Koken is moeilijk door autisme (tips?)

quote:

Op maandag 22 maart 2004 23:33 schreef ChrisJX het volgende:

[..]

He, lees ik dit bericht vol verwachting, is het al een oud bericht

Geweldig zo'n boek, ik kan mijn eten niet zo goed plannen. Met rijst en spaghetti enzo lukt het nog wel, maar als ik drie dingen tegelijk klaar wil maken wil het nooit

Misschien kun je het AD even mailen? Je hebt de datum (1 december) dus waarschijnlijk kunnen ze dit wel voor je achterhalen.

Ben zelf wel benieuwd naar het roti recept van Heiba als die dat nog wil doen?
Met lekker veel commentaar graag vind ik leuk

Volgens mij wilde je toch graag ovenrecepten hebben, ondanks dat je in je eigen huis geen oven hebt. Bij deze dan mijn befaamde "cajun-gehakt-prei-ovenschotel-met-geraspte-kaas"

_{eerste poging, dus geef vooral aan als het "te" simpel is opgeschreven of een overkill aan stappen is gegeven (kan me voorstellen dat het aan- en uitdoen van vuur en zo niet echt nodig is )}

Benodigdheden:
- Een hapjespan
- Een steelpan
- Een maatbeker
- Twee houten spatels
- Een ovenschotel van 1 liter

Ingredienten:
- 400 gram voorgesneden prei
- cajunkruiden
- 1 zakje instant-aardappelpuree (zitten meestal in pakken van twee verpakt)
- 250 gram gehakt
- boter (om te braden)
- geraspte kaas

bereidingswijze:
1. maak de verpakking van het gehakt open
2. maak de verpakking van de prei open
3. doe boter in de hapjespan
4. zet de hapjespan op een middelhoog vuur
5. wacht tot de boter gesmolten is en voeg dan het gehakt toe
6. gooi de verpakking van het gehakt weg
7. bak het gehakt rul
8. doe de prei vanuit de verpakking in de hapjespan
9. gooi de verpakking van de prei weg
10. roerbak de prei en het gehakt vijf minuten
11. voeg nu de cajunkruiden toe (LET OP! Hier kan ik geen hoeveelheid geven. Dit moet je gewoon toevoegen en dan proeven.)
12. roer de cajunkruiden goed door het prei-gehakt-mengsel.
13. doe het vuur onder de hapjespan uit
14. doe het prei-gehakt-mengsel uit de hapjespan in de ovenschotel
15. kijk op de verpakking van de instant-aardappel-puree hoeveel water je nodig hebt voor bereiding van een (1) zakje en doe dit in de maatbeker
16. leeg de maatbeker in de steelpan
17. maak het zakje instant-aardappel-puree open
17. zet de steelpan op een middelhoog vuur
18. haal de steelpan van het vuur als het water kookt
19. doe het vuur uit
20. doe de inhoud van het zakje instant-aardappel-puree in de steelpan en roer het mengsel om tot er geen klontjes meer zichtbaar zijn
21. doe de inhoud van de steelpan in de ovenschotel (bovenop het prei-gehakt-mengsel)
22. maak de verpakking van de geraspte kaas open
23. strooi geraspte kaas naar smaak over de aardappelpuree heen
24. verwarm de oven op 150 graden
25. zet de ovenschotel in het midden van de oven gedurende 15 minuten
26. haal de ovenschotel uit de oven
27. etenstijd !!!!!! (maar kijk uit, want de kaas is heet)

quote:

Op zondag 4 april 2004 00:17 schreef ik het volgende:

-- erg lekker recept --

Wat ik er nog even niet bij vermeldde....dit krijg ik normaal gesproken in mijn eentje wel op . Ga er dus vanuit dat dit recept voor twee personen is.

