CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
wij gooiden vroegen dan altijd nog frietjes eropquote:Op zondag 2 mei 2004 17:12 schreef Amalia het volgende:
[..]
helemaal mee eens... en als je dan klaar bent.. kun je nog na genieten van de gloeiende kolen.....
Dat gaan wij morgen ook doen hoor een barbeque dat doe we dan in de middag he. Ik hoop toch op wat mooi weer dan hoor. ja toch?
volgens mij zou het morgen de hele dag regenquote:Op zaterdag 8 mei 2004 16:07 schreef Ingeborg het volgende:
Dat gaan wij morgen ook doen hoor een barbeque dat doe we dan in de middag he. Ik hoop toch op wat mooi weer dan hoor. ja toch?
Ben weer eens thuis langsgeweest. hier is het ISBN nummerquote:Op maandag 26 april 2004 23:06 schreef Shark.Bait het volgende:
[..]
Yeeeeeeah Mate! Down Undah is the land of the Barbie's.
Good on Ya!
ISBN Nummer a.u.b.
0949892246
het valt wel mee nu, maat het is nogsteeds niet echt bbq weerquote:Op zaterdag 8 mei 2004 18:13 schreef Ingeborg het volgende:
ach gut nee toch?
Ik heb met Koninginnedag geBBQ'ed. Erg lekker, vers gevangen forel erop.
En hamburgers, slavinken (geen succes), frikandellen en kip.
En hamburgers, slavinken (geen succes), frikandellen en kip.
En kon het hier motregenquote:Op zaterdag 8 mei 2004 16:07 schreef Ingeborg het volgende:
Dat gaan wij morgen ook doen hoor een barbeque dat doe we dan in de middag he. Ik hoop toch op wat mooi weer dan hoor. ja toch?
Mhh heb van het weekend met vrienden gebbqt en hun doen oesters en slakken op de bbq!!!!
Ik hoef het niet, maar hun vinden het erg lekker... misschien een tip voor de liefhebbers?
Ik hoef het niet, maar hun vinden het erg lekker... misschien een tip voor de liefhebbers?
Het was toch nog wel een mooie dag hoor ja toch?quote:Op zondag 9 mei 2004 14:54 schreef capibar het volgende:
[..]
het valt wel mee nu, maat het is nogsteeds niet echt bbq weer
Maar de barbeque is toch maar niet doorgezet hoor Jor was niet in een beste stemming nee.
Morgen voor het eerst dit jaar weer eens bbq'en. De spareribs hebben net al in de marinade gegaard in de oven, en de marinade staat nu in te koken om ze straks nog lekker mee in te smeren. De aardappelsalade is net gemaakt en het satevlees ligt ook al in de marinade.
Iemand nog lekkere recepten voor sausjes? Voor knoflooksaus en satesaus word iig al gezorgd.
Iemand nog lekkere recepten voor sausjes? Voor knoflooksaus en satesaus word iig al gezorgd.
BBQ saus
25 gram boter
1 fijngehakte ui
1 teen knoflook
2 eetl. wijnazijn
150 ml bouillon
1/2 theelepl mosterd
2 eetl.bruine kandij
1 schijf citroen
1 laurierblad
Snufje cayennenpeper
2 eetl. worcestershiresaus
6 eetl. tomatenketchup
2 eetl. tomaten puree
Peper en zout
Smelt de boter in een sauspan en fruit daarin de ui en de knoflook zacht maar niet bruin. Voeg de azijn, bouillon, mosterd, suiker, citroen, laurier en cayennepeper toe. Breng dit alles aan de kook en laat 15 min. zachtjes doorkoken. Roer de overige ingrediėnten erdoorheen en voeg peper en zout maar smaak toe. Laat nog 5 a 10 min. doorkoken.
Verwijder het schijfje citroen en het laurierblad en geef deze saus bij gegrild vlees.
25 gram boter
1 fijngehakte ui
1 teen knoflook
2 eetl. wijnazijn
150 ml bouillon
1/2 theelepl mosterd
2 eetl.bruine kandij
1 schijf citroen
1 laurierblad
Snufje cayennenpeper
2 eetl. worcestershiresaus
6 eetl. tomatenketchup
2 eetl. tomaten puree
Peper en zout
Smelt de boter in een sauspan en fruit daarin de ui en de knoflook zacht maar niet bruin. Voeg de azijn, bouillon, mosterd, suiker, citroen, laurier en cayennepeper toe. Breng dit alles aan de kook en laat 15 min. zachtjes doorkoken. Roer de overige ingrediėnten erdoorheen en voeg peper en zout maar smaak toe. Laat nog 5 a 10 min. doorkoken.
