CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik kan dus best een aardig potje koken, maar 1 ding frustreert me énorm: RIJST koken...
Het lukt gewoon haast niet om mooie droge korrels te krijgen... altijd een beetje plakkerig. Vandaar mijn oproep aan allen, Fok-kokers: iemand tips?
alvast bedankt
Het lukt gewoon haast niet om mooie droge korrels te krijgen... altijd een beetje plakkerig. Vandaar mijn oproep aan allen, Fok-kokers: iemand tips?
alvast bedankt
alvast bedankt
Heel herkenbaar, nu heb ik eergister mexicaanse rijst gemaakt en dat ging goed!
Losse korrels, en wel die van lassie, alleen 15 minuten voorgeweld, goed af laten gieten, koud afspoelen en dan pas een aantal minuten koken, afgieten, warm afspoelen. Goed uit laten lekken, en dan nog even in de pan nagaren.
Had een mooie grote droge korrel...
Net als in de reclame...
Losse korrels, en wel die van lassie, alleen 15 minuten voorgeweld, goed af laten gieten, koud afspoelen en dan pas een aantal minuten koken, afgieten, warm afspoelen. Goed uit laten lekken, en dan nog even in de pan nagaren.
Had een mooie grote droge korrel...
Net als in de reclame...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Tip 1: lees de verpakking (met name het gedeelte van na afgieten 15 minuten laten staan)
Tip 2: koop een rijstkoker voor 15 euro.
Tip 2: koop een rijstkoker voor 15 euro.
Ik heb al een boek.
Tsja, volgens mij is het gewon een questie van rijst / water verhouding goed doen.
Ik doe altijd ongeveer halve centimeter water boven de rijst en dan heb ik droge rijst.
Ik doe altijd ongeveer halve centimeter water boven de rijst en dan heb ik droge rijst.
Ik doe met jasmijnrijst altijd evenveel rijst als heet water (bijv. afmeten in een kopje). Met deksel op pan snel aan de kook brengen en dan zonder deksel optillen, dus ook zonder roeren op zo laag mogelijk vuur laten staan tot het gaar is (dat mag je dan wel testen na een minuut of 10). Omroeren en na een minuutje is ie af. Stond op een zak die ik ooit had en gaat nooit mis. Heb je nou te hard gekookt of te vaak de deksel opgetild gooi je er gewoon nog een klein scheutje water bij en laat het nog even koken.
Hoef je niet af te gieten scheelt ook weer zooi.
Hoef je niet af te gieten scheelt ook weer zooi.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
dus vorwellen in gewoon koud water? 15 minuten, dan koken (hoeveel minuten?) en afspoelen met warm (hoe warm?) water.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 14:58 schreef Oblivion het volgende:
Heel herkenbaar, nu heb ik eergister mexicaanse rijst gemaakt en dat ging goed!
Losse korrels, en wel die van lassie, alleen 15 minuten voorgeweld, goed af laten gieten, koud afspoelen en dan pas een aantal minuten koken, afgieten, warm afspoelen. Goed uit laten lekken, en dan nog even in de pan nagaren.
Had een mooie grote droge korrel...
Net als in de reclame...
En hoe giet je het het beste af, met de deksel of anders?
in ieder geval al heel erg bedankt
Afgieten het beste in vergiet of zeef, klein beetje afspoelen met koud water, terug in de pan, deksel er op, 15 min. laten staan; met vork doorroeren, klaar is ki_ki
liever levend gek, dan dood normaal
http://www.forumchat.nl
http://www.forumchat.nl
als je nooit droge korrels krijgt gebruik je misschien de verkeerde soort rijst ?
probeer eens een andere ...
probeer eens een andere ...
every morning is the dawn of a new error
Als ik het 15 minuten laat staan de de rijst koud of aan de pan vast gebrand.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 15:04 schreef Rio het volgende:
Tip 1: lees de verpakking (met name het gedeelte van na afgieten 15 minuten laten staan)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
ik ga trouwens een beetje surinaams achtige nasi maken, daar kan ik toch wel gewone snelkook-rijst voor gebruiken? en normaal gesproken heb ik altijd jasmijn-rijst in huis, maar vandaag even niet
die is wel lekkerder, vind ik
die is wel lekkerder, vind ik
ik heb daar echt nooit problemen mee eigenlijk, tenzij ik echt voor grote groepen kook..., dan wil het onderste deel nog wel eens plakken/aanbranden..
