CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vandaag heb ik een brood met appel en kaneel gebakken. Het smaakt best aardig, maar het ziet er niet uit. Ik denk dat er met de appel teveel vocht bij zat en het ding rees als een gek. Toen de machine ging bakken zakte het brood weer een stuk in en nu zit er een raar randje aan.
Ik vond het brood ook een beetje klef, maar dat kan misschien ook wel door dat teveel aan vocht komen?!
Antwoord op de vraag van bixister: wij eten meer brood in de zin van dat mijn vriend eerst altijd brood haalde op zijn werk, maar hij het nu van huis meeneemt. Ik vind het wel lekker dat zelfgebakken spul.
Ik vond het brood ook een beetje klef, maar dat kan misschien ook wel door dat teveel aan vocht komen?!
Antwoord op de vraag van bixister: wij eten meer brood in de zin van dat mijn vriend eerst altijd brood haalde op zijn werk, maar hij het nu van huis meeneemt. Ik vind het wel lekker dat zelfgebakken spul.
Fake it till you make it...
Tip voor een brood met een betere broodsmaak.
Maak een Poolish, een papje van bloem, water, wat zout en gist zo dik als yoghurt, in een plastic schaal met deksel en laat dit een paar dagen staan op een warm plekje in de woonkamer. Na een dag of 2-4 is hij klaar om te gebruiken. Hij is goed als ie niet stinkt, maar zuur smaakt. dit door je deeg doen. Je neemt gewoon zoveel minder water en meel als je in de poolish hebt gedaan.
Het brood zal niet, of slechts heel lichtelijk zuur smaken, maar het krijgt een veel vollere broodsmaak, het brood smaakt veel beter.
Maak een Poolish, een papje van bloem, water, wat zout en gist zo dik als yoghurt, in een plastic schaal met deksel en laat dit een paar dagen staan op een warm plekje in de woonkamer. Na een dag of 2-4 is hij klaar om te gebruiken. Hij is goed als ie niet stinkt, maar zuur smaakt. dit door je deeg doen. Je neemt gewoon zoveel minder water en meel als je in de poolish hebt gedaan.
Het brood zal niet, of slechts heel lichtelijk zuur smaken, maar het krijgt een veel vollere broodsmaak, het brood smaakt veel beter.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die van de Marskramer is volgens Kassa! het beste én de goedkoopste
Delivered without an information leaflet
let wel, daarmee wordt bedoelt dat deze brood maakt dat het meest op dat lijkt wat de bakkers produceren. Ik vond de test fout omdat er bakkers en bakonderwijzers de jury waren, en geen culi,quote:Op zaterdag 28 februari 2004 22:04 schreef gekke_sandra het volgende:
Die van de Marskramer is volgens Kassa! het beste én de goedkoopste
Deze zullen nooit zeggen dat brood bij de bakker kut is, en kiezen het brood dat het meest op dat wat je daar krijgt lijkt. Dus geen korst, slappe hap.
Ik wil een brood dat body heeft, dat smaak heeft, en een lekkere knapperige korst.
Dit is voor mij de reden zelf te gaan bakken, de bakkers leveren dit niet.
Ik gebruik zelf geen broodmachine, maar mijn vriend wel, die heeft geen tik voor koken, maar met een broodbakmachine (van hem van de aldi) bakt ie prima brood.
Ik gebruik een kneedmachiene en een oven.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sukerbolle van Melonovy is super heerlijk, er kan geen friese warme bakker tegenop:
http://www.crealab.nl/Sukerbolle%20van%20Melonovy.doc
http://www.crealab.nl/Sukerbolle%20van%20Melonovy.doc
Het voelt goed hè?
A je to!
A je to!
kunnen die jongens en meisjes geen HTML?quote:Op zaterdag 28 februari 2004 22:58 schreef melonovy het volgende:
Sukerbolle van Melonovy is super heerlijk, er kan geen friese warme bakker tegenop:
http://www.crealab.nl/Sukerbolle%20van%20Melonovy.doc
Een doc file in Internet, nee, DIE vertrouw ik
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ha ha ha, en dan staat er alleen platte tekst inquote:Op zaterdag 28 februari 2004 23:17 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
kunnen die jongens en meisjes geen HTML?
