Spekkoek; zelf bakken

ik vraag me af waar je pandan kan krijgen, en wat het is

Pandan is een heesterachtige plant die in Zuidoost-Azië groeit. De bladeren van de pandan worden gebruikt in de Aziatische keuken. -> Pandan rijst is er mee gearomatiseerd

quote:

Op vrijdag 21 oktober 2005 23:17 schreef Hopey het volgende:
Jeetje, echt goed man. Dat is nou een recept waar ik me dus nooit aan zal wagen, zo lang duurt het, top! Maar je kunt pandan toevoegen. Dan krijg je van die bruin/groene laagjes die je wel eens in de toko ziet. Die smaken net ietjes lekkerder imo.
Ik moet ze nog altijd uit de toko halen. Yummie.

Ik was dus een tijdkje geleden in indon. op vakantie en qua sepkkoek zijn we dan nogal "ouderwets", want ik heb ze daar idd ook gezien met pandan, maar ook met rozijnen, met KAAS ertussen en kokos en nog meer van dat soort fratsen.

Nou moet ik zeggen dat ik wel van die ene met rozijnen erg gecharmeerd was, maar die met kaas.... ik moet er nog effe aan wennen zeg maar effe netjes.

Ga ik zeker maken als ik keer de tijd voor heb.

Ik ga de spekcake uitproberen zodra ik tijd heb!

ik heb gisteren maar weer 2 stukkies van de toko gehaald..

leuk recept!
Erg bewerkelijk, maar ik ga het zeker een keer proberen!

Het lijkt me een hele uitdaging voor zowel mijn bakkunsten als mijn geduld.. maar ben wel van plan hem een keer aan te gaan

Volgens mij is het niet zo moeilijk maar wel veel werk, je moet namelijk laagje per laagje werken en ieder laagje moet dan 10 minuten ofzo in de oven. (zei m'n moeder laatste)

O ja, ik geloof dat het nieuw of oudjaarskoek is dus het is een mooi moment voor een kick, bedankt Heaven7

ik dacht dat spekkoek gewoon een hele stapel pannenkoeken op elkaar was?? Of denk ik dan heel vreemd??? Is wel heeeeeeeeeeel lekker trouwens

oud topic zeg maar hij past nu prima in CUL

* Spekkoek
Ingrediënten:
100 gram bloem
7 grote eieren of 10 kleine
500 gram boter
250 gram basterd- of poedersuiker
10 theel. kaneel
5 theel. fijne anijs
3 theel. nootmuskaat
3 theel. kruidnagelpoeder
3 theel. gemalen kardamom
2 eetl. koffieroom
zaadjes geschrapt uit 1 stokje vanille (of 5 theel. vanillesuiker)
zout

Bereiding:
Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een glanzende
massa. Scheid de eieren in dooiers en eiwit. Klop de dooiers schuimig met
het restant suiker en klop daarna het eiwit stijf. Roer vervolgens het
boter-vanille-suikermengsel luchtig door elkaar met het geklopte eiwit en
de schuimig geroerde eiersooiers. Zeef er de bloem en het zout doorheen en
schep het met de melk nogmaals goed om en om.
Verdeel dit beslag over 2 kommen in gelijke delen. Voeg aan 1 kom de kruiden
toe. Dit beslag wordt beige-bruin, het andere blijft lichtgeel.
Boter een springvorm van ongeveer 27 cm. doorsnee goed in. Schep hierin een
dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm op het bovenste rooster
onder de grill, die op z'n hoogste stand moet worden gesteld (of gebruik
bovenverwarming oven, ca 125 graden Celcius). Als het beslag gaar is (wat na
enkele minuten het geval is), wordt eenzelfde laagje van het "bruinë beslag
op de gare laag aangebracht. Deze handelingen herhalen tot het beslag op is.
Nadat ca. 5 laagjes zijn aangebracht moet de springvorm op een lager rooster
gezet worden. De koek is klaar als het bovenste laatste laagje gaar is

Mijn familie kent meester-koekenbakkers, echt de lekkerste indische koeken worden er elk feest gemaakt. Maar begin niet over spekkoek dan krijgen ze spontaan rillingen over de hoeveelheid zinloos werk "beter aan tante zus en zo vragen, die werkt niet...die kan wel maken" of "ja haal dat maar in de toko!" Vanavond ga ik een groene cake bakken. Veel minder calorieen en ziet er cool uit (+ het is maar 10 min werk ofzo xd)

Overigens vind ik de originele spekkoek wel erg lekker, geen gekloot met banaan/rum ofzo, gewoon de echte met groen-bruin of geel-bruine laagjes. SADAP!

Spekkoek... Memories Lang geleden dat ik dat heb gegeten

ik heb hier ergens wel een recept rondzwerven, en foto's zelfs
eens kijken of die op te hengelen zijn

Spekkoek heerlijk . M'n moeder maakte ze vroeger ook vaak naast pandan cake

ik heb pandan in de oven staan nu

de mijne is mislukt whahahaaaha! te snel uit de oven

quote:

Op zaterdag 30 december 2006 22:55 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik heb hier ergens wel een recept rondzwerven, en foto's zelfs
eens kijken of die op te hengelen zijn

Ja die had ik ook al gezocht maar kon hem zo snel niet vinden

dubbel

Mijn moeder heeft het wel eens gemaakt. Sindsdien koopt ze het alleen nog maar bij de toko Gelukkig maakt ze regelmatig een Indonesische rijsttafel of risolles, rijstrolletjes etc....

Spekkoek; zelf bakken

Ik wel...