CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
volgens mij zijn ze allemaal redelijk hetzelfde, je gooit de ingredienten in een bak en de machine doet de rest. Dat Gamma ding ziet er m.i iets aantrekkelijker uit.quote:Op donderdag 23 juni 2005 17:33 schreef FrikandelSpecialist het volgende:
Zit er veel kwaliteitsverschil in die machines ? Bij de Blokker is ook een aanbieding van een Princess BB-machine, voor 29,95. Afrader of aanrader ?
http://www.blokker.nl/dbimages/folders/folder_week25/
Ik zit nu lekker te smikkelen van mijn 1e brood:
-ca 80 gram gedroogde geraspte kaas
-100 G olijven met ansjovis (fijn gemalen)
-450 G tarwebloem
-handje rijstvlokken
-handje gebroken lijnzaad
-een flinke hoeveelheid knoflookpoeder
-3 eetlepels bastaardsuiker
-2 theelepels zout
-standaard gist (dr oetker)
-scheut zonnebloemolie
Het ruikt lekker en het smaakt zonodig nog beter
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Die Gamma heeft idd meer programma's, ziet er wat groter uit en lijkt ook een tijdklok te hebben die die Princess niet vermeld in de Blokkerfolder.
Ik ga op de bio-toer. Zijn er ook biologische kant en klaar broodmixen voor de BB-machines ?
Ik ga op de bio-toer. Zijn er ook biologische kant en klaar broodmixen voor de BB-machines ?
Over Princess BBM's heb ik al meerdere keren gehoord dat het brood daarin nog weleens in wil zakken... maar dat hoeft natuurlijk ook niet voor elk model van dit merk te gelden. Zelf heb ik er geen ervaring mee.quote:Op donderdag 23 juni 2005 18:15 schreef FrikandelSpecialist het volgende:
Die Gamma heeft idd meer programma's, ziet er wat groter uit en lijkt ook een tijdklok te hebben die die Princess niet vermeld in de Blokkerfolder.
Ik ga op de bio-toer. Zijn er ook biologische kant en klaar broodmixen voor de BB-machines ?
Maar ik zou in ieder geval wel eentje nemen met een tijdklok, en liever meer programma's dan minder.
Over de HE-BR660 (van de Gamma dus) staat hier wat nuttige info. Lijkt me een prima apparaat.
Biologische kant-en-klare broodmixen heb ik nog niet gezien, maar misschien moet je eens bij een reformzaak kijken, die hebben in ieder geval wel het gewone biologische broodmeel.
[ Bericht 10% gewijzigd door Scootmobiel op 23-06-2005 21:36:53 ]
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
hee, da's zeker nuttig. Weet jij toevallig ook waar dat metalen stokje voor is? Het einde loopt uit op een platte spiraal, het begin heeft een korte haak. Ik snap niet waar het voor is.quote:Op donderdag 23 juni 2005 21:31 schreef Scootmobiel het volgende:
[..]
Over Princess BBM's heb ik al meerdere keren gehoord dat het brood daarin nog weleens in wil zakken... maar dat hoeft natuurlijk ook niet voor elk model van dit merk te gelden. Zelf heb ik er geen ervaring mee.
Maar ik zou in ieder geval wel eentje nemen met een tijdklok, en liever meer programma's dan minder.
Over de HE-BR660 (van de Gamma dus) staat hier wat nuttige info. Lijkt me een prima apparaat.
Biologische kant-en-klare broodmixen heb ik nog niet gezien, maar misschien moet je eens bij een reformzaak kijken, die hebben in ieder geval wel het gewone biologische broodmeel.
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Ja, die heb ik er ook bij, zo'n soort 'sinterklaasstaf'... Die is om de kneedvleugel uit je brood te peuteren als-ie daarin is blijven zitten.
Vasthouden bij het spiraalgedeelte, korte omgebogen eindje in gat van kneedvleugel steken en voorzichtig uit het brood trekken.
Vasthouden bij het spiraalgedeelte, korte omgebogen eindje in gat van kneedvleugel steken en voorzichtig uit het brood trekken.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
OMG, dat ik daar niet opgekomen benquote:Op donderdag 23 juni 2005 22:01 schreef Scootmobiel het volgende:
Ja, die heb ik er ook bij, zo'n soort 'sinterklaasstaf'... Die is om de kneedvleugel uit je brood te peuteren als-ie daarin is blijven zitten.
Vasthouden bij het spiraalgedeelte, korte omgebogen eindje in gat van kneedvleugel steken en voorzichtig uit het brood trekken.
Het is inderdaad zo'n sinterklaasgeval, misschien daarom wel
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Kep ook die Gamma-bakker gehaald vandaag. Morgen even naar de reform voor biologisch ingredienten en dan de bakkerij openen hier.
