Maar ik wil dus een suikerroos maken, een soort kunstwerk van suiker. Nu heb ik op een aantal sites al gevonden hoe dat nu in z'n werk gaat. In het begin kun je beginnen met poedersuiker en druivensuiker en dat aan de kook brengen. Ben je gevorderd kun je gaan kijken naar isomalt (vorm van suiker).
Is er iemand op Fok! die dit al eerder heeft gedaan en eventueel tips kan geven hoe ik het beste kan beginnen?
wil het zelf ook leren deze man is bij ons op school geweest alleen bij brood en banket
quote:die site had ik al ja, deze ookOp donderdag 11 november 2004 01:17 schreef karper het volgende:
www.kunstinsuiker.nl
wil het zelf ook leren deze man is bij ons op school geweest alleen bij brood en banket
Maar ik kan me herinderen dat die man vanalles bij had.
speciale tafel en een soort lamp
En die tafel dat je die niet hebt is volgens mij is dat niet zo erg, maar je moet een lamp hebben die de brok "suiker" warm houdt, anders wordt hij weer hard.
succes ermee !
Voor mensen die het willen weten. Suiker trekken doe je door een siroop te maken van water-suiker-glucose-tartic(citroenzuur) maar je kan ook isomaltose gebruiken ( is een stuk makkelijker...) dit kook je tot ca 180 C dan giet je dit uit en als het iets is afgekoeld trek je het tot je een hoerige glanzende stuctuur krijgt. En hier van trek je kleine blaadjes en van het blaadje maak je een roosje.... siempel as hell.. haahahah not.
Wil het in het weekend gaan proberen... maar altijd geintereseerd in hulp en tips Kun je een e-mailtje sturen?quote:OMG! naast deze man heb ik gestaan tijdens het meehelpen van Najaars/Wild dag bij een groothandel!Op donderdag 11 november 2004 01:17 schreef karper het volgende:
www.kunstinsuiker.nl
wil het zelf ook leren deze man is bij ons op school geweest alleen bij brood en banket
ga toch eens een curcus overweggen is natuurlijk geweldig als je tegen een chef kan zegen ik kan wel een suiker werkje maken
eens....Mr Gijzernij is werkelijk goed in het leren van suiker... ik heb het mezelf geleerd , want ik kon de cursus niet betalen.
Ik wens de TS een hoop succes.
Over suiker gesproken: voor die brandy snaps gebruikte ik op stage (in engeland) golden syrup, een suiker stroop variant. Weet iemand hoe dat heet in nederland, of waar ik dat zou kunnen krijgen. (heb geen toegang tot groothandels als makro of lukas klamer).
quote:Kandijsiroop en niet makkelijk vindbaar. Wel hier en daar te koop in de supermarkt naar het schijnt. Ik zou wel willen weten waar dat zoal te halen is. Is ook lekker bij pannenkoeken of Kaiserschmarren.Op zaterdag 13 november 2004 23:19 schreef Fixers het volgende:
Over suiker gesproken: voor die brandy snaps gebruikte ik op stage (in engeland) golden syrup, een suiker stroop variant. Weet iemand hoe dat heet in nederland, of waar ik dat zou kunnen krijgen. (heb geen toegang tot groothandels als makro of lukas klamer).
Tis gewoon kleien 
Suikertrekken heb ik zelf nog nooit gedaan, maar mijn man wel, en die wilde dat thuis ook eens gaan doen. Zodra hij er (ooit) aan gaat beginnen maak ik wel wat fotootjes
van de weblog
http://weblog.fok.nl/
quote:Knap hoor!!!Op maandag 22 november 2004 19:08 schreef Skinkie het volgende:
http://svi.cs.hro.nl/~skinkie/suikerkunst/dscf5362.jpg
http://weblog.fok.nl/
* Plunderbunny is stiekem wel een beetje jaloers dat ze dat niet kan