Ambachtelijk consumentenprogramma. Simpele vragen, hilarische antwoorden, wonderlijke televisie. De verslaggevers van de Keuringsdienst vragen zich af wat fabrikanten ze wijs willen maken. Op doodgewone vragen krijgen ze de meest bizarre antwoorden.
https://kro-ncrv.nl/programmas/keuringsdienst-van-waarde
Hear hear!quote:Op zondag 15 maart 2026 11:08 schreef Jan_Onderwater het volgende:
Ik zou graag zien dat ze minder focussen op lollig.
Dat s nou eenmaal al jarenlang het succesvolle format, dus dat zie ik ze niet zo gauw veranderen.quote:
Ik zou graag zien dat ze minder focussen op lollig.
En? Ik zeg wat ik graag zou zien. Vind het uitgemolken en tenenkrommend. Wanneer jij dat graag ziet is prima, ik zou het graag serieuzer en inhoudelijker zien en minder vermaak. Ik begrijp ook niet zo goed waarom je je altijd zo in je wiek gestoken reageert als ik wat van dit programma zeg.quote:
[..]
Dat s nou eenmaal al jarenlang het succesvolle format, dus dat zie ik ze niet zo gauw veranderen.
Ik ben niet in een wiek gestoken? (is trouwens als je het correct wil zeggen in de wiek geschoten).quote:
En? Ik zeg wat ik graag zou zien. Vind het uitgemolken en tenenkrommend. Wannerer jij dat graag ziet is prima, ik zou het graag serieuzer en inhoudelijker zien en minder vermaak. Ik begrijp ook niet zo goed waarom je je altijd zo in je wiek gestoken reageert als ik wat van dit programma zeg.
Ik zeg alleen dat ik van mening ben dat ze een succesvol format niet zullen veranderen.
Laat ik hem eens gebruikenquote:Op zondag 15 maart 2026 12:04 schreef golfer het volgende:
[..]
Ik ben niet in een wiek gestoken? (is trouwens als je het correct wil zeggen in de wiek geschoten).
Ik zeg alleen dat ik van mening ben dat ze een succesvol format niet zullen veranderen.
Okay boomer
Jij vindt het niet informatief dat de oorsprong van platbrood de mens is?quote:
Komt die Jonneke van Zeeuw vaker aan de telefoon als culinair journalist? Vond haar beetje de plank misslaan.
[ Bericht 0% gewijzigd door Hugo_Treger op 15-03-2026 23:22:47 ]
Haha toen dacht ik eerst ff dat er weer een random customer service medewerkster van de Jumbo aan de andere kant zatquote:
[..]
Jij vond het niet informatief dat de oorsprong van platbrood de mens is?
Sinds ik dit ooit over haar las in de krant mijd ik haar, wat tot nu toe best goed lukte:quote:
[..]
Haha toen dacht ik eerst ff dat er weer een random customer service medewerkster van de Jumbo aan de andere kant zat
Het kan gebeuren dat je in een stad ergens in Nederland langs een ogenschijnlijk onbeduidende eetgelegenheid loopt, waar opeens iemand opstaat en begint te klappen. Dat is dan Jonneke de Zeeuw (…) die tot in haar hart is geraakt door Armeense kebab met kersen of een hemelse versie van Iraans saffraanijs met pistache.
Het was een andere persoon die dat zei. Jammer weer.quote:Op zondag 15 maart 2026 20:29 schreef Hugo_Treger het volgende:
[..]
Jij vindt het niet informatief dat de oorsprong van platbrood de mens is?
[ Bericht 1% gewijzigd door NoCigar op 17-03-2026 18:49:38 ]
Zit dat volkskrant artikel te lezen maar jeetje wat een snobisme zeg.quote:Op zondag 15 maart 2026 22:49 schreef NoCigar het volgende:
[..]
Sinds ik dit ooit over haar las in de krant mijd ik haar, wat tot nu toe best goed lukte:
Het kan gebeuren dat je in een stad ergens in Nederland langs een ogenschijnlijk onbeduidende eetgelegenheid loopt, waar opeens iemand opstaat en begint te klappen. Dat is dan Jonneke de Zeeuw (…) die tot in haar hart is geraakt door Armeense kebab met kersen of een hemelse versie van Iraans saffraanijs met pistache.
Oh en op haar website probeert ze mensen naar allemaal buitenlandse tokos te krijgen om ze aware te maken... achter een betaalmuur van 5 euro per maand?
Ik zou dat als ober of eigenaar totaal niet trekken: een gast die in haar eentje ineens een staande ovatie geeft: 'Als u zich niet kunt gedragen moet ik indringen verzoeken om onze zaak te verlaten'quote:
[..]