Dat witte bakje wat je erin kan schuiven voorin, moet dat erin als je bakt ? Wat is de functie daarvan ?
Wit bakje?
Hm, geen idee, dat zit er normaal niet op bij broodbakmachines dacht ik, hoor... Ik denk dat het iets specifieks is voor jouw model, dan zou je voor de zekerheid even in de handleiding moeten kijken.
Misschien is het bedoeld om bij de piep (halverwege het mengen dus) nog ingrediënten toe te voegen, zoals noten ofzo?
Bij de meeste machines doe je dat gewoon door het deksel even open te doen, maar wie weet moet het bij dit model via dat bakje.
Hm, geen idee, dat zit er normaal niet op bij broodbakmachines dacht ik, hoor... Ik denk dat het iets specifieks is voor jouw model, dan zou je voor de zekerheid even in de handleiding moeten kijken.
Misschien is het bedoeld om bij de piep (halverwege het mengen dus) nog ingrediënten toe te voegen, zoals noten ofzo?
Bij de meeste machines doe je dat gewoon door het deksel even open te doen, maar wie weet moet het bij dit model via dat bakje.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
die mis ik ook al in de mijne, een vriend van mij heeft het wel. Daar kun je volgens mij je maatschepje en je gist in bewaren ofzo.quote:Op vrijdag 24 juni 2005 17:57 schreef FrikandelSpecialist het volgende:
Dat witte bakje wat je erin kan schuiven voorin, moet dat erin als je bakt ? Wat is de functie daarvan ?
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
tip: als je net als ik het gist te duur vindt (67 cent per pakje), dan kun je een klein beetje in een goed gesteriliseerde petfles oplossen in water + klein beetje meel en een half theelepeltje suiker. Een tijdje laten staan en af en toe de dop een beetje losdraaien om de druk te verminderen en je kunt dit gistwater gebruiken als het water dat je normaal gebruikt als ingredient.
Mogelijk moet je dan wel je deeg wat langer laten staan. Dat kan als je bijvoorbeeld eerst laat kneden, dit een nachtje laat staan op de timer en dan 's ochtends laat bakken.
Mogelijk moet je dan wel je deeg wat langer laten staan. Dat kan als je bijvoorbeeld eerst laat kneden, dit een nachtje laat staan op de timer en dan 's ochtends laat bakken.
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
toevoeging, een grolsch beugel is wellicht beter. Het beste kun je gist opkweken door een beetje water te koken, daar een scheutje bier bij, een halve theelepel suiker. Dat in het gesteriliseerde* grolschbeugeltje te gieten en af te laten koelen tot kamertemperatuur. Als het afgekoeld is, dan giet je weer een klein beetje bier uit je flesje in de beugel en je hebt een giststarter.
Biersoorten die je kunt gebruiken voor het opkweken van gist zijn hooggistende biertjes, zoals:
koninck
leeuw
leffe
kasteelbier
duvel
La Chouffe
Let wel, de incubatietijd is vrij lang, reken op 2 a 3 dagen en bedenk dat dit gist -met uitzondering van duvelgist- een stuk minder krachtig is dan het instant bakkersgist. Het heeft dus veel langer tijd nodig om te rijzen, langer dan 3 uur ..
Eerst je deeg laten kneden en dan na een nachtje op de timer zal de truuk wel doen denk ik, mits je gist zich voldoende heeft kunnen vermenigvuldigen in je grolschbeugeltje natuurlijk.
Let op de druk, vergeet het niet, want je flesje kan ontploffen als je niet af en toe even de druk in de gaten houdt.
*n.b. steriliseren kun je door met lauw water en een beetje soda het flesje te spoelen. Niet laten staan, want dan krijg je een soda aanslag aan de binnenkant van je flesje. Naspoelen met citroenzuur of afwasmiddel.
Biersoorten die je kunt gebruiken voor het opkweken van gist zijn hooggistende biertjes, zoals:
koninck
leeuw
leffe
kasteelbier
duvel
La Chouffe
Let wel, de incubatietijd is vrij lang, reken op 2 a 3 dagen en bedenk dat dit gist -met uitzondering van duvelgist- een stuk minder krachtig is dan het instant bakkersgist. Het heeft dus veel langer tijd nodig om te rijzen, langer dan 3 uur ..
Eerst je deeg laten kneden en dan na een nachtje op de timer zal de truuk wel doen denk ik, mits je gist zich voldoende heeft kunnen vermenigvuldigen in je grolschbeugeltje natuurlijk.
Let op de druk, vergeet het niet, want je flesje kan ontploffen als je niet af en toe even de druk in de gaten houdt.
*n.b. steriliseren kun je door met lauw water en een beetje soda het flesje te spoelen. Niet laten staan, want dan krijg je een soda aanslag aan de binnenkant van je flesje. Naspoelen met citroenzuur of afwasmiddel.
