Koken is moeilijk door autisme (tips?)

quote:

---

Op vrijdag 19 december 2003 16:25 schreef YPPY het volgende:
Maar ik heb dus wel wat recepten voor je liggen.

---

quote:

---

Op vrijdag 19 december 2003 16:52 schreef Oxymoron het volgende:
Ehm
Tja
Hoe regelen we dat?!

---

---

Hee Oxymoron, heb je al meer van de recepten uitgeprobeerd die hier stonden?
Welke vond je moeilijker/makkelijker?
Lekkerder/minder lekker?
Welke zou je nog graag willen hebben?

quote:

---

Op zondag 21 december 2003 03:20 schreef Biancavia het volgende:
*terugvindpost*
Mooi topic!!!

---

O nee, dat is een ander topic

Mexicaanse Pasta a la inkie1010

nodig
- wok
- pan waarin je pasta kookt
- spatel
- kopje of klein glas

kopen:
- Mexicaanse wokgroenten (bij Albert Heyn in het vriesvak) (die hoef je niet te ontdooien!)
- 250 gram rundergehakt
- macaroni (elleboogjes) van albert heyn
- olie om in te bakken
- zout
- zakje geraspte kaas

stappenplan

1. Doe water in de pan.
2. Zet de pan op het fornuis
3. Doe een eetlepel zout in de pan
4. Zet het fornuis aan (hoge stand) en wacht tot het water kookt.
5. In de tussentijd zet je de wok op het fornuis.
6. Giet een beetje olie in de wok
7. Zet het de pit onder de wok aan (hoge stand).
8. Haal het gehakt uit de verpakking
9. Doe het gehakt in de wok.
10. Gooi de verpakking van het gehakt weg.
11. Roer met de spatel door het gehakt totdat je geen rood meer ziet.
12. Intussen zal het water van de pasta koken.
13. als het water kookt open je het pak macaroni
14. vul het kopje of kleine glas met macaroni
15. gooi de macaroni uit het kopje of glas in de pan met kokend water
16. Zet de kookwekker op 8 minuten.
17. Open het pak mexicaanse wokgroenten
18. Doe de mexicaanse wokgroenten in de wok bij het gehakt
19. Gooi de verpakking van de groenten weg.
20. Roer goed met de spatel door de groenten + gehakt.
21. Wacht nu tot het belletje van de pasta gaat.
22. Als het belletje gegaan is zet je beide kookpitten uit.
23. Pak 2 pannenlappen of een doekje en giet de macaroni af.
24. Pak nu je bord en doe er wat macaroni op.
25. Doe ook een flinke schep van het gehakt-groentenmengsel op je bord.
26. Pak het pakje geraspte kaas en maak het open.
27. Strooi wat geraspte kaas op je bord!

Smakelijk eten!!!!

Het is heel makkelijk en snel klaar! Ik hoop dat je het net zo lekker vindt als ik In de mexicaanse groente zitten ook kidney beans, ik las dat je van bonen houdt dus dat moet goed zijn

PS: Je zult wat overhouden van het gehakt-groenten mengsel. Dit kun je in een bakje of plastic zak doen en invriezen! Kun je het een andere keer opwarmen!

quote:

---

Op maandag 22 december 2003 22:11 schreef Razztwizzle het volgende:
Wat een geweldig topic is dit
Echt lief gewoon!

En ik print fijn verder,
want voor iemand die niet autistisch is maar gewoon een ramp in de keuken is dit ook ontzettend handig

Ga zo door!

---

quote:

---

Op zaterdag 3 januari 2004 20:56 schreef Oxymoron het volgende:
Update [en kick omhoog]:

Het koken gaat prima. Ik kan moeilijk zelf iets bedenken wat ik wil eten, maar in de vakantie heb ik elke dag meegeholpen met koken (ik was bij mijn ouders).
Langzaam leer ik een beetje inzicht te krijgen in handelingen die bij elkaar horen.
We gaan doooooor!

