CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
- pepers gevuld met feta-kaas
- kleine "kroketjes" van gekruide rijst en/of gehakt omwikkeld met druivenbladeren die je ook op kunt eten
- kleine "kroketjes" van gekruide rijst en/of gehakt omwikkeld met druivenbladeren die je ook op kunt eten
Heb net uit spanje het één en ander aan chorizo en kaasjes bijeen geshopt om binnenkort weer een avondje te kunnen genieten. Superleuk (en lekker) om een middagje/avondje aan te prutsen/eten.
Mijn favorieten:
Gemarineerde olijven
Olijven een nachtje laten staan in rode wijn azijn, olijfolie, tijm, knoflook en (vers uit de vijzel) chilipepertje en djinten.
Albondigas
Gehakt mengen met knoflook, rode peper, versgemalen peper, witbrood gedrenkt in droge witte wijn, sjalotje, 1 ei, zout nootmuskaat en 2 peterselie. Balletjes van draaien en bruin bakken. Sjalotje erbij en wat gezeefde tomaten en poosje laten doorkoken. Serveren met peterselie.
Sherry-kipstukjes met aïloli
Stukjes kipfilet licht aanbakken. Flinke scheut sherry erbij, verse tijm, paprikapoeder, knoflook en djinten. Poosje laten doorkoken. Serveren met een mengsel van mayonaise, knoflook, beetje zure room en een héél klein scheutje citroensap.
Mijn favorieten:
Gemarineerde olijven
Olijven een nachtje laten staan in rode wijn azijn, olijfolie, tijm, knoflook en (vers uit de vijzel) chilipepertje en djinten.
Albondigas
Gehakt mengen met knoflook, rode peper, versgemalen peper, witbrood gedrenkt in droge witte wijn, sjalotje, 1 ei, zout nootmuskaat en 2 peterselie. Balletjes van draaien en bruin bakken. Sjalotje erbij en wat gezeefde tomaten en poosje laten doorkoken. Serveren met peterselie.
Sherry-kipstukjes met aïloli
Stukjes kipfilet licht aanbakken. Flinke scheut sherry erbij, verse tijm, paprikapoeder, knoflook en djinten. Poosje laten doorkoken. Serveren met een mengsel van mayonaise, knoflook, beetje zure room en een héél klein scheutje citroensap.
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
Ik heb pas ook tapas gemaakt..
500 gram gehakt, 3 tenen knoflook, 1 rode peper.. en verder lekker veel gehaktkruiden. Even bakken, daarna gaar laten worden in tomatensaus, waar je ook wat knoflook & gebakken ui doorheen hebt gedaan.
Verder had ik stokbrood even afgebakken. Daarna in stukjes snijden, wat pesto opsmeren, plakje mozarella & tomaat opdoen. Daarna wat zeezout.
Verder blikje sardines prakken met zilveruitjes erdoorheen. Ook dit prutje op stokbroodje doen.. Stukje zwarte olijven erop.. dit geheel ook afbakken..
En verder gamba's pellen, in veel olie doen, met nog meer knoflook, en deze lekker in de oven zetten..
Lekkere rode wijn/rose erbij..
500 gram gehakt, 3 tenen knoflook, 1 rode peper.. en verder lekker veel gehaktkruiden. Even bakken, daarna gaar laten worden in tomatensaus, waar je ook wat knoflook & gebakken ui doorheen hebt gedaan.
Verder had ik stokbrood even afgebakken. Daarna in stukjes snijden, wat pesto opsmeren, plakje mozarella & tomaat opdoen. Daarna wat zeezout.
Verder blikje sardines prakken met zilveruitjes erdoorheen. Ook dit prutje op stokbroodje doen.. Stukje zwarte olijven erop.. dit geheel ook afbakken..
En verder gamba's pellen, in veel olie doen, met nog meer knoflook, en deze lekker in de oven zetten..
Lekkere rode wijn/rose erbij..
|
|
