FOK!forum / Culinesse à gogo / Paprikasoep.. hoe?
irestmycasemaandag 26 januari 2004 @ 20:11
Ik heb gisteren ergens paprikasoep gegeten, echt superlekker, maar ik heb geen flauw idee hoe ik het zou moeten bereiden.

het was geen heldere groentesoep ofzo, meer een romige soep (oranjekleurig).

Iemand ervaring, tips, recepten?

Pietverdrietmaandag 26 januari 2004 @ 20:19
Boullion, Ajvar, eventueel iets binden en room erbij.
Whatmaandag 26 januari 2004 @ 20:19
Paprikasoep uit Lissabon.

Benodigheden:

  • 1Groene paprika,
  • 1rode paprika,
  • 1/2 bosje selderij,
  • 1 tomaat,
  • 1 ui,
  • 1 bouillonblokje groente, (zelf maken = beter)
  • 1 ei,
  • 1 dl koffiemelk,
  • 20 gr boter,
  • 20 gr bloem,
  • 2 dl melk,
  • 1 dl water zout en peper.


    • Voorbereiding:
    Ui snipperen paprika in kleine stukjes snijden en de selderij fijn snijden

    Bereidingswijze:
    Smelt de boter in een pan en laat daarin de ui en paprika gedurende 5 min zachtjes bakken. Spatel vervolgens de bloem erdoor en voeg al roerende scheutje voor schuutje de melk en het water toe.
    Blijf roeren totdat er een mooi gebonde massa ontstaat. Giet de soep boven een andere pan door de zeef zodat de vaste deeltjes achter blijfen. Breng de soep opnieuw aan de kook. Splits het ei en gebruik alleen de dooier door deze in een kommetje los te kloppen met de koffiemelk. Voeg dit al roerend door de soep en breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over twee borden en garneer het geheel af met blokjes tomaat. Je kunt de soep eventueel verrijken met Hollandse garnalen of witvis.

    irestmycasemaandag 26 januari 2004 @ 20:38
    Yeah! dankuwel.
    BoomBoomvrijdag 28 januari 2005 @ 12:57
    Weet je misschien nog hoe de rest van het menu eruit zag (ja, tis al lang geleden)? Ik ben eigenlijk wel benieuwd naar de combinaties waarin deze soep voorkomt.
    Christiaanvrijdag 28 januari 2005 @ 13:33
    Wij hebben laatst 3 kleuren paprikasoep gehad in van die kleine cappucinokopjes. Ik zal het recept zoeken
    irestmycasevrijdag 28 januari 2005 @ 16:52
    quote:
    Op vrijdag 28 januari 2005 12:57 schreef BoomBoom het volgende:
    Weet je misschien nog hoe de rest van het menu eruit zag (ja, tis al lang geleden)? Ik ben eigenlijk wel benieuwd naar de combinaties waarin deze soep voorkomt.
    Wow. Dat is inderdaad lang geleden!

    Ik geloof dat we pasta met zalm als hoofdgerecht hadden.
    Het toetje kan ik me echt niet meer herinneren, sorry!

    Ik kan je wel verzekeren dat de soep errug lekker was!
    Martijn_77zaterdag 29 januari 2005 @ 17:25
    quote:
    Op vrijdag 28 januari 2005 13:33 schreef --Christiaan-- het volgende:
    Wij hebben laatst 3 kleuren paprikasoep gehad in van die kleine cappucinokopjes. Ik zal het recept zoeken
    3 Kleuren is wel apart maar wel erg leuk gevonden. Als je het recept hebt......