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Dat witte bakje waar ik het over had is een smal en laag bakje wat je aan de voorkant helemaal onderaan aan de HE-BR660 moet inschuiven, en de zeer summiere en gebrekkige handleiding maakt er geen melding van. Lijkt een beetje op een waterbakje.
Maar goed, eerste brood gelukt met biologische kant en klaar broodmix, gewoon water erin, mix erin en het zakje aparte bijgevoegde gist erin. Best goed gelukt brood, smaakt erg vol en het is niet een en al lucht zoals datgene uit de supermarkt. Heb het idee dat 1 snee van dit overeenkomt met 2 a 3 sneden van winkelbrood, je hoeft niet zo veel ervan te eten voordat je vol zit.
Nu dus volledig clean brood zonder gentech-kloterijen met al die fabrieksbroden van gemodificeerde zaden. De volgende stap is experimenteren met toevoedingen zoals honing, krenten en al die zaken. Zijn er nog tips voor het bewaren van je brood als je het eenmaal aangesneden hebt, om te voorkomen dat het snel droog wordt ?
De Bakkerijspecialist.
Maar goed, eerste brood gelukt met biologische kant en klaar broodmix, gewoon water erin, mix erin en het zakje aparte bijgevoegde gist erin. Best goed gelukt brood, smaakt erg vol en het is niet een en al lucht zoals datgene uit de supermarkt. Heb het idee dat 1 snee van dit overeenkomt met 2 a 3 sneden van winkelbrood, je hoeft niet zo veel ervan te eten voordat je vol zit.
Nu dus volledig clean brood zonder gentech-kloterijen met al die fabrieksbroden van gemodificeerde zaden. De volgende stap is experimenteren met toevoedingen zoals honing, krenten en al die zaken. Zijn er nog tips voor het bewaren van je brood als je het eenmaal aangesneden hebt, om te voorkomen dat het snel droog wordt ?
De Bakkerijspecialist.
De Hema heeft nu van die lekkere broodmixen in de aanbieding, mediteraans, tomaat-kaas en met pesto. Maar een broodmachine heb ik nog niet iemand enig idee hoe ik de mix makkelijk in de oven kan maken? Kwa tijden, rijzen en hoogte van de hetelucht oven...
Edit: Misschien toch maar eens kijken voor een BM
[ Bericht 19% gewijzigd door Yorout op 30-06-2005 08:27:44 ]
iemand enig idee hoe ik de mix makkelijk in de oven kan maken? Kwa tijden, rijzen en hoogte van de hetelucht oven...Edit: Misschien toch maar eens kijken voor een BM
[ Bericht 19% gewijzigd door Yorout op 30-06-2005 08:27:44 ]
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Weet iemand hoe de BM van de Hema (nu in de aanbieding) zich verhoudt tot de AFK BM2/3 ?
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Hm, ik ga toch maar eens kijken bij de Hema, voor die broodmixen...
Ik heb de Hema-folder net even bekeken. Hun broodbakmachine lijkt van buiten bijna hetzelfde als de AFK, alleen dan met het Hema-logo erop. Helaas staan er verder geen gegevens bij, zelfs geen prijs, dus zo valt er weinig te vergelijken.
Als je 'm in de winkel ziet, moet je maar even kijken hoeveel programma's die machine heeft, wat het vermogen is (in Watt) en wat hij kost, dan kunnen we beide machines met elkaar vergelijken.
Ik heb de Hema-folder net even bekeken. Hun broodbakmachine lijkt van buiten bijna hetzelfde als de AFK, alleen dan met het Hema-logo erop. Helaas staan er verder geen gegevens bij, zelfs geen prijs, dus zo valt er weinig te vergelijken.
Als je 'm in de winkel ziet, moet je maar even kijken hoeveel programma's die machine heeft, wat het vermogen is (in Watt) en wat hij kost, dan kunnen we beide machines met elkaar vergelijken.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Heb toch maar de AFK bm2 besteld. Scheelt aanzienlijk in de kosten t.o.v. de Hema Vandaag een paar stukjes van de pesto mix op en die is erg OK (gemaakt in een panasonic van mijn collega).quote:Op donderdag 30 juni 2005 13:18 schreef Scootmobiel het volgende:
Hm, ik ga toch maar eens kijken bij de Hema, voor die broodmixen...
Ik heb de Hema-folder net even bekeken. Hun broodbakmachine lijkt van buiten bijna hetzelfde als de AFK, alleen dan met het Hema-logo erop. Helaas staan er verder geen gegevens bij, zelfs geen prijs, dus zo valt er weinig te vergelijken.
Als je 'm in de winkel ziet, moet je maar even kijken hoeveel programma's die machine heeft, wat het vermogen is (in Watt) en wat hij kost, dan kunnen we beide machines met elkaar vergelijken.