Een doc file in Internet, nee, DIE vertrouw ik
Wil iedereen die in telekinese gelooft nu mijn hand op steken?
| Foto's van toen en nu | Icons | Whatpulse keyboard | .NET developer? |
| Foto's van toen en nu | Icons | Whatpulse keyboard | .NET developer? |
Ouwesok
Leuke lamp overigens
Ik vond de test in Kassa niet helemaal kloppen. Wat er feitelijk getest werd waren niet de broodbakmachines, maar de bijgeleverde recepten. Een kl#terecept in een goeie machine zou dan een lage beoordeling opleveren. Niet helemaal fair dus, alleen weet ik ook zo snel niet even een manier om die dingen wel eerlijk te testen .quote:Op zaterdag 28 februari 2004 22:04 schreef gekke_sandra het volgende:
Die van de Marskramer is volgens Kassa! het beste én de goedkoopste
.Bij de meeste machines is het programma helemaal aan de eigen wensen aan te passen. Alle tijden voor kneden, rijzen en bakken zijn naar behoefte te wijzigen.
Eén van de aanwezige bakkers had het overigens wel handig bekeken door de thuisbakkers niet als concurrentie te zien, maar er commerciele kansen in te zien en ze dus spullen en adviezen te leverenen dat zie je niet veel bij ons winkeliersvolkje
Gotferdomme wat heb ik weer een last van een goed humeur
Gebruiksgemak, levensduur. Daarna zou je pas kunnen kijken of er een goed brood uit te krijgen is.quote:Op zondag 29 februari 2004 00:51 schreef Ouwesok het volgende:
[..]
Ik vond de test in Kassa niet helemaal kloppen. Wat er feitelijk getest werd waren niet de broodbakmachines, maar de bijgeleverde recepten. Een kl#terecept in een goeie machine zou dan een lage beoordeling opleveren. Niet helemaal fair dus, alleen weet ik ook zo snel niet even een manier om die dingen wel eerlijk te testen .
HAHAHA, weet ik veel wat wel en niet kan, of betrouwbaar is. Ik kon ´m gewoon openen en zo, maar hier is nog een keertje:quote:Op zaterdag 28 februari 2004 23:17 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
kunnen die jongens en meisjes geen HTML?
Een doc file in Internet, nee, DIE vertrouw ik
Sukerbolle van Melonovy
Benodigdheden voor het deeg:
400 g Boerenluxe van Soezie (of met de all in mix voor luxe brood)
180 ml water
15 g droge gist
8 g zout
32 g roomboter
Toevoeging:
150 g parelsuiker
5 gram kaneel en kandijstroop (Butterscotsh stroop)
Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen in de broodbakmachine. Programma: deeg
Het deeg wordt gekneed en gaat rijzen.
Na anderhalf uur is het deeg klaar. Haal het uit de machine en doe de parelsuiker en kaneel erdoor, kneed het nog even met de hand.
Leg het deeg een beetje uit. Maak 2 dikke strepen over de lengte met de stroop en rol het deeg over de lengte dicht en leg 'm in een ingevette cakevorm.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
En klaar is je sukerbolle!
Het voelt goed hè?
A je to!
A je to!
Klinkt lekker Melonovy, . Ga ik ook een keer proberen.
Ik heb ook naar de test gekeken op internet. Nu kwam die Princess 1935 heel slecht uit de test, maar ik vind het brood prima dat eruit komt. Ik denk dat het ook vooral een persoonlijke mening van iedereen moet zijn. En wij hebben die broodbakmachine ook gekocht omdat hij er gewoon gaaf uitzag. Wij hebben veel RVS-kleur in onze keuken en die broodbakmachine moet wel bij ons op het aanrecht staan. Ik wilde die ander broodbakmachines niet omdat ze saai zijn.
. Ga ik ook een keer proberen.Ik heb ook naar de test gekeken op internet. Nu kwam die Princess 1935 heel slecht uit de test, maar ik vind het brood prima dat eruit komt. Ik denk dat het ook vooral een persoonlijke mening van iedereen moet zijn. En wij hebben die broodbakmachine ook gekocht omdat hij er gewoon gaaf uitzag. Wij hebben veel RVS-kleur in onze keuken en die broodbakmachine moet wel bij ons op het aanrecht staan. Ik wilde die ander broodbakmachines niet omdat ze saai zijn.
