Heb kookboeken liggen, en ingredienten in huis.
Maar eet het toch liever in een restaurant, Tandoori uit de kleioven is niet te vergelijken met de smurrie waar je thuis je kip in kan marineren...
Ben zelf erg goed in het maken van sausen 
Masala, madras en vindaloo sauce...
Maar hoe krijg je de 3 kleuren rijst?
Die mooie roze kleur bij masala saus, waar blijft ie als je het thuis probeerd?
En hoe krijg je de kip zo mooi rood?
Nan? Lassie?
Ow en even voor de goede orde, gaarne niet met url's te strooien.
En als het kan in Nederlands... 
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Las net in ander topic (!) 
dat de koe heilig is, dus daar mag je niet van eten?
Doe ik het toch lekker zelf...
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Goede 2e is de surinaamse rijst
Voor de kleuren, denk aan safraan, denk aan kleurstoffen die je in paki/suri winkels kunt kopen.
De kip:
ontvellen, bovenkant kerfjes inmaken,
een mengsel maken van joghurt, garam masala, paprikapoeder (wel uit de pakiwinkel halen, dat is totaal anders dan de onze) en cayennepeper, ook uit de pakiwinkel.
De kip insmeren, laten rusten en in de oven langzaam laten garen.
Denk er aan dat die paki paprikapoeder snoeiheet is he.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Eerst een beetje olie in de pan, teentje knoflook geperst erdoor roeren en dan de droge rijst erbij.
Lekker even warm laten worden en dan pas water erbij om de rijst te koken.
Heb ik zo geleerd van een kok, is dat iets Indiaas?
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Zoals hierboven aangegeven is helemaal goed!!
Let the cooking begin... 
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Sometimes I feel so bad, so bad
Sometimes I wish life was never ending,
And all good things, they say, never last
quote:Jaaaa, lekker. Ik heb ze ooit eens zelf gemaakt. Was best goed gelukt eigenlijk.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:24 schreef fotoloog het volgende:
Wat ook lekker is"plauwri" ik meet niet of het goed geschreven is maar who cares,balletjes van ik meen gele erwtenmeel en dan gefrituurd
Wat ook lekker is, zijn pakora's. Groenten (bijv. bloemkoolroosjes) in beslag gerold en dan frituren maar.
Recepten om onze oren, dat is wat we willen!! 
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Bereidingswijze: Pureer het vruchtvlees van 1 geschilde mango met sinaasappelsap. Voeg de vanille-yoghurt toe en meng dit in een blender.
Serveertips: Garneer met stukjes mango aan een prikker en een slingerende sinaasappelschil.
Dit is 1 van de vele variaties van een Lassie.
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Alstublieft!
Op zaterdag 24 januari 2004 18:57 schreef Oblivion het volgende:
Ja, heerlijk!! Maar waar bestaat het beslag dan uit?Recepten om onze oren, dat is wat we willen!!
100 g besanmeel (kikkererwtenmeel)
0.5 tl gemalen koriander
1 tl zout
0.5 tl gemalen kurkuma
0.5 tl chilipoeder
0.5 tl garam masala
1 à 2 teentje knoflook (uit de pers)
1.75 dl water
0.5 bloemkolen (in roosjes)
2 kleine uien
olie (om te frituren)
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een kom. Voeg koriander, zout, kurkuma, chilipoeder, garam masala en knoflook toe.
Maak een kuiltje in het midden van de bloem. Voeg langzaam het water toe en mix tot een dik, glad beslag.
Haal bloemkoolroosjes en uiringen door het beslag. Verhit 4 cm olie in een diepe pan en bak de bloemkool en ui in porties in 4-5 minuten goudgeel. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Dit is voor 4 personen. Serveer het met een zoetzuur of pikant sausje.
[Dit bericht is gewijzigd door ruby op 24-01-2004 19:32]
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Geen dank! Maar ik moet je eerlijk zeggen dat ik het nog nooit zelf gemaakt heb hoor. Wel gegeten natuurlijk. Enneh, dit recept heb ik van een bepaalde pagina geplukt.
Op zaterdag 24 januari 2004 19:32 schreef Oblivion het volgende:
Geweldig!! Bedankt daar je daar de tijd voor wilde nemen!
quote:Maakt niet uit! Het is Nederlands en duidelijk!