Maar verder is rijst koken een soort tweede natuur denk ik als ik het zo lees
Maar verder is rijst koken een soort tweede natuur denk ik als ik het zo lees
Doei.
Misschien moet je eens overwegen het vuur uit te zetten...quote:Op vrijdag 18 februari 2005 15:52 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Als ik het 15 minuten laat staan de de rijst koud of aan de pan vast gebrand.
Ik heb al een boek.
Afgieten inderdaad in zeef, zoals al reeds genoemd is.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 15:28 schreef ki_ki het volgende:
dus vorwellen in gewoon koud water? 15 minuten, dan koken (hoeveel minuten?) en afspoelen met warm (hoe warm?) water.
En hoe giet je het het beste af, met de deksel of anders?
in ieder geval al heel erg bedankt
Ik hou altijd de kooktijd aan die op de verpakking staat.
En inderdaad een hoop mensen vergeten de rijst na te laten garen.
Dus rijst terug in de pan, deksel erop, en NIET meer kijken... Voor 15 minuten dan...
Voor 15 minuten dan...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Ik neem altijd 1 kopje rijst op 1 1/2 kopje water voor gewone parboiled rijst.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
*check*quote:Op vrijdag 18 februari 2005 18:07 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik neem altijd 1 kopje rijst op 1 1/2 kopje water voor gewone parboiled rijst.
En na het afgieten nog even 10 minuutjes theedoek erover en het deksel, zo neemt de theedoek het vocht uit de rijst op en plakt ie niet meer.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Voor Surinaamse of Amerikaanse rijst:
Rijst wassen in pan onder stromend water. Water moet enigzins helder worden.
Rijst opzetten met ongeveer een vingerkootje water erboven. Eventueel wat zout toevoegen.
Rijst aan de kook brengen en enige tijd laten doorkoken (deksel op de pan houden). Nadat zo'n 15 minuten ná het tijdstip van opzetten zijn verstreken plaats je de pan op een warmhoudplaatje. Laat de pan met gesloten deksel hierop nog minimaal 15 minuten staan. Het is belangrijk dat je pas na zo'n 30 minuten voor de eerste keer met een lepel door de rijst roert.
Denk ook eens na over een elektrische rijststomer. Dat is echt een fantastisch apparaat.
En oh ja, snelkookrijst is geen rijst.
Rijst wassen in pan onder stromend water. Water moet enigzins helder worden.
Rijst opzetten met ongeveer een vingerkootje water erboven. Eventueel wat zout toevoegen.
Rijst aan de kook brengen en enige tijd laten doorkoken (deksel op de pan houden). Nadat zo'n 15 minuten ná het tijdstip van opzetten zijn verstreken plaats je de pan op een warmhoudplaatje. Laat de pan met gesloten deksel hierop nog minimaal 15 minuten staan. Het is belangrijk dat je pas na zo'n 30 minuten voor de eerste keer met een lepel door de rijst roert.
Denk ook eens na over een elektrische rijststomer. Dat is echt een fantastisch apparaat.
En oh ja, snelkookrijst is geen rijst.
Nou, uncheck hier...
Dat werkt volgens mij niet voor sommige mensen, heb zelfs een rijstkoker, en nog is de rijst plakkerig... En ja de onderkant aangebrand omdat er te weinig vocht bij zat...
Maar goed, die theedoek heb ik nog gebruikt, ook wel een idee.
