Ik heb ooit een keer een superlekkere bij iemand gegeten.
NOu heb ik hem laatst zelf gemaakt maar hij was wel lekker maar een beetje groenteloos,
en een klein beetje saai van smaak
, ik had hem toch best flink gekruid..Iemand tipzzz???
Keuken: Frans
Techniek: Koken
Smaak: Zacht en romig
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Hoofdingrediënt: Pasta
In combinatie met: Kruiden/Specerijen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Ingrediënten: 500 gram spaghetti
100 gram verkruimelde feta
2 el olijfolie
3 el verse basilicum fijngeknipt
SAUS:
3 dl room
1,5 dl whisky
125 gerookte zalm
zout en peper
2 el verse koriander of peterselie, fijngehakt.
Hulpmiddelen:
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de spaghetti en 1 el van de olie in een pan kokend water met zout. Kook de pasta al dente, giet hem af en doe hem terug in de pan met de rest van de olie. Houd hem warm.
Breng de room in een pannetje tegen de kook aan. Breng in een andere pannetje de whisky of de brandewijn tegen de kook aan. Haal beide pannen van het vuur en roer de room en de drank door elkaar.
Snijd de zalm in smalle reepjes die ze in het roomsaus en voeg zwarte e cayennepeper toe. Roer de verse koriander of peterselie er vlak voor het serveren toe.
Schep de spaghetti op een warme schaal, schenk de saus erover en roer dit er met wee vorken goed door. Strooi de feta erover, garneer met koriander of peterselie of serveer direct.
- zalm (filet, strips, moot, whatever)
- Tagliatella (het liefst groene)
- Hopen verse peterselie
- Paturijn (das pas fijn)
- groene pesto
Pasta beetgaar koken, overbrengen naar een wok. Roomkaas erbij en laten smelten. Wel blijven roeren. Zalm snippers en peperselie erbij en op zacht voor doorwarmen.
Te simpel, te makkelijk. Alle smaak komt van de peterselie en de paturain en de pesto, hoef je zelf niets aan te doen.
Andere roomkaas mag ook natuurlijk.
- koksroom
- mierikswortel (potje)
- pasta
- salade als groente
zalmsnippers kort bakken
koksroom erbij.
een (of twee ligt eraan hoe sterk je het wilt) eetlepel mierikswortel erbij.
Over pasta heen kiepen.. klaar
klasiek italiaans en simpel.
Men neme: 350 gr. penne, 115 gr. Zalm, een beetje verse tijm, 25 gr. boter en 150 ml. dikke room, mag ook slagroom zijn. Kook de Penne, gooi de boter en de room bij elkaar in en verwarm het 5 minuten. Zorg ervoor dat het niet kookt! Knip de zalm in kleine stukjes en gooi de meeste zalm en de tijm door het sausje. Als het klaar is de Penne erbij doen en de laatste zalm erover heen doen. Smakelijk eten!
Pasta
zalm (blikje)
broccoli
creme fraiche (dat is toch die voor warme gerechten he?!)
Pasta koken
broccoli in kleine roosjes verdelen en even koken.
creme fraiche in koekenpan laten smelten, dan broccoli en zalm erdoor roeren.
dat prutje doe je over de pasta en de laatste keer dat ik het at (alweer een tijd terug) was het best lekker...
Die is niet zo chemisch oranje roze, smaakt niet zo wee maar meer als (Kalfs)vlees, en is gewoon stukken lekkerder.
* Pietverdriet eet nooit gekweekte zalm
quote:Heb ooit zelf zalm gevangen en vervolgens opgegeten....En gewoon in een rivier gevangen he, niet in zo'n zalmkwekerij...was heerlijk. Wilde zalm is alleen niet te betalen voor een student, tenminste, niet hier in Nederland. En eigenlijk is gekweekte zalm al niet te betalen voor een student....Op maandag 29 maart 2004 17:44 schreef Pietverdriet het volgende:
Neem eens wilde zalm ipv gekweekte
Die is niet zo chemisch oranje roze, smaakt niet zo wee maar meer als (Kalfs)vlees, en is gewoon stukken lekkerder.
Ik ga er binnenkort eentje klaarmaken.
Ben benieuwd
- zalm (zalmfilet of gerookte zalm, wat je het liefst hebt)
- witlof
- room
- peper, zout
- dille of peterselie of bieslook
De zalmfilet (of gerookte zalm) in blokjes (of reepjes) snijden.
De witlof in stukjes snijden en aanstoven in wat boter.