Op zaterdag 24 januari 2004 19:34 schreef ruby het volgende:
Geen dank! Maar ik moet je eerlijk zeggen dat ik het nog nooit zelf gemaakt heb hoor. Wel gegeten natuurlijk. Enneh, dit recept heb ik van een bepaalde pagina geplukt.
Meer vraag was er niet!
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Ik wil er nog wel even aan toevoegen dat je bij de toko's ook kant en klaar beslag hiervoor kunt kopen. Het merk heet Shan. Ik heb het ooit wel eens thuisgehad maar wegens het verlopen van de houdbaarheidsdatum moest het de prullenbak in.
Op zaterdag 24 januari 2004 19:36 schreef Oblivion het volgende:[..]
Maakt niet uit! Het is Nederlands en duidelijk!
Meer vraag was er niet!
quote:Door citroensap met rode levensmiddelenkleurstof te vermengen en dat over de (ingekerfde) kip en in de marinade te gieten
Op zaterdag 24 januari 2004 14:26 schreef Oblivion het volgende:
En hoe krijg je de kip zo mooi rood?
quote:Echt waar?
Op zaterdag 24 januari 2004 19:41 schreef qyn het volgende:
Door citroensap met rode levensmiddelenkleurstof te vermengen en dat over de (ingekerfde) kip en in de marinade te gieten
Zo doen Indiers dat?
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Voor zover ik weet wel. Yvonne noemde dit ook al..
Op zaterdag 24 januari 2004 19:42 schreef Oblivion het volgende:[..]
Echt waar?
Maar jah, een echte Kip Tandoori moet rood zijn
quote:Ja, hoort ook zo te zijn!
Op zaterdag 24 januari 2004 19:48 schreef qyn het volgende:
Voor zover ik weet wel. Yvonne noemde dit ook al..Maar jah, een echte Kip Tandoori moet rood zijn
*noteer me gek!!
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Zo doe ik het ook; ik voeg daarbij ook nog een beetje tomatenpuree toe voor extra pittigheid en een mooi kleurtje.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:21 schreef shmoopy het volgende:
Oja, ik kook rijst altijd anders dan hoe ik het om me heen zie.Eerst een beetje olie in de pan, teentje knoflook geperst erdoor roeren en dan de droge rijst erbij.
Lekker even warm laten worden en dan pas water erbij om de rijst te koken.
Heb ik zo geleerd van een kok, is dat iets Indiaas?
Verder kook ik erg vaak Indiaas (en dan niet van die bijna kant en klaar troep uit de supermarkt 
) en barst ik van de recepten.
Moet nu weg maar post er binnenkort een paar!
quote:
Op zaterdag 24 januari 2004 20:54 schreef Noayla_ het volgende:
Verder kook ik erg vaak Indiaas (en dan niet van die bijna kant en klaar troep uit de supermarkt
Ik ook. Indiaas is grote favoriet hier in huis. Ook omdat mijn man en ik vegetarier zijn en dan kun je met de indiase keuken echt helemaal los gaan.
Ik zal me ook nog wel 's met wat recepten melden
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
quote:grappig, zo kook ik de rijst ook , ik gooi er alleen ook nog een theelepeltje vegeta ( soort hongaarse aromat ) bij.
Op zaterdag 24 januari 2004 15:21 schreef shmoopy het volgende:
Oja, ik kook rijst altijd anders dan hoe ik het om me heen zie.Eerst een beetje olie in de pan, teentje knoflook geperst erdoor roeren en dan de droge rijst erbij.
Lekker even warm laten worden en dan pas water erbij om de rijst te koken.
Heb ik zo geleerd van een kok, is dat iets Indiaas?
Ik heb het zo van mama geleerd, maar die is niet indiaas maar hongaars
quote:Met de Pataks tandoori paste (AH en Bas/Dirk/Dygros en willekeurige toko's) krijg je die kip dus wel echt goed rood.
Op zaterdag 24 januari 2004 14:26 schreef Oblivion het volgende:En hoe krijg je de kip zo mooi rood?
quote:
Op maandag 26 januari 2004 12:36 schreef Rudedadude het volgende:
Met de Pataks tandoori paste (AH en Bas/Dirk/Dygros en willekeurige toko's) krijg je die kip dus wel echt goed rood.
Niet dus... Blijft altijd een beetje rozig... Wel eens Tandoori Chicken bij een Indiaas restaurant gegeten?
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
|
|