Vandaag een paar stukjes van de pesto mix op en die is erg OK (gemaakt in een panasonic van mijn collega).
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Goeie keus, daar zal je beslist veel plezier van gaan hebben!quote:Op donderdag 30 juni 2005 14:51 schreef Yorout het volgende:
Heb toch maar de AFK bm2 besteld. Scheelt aanzienlijk in de kosten t.o.v. de Hema Vandaag een paar stukjes van de pesto mix op en die is erg OK (gemaakt in een panasonic van mijn collega).
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ben druk aan de bak. De eerste 2 hema broden zijn super gelukt!!!
Ik heb nog wel een nijpend vraagje: Weet iemand hoeveel gram 1 theelepel droge gist weegt? En dan bij voorkeur een theelepel uit het maatschepje dat bij de AFk wordt geleverd. Ik heb momenteel nog geen dig. weegschaal dus ik kan het niet meten.
Ik heb nog wel een nijpend vraagje: Weet iemand hoeveel gram 1 theelepel droge gist weegt? En dan bij voorkeur een theelepel uit het maatschepje dat bij de AFk wordt geleverd. Ik heb momenteel nog geen dig. weegschaal dus ik kan het niet meten.
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Ik heb het net even uitgeprobeerd op m'n digitale keukenweegschaal, maar helaas meet die alleen met hele grammen tegelijk, dus niet met cijfers achter de komma.
Ik heb het maatschepje erop gelegd, de weegschaal op nul gezet en gedroogde gist (van dr. Oetker) in het kleine deel (= theelepelmaat) gestrooid tot het vol was, maar de weegschaal kwam nog niet op 1 gram, hij bleef op nul staan, omdat het gewicht van de gist kennelijk minder dan 1 hele gram was.
Hoeveel het precies is heb ik dus niet na kunnen gaan, helaas... Misschien heeft iemand anders nog een wat nauwkeurigere weegschaal?
Geweldig dat je meteen al zo'n goed resultaat had trouwens, met die Hema-mix. Ik ga er binnenkort ook even voor kijken!
Ik heb het maatschepje erop gelegd, de weegschaal op nul gezet en gedroogde gist (van dr. Oetker) in het kleine deel (= theelepelmaat) gestrooid tot het vol was, maar de weegschaal kwam nog niet op 1 gram, hij bleef op nul staan, omdat het gewicht van de gist kennelijk minder dan 1 hele gram was.
Hoeveel het precies is heb ik dus niet na kunnen gaan, helaas... Misschien heeft iemand anders nog een wat nauwkeurigere weegschaal?
Geweldig dat je meteen al zo'n goed resultaat had trouwens, met die Hema-mix. Ik ga er binnenkort ook even voor kijken!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Bedankt voor de moeite alvast! Volgens mijn collega zou het grote schepje (tablespoon) ongeveer 10 gram droge gist moeten zijn. Ik ga vandaag ook nog even kijken voor een digitale weegschaal.quote:Op maandag 4 juli 2005 23:37 schreef Scootmobiel het volgende:
Ik heb het net even uitgeprobeerd op m'n digitale keukenweegschaal, maar helaas meet die alleen met hele grammen tegelijk, dus niet met cijfers achter de komma.
Ik heb het maatschepje erop gelegd, de weegschaal op nul gezet en gedroogde gist (van dr. Oetker) in het kleine deel (= theelepelmaat) gestrooid tot het vol was, maar de weegschaal kwam nog niet op 1 gram, hij bleef op nul staan, omdat het gewicht van de gist kennelijk minder dan 1 hele gram was.
Hoeveel het precies is heb ik dus niet na kunnen gaan, helaas... Misschien heeft iemand anders nog een wat nauwkeurigere weegschaal?
Geweldig dat je meteen al zo'n goed resultaat had trouwens, met die Hema-mix. Ik ga er binnenkort ook even voor kijken!
Ik heb inmiddels alle 3 de Hema mixen gemaakt, alleen de pesto was wat minder gerezen. Maar ik heb gemerk tdat als ik de timer gebruk en het brood s'nachts laat maken, het brood minder goed rijst. Hebben jullie dat ook met de AFK?
Vannacht ook een zonnebloempit mix van de AH gemaakt en die is ook wat minder gerezen maar hij ziet er verder erg goed uit. Wat compacter dus maar dat vindt ik niet zo erg. Ik ga hem straks aansnijden
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Graag gedaan.quote:Op dinsdag 5 juli 2005 09:59 schreef Yorout het volgende:
Bedankt voor de moeite alvast! Volgens mijn collega zou het grote schepje (tablespoon) ongeveer 10 gram droge gist moeten zijn. Ik ga vandaag ook nog even kijken voor een digitale weegschaal.
