CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is jullie favoriete olijfolie?
Ik gebruik eigenlijk altijd de olijfolie van de aldi, is een hele goeie.
Las vorige week in de Stern trouwens een grote test waar die op de eerste plaats stond.
Ik gebruik eigenlijk altijd de olijfolie van de aldi, is een hele goeie.
Las vorige week in de Stern trouwens een grote test waar die op de eerste plaats stond.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
hoe zit dat met de 1e en de 2e persing, kun je die allemaal gewoon over je salade doen, en ook in wokken?
ik gebruik die van de aldi ook, t is maar net in welke winkel ik kom,
nu heb ik die van Bertolli
ik gebruik die van de aldi ook, t is maar net in welke winkel ik kom,
nu heb ik die van Bertolli
De Puta Madre
Ik pak gewoon steeds de mooiste fles
Op zaterdag 22 april 2006 21:20 schreef Zweefvliegje het volgende:
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
tegenwoordig is dat hele eerste persingsverhaal hoofdzakelijk marketing, oliepersen zijn zo sterk dat dit allemaal in een keer geperst is. Echter, er is ook gerafineerde olie, dat is olie gemaakt van olijven die niet al te vers meer waren (net als val appels zeg maar, olijven die al vanzelf op de bodem lagen) die worden geperst en gerafineerd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou ja, ook bij olijfolie heb je wel kwaliteitsverschil.
When it comes to being Plug 1, it's just me, myself and I
Is er eigenlijk nog verschil tussen de zwarte en groene olijven als ge d'r olie van maakt ?
Op zaterdag 22 april 2006 21:20 schreef Zweefvliegje het volgende:
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
Bij een stoplicht mag je gewoon achter elkaar staan, zonder 2 seconden afstand! :(
je hebt inderdaad wel degelijk enorme kwaliteitsverschillen, maar het eerste persing is een beetje een marketing verhaal. Olijfolie moet lekker ruiken (wrijf wat in je handen warm en ruik dat, moet groen en wat harsig achtig ruiken) en lekker smaken. Mag best wat zuur of bitter smaken, maar moet wel aangenaam zijn, en mag niet ranzig zijn. Let wel,. doordat de olijfolie aanbouw gesubsideerd wordt door de eu is er een hoop rotzooi op de markt, en wie weet hoe lang die fles al in de winkel staat? Heb eens bij AH een fles olijfolie zien staan die maanden over de datum was, dat betekend voor mij dat ie al 2 jaar in het schap stond.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Groene olijven zijn nog niet rijp, donkere wel, (heb het niet over die olijven die je eet) en rijpe olijven geven een sterker smakende olijfolie.quote:Op zaterdag 26 juni 2004 18:47 schreef Furby het volgende:
Is er eigenlijk nog verschil tussen de zwarte en groene olijven als ge d'r olie van maakt ?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gebruik ook die van de Aldi, gooit in vergelijkende testen steeds hoge ogen .
Voor bakken heb ik me wel eens laten vertellen dat je olijfolie niet al te heet moet stoken, is dat ook weer een verhaal uit een of andere duim gezogen of klopt het deze keer allemaal een keer wel
Piet zou piet niet zijn als ie daar geen verhelderend antwoord op heeft
.Voor bakken heb ik me wel eens laten vertellen dat je olijfolie niet al te heet moet stoken, is dat ook weer een verhaal uit een of andere duim gezogen of klopt het deze keer allemaal een keer wel
Piet zou piet niet zijn als ie daar geen verhelderend antwoord op heeft
Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur
Olijfolie van de Alri rules!
Als ik zie van je voor merken als Bertolli of Carbonell ofzo moet betalen, brrr, die flessen zien er heel mooi uit maar die zet ik toch weer heel snel terug hoor, mij te duur en die van de ALdi is echt prima voor allerlei gebruik.
Als ik zie van je voor merken als Bertolli of Carbonell ofzo moet betalen, brrr, die flessen zien er heel mooi uit maar die zet ik toch weer heel snel terug hoor, mij te duur en die van de ALdi is echt prima voor allerlei gebruik.
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Hoort een olijf olie altijd helder te zijn of mag er ook van de drap onderin liggen?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Eigenlijk moet je geen enkel vet oververhitten, maar okay olijfolie. Prima om in te bakken en braden, maar er niet in frituren. Dan wordt het vet namelijk herhaald hoog verhit, en dat schijn niet zo tof te zijn.quote:Op zondag 27 juni 2004 02:32 schreef Ouwesok het volgende:
Ik gebruik ook die van de Aldi, gooit in vergelijkende testen steeds hoge ogen .
Voor bakken heb ik me wel eens laten vertellen dat je olijfolie niet al te heet moet stoken, is dat ook weer een verhaal uit een of andere duim gezogen of klopt het deze keer allemaal een keer wel
Piet zou piet niet zijn als ie daar geen verhelderend antwoord op heeft
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
je bedoelt witte of troebel afzetting? Dan staat ie te koud, en stollen de vetten al gedeeltelijk, Zet maar eens een fles olijfolie in de koelkast, of in de vriezer, word ie helemaal zoquote:Op zondag 27 juni 2004 11:51 schreef Martijn_77 het volgende:
Hoort een olijf olie altijd helder te zijn of mag er ook van de drap onderin liggen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmmm, ik heb Bertolli gekocht, niet koud, en hij is troebel...wittig.quote:Op zondag 27 juni 2004 12:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
je bedoelt witte of troebel afzetting? Dan staat ie te koud, en stollen de vetten al gedeeltelijk, Zet maar eens een fles olijfolie in de koelkast, of in de vriezer, word ie helemaal zo
Is niet goed he?