Zit dat volkskrant artikel te lezen maar jeetje wat een snobisme zeg.
Oh en op haar website probeert ze mensen naar allemaal buitenlandse tokos te krijgen om ze aware te maken... achter een betaalmuur van 5 euro per maand?
Lang dachten we in Nederland dat er vier smaken waren: zoet, zuur, zout en bitter. In Japan hebben ze ontdekt dat er nog een vijfde smaak is, umami.
Een een-op-eenvertaling hiervoor is er in onze taal eigenlijk niet - hartig komt het dichtst in de buurt - daarom wordt het woord ook in het Nederlands gebruikt. Bijvoorbeeld om de smaak van champignons, belegen kaas en tomaten te beschrijven. Maar wat die vijfde smaak nu eigenlijk precies is, daarover zijn de meningen verdeeld.
Wel is de term 'umami' populair. Er zijn in de supermarkt zelfs flesjes en potjes umami te koop. Maar wat daar dan weer precies inzit, dat verschilt per product.
En dan shoyu en tamari niet noemen.quote:Op vrijdag 20 maart 2026 12:40 schreef golfer het volgende:
Vanavond:
Lang dachten we in Nederland dat er vier smaken waren: zoet, zuur, zout en bitter. In Japan hebben ze ontdekt dat er nog een vijfde smaak is, umami.
Een een-op-eenvertaling hiervoor is er in onze taal eigenlijk niet - hartig komt het dichtst in de buurt - daarom wordt het woord ook in het Nederlands gebruikt. Bijvoorbeeld om de smaak van champignons, belegen kaas en tomaten te beschrijven. Maar wat die vijfde smaak nu eigenlijk precies is, daarover zijn de meningen verdeeld.
Wel is de term 'umami' populair. Er zijn in de supermarkt zelfs flesjes en potjes umami te koop. Maar wat daar dan weer precies inzit, dat verschilt per product.
Er staat "bijvoorbeeld".quote:Op vrijdag 20 maart 2026 14:12 schreef kladderadatsch het volgende:
En dan shoyu en tamari niet noemen.
Ja, maar het gaat over Japan.quote:
Nee. Het gaat om een omschrijving van de smaak umami.quote:
*zucht*quote:
[..]
Nee. Het gaat om een omschrijving van de smaak umami.
"In Japan hebben ze ontdekt dat er nog een vijfde smaak is, umami." Het is nota bene een Japans woord. De donkere, waterige saus die je bij sushi krijgt, dat is dus shoyu en in Japan is dat zo ongeveer de maatstaf voor umami. Neem gewoon een druppel op je tong, dan weet je wat er mee bedoeld word.
Dat hoef je mij niet uit te leggen. Ik kan namelijk ook zelf wel begrijpend lezen. De KvW noemt een paar voorbeelden en niet alle Japanse gerechten/ingrediënten waar die smaak aanzit.quote:
*zucht*
"In Japan hebben ze ontdekt dat er nog een vijfde smaak is, umami." Het is nota bene een Japans woord. De donkere, waterige saus die je bij sushi krijgt, dat is dus shoyu en in Japan is dat zo ongeveer de maatstaf voor umami. Neem gewoon een druppel op je tong, dan weet je wat er mee bedoeld word.
En dat daarom 'hartige', in Nederland bekende, producten als (bijvoorbeeld) champignons, belegen kaas en tomaten genoemd worden, al dan niet terecht.
Maar dat zal vanavond vast blijken, waarbij ik ook verwacht dat ze o.a. shoyu en tamari als in Japan als 'umami' omschreven producten zullen noemen…
Die gerechten varieerden van stevige soepen, getrokken van beenderen, tot semi-zoete desserts met bijv. viskuitpaté.
We kwamen er bijna maandelijks en aten er altijd tijdens de kerstdagen.
De eigenaar/chef-kok was er een meester in dit soort 'umami' smaken boven water te toveren.
Helaas is het restaurant aan z'n eigen succes ten onder gegaan. Met een minimale staf en alle dagen open voor lunch en diner was het niet te bolwerken…
Umami uit een flesje…
Overal waar eiwitten in zitten ga je glutamaat in ontdekken, kaas, tomaten, doperwten. vlees, melk, etc etcquote:
Op Moedermelkquote:
[..]
Overal waar eiwitten in zitten ga je glutamaat in ontdekken, kaas, tomaten, doperwten. vlees, melk, etc etc
Die man is toch vaker geweest of was dat een ander? Sympathiek ja.quote:Op vrijdag 20 maart 2026 23:26 schreef golfer het volgende:
Wel sportief dat Unilever wilde meewerken.