Ik heb inmiddels alle 3 de Hema mixen gemaakt, alleen de pesto was wat minder gerezen. Maar ik heb gemerk tdat als ik de timer gebruk en het brood s'nachts laat maken, het brood minder goed rijst. Hebben jullie dat ook met de AFK?
Vannacht ook een zonnebloempit mix van de AH gemaakt en die is ook wat minder gerezen maar hij ziet er verder erg goed uit. Wat compacter dus maar dat vindt ik niet zo erg. Ik ga hem straks aansnijden
10 gram droge gist lijkt me wel veel hoor, voor de eetlepelmaatschep, als die theelepelmaatschep nog niet eens 1 gram is... maar dat zou je dan zelf even uit moeten proberen inderdaad.
Dat het brood met de timer wat minder rijst klopt inderdaad, dat is normaal. Dat komt doordat een deel van de gist (door de nabijheid van het water) tijdens het 'staan' al gaat reageren met water, en dus al uitgewerkt is wanneer het eigenlijk nog moet beginnen. Daardoor is tijdens het rijsproces minder (nog werkzame) gist beschikbaar en wordt het brood wat kleiner en compacter.
Je kunt dit compenseren door iets meer gist toe te voegen. Als ik géén mix gebruik, doe ik meestal (ietsje meer dan) anderhalf theelepelmaatschepje gist erin (1 1/2) in plaats van 1 1/4, dat gaat goed. Gisteravond ook weer gedaan, prima resultaat.
Als je een broodmix gebruikt, kan je het beste ongeveer 1/4 (één vierde dus, of hooguit 1/3) theelepelmaatschepje droge gist eraan toevoegen, dan is het probleem opgelost.
Ook als je wat zwaardere ingrediënten gebruikt, zoals zonnebloempitten, heb je vaak wat meer gist nodig dan normaal, omdat er dan meer 'kracht' nodig is om de boel goed omhoog te laten komen. Hetzelfde geldt voor de wat hartigere broodsoorten, omdat daar wat meer zout in zit, en dat remt het rijzen ook iets af.
Succes ermee alvast, en eet smakelijk!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Mijn moeder heeft een Princess 1935 en dat is de enige zelf te programmeren machine die ze heeft kunnen vinden. Zijn er, dat iemand weet, nog meer machines waarbij je zelf het programma kunt aanpassen (tijden voor rijzen, bakken en nawarmen) of zelf een programma kunt maken?
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Kun je eigenlijk ook krentenbrood maken in de broodbakmachine?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja, hoor! Gewoon, na de "piep" (zie je instructieboekje) de krenten erin doen!quote:Op woensdag 6 juli 2005 20:11 schreef Martijn_77 het volgende:
Kun je eigenlijk ook krentenbrood maken in de broodbakmachine?
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Eergisteren een pain de moulin gemaakt s'nachts met 300 ml water onderin, daarna 500 gram meel, putje in meel en een tablespoon afgestreken droge gist in het putje. Mooi, goed gerezen broodje met iets ingezakte bovenkant. Tablespoon droge gist lijkt dus het goede voor dit meel aangezien er officieel 10 gram in moet. Vanavond of van het weekend maar weer een broodje bakken, maisbrood ofzo
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Ja, maisbrood wil ik ook eens proberen. Een tijdje al, maar heb tot zover nog nergens maismeel kunnen vinden. Reformhuis misschien ofzo?
Van de week heb ik die drie Hema-mixen ook gekocht, en ik wil zien vandaag wat broodjes te maken van die tomaten-kaas-mix. Lijkt me lekker.
Van de week heb ik die drie Hema-mixen ook gekocht, en ik wil zien vandaag wat broodjes te maken van die tomaten-kaas-mix. Lijkt me lekker.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Nou, ze zijn heerlijk geworden hoor!
Echt een aanradertje, die Hema-broodmix. Ik heb zo'n pak met gedroogde tomaat en kaas genomen (paarse zak met horizontale rode streep, 500 gram), deeg gemaakt in de broodbakmachine (programma 8 op de AFK, anderhalf uur), 7 broodjes ervan gevormd, bestreken met wat olie en dan 20 minuten op 200 graden C in de combimagnetron (hetelucht-stand) op een ingevet bakblik. Tussendoor even 1 of 2x keren, voor een egale bruining.
Er zit een heerlijke pizza-smaak aan en ze zijn lekker krokant van buiten. Stevig korstje en van binnen lekker zacht. Dit zijn ze geworden:
Lekker met een plak pittige oude kaas ertussen!
Echt een aanradertje, die Hema-broodmix. Ik heb zo'n pak met gedroogde tomaat en kaas genomen (paarse zak met horizontale rode streep, 500 gram), deeg gemaakt in de broodbakmachine (programma 8 op de AFK, anderhalf uur), 7 broodjes ervan gevormd, bestreken met wat olie en dan 20 minuten op 200 graden C in de combimagnetron (hetelucht-stand) op een ingevet bakblik. Tussendoor even 1 of 2x keren, voor een egale bruining.