Voor vier personen heb je dan nodig:
- 800 gram prei
- 2 zakjes instant-aardappel-puree
- 500 gram gehakt

Hoi Oxymoron, ik las ergens dat je ook graag 'minder vette' recepten zou willen omdat je wat moet afvallen. Ik hoop dat je van een beetje pittig eten houdt, want dan heb ik een fijne thaise (thaiserige) salade voor je:

keukenspullen:

Zeef
grote snijplank
koekenpan
kookpan
scherp mes (groot of klein, net wat je zelf prettig vindt)
knoflookpers
vork
1 bord
1 kommetje
theelepel
eetlepel
spatel
1 glas
1 schotel

ingedienten:
1 eetlepel bakolie (zonnebloem of olijf)
100 gram rundergehakt
1 krop ijsbergsla
1 komkommer
1 rode ui
2 tomaten
1 zakje ongezouten cashewnoten
1 pak rijst (pandanrijst is erg lekker, maar zilvervliesrijst is weer gezonder)
1 potje sambal oelek
1 flesje thaise vissaus (bij de AH te koop)
1 flesje sesamolie
1 bol knoflook
1 citroen
1 bosje verse coriander

Stappenplan:

1. pak de snijplank en het mes en leg ze klaar op het aanrecht.

2. haal de ijsbergsla uit het plastic en gooi het plastic weg

3. haal 5 mooie bladeren van de ijsbergslakrop

4. snij de slabladeren op de snijplank in reepjes.

5. leg de overgebleven sla in de koelkast.

6. leg de reepjes sla op het bord.

7. snij van de ui een stukje onderkant en bovenkant

8. snij de ui door onder en bovenkant doormidden (zodat je halve ringen hebt in de ui)

9. haal de harde schil van de ui-helften.

10. snij 1 uihelft in dunne plakjes.

11. gooi overgebleven ui en uiresten weg.

12. haal de uiplakjes los zodat je halve ringen krijgt en strooi die over de sla op het bord.

13. pak de komkommer en snij er ongeveer een kwart vanaf.

14. leg de rest van de komkommer weg.

15. snij het topje van de kwart komkommer en gooi het weg.

16. was het stuk komkommer.

17. snij de komkommer over de lengte in vier kwarten.

18. schraap met de theelepel de zaadjes uit de kwarten komkommer en gooi ze weg (de zaadjes, niet de kwarten!)

19. snij op de snijplank de komkommerkwarten in kleine stukjes en strooi die over het bord sla met ui.

20. pak de tomaten.

21. snij de tomaten in 8 partjes

22. snij de zaadjes uit de tomaten partjes en gooi de zaadjes weg.

23. schik de tomatenpartjes op de het bord met sla/komkommer/ui.

24. Pak de citroen en snij hem op de snijplank overdwars door midden

25. pak de zeef en het kommetje

26. leg de zeef op het kommetje

27. pers met behulp van de vork de citroenhelften uit boven het kommetje. (door met de vork te prikken en tewrikken in het vruchtvlees komt het sap er makkelijker uit)

28. gooi de lege citroenhelften weg.

29. pak van de bol knoflook 2 flinke tenen.

30. leg de tenen knoflook onder de snijplnk en geef een harde mep op de snijplank

31. haal de tenen knoflook onder de snijplank vandaan, je kunt nu de velletjes er makkelijk afhalen.

32. haal de velletjes van de knoflook tenen en stop ze in de knoflookpers.

33. p[pers de knoflooktenen uit boven het kommetje met citroensap.

34. doe een eetlepel vissaus in het kommetje.

35. doe een flinke theelepel sambal in het kommetje

36. doe een theelepen sesamolie in het kommetje.

37. roer het mengel in het kommetje flink door elkaar.

38. pak de pannen en zet ze op het fornuis.

39. doe in de kookpan twee en een half glazen water

40. zet het vuur eronder hoog aan.

41. pak 1 glas rijst.

42. als het water kookt de rijst erin doen

43. zet het vuur onder de rijst zacht en de kookwekker op acht minuten.