Dat werkt volgens mij niet voor sommige mensen, heb zelfs een rijstkoker, en nog is de rijst plakkerig... En ja de onderkant aangebrand omdat er te weinig vocht bij zat...
En ja de onderkant aangebrand omdat er te weinig vocht bij zat... 
Maar goed, die theedoek heb ik nog gebruikt, ook wel een idee.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Er valt toch niets af te gieten als je 1 1/2 kopje water per kopje rijst gebruikt?quote:Op vrijdag 18 februari 2005 18:26 schreef shmoopy het volgende:
[..]
*check*
En na het afgieten nog even 10 minuutjes theedoek erover en het deksel, zo neemt de theedoek het vocht uit de rijst op en plakt ie niet meer.
De hoeveelheid water en kooktijd hangt af van de rijst, pan, fornuis en hoeveelheid. Na een verhuizing (nieuw fornuis) of nieuwe pan is het altijd even uitproberen.
[ Bericht 2% gewijzigd door SuperRembo op 18-02-2005 20:27:21 (foutje) ]
Wil iedereen die in telekinese gelooft nu mijn hand op steken?
| Foto's van toen en nu | Icons | Whatpulse keyboard | .NET developer? |
| Foto's van toen en nu | Icons | Whatpulse keyboard | .NET developer? |
gewoon een kopje water op een kopje rijst.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Klopt, afgieten igv snelkookrijst gebruiken dus, anders dus niet.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 18:39 schreef SuperRembo het volgende:
[..]
Er valt toch niets af te gieten als je 1 1/2 kopje water per kopje rijst gebruikt?
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Doe het tegenwoordig helemaal anders.
Boter in de pan, rijst voorweken, goedje van de Turk (ankara makarnasi) , goudbruin bakken, dan een uitje er door, rijst goed uit laten lekken, erbij bakken, dan groente of wat voor boullion dan ook, erbij, beetje zout, en laten koken tot het vocht weg is, en dan de deksel erop, vuur uit, en 15 minuten laten staan....
Heerlijk!!!!!
Wie geen rijst kan koken, moet slimmer zijn...
Boter in de pan, rijst voorweken, goedje van de Turk (ankara makarnasi) , goudbruin bakken, dan een uitje er door, rijst goed uit laten lekken, erbij bakken, dan groente of wat voor boullion dan ook, erbij, beetje zout, en laten koken tot het vocht weg is, en dan de deksel erop, vuur uit, en 15 minuten laten staan....
Heerlijk!!!!!
Wie geen rijst kan koken, moet slimmer zijn...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Weet je die verhoudingen rijst water zeker? dat is imho andersom.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 18:39 schreef SuperRembo het volgende:
[..]
Er valt toch niets af te gieten als je 1 1/2 kopje water per kopje rijst gebruikt?1 kopje water, 1 1/2 kopje rijst aan de kook brengen 1 keer doorroeren deksel erop, vuur klein 15 min later is het klaar.
De hoeveelheid water en kooktijd hangt af van de rijst, pan, fornuis en hoeveelheid. Na een verhuizing (nieuw fornuis) of nieuwe pan is het altijd even uitproberen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat begrijp ik niet. Roer je soms de rijst door na enkele minuten? Bij een elektrische rijstkoker is het de bedoeling dat je het eerste halfuur na opzetten de rijst niet omroert. In het begin deed ik dit namelijk ook. Zodra de rijskoker van kookstand naar warmhoudstand sprong roerde ik de rijst om. Gevolg was plakkerige rijst met een nogal zanderige smaak. Toen de handleiding een keer goed doorgelezen en nu altijd perfecte rijst.quote:Op vrijdag 18 februari 2005 18:31 schreef Oblivion het volgende:
Dat werkt volgens mij niet voor sommige mensen, heb zelfs een rijstkoker, en nog is de rijst plakkerig... En ja de onderkant aangebrand omdat er te weinig vocht bij zat...
|
|