Er zit een heerlijke pizza-smaak aan en ze zijn lekker krokant van buiten. Stevig korstje en van binnen lekker zacht. Dit zijn ze geworden:
Lekker met een plak pittige oude kaas ertussen!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Mais brood mix heb ik hier in Schiedam gewoon bij de molen gehaald. Heb je geen molen in de buurt met winkel?quote:Op vrijdag 8 juli 2005 12:18 schreef Scootmobiel het volgende:
Ja, maisbrood wil ik ook eens proberen. Een tijdje al, maar heb tot zover nog nergens maismeel kunnen vinden. Reformhuis misschien ofzo?
Van de week heb ik die drie Hema-mixen ook gekocht, en ik wil zien vandaag wat broodjes te maken van die tomaten-kaas-mix. Lijkt me lekker.
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Helaas niet, nee... Maar ik zoek nog even verder. Misschien heb ik er gewoon overheen gekeken in de supermarkt.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Doorsnee supermarkt zal het niet hebben denk ik. Misschien de konmar. Anders misschien via internet.quote:Op vrijdag 8 juli 2005 19:32 schreef Scootmobiel het volgende:
Helaas niet, nee... Maar ik zoek nog even verder. Misschien heb ik er gewoon overheen gekeken in de supermarkt.
Hier koop ik veel van bij onze molen. Misschien verkopen ze het ook bij jou in de buurt.
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Okee, bedankt voor de link! Misschien kan ik daar wat bestellen, of er eens langs gaan bij gelegenheid.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Sinds vandaag ook eigenaar van een AFK BM2, gekregen van mijn vriend! We hebben net meteen al even een simpel witbroodje gebakken met de Atlanta mix. Nu staat er een Italiaans kruidenbroodje klaar om vannacht gebakken te worden. Dat wordt vast smullen morgenochtend De HEMA mixen klinken ook goed trouwens, ook maar even uitproberen...
P.S. Voor degenen die het willen weten: bij de Karwei voor ¤ 29,95...
P.S. Voor degenen die het willen weten: bij de Karwei voor ¤ 29,95...
Leuk cadeau, zeg!
Ja, die Atlanta-mixen vind ik eigenlijk nog steeds de lekkerste, wat de gewone 'dagelijkse' broden betreft. Daar zit zo'n heerlijk aromatische smaak aan.
De niet-dagelijkse broden (de variaties dus, met kruiden, noten of vruchten enz.) maak ik meestal met Soubry-meel, van de Marskramer.
Ja, die Atlanta-mixen vind ik eigenlijk nog steeds de lekkerste, wat de gewone 'dagelijkse' broden betreft. Daar zit zo'n heerlijk aromatische smaak aan.
De niet-dagelijkse broden (de variaties dus, met kruiden, noten of vruchten enz.) maak ik meestal met Soubry-meel, van de Marskramer.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Waar koop je die atlanta mix? Ben trouwens nu tomaat/kaas brood van de AH aan het maken. Laten kneden en rijzen op programma 8, was iets te ver gerezen 600 gram mix is misschien net iets te veel. Maar twee stokjes van gemaakt, beetje olijfolie erop, beetje geraspte kaas en zitten nu in de oven, 20 26 min op 200 graden hetelucht. Het ruikt zoooooooo lekker.
Nu met foto:
[ Bericht 7% gewijzigd door Yorout op 10-07-2005 14:48:08 ]
Nu met foto:
[ Bericht 7% gewijzigd door Yorout op 10-07-2005 14:48:08 ]
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Dat ziet er lekker uit, Yorout!
Ik heb gewoon een hele zak gebruikt, 500 gram dus, dat werkte prima.
Die Atlanta koop ik altijd bij Super de Boer, 1,09 euro per pak van 500 gram.
Dat is de goedkoopste mix/meelsoort die ik tot zover tegengekomen ben, en voor de dagelijkse broden wat mij betreft ook de lekkerste!
Ik heb gewoon een hele zak gebruikt, 500 gram dus, dat werkte prima.
Die Atlanta koop ik altijd bij Super de Boer, 1,09 euro per pak van 500 gram.
Dat is de goedkoopste mix/meelsoort die ik tot zover tegengekomen ben, en voor de dagelijkse broden wat mij betreft ook de lekkerste!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ik heb het ook bij Super de Boer vandaan. De witte was erg luchtig, heerlijk. De bruine met kruiden was heel compact, dus die heb ik maar niet opgegeten. Inmiddels ook de AH mix uitgeprobeerd, die is ook lekker luchtig. De HEMA had bij ons helaas geen broodmixen (zal wel per filiaal verschillen??).
