Krabbetjes.. ? Klaarmaken.. hoe..?

quote:

Op vrijdag 21 mei 2004 20:52 schreef Omkron het volgende:
maar dat zal moeilijk worden als particulier zijnde.. toch..?

ik zou dolgraag een doosje van 10 Kg willen hebben hoor.. ruik ik hier een gezamelijke inkoopaktie..?

Ken je niemand met een pasje?
Niemand in je omgeving met een bedrijf, een instelling ofzo? Een bevriende Restauranteigenaar?

Ik kook de krabbetjes altijd in ketjap met sambal,ui,knoflook en `n klein beetje bruine suiker.
En als het bot uit het vlees steekt vind ik ze gaar genoeg en dan gaan ze de volgende dag op BBQ.

quote:

Op zaterdag 22 mei 2004 22:45 schreef Wolfjesfan het volgende:
Ik kook de krabbetjes altijd in ketjap met sambal,ui,knoflook en `n klein beetje bruine suiker.
En als het bot uit het vlees steekt vind ik ze gaar genoeg en dan gaan ze de volgende dag op BBQ.

Welke hoeveelheden van ketjap enzo?

Zorg dat de krabbetjes onder staan je kan er altijd wat water bij doen.De rest is naar smaak.

Uit [TIP] Stroopsaus en gekruide kip

recept:
1 kg krabbetjes
1 tl cacaopoeder (de echte)
1 el bloem
1/2 tl komijn
1/2 tl paprika
1/2 tl gedroogde oregano
zout en peper
2,8 dl water
2 el dunne honing
2 el dikke room

Krabbetjes roosteren tot ze bruin zijn ongeveer 20-25 min.(200 graden)
Meng cacao, bloem, komijn, paprikapeoder, oregano, zout, peper, honing en water door elkaar en giet over de krabbetjes.
daarna 180 graden, 30 min. bakken tot de krabbetjes mals zijn.
In stukken snijden.
Room bij de saus in de braadpan doen, op matig vuur aan de kook brengen en over de krabbetjes gieten.