44. zet het vuur onder de koekenpan hoog aan.

45. doe een eetlepel bakolie in de pan

46. doe de gehakt in de koekenpan

47. roer met de spatel door het gehakt tot het bruin en rul is.

48. zet het vuur onder het gehakt leg en doe er de inhoud van het kommetje bij.

49. roer met de spatel door en zet het vuur uit.

50. als de rijst wekker gaat de rijst testen. Als ie nog niet gaar is nog een minuutje laten koken.

51. als de rijst gaar is eventueel overgebleven water afgieten boven de gootsteen.

52. schep de rijst op de schotel

53. gooi het gehakt mengsel op het bord sla.

54. pak uit het zakje noten een klein handje noten en strooi ze over de sla/gehakt.

55. scheur flink wat blaadjes van de coriander (een klein handje) en strooi ze over de sla/gehakt.

56. eet smakelijk!


Ik hoop maar dat ik niets ben vergeten, misschien wil er nog iemand naar kijken. het is nog best lastig om een recept zo uit te schrijven. Moest echt een paar keer terug scrollen om nog dingen bij de keueknspullen/ingredienten te zetten.

quote:

Op dinsdag 6 april 2004 15:43 schreef mayolijn het volgende:

-- een lekker recept --

Denk dat niet alleen Oxymoron dit recept gaat proberen

* PdeHoog copy-plakt dit recept even in een word-document

Kun je meteen testen of ik niets ben vergeten!

Iemand nog een receptje voor een lekkere salade? Iets met sla, tomaat, komkommer, een uitje en een of andere dressing? Dat hoort ook bij een lekkere maaltijd maar is nog geen recept van hier.

Ik heb alvast een meta-tip voor het maken van salades:
Altijd verse ingredienten gebruiken daar wordt het 10x lekkerder van, koop dan maar bij een wat duurdere groenteboer

en altijd scherpe messen gebruiken kost je niks maar dan ziet het eten er zoveel mooier en chiquer uit.

Die twee dingen (vers en scherp) maken het verschil tussen een aldi-hap en een chique restaurant hap.

oeps ik zie nou pas dat er al wel een salade recept bijgekomen was..

Oxymoron ik vind het echt een geweldig topic om door te lezen. Ik kwam gister toevallig in culinesse a gogo en heb dit topic met zeer veel interesse doorgelezen. Een jongen in mijn klas heeft volgens mij net zo'n vorm van autisme als jij. Ik begrijp het toch stukken beter na het lezen van jouw verhalen.
Hij is helaas er niet zo open over als jij. Ik zal binnenkort ook wel even een recept voor je uit mijn brein toveren (koken is een grote hobby van me). Veel succes ermee!

Hmm, ik ga een paar recepten zeker uitprinten, kan nog ten goede komen aan mijn 'geweldige' kookkunsten

quote:

Op woensdag 7 april 2004 23:17 schreef Oxymoron het volgende:
Hoi Underdoggy, Sushi-nori, ook_gek en anderen,

De laatste weken gaat het minder goed met me. Door oa. spanningen ben ik weer meer in mijzelf teruggetrokken en zit ik meer vast aan mijn routines en dwanghandelingen en -gedachten.
... Alsof ik weer de vaardigheden die ik mijzelf als rudimentaire informatie had ingeprent aan het verliezen ben.
Gelukkig heb ik wel hulp en begeleiding. Gelukkig heb ik mijn pc nog.

Oxymoron.

Kop op meid....het gaat nu even minder maar dat gaat vast een keer over, toch ?

Sterkte iig

kop op mailtje gestuurd

quote:

Op woensdag 7 april 2004 23:17 schreef Oxymoron het volgende:
Hoi Underdoggy, Sushi-nori, ook_gek en anderen,

Heel erg bedankt voor de recepten en de berichten. Ik vind het wel grappig dat Underdoggy dit een geweldig topic vindt om te lezen, terwijl het voornamelijk uit recepten bestaat. Maar koken is ook zijn hobby hé?