Bruine met kruiden??
In Atlanta bruin zitten toch echt geen kruiden hoor, of had je de meergranen?
Ze hebben wel mix voor kruidkoek, maar die is niet bedoeld voor in de BBM... Bedoel je die misschien? Die is inderdaad wat compacter, maar ik vind 'm wel lekker. Die kan je het beste in de oven of magnetron maken.
Hetzelfde geldt voor de sinascake, die is ook het uitproberen waard!
Bij AH kom ik vrij weinig, die hebben dus ook een eigen mix? Toch maar eens naar kijken dan... Wel jammer dat jouw Hema het niet heeft, misschien alleen de wat grotere Hema-filialen inderdaad.
In Atlanta bruin zitten toch echt geen kruiden hoor, of had je de meergranen?
Ze hebben wel mix voor kruidkoek, maar die is niet bedoeld voor in de BBM... Bedoel je die misschien? Die is inderdaad wat compacter, maar ik vind 'm wel lekker. Die kan je het beste in de oven of magnetron maken.
Hetzelfde geldt voor de sinascake, die is ook het uitproberen waard!
Bij AH kom ik vrij weinig, die hebben dus ook een eigen mix? Toch maar eens naar kijken dan... Wel jammer dat jouw Hema het niet heeft, misschien alleen de wat grotere Hema-filialen inderdaad.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Sorry, niet helemaal duidelijk geweest... Mijn tweede brood was gemaakt met bruinbroodmix en Italiaanse kruiden. En die was dus mislukt...
Ik heb inmiddels kunnen proeven van mijn kaasbroodje, jammie! Mijn vriend heeft al een krentenbrood gemaakt. Bakken jullie ook nog zoveel, of is de lol er snel van af?
Ik heb inmiddels kunnen proeven van mijn kaasbroodje, jammie! Mijn vriend heeft al een krentenbrood gemaakt. Bakken jullie ook nog zoveel, of is de lol er snel van af?
Aha, toch de bruinbroodmix dus. Jammer dat die niet goed ging, ik heb er nooit problemen mee eigenlijk. Zat er misschien zout bij de kruiden? Dat remt het rijzen namelijk af, dan moet je er een beetje droge gist aan toevoegen (één derde theelepel ongeveer). Maar in ieder geval leuk dat het kaasbroodje goed lukte!
Ik weet niet hoe het bij anderen is, maar ik heb m'n BBM nu ruim een jaar, al meer dan 100 broden en andere baksels gemaakt en er nog steeds plezier in. Vooral nu ik sinds kort ook een combimagnetronoven heb, zodat ik nog meer mogelijkheden heb voor allerlei lekkere variaties. Je kan dan het deeg maken in de BBM (bv. voor koekjes) en dan bakken in de oven, op een bakplaat dus.
Er zijn heel veel variaties mogelijk, als je eens tijd en zin hebt moet je ook de vorige delen van dit topic maar eens doorlezen, daar vind je vast nog wat leuke recepten en handige tips om nog betere resultaten te krijgen. Succes ermee alvast!
Ik weet niet hoe het bij anderen is, maar ik heb m'n BBM nu ruim een jaar, al meer dan 100 broden en andere baksels gemaakt en er nog steeds plezier in. Vooral nu ik sinds kort ook een combimagnetronoven heb, zodat ik nog meer mogelijkheden heb voor allerlei lekkere variaties. Je kan dan het deeg maken in de BBM (bv. voor koekjes) en dan bakken in de oven, op een bakplaat dus.
Er zijn heel veel variaties mogelijk, als je eens tijd en zin hebt moet je ook de vorige delen van dit topic maar eens doorlezen, daar vind je vast nog wat leuke recepten en handige tips om nog betere resultaten te krijgen. Succes ermee alvast!
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ja, ik was al begonnen met het lezen van deze 6 pagina's. Dat vond ik al veel, tot ik ontdekte dat dit deel 4 was!!!
Mijn schoonouders hebben nu ook maar een BBM aangeschaft, aangestoken door ons enthousiasme.
Mijn schoonouders hebben nu ook maar een BBM aangeschaft, aangestoken door ons enthousiasme.
Weet iemand misschien wat leuke adresjes waar je grotere hoeveelheden meel kunt kopen? En dan dus niet van dat vezelarme tarwemeel dat je voor 19 cent in de supermarkt koopt, maar een beetje goed meel zodat je die vezels niet achteraf hoeft toe te voegen
Ik weet dat mijn pa vroeger in de buurt van Alkmaar bij een molen zakken van 50 KG kocht. Dat was eind jaren 80, dus de kans is groot dat dit allang niet meer bestaat...
Ik weet dat mijn pa vroeger in de buurt van Alkmaar bij een molen zakken van 50 KG kocht. Dat was eind jaren 80, dus de kans is groot dat dit allang niet meer bestaat...
