enorme
hoeveelheid groeihormonen en antibiotica aan
te pas en de vis heeft binnen de korste keren
enorme afmetingen.
Rotzooi dus!
quote:Dat is idd erg lekker en nog gezond ookOp dinsdag 17 januari 2006 23:53 schreef Bad_Moon_Rising het volgende:
In aluminium folie wikkelen met groente en kruiden en een half uurtje in de oven.
* De panga
* Gemengde groente ( Wortel spersiebonen bloemkool ui )
* Citroen
* Zakje viskruiden ( Weet eigenlijk niet pcies war daar in zit)
Rollen in de folie
Oven voorverwaremen op 200 graden dan 15 a 20 minuten er in en smullen maar
ik wil hem super ernstig mega krokant hebben !
bloem, olie, boter, kruiden?
oja en wat voor groente erbij
zeg het maar...
En als groente, worteltjes, bloemkool of spinazie
quote:Vis.Op dinsdag 21 maart 2006 08:05 schreef _Liquid_ het volgende:
wat is het
Wil je krokant als in 'schnitzel-krokant', dan ontkom je niet aan paneren denk ik. Het wordt daar wel visstick-achtig van, vind ik persoonlijk jammer van een mooi stuk vis.
Vis kun je het beste bakken op hoog vuur (boter/olie eerst goed warm laten worden, maar niet laten verbranden voordat je vis erin legt). Vis bakken is best moeilijk; vis moet gaar zijn, maar mag niet uit elkaar vallen, dit omslagpunt is snel voorbij. Goed in de gaten houden dus.
Ben echter geen kok, misschien hebben de koks hier nog aanvullingen/, of verbeteringen.
Beetje gewokte groenten en wat rijstnoodles. Beetje pittige saus.
Maar gewoon peper zout, en bakken in de bloem is ook lekker, en redelijk krokant. Tilapia heeft niet zo veel smaak van zichzelf, dus van veel kruiden wordt het net een visstick.
quote:In plaats van paneermeel kun je ook grof gestampte cornflakes gebruiken, dan zijn ze nog krokanter.Op dinsdag 21 maart 2006 11:59 schreef Pilootje het volgende:
Kijk eens in de supermarkt of je japans broodkruim kan vinden, misschien toko. is een soort grof paneermeel van wit brood. Vis even kruiden, door de bloem halen, losgeklopt eiwitje, en dan stevig in het paneermeel drukken. Je kunt de filet in 4 of 5 reepjes snijden en deze paneren zoals hierboven, en lekker krokant bakken in de pan of frituurpan.
Beetje gewokte groenten en wat rijstnoodles. Beetje pittige saus.
Maar gewoon peper zout, en bakken in de bloem is ook lekker, en redelijk krokant. Tilapia heeft niet zo veel smaak van zichzelf, dus van veel kruiden wordt het net een visstick.
hmm
quote:Daar gaat deze ook mee gemerged wordenOp dinsdag 21 maart 2006 13:47 schreef kabouter.muts het volgende:
Kijk even bij ander topic over panga.
Heerlijk.
Als je eens een keer haast hebt is dit zo klaar en het smaakt fantastisch.
6-8 ons pangafilet
citroensap
zout en peper
paprikapoeder
saus:
1-2 uien
1 teentje knoflook
½ stengel prei
1-2 dl. kookroom
1-2 dl. sinaasappelsap
peper
1 theelepel citroensap
1-2 theelepels mosterd
1 eetlepel gembersiroop
dragon naar smaak
Provençaalse kruiden
Pel de ui en snijd dun in kwart ringen.
Snijd de prei in dunne halve ringen.
Besprenkel de vis met citroensap en laat even intrekken.
Strooi er dan zout, peper en een beetje paprikapoeder overheen.
Bak de panga in een koekenpan aan weerszijden mooi bruin en gaar.
In een andere pan de ui, prei en knoflook een paar minuten fruiten.
Voeg dan de dragon, Provençaalse kruiden, citroensap, mosterd en gembersiroop toe. Even doorroeren en daarna geleidelijk de kookroom erbij gieten.
Goed roeren en op smaak afmaken met wat peper.
Leg de gebakken vis op een schaal en giet de saus erover.
Ik hoef geen Panga
quote:Stel je niet aan.Op zaterdag 28 maart 2009 22:01 schreef Cleetje het volgende:
http://www.vetvrij.com/do(...)t-uit-frankrijk.html
Ik hoef geen Panga
Overigens van dezelfde site
http://www.vetvrij.com/bierdieet.html
quote:Paling komt nog wel je huis in?Op zaterdag 28 maart 2009 22:01 schreef Cleetje het volgende:
http://www.vetvrij.com/do(...)t-uit-frankrijk.html
Ik hoef geen Panga
quote:Komt omdat het een zoetwatervis is.Op dinsdag 7 februari 2006 14:09 schreef Bluezz het volgende:
[..]
De laatste keer dat we het aten, vond ik er een soort rare grondsmaak aan zitten... dat wel
quote:Werd dat niet vroeger met een paardenhoofd gekweekt?
quote:Gevangen. Heb na het zien van Die Blechtrommel jarenlang geen zin meer gehad in PalingOp zondag 29 maart 2009 12:42 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Werd dat niet vroeger met een paardenhoofd gekweekt?
quote:Is dat het? Ik heb het ook wel eens bij paling, makreel
Ik vind het niet zo lekker
Die zei over pangasius, koolvis en tilapia tegen een collega van me heel uit de hoogte: 'Wij koks noemen dat geen echte vis natuurlijk'
Die stoerdoenerij van koks irriteert me op zich al, maar als ze volkomen oprecht zulke onzin uit gaan kramen, wordt het potsierlijk.. de keizer heeft geen kleren
[ Bericht 0% gewijzigd door Leef op 29-03-2009 14:47:19 ]
quote:En er zijn nog wel meer dingen die palingen doen waar je niet aan wilt denken als je ze zit te eten.Op zondag 29 maart 2009 12:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Gevangen. Heb na het zien van Die Blechtrommel jarenlang geen zin meer gehad in Paling
Niet voor niks dat ze in het Jodendom onrein zijn..
Maar er gaat voor mij weinig boven de heerlijke smelt op je tong smaak van een zacht aaltje uit het noorden van het IJsselmeer..