of ik kan niet zoeken of er is nog geen topic over Paella..
Heeft iemand nog leuke tips voor wat in de paella te doen of wat lekker is voor erbij?
Erin: rijst, mosselen, rivierkreeftjes, garnalen, knoflook, kruiden
olijfolie in een pan, daar de (rauwe) rijst in bakken tot ie goud begint te kleuren, dan de kippeboulion toevoegen en de in een vijzel vermalen safraan erbij.
koken tot gaar.
Nu kan je dit gebruiken als basis voor je Paella.
Wat je in je paella doet moet je zelf weten, dat verschilt in spanje ook enorm per kok en per regio.
Zelf maak ik paëlla vaak met garnalen, mosselen, gemengd met kip (drumsticks).
en vergeet de doperwtjes niet!
quote:dus jij bakt bv de kip, inktvis etc apart van de rijst ??Op dinsdag 29 juni 2004 10:42 schreef Pietverdriet het volgende:
Maak kippeboulion om de rijst in te koken, en saffraan, géén koenjit.
olijfolie in een pan, daar de (rauwe) rijst in bakken tot ie goud begint te kleuren, dan de kippeboulion toevoegen en de in een vijzel vermalen safraan erbij.
koken tot gaar.
Nu kan je dit gebruiken als basis voor je Paella.
Wat je in je paella doet moet je zelf weten, dat verschilt in spanje ook enorm per kok en per regio.
Je kunt dus ook paella maken zonder mosselen enzo?
quote:safraan is verkrijgbaar bij de beter gesorteerde supermarkt.Op zondag 4 juli 2004 13:06 schreef Martijn_77 het volgende:
Waar kun je safraan kopen?
Je kunt dus ook paella maken zonder mosselen enzo?
Je moet er natuurlijk niks indoen wat je niet lust, en volgens mij zijn er net zoveel variaties op paella als dat er spanjaarden zijn.
zoek ( GOOGLE) op het groote boze web naar een recept van uw gading zou ik zo zeggen
( je kan het natuurlijk ook gebakken gele rijst met een prutje noemen, zit je altijd veilig
) quote:Safraan koop je bij Dille en Kamille of de grotere Supermarkt. Paella kan je maken met wat jij wilt, doen ze in spanje ook.Op zondag 4 juli 2004 13:06 schreef Martijn_77 het volgende:
Waar kun je safraan kopen?
Je kunt dus ook paella maken zonder mosselen enzo?
En wat is het juiste moment om verse inktvisringen toe te voegen? Ik googelde net een recept en daar in stond dat je ze in de pan moest gooien voordat je überhaupt de rijst gaat koken, maar dat lijkt me niet erg logisch aangezien je ze ook maar heel kort hoeft te frituren.
En dan tot slot: maakt het nog uit of je gewone rijst gebruikt of bijvoorbeeld risottorijst?
quote:je moet idd eerst ff de inktvisringen bakken(in dezelfde pan waar je je paella inmaakt) en vervolgens de rijst en en de rest erbij pleuren,,Op dinsdag 20 juli 2004 23:11 schreef biawa het volgende:
Misschien een gekke vraag, maar als je saffraan-draadjes gebruikt, lossen die dan helemaal op of zit je tijdens het eten dan ineens te flossen?
En wat is het juiste moment om verse inktvisringen toe te voegen? Ik googelde net een recept en daar in stond dat je ze in de pan moest gooien voordat je überhaupt de rijst gaat koken, maar dat lijkt me niet erg logisch aangezien je ze ook maar heel kort hoeft te frituren.
En dan tot slot: maakt het nog uit of je gewone rijst gebruikt of bijvoorbeeld risottorijst?
en wat betreft de rijst dat maakt heeeeel veel uit en je moet geen Risotto nemen maar 'Arroz de Valencia' het is ten slotte Paella
....dan heb je de basis en hoef je alleen vis en/of kip toe te voegen
quote:Op woensdag 21 juli 2004 03:46 schreef Beessie-Jen het volgende:
en als je het makkelijk wilt koop je gewoon een pakje va KNorr
dan heb je de basis en hoef je alleen vis en/of kip toe te voegen
is mijn mening..
maar ja ieder zijn smaak he?
ik studeer nog hè.. dan is het makkelijker tijd maken..
van Knorr pak ik liever Kip Madras..
nee um.. Lasagne van Knorr.. met de speciale ingredienten van Jen.. zoiets?
en zo maak je van iets simpels toch weer iets bijzonders....
of wat hamreepjes erbij door (naast het gehakt)
gele paprika is lekker zoet hè.. en ik gooi overal champignons in! paddestoel verslaafd..
die Tandoori was ook lekker trouwens laatst.. of was dat Chicken Tonight? hm.. weet niet meer..
hey ben je MJ fan? omdat je speechless als uhh.. hoe heet dat.. sig? hebt..
en het enige wat ik echt niet lust zijn paddestoelen haha....
an jaaa kip tandoori... das lang geleden dat ik dat heb gemaakt... die pakken hebben ze bij de appie hein ook... (eigen merk)
courgette is trouwens zucchini in het Engels! cool hè?