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Bij een goede molen vind je anders nog steeds flinke verpakkingen hoor!! Moet lukken.quote:Op zondag 10 juli 2005 22:28 schreef Harry_Sack het volgende:
Weet iemand misschien wat leuke adresjes waar je grotere hoeveelheden meel kunt kopen? En dan dus niet van dat vezelarme tarwemeel dat je voor 19 cent in de supermarkt koopt, maar een beetje goed meel zodat je die vezels niet achteraf hoeft toe te voegen
Ik weet dat mijn pa vroeger in de buurt van Alkmaar bij een molen zakken van 50 KG kocht. Dat was eind jaren 80, dus de kans is groot dat dit allang niet meer bestaat...
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
hoe ziet een goede molen er uit en waar vind je die?quote:Op maandag 11 juli 2005 08:16 schreef Yorout het volgende:
[..]
Bij een goede molen vind je anders nog steeds flinke verpakkingen hoor!! Moet lukken.
Ingenieur in de ornithologische huisvesting <- Urbanus :P
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Good ol' Buck : http://youtube.com/watch?v=VmxXIS2ot8w <- Fun
N.W.O : http://www.youtube.com/watch?v=WOeCpMwZo6o <- Pol
Dit is een stap in de goede richting: http://molen.pagina.nl/quote:Op maandag 11 juli 2005 09:02 schreef Harry_Sack het volgende:
[..]
hoe ziet een goede molen er uit en waar vind je die?
Ik denk dat je het beste een paar molens in de buurt kunt zoeken en die bellen of langs gaan en nagaan of ze ook verkopen. Hier in Schiedam staan ook een paar molens maar maar 1 verkoopt en maalt ook daadwerkelijk meel en dergelijke (de Walvisch http://www.schiedamsemolens.nl/schiedamsemolens/nl.html).
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Scootmobiel, in een vorig topic gaf je het volgende recept voor, volgens mij, Soubry meel 9 granen:
- 1 maatbeker lauw water + nog een laagje van ± 1 cm water in diezelfde maatbeker
(dit is in totaal ongeveer 240 ml water)
- 2 eetlepels magere melkpoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- anderhalve eetlepel suiker
- anderhalve THEElepel zout
- 500 gram meel (= 3 maatbekers)
- 1 + 1/3 THEElepel droge gist.
Klopt dat nog een beetje voor de AFK? Ik heb het ook staan maar durfde het nog niet aan gisteren. Bovenstaand wil ik vanavond proberen. Welk programma gebruik je dan trouwens?
- 1 maatbeker lauw water + nog een laagje van ± 1 cm water in diezelfde maatbeker
(dit is in totaal ongeveer 240 ml water)
- 2 eetlepels magere melkpoeder
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- anderhalve eetlepel suiker
- anderhalve THEElepel zout
- 500 gram meel (= 3 maatbekers)
- 1 + 1/3 THEElepel droge gist.
Klopt dat nog een beetje voor de AFK? Ik heb het ook staan maar durfde het nog niet aan gisteren. Bovenstaand wil ik vanavond proberen. Welk programma gebruik je dan trouwens?
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Hoe maken jullie de opening in de deeghaak schoon? Bij mij blijft daar vaak nog wat in zitten, met de afwasborstel erin past niet, dus pruts ik nu nog wat met prikkertjes.. iemand een beter idee?
't Is trouwens de Tefal broodbakmachine.
't Is trouwens de Tefal broodbakmachine.
Daar heb ik geen last van met de AFK.quote:Op maandag 11 juli 2005 12:30 schreef poemojn het volgende:
Hoe maken jullie de opening in de deeghaak schoon? Bij mij blijft daar vaak nog wat in zitten, met de afwasborstel erin past niet, dus pruts ik nu nog wat met prikkertjes.. iemand een beter idee?
't Is trouwens de Tefal broodbakmachine.
A nice warm vibraty feeling all through your guttiwuts!
Dat is fijn voor je
Ik ga deze alleen niet omruilen, heb hem voor m'n verjaardag gekregen van mijn schoonouders en ik vind hem verder erg prettig in gebruik.
Ik ga deze alleen niet omruilen, heb hem voor m'n verjaardag gekregen van mijn schoonouders en ik vind hem verder erg prettig in gebruik.
Voor de Groningers met een LukasKlamerpas: Er is een aanbieding van een Princessbroodbakker (een kleintje) voor 14,95
Staat bij de gezichtsauna's en niet bij de broodbakmachine's omdat het een opruimingsproduct is
Staat bij de gezichtsauna's en niet bij de broodbakmachine's omdat het een opruimingsproduct is
[b]Mijn Reviews[/b]
Ex-crew.
Ex-crew.