[oproep]
Recept gezocht: rijst met ragout ofzo? Hoorde ik ergens zeggen deze week.
[/oproep]

---

jij leert wat van ons. En wij van jou

Kipragout met ui, kerrie en peer

Boodschappenlijstje
300 g gaar kippenvlees of gerookte kip
30 g boter of margarine
1 grote gehakte ui
1 theel. kerriepoeder
200 g kastanjechampignons in plakjes
30 g bloem
2 dl kippenbouillon (van soepkip vantevoren trekken)
1 dl perensap
2 Hollandse geschilde peren in blokjes
zout en peper
8 sneetjes Twents volkorenbrood

Nodig in de keuken:
plank, mes, kommetjes, braadpan, warmtebron, garde en bestek

Bereiding

Snijd de kip klein en bewaar die tot gebruik in de koelkast
Zet de pan op het vuur
Verwarm de boter in de pan
roerbak hierin de ui met de kerrie
Voeg de champignons toe en verwarm zo´n 10 minuten
Bestrooi met de bloem en laat dit heel licht kleuren
Maak er een saus van door de bouillon in scheutjes toe te voegen
Blijf roeren en voeg ook het perensap toe
Roer de kip en de peren door de ragout
Maak op smaak af met zout en peper
Schep de ragout op het brood
Eet smakeljk

---------------------------------------------------------------------------------------------

Hier nog een 4 persoons recept

Franse ragout met rijst

boodschappen:
500 gr. (kastanje)champions
1 blik championroomsoep
500 gr. kipfilet
1 pakje boursin knoflook
250 gr. cashewnoten
3 uien
rijst

Bereiding:
Snipper de uien
snijd de champions in plakjes
snijd de kipfilet in blokjes.
Braad de kipfilet aan
voeg de ui en champions toe.
Als alles goed is aangebraden, voeg je de championsoep toe (niet verdunnen) en roer goed door.
Voeg de boursin toe en laat de kaas smelten.
Voeg vlak voor het opdienen de cashewnoten toe.

Rijst: volgens verpakking gaar koken met een snufje zout.

[Dit bericht is gewijzigd door MissyMirjaM op 05-01-2004 11:25]

quote:

---

Op maandag 8 december 2003 19:07 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Ja wel jammer. Maar als je al genoeg geleerd hebt is het oké hoor. Het was me een waar genoegen, ook_gek. Dat meen ik echt. Bedankt voor de originele vragen.
Weet je wat ik nu eigenlijk een beetje hoop [stiekem] dat je niet alleen zo positief op mij reageert, maar dat ook andere mensen met autisme in jouw omgeving kunnen merken dat je er nu een beetje meer vanaf weet, en dat het Rainman-stigma eindelijk eens de wereld uit geholpen wordt. Als je nog vragen hebt: stel ze maar!

En voor alle anderen: ik zou het leuk vinden als er nog meer recept-ideeën worden gepost. Ik heb de smaak te pakken.

P.S. mijn begeleiders zullen ervan opkijken dat ik al twee keer een 'normaal' gerecht zelf heb bereid zonder een voedselvergiftiging, een brand, een ramp of een zenuwinzinking te veroorzaken bij mijzelf of anderen.

---

*baalt dat hij geen recepten weet.

Zo zou ik me kunnen voorstellen dat je de basisingredienten voor een gemiddelde maaltijd in kaart brengt, én de bereidingstijd.

Bijv :

