Wie haalt er wel eens gemarineerde spareribs bij de C..? Die marinade die eropzit is toch wel zo ongeloofelijk lekker.. Het is volgens mij een vrij speciale marinade, althans.. ik ben hem nog niet tegengekomen.

Hoe hebben ze die gemaakt? Is dat een poeder marinade ofzo.. en kom aub. niet met ketjap aan.. marinade gebaseerd op ketjap vind ik altijd bijzonder ranzig.

[Dit bericht is gewijzigd door Omkron op 11-02-2004 13:44]

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 13:40 schreef Omkron het volgende:
Ok.. laat ik het anders stellen.. hoe maak ik marinade...?

---

Dat is de basis. En daar kan je nog van alles aan toevoegen. Kruiden, sambal, ......

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 13:43 schreef Lucille het volgende:

[..]

Zoete sojasaus
knoflook
peper/zout
Citroensap
schepje suiker

Dat is de basis. En daar kan je nog van alles aan toevoegen. Kruiden, sambal, ......

---

Maar je hebt zoete marinade voor spareribs, je hebt spicy, etc etc. Staat meestal op het etiket?

_{edit: zoet dus}

[Dit bericht is gewijzigd door ROG op 11-02-2004 13:52]

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 13:51 schreef Omkron het volgende:
dat teentje knoflook.. die moet ik persen..?

---

Kan ik een 'marinade maken voor dombo's' handout van je krijgen...?

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 14:08 schreef Omkron het volgende:
Ik ben echt een mega kluns in 'the kitchen'

Kan ik een 'marinade maken voor dombo's' handout van je krijgen...?

---

brb

Ik heb even met hulp van Google gezocht, zodat je iets hebt wat lukt.
Het recept is wel met honing en tomatenpuree en zonder olijfolie, zelf nooit gedaan maar ik ga hem ook eens proberen.

Zoete gebakken en gegrilde spareribs (4 personen)

Ingrediënten:

Vlees;
• 2 kilo spareribs (niet gemarineerd dus! )

Marinade;
• 2 teentjes knoflook (geperst) (of gesneden, doe wat je wilt)
• 6 eetlepels honing
• 6 eetlepels tomatenpuree (blikjes )
• 2 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus) (Conimex, uit de supermarkt gewoon en let op dat je Manis hebt, belangrijke smaakmaker)
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• snufje zout
• snufje peper (versgemalen) (zwarte peper voldoet voor mij persoonlijk)

Bereidingstijd: 60 minuten

Bereiding
• 1. Verwarm de oven voor op 175°C. Roer in een kom de knoflook, honing, tomatenpuree, sojasaus, gemberpoeder, paprikapoeder, zout en peper tot een marinade (alles erin, beetje roeren, zorgen dat alles lekker 'soaked' is, en eventjes laten staan, hoeft niet echt lang te staan, je marinade moet alleen lang staan als je je spareribs erin legt, dan moet het echt een nachtje trekken, meer iets voor 's zomers als je lekker uitpakt met bbq'en imho ). Dep de spareribs met keukenpapier droog en bestrijk het vlees met de marinade (met een kwastje, lepeltje ofzo).
• 2. Laat de spareribs in de marinade ca. 15 minuten in het midden van de oven garen. Zet de oventemperatuur op 150°C en laat het vlees ca. 30 minuten zachtjes verder garen.
• 3. Verwarm de ovengrill voor en grill de spareribs aan beide zijden in ca. 10 minuten goudbruin.

_{bron van originele recept: www.vlees.nl}

[Dit bericht is gewijzigd door ROG op 11-02-2004 14:39]

_print

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 14:41 schreef Omkron het volgende:
Thanx..

_print

---

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 14:41 schreef El_Bassie het volgende:

[..]

WIl je een andere avatar nemen? Deze heb je namelijk van mij.

---

quote:

---

Op donderdag 12 februari 2004 03:26 schreef Cybersailor het volgende:

[..]

hij is wel geil

---

quote:

---

Op woensdag 11 februari 2004 14:17 schreef ROG het volgende:

Ik heb even met hulp van Google gezocht, zodat je iets hebt wat lukt.
Het recept is wel met honing en tomatenpuree en zonder olijfolie, zelf nooit gedaan maar ik ga hem ook eens proberen.

_{bron van originele recept: www.vlees.nl}

---

quote:

---

Op donderdag 12 februari 2004 17:14 schreef Unihoc_ACE het volgende:

[..]

Spare-rib marinades met honing zijn echt heerlijk! Vooral in combinatie met chilipeper. Alles heel lekker zoet opeten en er na drie happen achter komen dat je er verschrikkelijke dorst van krijgt .

---

quote:

Op donderdag 22 juli 2004 10:24 schreef yvette1982 het volgende:
op lifeandcooking.nl staat dit: Kook op heel laag vuur het vlees ca. 10 minuten in water met een scheutje olie.

betekent dit dat het 10 minuten lang moet koken? Of dat het niet moet koken maar op een laag vuurtje 10 minuten in het water moet liggen?