Je weet dat er 2 machines van die Princess KAPOT zijn gegaan tijdens de test he. En dat ze hem zo slecht hebben beoordeelt omdat die ene die niet kapot is gegaan loeiheet werd aan de buitenkant.quote:Op zondag 29 februari 2004 16:12 schreef Randa_v het volgende:
Ik heb ook naar de test gekeken op internet. Nu kwam die Princess 1935 heel slecht uit de test, maar ik vind het brood prima dat eruit komt. Ik denk dat het ook vooral een persoonlijke mening van iedereen moet zijn.
Ow een tip (van mamma, natuurlijk ) voor de mix-bakkers die problemen hebben met overrijs; probeer het eens op een kort programma.
) voor de mix-bakkers die problemen hebben met overrijs; probeer het eens op een kort programma.
Ik heb meel bij de molen gehaald ipv de all in mixen van Soezie.
Ik volg heel nauwkeurig de recepten op, gebruik alleen wel olie ipv boter, maar nu vind ik mijn broden niet echt luchtig, hoe kunnen ze wat luchtiger worden?
Ik volg heel nauwkeurig de recepten op, gebruik alleen wel olie ipv boter, maar nu vind ik mijn broden niet echt luchtig, hoe kunnen ze wat luchtiger worden?
Het voelt goed hè?
A je to!
A je to!
ik heb die test van Kassa 's gelezen, maar ze missen de broodmachine die er volgens de consumentengids het beste was, namelijk de panasonic. ik heb de panasonic en het brood dat daar uitkomt vergeleken met brood uit andere machines en moet zeggen dat er een wereld van verschil zat. Mijn mening, hij kost een paar centen meer maar die panasonic machines zijn echt de beste.
wat meer gist gebruiken en een theelepel suiker.quote:Op dinsdag 2 maart 2004 11:03 schreef melonovy het volgende:
Ik heb meel bij de molen gehaald ipv de all in mixen van Soezie.
Ik volg heel nauwkeurig de recepten op, gebruik alleen wel olie ipv boter, maar nu vind ik mijn broden niet echt luchtig, hoe kunnen ze wat luchtiger worden?
Olie of boter minimaal of niet gebruiken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Of wat minder gist.quote:Op zondag 29 februari 2004 16:41 schreef Evil-Cherry het volgende:
Ow een tip (van mamma, natuurlijk ) voor de mix-bakkers die problemen hebben met overrijs; probeer het eens op een kort programma.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mensen die echt willen leren een goed brood te bakken raad ik trouwens aan eerst eens een tijdje gewoon witbrood te bakken uit bloem, zout, water en gist. Als je dit in de vingers hebt is de rest makkelijk te leren.
Bijhouden wat je varieert, minder/meer water, Minder/meer gist, minder/meer zout.
Bijhouden wat je varieert, minder/meer water, Minder/meer gist, minder/meer zout.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat voor tomaatjes heb je gebruikt melonovy, die in olie of van die droge in een zakje? En in wat voor meel heb je gebruikt? Gewoon bloem of van dat volkoren spul?quote:Op maandag 16 februari 2004 10:37 schreef melonovy het volgende:
Ik heb laatst een brood gebakken met 40 gram olijven, 40 gram feta en 40 gram zongedroogde tomaatjes erdoor, alle ingredienten klein gesneden en een beetje specerijen erdoor en in de machine gedaan bij het vulling-alarm.
Ik wil t van de week ook eens gaan proberen, het lijkt me namelijk erg lekker!
Groetjes Nijna
Fake it till you make it...
Gaat zo moeilijk he, gist uit een all-in-mix halen..quote:Op dinsdag 2 maart 2004 11:21 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Of wat minder gist.
Nijna ik had de ALL IN MIX van soezie. Maar je kan het zowel in wit of bruin brood verwerken hoor, waar je zin in hebt.
En ik had zon gedroogde tomaatjes in olie uit een potje.
En ik had zon gedroogde tomaatjes in olie uit een potje.
Het voelt goed hè?
A je to!
A je to!
Ik heb maar ordinaire meel van de supermarkt (niks geen soezie hier), maar ik ga het in een witbroodje proberen.
Ik denk dat het eind van de week wordt dat ik t ga proberen, ik laat wel even horen hoe het geworden is!
(niks geen soezie hier), maar ik ga het in een witbroodje proberen.Ik denk dat het eind van de week wordt dat ik t ga proberen, ik laat wel even horen hoe het geworden is!
Fake it till you make it...
onze broodbakmachine kwam als 2de uit de test bij Kassa! zaterdag.
"Do, or do not. There is no 'try'."