De laatste weken gaat het minder goed met me. Door oa. spanningen ben ik weer meer in mijzelf teruggetrokken en zit ik meer vast aan mijn routines en dwanghandelingen en -gedachten.
Zelfs het koken -iets dat ik best leuk ben gaan vinden sinds de start van dit topic!- kost me veel energie en gaat heel langzaam. Het is heel moeilijk uit te leggen wat het precies is. Alsof ik weer de vaardigheden die ik mijzelf als rudimentaire informatie had ingeprent aan het verliezen ben.
Gelukkig heb ik wel hulp en begeleiding. Gelukkig heb ik mijn pc nog.

Oxymoron.

De recepten zijn natuurlijk leuk om te lezen maar vooral de uitleg van je over je autisme. Nou ja leuk... eerder informatief. Ik vind het echt heel moedig dat je hier zo open over praat (die jongen uit mijn klas doet dat totaal niet). Ben je er in je omgeving ook zo open over?
Veel sterkte de komende tijd!

Underdoggy

Ik lees net op de Frontpage dat we nu vooral heel veel gerechten met ZALM LEVER en VETTE MELK moeten opschrijven.

hier komt mijn volgende gerecht ik moet er nog even een mooie Franse naam voor verzinnen

Men neme 20 VETTE ZALMEN
5 hele KOEIENLEVERS
12 liter VOLLE MELK

de rest volgt nog

Daar hoort nog een wagonlading worteltjes bij natuurlijk

quote:

Op vrijdag 5 maart 2004 16:28 schreef Heiba het volgende:

Roti

Ik wil dit wel weten

quote:

Op donderdag 8 juli 2004 15:24 schreef Oxymoron het volgende:
Nou, ik ga hopelijk binnen een paar maanden verhuizen naar een woongroep voor mensen met autisme. Op kook-gebied gaat het niet meer zo goed nu het psychisch ook niet zo goed gaat. Heb er toch minder zin in, om eraan te beginnen.
Trouwens, in die woongroep ga ik ook een kookcursus volgen!

Toch recept gevraagd voor iets lekkers bij een barbeque. Salade ofzo.

Oxy.

Misschien kan je op die woongroep regelmatig voor iedereen koken? (als je daar zin in hebt natuurlijk!)

Recept voor macaronisalade, lekker bij bv bbq, of met stokbrood...

Voor 4 personen

400 gr macaroni
2 eieren
1/2 komkommer
1 rode paprika
1 ui
mosterd
mayonaise
olie
zout

1 pan
1 vergiet
1 grote schaal
1 kleine schaal
1 snijplank
1 snijmesje
1 kaasschaaf
eierkoker

- Zet een pan water op het vuur. Doe er 1 tl zout in.
- Als het water kookt, voeg je de macaroni toe.
- Giet de macaroni af in het vergiet en laat afkoelen.
- Doe water en eieren in de eierkoker.
- Als de eieren klaar zijn, laat je ze 'schrikken' in koud water.
- Pel de eieren.
- Snijd de eieren in stukjes en doe ze in de schaal.
- Spoel de komkommer en paprika af onder de kraan.
- Schil de komkommer met de kaasschaaf
- Snijd de komkommer in blokjes en doe ze in de schaal.
- Ontpit de paprika met het mesje.
- Snijd de paprika in blokjes en doe ze in de schaal.
- Schil de ui.
- Was de ui.
- Snijd de ui in blokjes en doe ze in de schaal.
- Pak het kleine schaaltje.
- Doe hier 2 eetlepels mayonaise in.
- Doe hier 1 eetlepel mosterd bij.
- Doe hier 1 eetlepel olie bij.
- Roer het door elkaar en doe het in de schaal.
- De koude macaroni in de schaal doen.
- Goed roeren.
- Aanvallen!

Ik hoop dat het een beetje duidelijk is!