Verwijder het schijfje citroen en het laurierblad en geef deze saus bij gegrild vlees.
ff geprint...en ga ik vanavond proberen....quote:Op zaterdag 15 mei 2004 22:45 schreef Wolfjesfan het volgende:
BBQ saus
25 gram boter
1 fijngehakte ui
1 teen knoflook
2 eetl. wijnazijn
150 ml bouillon
1/2 theelepl mosterd
2 eetl.bruine kandij
1 schijf citroen
1 laurierblad
Snufje cayennenpeper
2 eetl. worcestershiresaus
6 eetl. tomatenketchup
2 eetl. tomaten puree
Peper en zout
Smelt de boter in een sauspan en fruit daarin de ui en de knoflook zacht maar niet bruin. Voeg de azijn, bouillon, mosterd, suiker, citroen, laurier en cayennepeper toe. Breng dit alles aan de kook en laat 15 min. zachtjes doorkoken. Roer de overige ingrediėnten erdoorheen en voeg peper en zout maar smaak toe. Laat nog 5 a 10 min. doorkoken.
Verwijder het schijfje citroen en het laurierblad en geef deze saus bij gegrild vlees.
Ik hou eigenlijk niet echt van barbecuen, te veel rotzooi. Maar aangezien ik een Zuid-Afrikaanse huisgenoot heb die zodra het weer het enigzins mogelijk maakt zijn 'braai' tevoorschijn haalt gaat het er van de zomer regelmatig van komen ben ik bang.
Giallo e nero č il tuo colore,
giallo e nero Roda nel cuore.
giallo e nero Roda nel cuore.
Zaterdag mijn CanadaBBQ Fiesta Le Chef (gas barbecue) bezorgd gekregen (avond ervoor besteld, erg goede service) en natuurlijk zaterdagavond meteen ingewijd met een Australische Steak, gemarineerd in honingmosterd (Jack Daniels merk). Helaas de foto's nog op mijn digicam, dus die komen een andere keer.
Wel een foto van de BBQ
Ook de Barbecue Bible aangeschaft, erg lekkere en aparte dingen
Wel een foto van de BBQ
Ook de Barbecue Bible aangeschaft, erg lekkere en aparte dingen
En heeft het gesmaakt.quote:Op maandag 17 mei 2004 09:57 schreef Amalia het volgende:
[..]
ff geprint...en ga ik vanavond proberen....
is er eigenlijk verschil tussen gas,kolen en elektrische bbq's qua smaak van het vlees.
ik weet het niet want ik heb alleen maar vlees gegeten van kolen bbq's
ik weet het niet want ik heb alleen maar vlees gegeten van kolen bbq's
Ben wel eens op `n BBQ geweest waar ze het op gas deden, maar ik miste toch iets enin de smaak en in de gezelligheid. Het heeft iest dat opflammen van de kolen. Zo heb ik ook de buren electrisch zien BBQen het leek net of ze achter het fornuis stond, niets aan. Ik zweer bij kolen.quote:Op maandag 17 mei 2004 23:11 schreef capibar het volgende:
is er eigenlijk verschil tussen gas,kolen en elektrische bbq's qua smaak van het vlees.
ik weet het niet want ik heb alleen maar vlees gegeten van kolen bbq's
Een echte vent steekt zijn Barbecue niet aan met aanmaakblokjes
wat zijn jullie methodes?
kleine stukjes gedroogde hout, verbranden, en een paar keer bijvullen, uiteindelijk grotere blokken hout ertussen gooien, wachten tot de vlammen weggaan en dan houtskool erop
tenminste zo is het iedere keer gebeurt
beuk brand goed en lang als ik me niet vergis
wat zijn jullie methodes?
kleine stukjes gedroogde hout, verbranden, en een paar keer bijvullen, uiteindelijk grotere blokken hout ertussen gooien, wachten tot de vlammen weggaan en dan houtskool erop
tenminste zo is het iedere keer gebeurt
beuk brand goed en lang als ik me niet vergis
Smaak tussen kolen en gas is niet echt veel verschillend, maar de gezelligheid kan ik me wel voorstellen. Mannen spelen graag met vuur Ik heb bewust voor een gas bbq gekozen vanwege de snelheid (binnen 15 minuten is ie op temperatuur) en de gemakkelijkheid (geen rotzooi). Zaterdag voor het eerst gebruikt en het was erg goed. Australische steak in een mosterdmarinade
Ik heb bewust voor een gas bbq gekozen vanwege de snelheid (binnen 15 minuten is ie op temperatuur) en de gemakkelijkheid (geen rotzooi). Zaterdag voor het eerst gebruikt en het was erg goed. Australische steak in een mosterdmarinade
gewoon houtskool erin gooien en dan spiritus eroverheen, en hij is aan.quote:Op dinsdag 18 mei 2004 00:24 schreef ASSpirine het volgende:
Een echte vent steekt zijn Barbecue niet aan met aanmaakblokjes
wat zijn jullie methodes?
kleine stukjes gedroogde hout, verbranden, en een paar keer bijvullen, uiteindelijk grotere blokken hout ertussen gooien, wachten tot de vlammen weggaan en dan houtskool erop
tenminste zo is het iedere keer gebeurt
beuk brand goed en lang als ik me niet vergis
hehehe het is geen vuurkorf....quote:Op dinsdag 18 mei 2004 10:10 schreef capibar het volgende:
[..]
gewoon houtskool erin gooien en dan spiritus eroverheen, en hij is aan.
ik ga toch ook echt voor de kolen hoor... heeft wat.. helemaal als je je vlees weer eens in het as laat vallen
Ps: de saus was heeeeeerlijk ! dank voor recept!