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Als ie verder goed smaakt, en niet ranzig is er niets aan de hand, gewoon vet dat stolt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, gewoon een troebele drap een soort bezinking. Hij staat in een keukenkast dus volgens mij niet te koud.quote:Op zondag 27 juni 2004 12:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
je bedoelt witte of troebel afzetting? Dan staat ie te koud, en stollen de vetten al gedeeltelijk, Zet maar eens een fles olijfolie in de koelkast, of in de vriezer, word ie helemaal zo
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Merk?quote:Op zondag 27 juni 2004 12:21 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Nee, gewoon een troebele drap een soort bezinking. Hij staat in een keukenkast dus volgens mij niet te koud.
Kan ook gewoon plantenresten zijn, het blijft een natuurproduct.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In die prijs van bijv Bertolli betaal je natuurlijk ook die reclamespotjes met dansende bejaarden. Verder hebben ze bij Bertolli en Carbonell heel goed begrepen dat er een flinke hoeveelheid mensen overstag gaat wanneer je je merkje maar voldoende cachet meegeeft. Al zou er dan SAE 15/W40zo lekker dat je auto er zelf om vraagt in die fles zitten dan maakt het nog niet veel uit, als het goeie merkje er maar op staat en het prijstechnisch duidelijk niet voor het gepeupel bedoeld isquote:Op zondag 27 juni 2004 02:53 schreef BBQ-kip het volgende:
Olijfolie van de Alri rules!
Als ik zie van je voor merken als Bertolli of Carbonell ofzo moet betalen, brrr, die flessen zien er heel mooi uit maar die zet ik toch weer heel snel terug hoor, mij te duur en die van de ALdi is echt prima voor allerlei gebruik.
Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur
Tjaquote:Op zondag 27 juni 2004 12:43 schreef Ouwesok het volgende:
[..]
In die prijs van bijv Bertolli betaal je natuurlijk ook die reclamespotjes met dansende bejaarden. Verder hebben ze bij Bertolli en Carbonell heel goed begrepen dat er een flinke hoeveelheid mensen overstag gaat wanneer je je merkje maar voldoende cachet meegeeft. Al zou er dan SAE 15/W40zo lekker dat je auto er zelf om vraagt in die fles zitten dan maakt het nog niet veel uit, als het goeie merkje er maar op staat en het prijstechnisch duidelijk niet voor het gepeupel bedoeld is
Prijs is verkooptheoretisch gezien niet het belangrijkst voor de koop beslissing.
Merk, Stijl, vertrouwen, juiste snaar raken, standing, etc etc allemaal dingen waarop mensen beslissen een product te kopen. Zie je hier ook aan de mensen die negatief zijn over de aldi, dat gaat (bijna) altijd om het imago, niet om de producten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb de fles nog niet open gemaakt...
Maar de andere die wel open is, is mooi doorzichtig.
Lijken wel 2 verschillende soorten olijfolie, maar dan in dezelfde verpakking.
Maar de andere die wel open is, is mooi doorzichtig.
Lijken wel 2 verschillende soorten olijfolie, maar dan in dezelfde verpakking.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Kijk eens naar de lotnummers of de houdbaarheids datum?quote:Op zondag 27 juni 2004 13:47 schreef Oblivion het volgende:
Ik heb de fles nog niet open gemaakt...
Maar de andere die wel open is, is mooi doorzichtig.
Lijken wel 2 verschillende soorten olijfolie, maar dan in dezelfde verpakking.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Net gekocht...quote:Op zondag 27 juni 2004 13:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Kijk eens naar de lotnummers of de houdbaarheids datum?
Net gekocht... 
Houdbaar tot 09 2005.
Hij heeft nu een tijdje gestaan, en ik zie nu dus witte vlokken erin zweven...
Staat een telefoonnummer op, ga ik morgen eens bellen...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Arachide, vind ik eigenlijk. Lekker hittebestendig en smaakneutraal. Om te bakken dus, niet voor de salade.
Helaas niet helemaal waar - ik heb ook een tijd lang in de veronderstelling gezeten dat olijfolie wel bruikbaar was om in te bakken (De resultaten zijn prima tenslotte).quote:Op zondag 27 juni 2004 12:02 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Eigenlijk moet je geen enkel vet oververhitten, maar okay olijfolie. Prima om in te bakken en braden, maar er niet in frituren. Dan wordt het vet namelijk herhaald hoog verhit, en dat schijn niet zo tof te zijn.
Echter olijfolie "eerste pers" (aka dikke, donkere olijfolie) zet zich om bij het braden/bakken en frituren in schadelijke stoffen, welke kankerverwekkend zijn. Dit soort dikke, smeeuwige olijfolie dan ook alleen gebruiken voor salades, dressings en andere gerechten waarbij de temperatuur niet boven de 150 graden komt (En in een bakpan is dat _heel snel_ met wat olie er in, kan ik je verklappen).
Ik heb dus twee flesjes olijfolie in de kast staan - een dunne, beetje waterige olie (zachtgeel getint, viscositeit van zonnebloemolie) om in te bakken en braden, en een dikkere, bruin-groene olie die smeuig en rijk is voor "de rest".
Op sommige kwaliteitsflessen 1ste pers olijfolie staat ook specifiek aangegeven dat ze niet gebruikt mogen worden voor braden en bakken, maar helaas staat die melding er nog lang niet altijd (even duidelijk) op.
Ook toe aan een stijlvolle, unieke icon? Kijk hier voor deel II
|
|