1.pak een pan.
2.doe water in de pan.
3.pak aardappels.
4 schil aardappels en stop in pan (zie stap2 )
5.pak groente ( paprika/ ui/ knoflook/ wortels/ kool/ bonen/ enz )
6.was groente
7.schil of snij groente
8.pak bakpan.
9.doe boter of olie in bakpan
10.Zet bakpan op hittebron en verhit boter/ olie.
11 Zet hitte onder bakpan LAAG
12 zet pan met aardappels op hittebron
13 zet hittebron van aardappels HOOG
14 Pak Vlees uit ijskast
15 Doe vlees in bakpan.
16 Zet hitte van bakpan MIDDEL
17 Als aardappels koken, zet hittebron MIDDEL, en laat doorkoken.
18 Zet kookwekker op 11 minuten voor aardappels
19 Bak vlees mooi bruin.
20 Voeg gesneden groente toe aan vlees
21 Zet hittebron van vlees LAAG
22 doe deksel op vleespan.
23 wacht tot kookwekker afloopt
24 Zet hittebron vleespan UIT
25 Zet hittebron Aardappels UIT
26 giet aardappels AF
27 schenk glas BIER in
28 Zet glas bier alvast op tafel
29 Doe vlees/groentemengsel op bord.
31 Doe water in de lege pan, ( wast straks makkelijk af )
32 Doe aardappels erbij op bord.
33 Doe water in lege aardappelpan ( wast makkelijk af straks )
34 CONTROLEER of hittebronnen UIT zijn
35 neem bord mee naar kamer
36 eet smakelijk !
37 loop terug naar keuken om bestek te pakken

* sindell haar dag is helemaal goed!

Aan Oxymoron: hou je ook van kapucijners? Dit zijn een soort bruine bonen, maar wat kleiner en steviger met een ander smaakje. Als je hiervan houdt weet ik nog wel een recept voor je wat errug lekker is! Maar dan moet ik nog wel even nadenken hoe ik dat het beste kan neerzetten. Maar ik hoor wel of je dat lekker vindt en dan zal ik eens een poging doen

Toch vraag ik me af hoe je dan een oplossing bedenkt voor het volgende:

quote:

---

Op dinsdag 2 december 2003 20:38 schreef sushi-nori het volgende:

1 gele paprika (liefst rood, andere kleur mag ook)
1 tros bananen
Doe een flinke scheut olijfolie in de pan

---

Ik ben benieuwd hoe je dan nog met zulke onzekerheden omgaat.
Verder alle lof voor je doorzettingsvermogen om allerlei zaken zo goed mogelijk onder de knie te krijgen.

Is het zo dat als je een aantal dagelijkse dingen door repetatief behandelen uiteindelijk dusdanig gaat beheersen dat je er geen echte omschrijving meer voor nodig hebt? Of is dit met de recepten een blijvend iets??

Hm, ik hou maar effe op met vragen. Dit lijkt me al voldoende, hoewel ik nog meer zou willen weten. Je komt niet iedere dag een persoon tegen op internet die zo open over zichzelf en haar 'handicap' schrijft, en ik vind het erg leuk en interessant om op deze manier beter te leren begrijpen hoe iemand met een redelijke vorm van autisme omgaat met de dagelijkse gang van zaken.

Ik hoor het wel van je!

En wat een hoop lekkere recepten

Nodig:
- 2 tomaten
- fetakaas (gewoon te koop bij de kaasafdeling in een pakje)
- een krop sla (of voorgesneden sla uit een zakje, die staan in de koeling naast de groente-afdeling)
- een komkommer
- olijven (kleur maakt niet uit) uit de pot of uit een zakje
- olijfolie

- Snijplaat
- Saladekom
- Scherp mes om de groente en feta mee te snijden
- Saladevork
- Bestek
- Borden

Wat te doen:

1. Was de tomaten en leg ze op de snijplank om ze vervolgens te snijden (vergeet niet het kroontje, dat groene bovenop de tomaat, eruit te halen). Of je de tomaten in schijfjes of blokjes snijd maakt niets uit .
2. Was de komkommer en snijd 'm vervolgens in schijfjes of blokjes. Ik wissel vaak van grootte voor de afwisseling.
3. Maak het pakje van de feta open en snijd de helft van het pakje in kleine blokjes. Maak het pakje weer dicht en stop het in de koelkast (zodat je 't later nog eens kan gebruiken. Als je HEEL veel van feta houdt kan je alles ook in de salade kieperen .)
4. Haal de olijven uit de pot (of het zakje) en leg er zo'n 5 tot 10 (hangt er vanaf hoeveel je van olijven houdt .) naast de tomaten, komkommer en feta.
5. Was de krop sla (of de voorgesneden sla uit het zakje). Als je een krop sla hebt snijd je de sla vervolgens zodat je niet al te grote stukken overhoudt. Het grootste gedeelte van de salade bestaat uit sla dus doe maar flink veel. Naar eigen smaak de hoeveelheid bepalen.
6. Pak de saladekom
7. Gooi alles (tomaat, komkommer, sla, feta en olijven) in de saladekom
8. Roer nu alles door mekaar met een lepel
9. Sprenkel een klein beetje (theelepeltje) olijfolie over de salade heen.
10. Zet de saladekom, je bord en het bestek op tafel
11. Genieten maar!