Ga je morgen Kip Tandoori maken dan?
Ik heb net Babi Pangang gemaakt.. morgen wordt er voor me gekookt:) daarna Hollandse pot!
Wat voor sport doe je? Wel echte sport toch.. niet body kombat, aquarobics, steps of dergelijke ongein?
quote:owkee dat van MJ wist ik dus niet......Op woensdag 21 juli 2004 04:34 schreef Stanley_Climbfall het volgende:
Michael Jackson heeft ook een liedje Speechless.. was een van de betere nummers van Invincible.. maar goed.. het is gewoon een woord natuurlijk..
courgette is trouwens zucchini in het Engels! cool hè?
Ga je morgen Kip Tandoori maken dan?
Ik heb net Babi Pangang gemaakt.. morgen wordt er voor me gekookt:) daarna Hollandse pot!
Wat voor sport doe je? Wel echte sport toch.. niet body kombat, aquarobics, steps of dergelijke ongein?
en neej morgen geen kip-tandoori,. heb nachtdiensten, dus dan heb ik helemaaaaaal geen zin om te koken als ik net uit mijn bed kom.. maar misschien een idee voor komend weekend
en ik doe volleybal... al 12 jaar
vind je dat wel een ECHTE sport? Volleybal is echt! Zeker voor een vrouw vind ik het een leuke sport.. Als man vind ik een contactsport wat meer hebben.. 12 jaar jeetje.. en nog steeds leuk?
en tja goed eten in de nachtdienst is vcoor mij echt een probleem,.... heb snachts helemaal geen trek, dus eet amper, en avonds *dus voor mijn gevoel smorgens erg vroeg* heb ik ook weinig zin... lastig dus...
en wat doe je voor vakantiewerk>?
Mijn pa draaide eerder altjd nachtdiensten bij de politie.. als je zag hoe dat die man sloopte.. respect voor hem.. en dus ook voor jou!
Ik voetbal al.. um.. reken.. 17 jaar! En ik heb al weer zin in het nieuwe seizoen
2e en laatste jaar bij een studentenvoetbalvereniging.. ik speel toch liever bij een ECHTE club..Welke provincie woon je?
quote:ik ben verpleegkundige, dus nachtdiensten zijn part of the job.. maar het is ook niet mijn hobby hoor....Op woensdag 21 juli 2004 04:49 schreef Stanley_Climbfall het volgende:
Ik doe beveiligingswerk.. neem het over van een vriend van me.. een weekje maar gelukkig.. ik bluf me er nu net doorheen
Mijn pa draaide eerder altjd nachtdiensten bij de politie.. als je zag hoe dat die man sloopte.. respect voor hem.. en dus ook voor jou!
Ik voetbal al.. um.. reken.. 17 jaar! En ik heb al weer zin in het nieuwe seizoen
Welke provincie woon je?
en thx voor het respect..
en ja voetbal is natuurlijk altijd goed
en ik woon in drenthe en jij?
Voetbal is altijd goed zegt ze! heb je nog een favoriete club?
Mijn favoriete volleybalclub... um.. Dynamo.. ik zat in Apeldoorn op de middelbare en vrienden speelden daar.. geen heeft ooit het 1e gehaald trouwens.. maar goed.. en Lycurgus.. heb ik nog gevoetbald.. ik studeer in Groningen..
wat studeer je?
en ja het is Drenthe idd.. maar dat gaat heel vaak verkeerd hoor...
ik ga ff een rondje bij mijn patienten langs, lees zo je reactie wel...
en tja.. heb niet echt een favoriete club eigenlijk.... ned heeft niet de beste teams, dan moet je toch italie of spanje zijn voor de betere clubs..
je bent nu aan het werk?? Was er nog iets bijzonders op je ronde?
Ik doe een hele kleine studie.. ben over een maand klaar.. dan ga ik een lerarenopleiding doen.. en dan is het helemaal gebeurd.. maar dat is vooral praktijk hè.. en betaald ook
Tuurlijk heeft Nederland wel goede clubs! Maar ik vind het ook altijd mooi als de Nederlanders in Engeland, Spanje of waar dan ook het goed doen.. maakt me dan niet uit welke club verder..
quote:ik weet eigenlijk niet bij welke club hij heeft gespeeld... hij is er ook al bijna weer een jaar mee gestopt.. dusss geen idee eigenlijkOp woensdag 21 juli 2004 05:03 schreef Stanley_Climbfall het volgende:
nou.. dan heeft hij waarschijnlijk ook bij Knickerbockers gespeeld.. want Forward is alleen voor hele speciale mensen..
je bent nu aan het werk?? Was er nog iets bijzonders op je ronde?