Hierbij voeg je de room en dit laat je inkoken tot je een sausje krijgt (dikte van het sausje is maar net hoe je het graag hebt, ik heb het graag dat het nog net vloeibaar is).
Bij de room heb je natuurlijk de zalmblokjes/reepjes gedaan zodat deze mee kunnen garen in de saus.
Dille/peterselie/bieslook de laaste 5 minuten bij de saus doen en kruiden naar smaak met peper en zout.
Erg lekker bij pasta... Maar ook heerlijk op een Turks broodje.
Maak het zelf eigenlijk altijd wel heel simpel klaar, maar iets lekkers hoeft ook niet ingewikkeld te zijn hè.
zalmfilet pocheren tot ie gaar is, dan in stukjes snijden.
uitje fruiten met kruiden (ik gebruik vaak een bouillonblok met knoflook, maar wij hebben hier een voorraad van die blokjes uit Spanje die kan je hier misschien niet krijgen)
groeten meebakken (courgette/ kort gekookte kleine broccoli roosjes)
afblussen met witte wijn
room erbij
zalm toevoegen
Et voila!
100 g gerookte zalm
eiertagliatelle
creme fraiche
blokjes spinazie a la creme
kruiden, knoflook, specerijen
Pasta opzetten met zeezout en beetje olijfolie in het water, in een tweede pan olijfolie verhitten en in stukjes gesneden zalm even aanbakken. Een teentje geperste knoflook zachtjes meebakken. (Ontdooide) spinazie erbij, roeren, peper eroverheen malen, beetje thijm en zout en wat je verder nog lekker vindt. Bakje creme fraiche erdoorheen roeren, tijdje verwarmen en over de pasta heen serveren. Ook erg lekker om wat witte wijn door de saus te roeren. Kan ook (als je iets minder lui bent) met verse spinazie en zalmfilet in stukjes.
quote:klinkt lekker!Op maandag 29 maart 2004 16:19 schreef Eev het volgende:
- zalmsnippers
- koksroom
- mierikswortel (potje)
- pasta
- salade als groente
zalmsnippers kort bakken
koksroom erbij.
een (of twee ligt eraan hoe sterk je het wilt) eetlepel mierikswortel erbij.
Over pasta heen kiepen.. klaar
klasiek italiaans en simpel.
Vanaaf?
Spaghetti met zalm
Je hebt nodig
spaghetti,
sjalotten
knoflook
olie
peper / zout
droge witte wijn
visfond
creme fraish
zalm
en
spinazie
de sjalotjes met de knoflook fruiten in de olie, op smaak brengen met wat zout en peper.
Dan giet je scheut voor scheut BIJNA alle wijn in de pan, en laat deze tekens inkoken
Dan de resterende wijn, visfond en de creme fraish toevoegen
Ondertussen de spaghetti klaar maken en warm wegzetten
De zalm in mooi blokjes snijden en voorzichtig in de saus leggen, en afgedekt ongeveer 4 minuten lop het vuur laten staan.
keer de stukjes tussen door een keertje.
Voeg dan de schoongemaakt en droge spinazie toe.
Laat dit 2 minuten koken
en...... MMMMmm smullen maar
Had ik nooit verwacht maar laatst een keer gegeten, was heel goed te doen
maar ik wil juist ERVARINGEN!!En verder een receptje ZONDER spinazie of andere nitraatrijke groenten. Ik weet dat de combi lekker is, maar tis niet echt heel erg gezond helaas
Courgette in dunne plakjes snijden (hoe dunner hoe beter). Bakken in een koekepan met wat olijfolie en genoeg tijm (of wat je maar lekker vindt). Gezeefde tomatenspul erbij tot het een saus is. Pasta op een bord, saus er op, zalm er op. Happen.
Edit:
Je wou ervaringen... laten we zeggen dat ik later op de avond weer vislucht aan mn vingers had
Nodig:
pasta (bijv. fusilli tricolore)
2 kleine pakjes koksroom
2 kleine bakes zalmsnippers (AH)
1 potje pesto (a la genovese of zo, die neem ik altijd).
pasta koken en ondertussen de room in een pannetje opwarmen. Alvast de pesto erdoor (in principe hele potje) en op het laatste moment (als de room erg warm is) de zalmsnippers er door.
That's all. Geloof me, eeerrruuuggg lleekkkkkeerrrr !!!!!
Verhoudingen zijn niet super belangrijk, zelf een beetje mee stoeien.