Veel succes (ookal denk ik dat je dit ook wel zonder hulp kan .) en smakelijk!

[Dit bericht is gewijzigd door BlaatschaaP op 25-01-2004 21:08]

Olie, azijn, peper, zout? Of zoiets

quote:

---

Op zondag 25 januari 2004 21:07 schreef Rewimo het volgende:
Blaatschaap, vergeet je niet iets in dat recept? Ik zie olijfolie in je lijstje ingrediënten staan, maar dat komt niet terug in het recept. Ik denk dat je nog even het aanmaken van de salade moet toevoegen

Olie, azijn, peper, zout? Of zoiets

---

Zelf doe ik er altijd alleen wat olijfolie overheen uiteindelijk. Geen zout, peper of iets in die richting . Maar iedereen kan naar hartelust toevoegen natuurlijk.

quote:

---

Op zondag 25 januari 2004 21:09 schreef BlaatschaaP het volgende:

[..]

Whoops, ja, ik was stap 10 vergeten .

Zelf doe ik er altijd alleen wat olijfolie overheen uiteindelijk. Geen zout, peper of iets in die richting . Maar iedereen kan naar hartelust toevoegen natuurlijk.

---

*kruipt weer terug in lurkstand in dit geweldige topic*

Dus met behulp van een eerder recept die iets veranderd, en zo het recept voor kaassaus gemaakt.

Dit is heel lekker bij gekookte groentes, bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, bleekselderij!

Je hebt nodig:
bakboter
bloem
melk
geraspte kaas
nootmuskaat
steelpan
garde
houten spatel

1. zet een steelpan op heel laag vuur
2. snij een flinke klont bakboter af
3. gooi de boter in de pan
4. wacht tot de boter gesmolten is
5. voeg een eetlepel bloem toe
6. klop de bloem goed door het mengsel, zodat er geen klontjes in zitten
7. voeg voorzichtig nog wat bloem toe en blijf kloppen, tot je een papperig mengsel hebt
(de vuistregel voor een roux is dat je in gewicht evenveel boter als bloem gebruikt)
8. giet voorzichtig een beetje melk in de pan
9. goed roeren, anders krijg je klontjes!
10. als je geen klontjes meer hebt kan je er meer melk bij doen. (uiteindelijk gebruik je een halve liter)
11. goed blijven roeren!
12. je kunt nu de geraspte kaas erbij doen (in kleine beetjes)
13. proef stiekem de saus
14. rasp een klein beetje nootmuskaat over de saus.
15. eet smakelijk!

voor je de nootmuskaat erin doet moet je wat ham erdoor doen.

De ham snijdt je in blokjes. Dat snijden doe je wel voor je de saus maakt, want je moet goed blijven roeren!

Wanneer mag ik komen proeven

quote:

---

Op dinsdag 27 januari 2004 20:52 schreef Oxymoron het volgende:

[..]

Nou, ik heb alle recepten die op de vorige bladzijden genoemd zijn plus aanvullingen van YPPY op papier (dat werkt trouwens als een tierelier! )

---

Heb je nog behoefte aan wat recepten, ook wat die wat ingewikkelder zijn?
Want ik kook erg graag en als ik tijd heb wil ik ze wel voor je uitschrijven

[Dit bericht is gewijzigd door BBQ-kip op 04-02-2004 18:50]