Ik doe een hele kleine studie.. ben over een maand klaar.. dan ga ik een lerarenopleiding doen.. en dan is het helemaal gebeurd.. maar dat is vooral praktijk hè.. en betaald ook
Tuurlijk heeft Nederland wel goede clubs! Maar ik vind het ook altijd mooi als de Nederlanders in Engeland, Spanje of waar dan ook het goed doen.. maakt me dan niet uit welke club verder..
en ja ik ben nu aan het werk,, en het is van8 relatief rustig... niet hele bijzondere dingen (tenminste geen dingen waar ik nu nog van schrik op deze afdeling)
en tja... er zijn wel goede nederlandse volleyballers, maar de meeste spelen in het buitenland...
(eigenlijk best jammer, want als al die mensen hier bleven, zou de ned comp er alleen maar beter op zijn geworden)
Dat is echt slecht dat je niet weet voor welke club je vriend heeft gespeeld! Schaam je..
wat voor afdeling zit je dan? mooi dat het rustig is.. hier is het ook lekker rustig.. ik woon in een buitenwijk van Groningen.. kom ook uit een dorp oorspronkelijk.. zal nooit een echt stadsmens worden..
oh ja dat ging over volleybal hè.. haha.. ik dacht al weer voetbal.. tja.. dat geldt eigenlijk voor allebei.. maar het is een gezonde zaak denk ik dat de beste spelers weg gaan.. alleen in het voetbal is het zo dat de 2e en 3e categorie spelers soms ook weg gaan naar het buitenland en dat is niet de bedoeling..
Hoe lang moet je nog werken?
quote:Neej nog nooit uitgebreide paella gemaakt, maar na het lezen van dit topic krijg ik er toch wel zin in, misschien een keer als ik een weekend vrij ben.. en dan samen met mijn vriendOp woensdag 21 juli 2004 05:21 schreef Stanley_Climbfall het volgende:
Eigenlijk moet het over paella gaan hè.. heb je ook wel eens uitgebreid gemaakt dan? of alleen Paella Knorriana?
Dat is echt slecht dat je niet weet voor welke club je vriend heeft gespeeld! Schaam je..
wat voor afdeling zit je dan? mooi dat het rustig is.. hier is het ook lekker rustig.. ik woon in een buitenwijk van Groningen.. kom ook uit een dorp oorspronkelijk.. zal nooit een echt stadsmens worden..
oh ja dat ging over volleybal hè.. haha.. ik dacht al weer voetbal.. tja.. dat geldt eigenlijk voor allebei.. maar het is een gezonde zaak denk ik dat de beste spelers weg gaan.. alleen in het voetbal is het zo dat de 2e en 3e categorie spelers soms ook weg gaan naar het buitenland en dat is niet de bedoeling..
Hoe lang moet je nog werken?
Ik werk op de medium care chirurgie ... dat is een stepdown afdeling van de Intensive Care en een Step Up afdeling voor alle verpleegafdelingen... (wij krijgen bijv de grote operaties, de traumas (ongevallen) , de Tsers (zelfmoordacties) en mensen die instabiel zijn als gevolg van orgaanfalen....) en ik heb hier dus in mijn eentje nachtdienst en ik moet nog tot kwart voor acht...
en als je geen tijd/zin what ever hebt om echte Paella te maken, dan maak je gewoon simpel rijst met kip vis what ever derin maar ga dan niet zeggen dat je Paella hebt gegeten want dat is niet zo
quote:Heb jij dan nog een goed recept?Op woensdag 21 juli 2004 18:07 schreef DAMH het volgende:
Paella uit een pakje van knorr pfff eigenlijk schandelijk dat ze dat erop durve zetten
en als je geen tijd/zin what ever hebt om echte Paella te maken, dan maak je gewoon simpel rijst met kip vis what ever derin maar ga dan niet zeggen dat je Paella hebt gegeten want dat is niet zo
Graag wel met vis.
quote:Ik zie dat deze vraag nog niet beantwoord is, dus nogmaals...Op dinsdag 20 juli 2004 23:11 schreef biawa het volgende:
Misschien een gekke vraag, maar als je saffraan-draadjes gebruikt, lossen die dan helemaal op of zit je tijdens het eten dan ineens te flossen?
quote:update: ik opende dit topic omdat ik paella ging maken voor 2 vrienden en 3 meiden in Utrecht op de dag van Nederland-Portugal, de halve finale op het EK.Op maandag 28 juni 2004 23:01 schreef Stanley_Climbfall het volgende:
vrienden,
of ik kan niet zoeken of er is nog geen topic over Paella..
Heeft iemand nog leuke tips voor wat in de paella te doen of wat lekker is voor erbij?
Dus ik voor 40 euro boodschappen doen.. meesjouwen in de trein anderhalf uur naar Utrecht.. hartstikke leuk.. wat gebeurt er? Die wijven bemoeien zich met het eten klaarmaken, waar ik dus een gruwelijke hekel aan heb. Het blijken vieze wijven te zijn met spraakgebrekken en een verkeerd inzicht in de aantrekkelijkheidscategorie waarin ze zich bevinden.
Nadat ze niet geinformeerd hebben of ik nog wat geld terug wil zien van de boodschappen in tegenstelling tot mijn vrienden die wel opgevoed zijn.. gaan ze ons voor naar de stad onder het mom van : wij gaan wel vast, terwijl een van mijn vrienden alleen nog even op het toilet zat. Ik had het wel zo'n beetje gehad met deze onderontwikkelde vrouwmensen, uiteraard in het oranje uitgedost en verbaasd over het feit dat ik en een vriend van me dat niet waren..
Kom ik in een stampvolle kroeg in hartje Utrecht, terwijl ik die wedstrijd wil zien. Ik heb een stijve nek na 10 minuten, maar vang af en toe een glimp op. Genoeg om te zien dat het slecht gaat en we met 1-0 achter komen.
Dus ik sms een vriend van me die niet mee kon.. ik sms hem: we zitten hier te zweten in een stampvolle kroeg met 3 domme hoeren. Het is nu al een kutavond.
Wat blijkt nu.. een van de dames had meegelezen met m'n sms en dat aan de rest verteld.
Nu willen ze dat ik m'n excuses aanbied.
Bedenk daarbij dat de paella al een manier was om sorry te zeggen omdat we een beetje veel lawaai hadden gemaakt toen we thuis kwamen van uitgaan een maand daarvoor.. een van de dames is namelijk een huisgenoot van een van m'n vrienden.
Ik ga dus echt m'n excuses niet aanbieden.
ontopic:
De paëlla was heerlijk..
quote:Je merkt er niets van tijdens het eten, maar je kan ze beter fijnstampen vooraf, dan geven ze de kleur beter afOp zaterdag 31 juli 2004 16:38 schreef biawa het volgende:
[..]
Ik zie dat deze vraag nog niet beantwoord is, dus nogmaals...
quote:Bedankt.Op zondag 15 augustus 2004 11:13 schreef Pietverdriet het volgende:
Persoonlijk vindt ik dat die dame haar excuus moet maken voor het meelezen van je SMS
Wat gooien jullie er normaal doorheen? Had nu eens gekozen voor de vis/vlees combi. Met zeevruchten en Chorizo.
Als kookvocht gebruik ik bij voorkeur bouillon van garnalenpelsels.
Alleen zo'n rijstschotel zonder vis of kip is al heerlijk.
Chorizo en mosselen en inktvisringetjes en kipdrumsticks zijn mijn favoriete verdere ingredienten.
Toch is de cuisson van de rijst de meest bepalende factor: te gaar is zoooo vies.
koop ik er verse vis bij en nog wat groente voor erdoor
Er gaat standaard kip in, die een tijd heeft liggen marineren in olie met knoflook en kruiden, en bijna altijd stevige vis als zalm en meerval. Heb ook wel een aantal keer kabeljauwwangetjes gebruikt.
Verder verschillende garnalen (hele grote en kleinere). Vroeger gebruikte ik ook gemengde zeevruchten met mosselen, inktvisringen en van die mini-octopusjes maar mijn vriend is allergisch voor mosselen. Soms doe ik er pittige chorizo in; als ik dat niet heb gaat er een puntje sambal of chili in om het lekker pittig te maken. Ik heb ook wel eens uitgebakken spekjes gebruikt, was gek genoeg erg lekker.
De rijst doe ik soms zoals het hoort met saffraan, maar ook vaak uit een pakje Gele Rijst van Honig (structuur is niet zoals het hoort maar hij smaakt er wel heel lekker bij).
Ik vind het wel moeilijk om de goede rijst te vinden - waar kopen jullie die?
Helemaal kant-en-klaar lijkt me echt ranzig, dan eet ik liever helemaal iets anders.
quote:Bestaat die Konmar Wereld winkel nog? Of is die al weg?Op dinsdag 3 oktober 2006 11:16 schreef Heufje het volgende:
Ben dus vergeten om paella rijst mee te nemen uit Spanje. Weet iemand een spaans winkeltje in Rotterdam waar ze het verkopen?
Heb wel eens gehoord van een klein spaans winkeltje ergens op R'dam-zuid, maar heb geen idee waar die zit. Google levert ook niets op.
Zaterdag ga ik er gelijk naar toe. Iig paella rijst halen en eens kijken wat voor lekkere dingen ze nog meer hebben.