[ Bericht 1% gewijzigd door NoCigar op 22-03-2026 00:31:21 ]
Yep, overal waar eiwitten in zittenquote:
Die Japanner zei toch dat het naar zijn moeder smaakte. Hij verbeterde zichzelf omdat het raar klonk, maar in wezen was het letterlijker waar dan hij het bedoelde.quote:
[..]
Yep, overal waar eiwitten in zitten
Keuringsdienst van waarde behandelt testosteron. Dit mannelijke geslachtshormoon is van invloed op de baardgroei en de zwaarte van de stem. Verder regelt het ook de spermaproductie en zorgt het dat spieren sneller groeien. Tegenwoordig zijn er ook testosterontabletten te koop, gewoon bij de drogist. De kopers slikken het omdat ze hun libido willen opvijzelen of dikkere spieren willen kweken.
Nog los van de vraag óf dit werkt, vraagt de Keuringsdienst... zich af wat er nu eigenlijk in die pillen zit. Op de etiketten van sommige potten staan ingrediënten als ginseng, zink en onbekende planten. Minder onbekend is de herkomst van het testosteron in andere pillen: dat wordt gewonnen uit stierentestikels. De presentatoren zoeken uit hoe dat nu weer zit.
Maar als het bewezen is dat het niet werkt, waarom fokken en slachten we dat stieren voor de ballen? Iets met stikstof uitstoot?
Nederlandse kalveren groeien hun eerste maanden op in nabijheid van hun moeder, maar hun vader is in geen velden of wegen te vinden. Keuringsdienst van Waarde gaat op zoek naar de afwezige stieren en doet een ontdekking.
Dat zal wel stinken, al die verbrande stieren.quote:
Die stieren staan op een zaadboerderij.. verassing.
, bedoelen ze dat met in de nabijheid van de moeder ?Dat is al vanaf 2004 verboden.quote:
Ik zie alleen maar kalfjes in van die kleine hokjes zitten buiten de stal
https://thedailymilk.nl/kistkalveren-hoe-zat-dat-ook-alweer/
Nooit naar gekeken, dus ik weet niet of daar boeren in figureren die wel (verboden) kistkalveren houden.quote:
Maar daar hoef je je toch niet aan te houden als boer zijnde, kijk maar naar boer zoekt vrouw.
Sinds 2024 moet de Nutri-Score de Nederlandse consument helpen bij het maken van bewuste en gezonde keuzes in de supermarkt. Toch is het kleurige label niet altijd even behulpzaam en soms zelfs ronduit verwarrend, zo blijkt uit onderzoek van Keuringsdienst van Waarde.
Nutri Scores, vijf schijven, Voedingscentrum en diens meer zijn een circle jerk ooit begonnen als een goed idee maar intussen een industrie van vinger opstekende betweters en bemoeiers geworden die vooral zichzelf rechtvaardigen, baantjes creëren en narratief produceren voor wannebe vegetariërs en goedgelovige Libelle lezeressen met een bakfiets. De mensen die ze zouden moeten bereiken zijn allang afgehaaktquote:
Vanavond:
Sinds 2024 moet de Nutri-Score de Nederlandse consument helpen bij het maken van bewuste en gezonde keuzes in de supermarkt. Toch is het kleurige label niet altijd even behulpzaam en soms zelfs ronduit verwarrend, zo blijkt uit onderzoek van Keuringsdienst van Waarde.
* Jan_Onderwater geeft Golfer een omeprazolletjequote:
De worstenmaker lult uit zijn nek met de bewering dat chipolata kalfsvlees moet zijn en van oorsprong uit Engeland komt bij een English breakfast.
Het is zuur, zout, pittig en ook nog gezond: kimchi is bezig met een onstuitbare opmars. De Koreaanse gefermenteerde kool is inmiddels zelfs in de supermarkt te koop. Maar hoe zit het met de kwaliteit van deze kimchi, vraagt Keuringsdienst van Waarde zich af?
Het nadeel van KvW is dat ze het erg slecht laten zien allemaal. Volgens mij waren bij de meeste potjes erg weinig bacteriën. Goed nieuws voor het pasteurisatie proces maar slecht nieuws voor het bedoelde product.
Je moet dus eigenlijk kopen in een plastic bakje wat ik bij die test zo snel kon zien.
[ Bericht 2% gewijzigd door Dutch_view op 24-04-2026 23:50:35 ]
Maar wel sportief van hem dat hij aan de telefoon daarop terug kwam.
Het restaurantje waar ze de tosti ging eten is Lunchcafé Curcuma in Gouda.
Dit lijkt me die met 1200 miljard bacteriën uit de test.
Ik zag dat het oa bij Ekoplaza en Plus verkocht wordt.
Ik ga vandaag een potje halen. Jaren die van Kesbeke gekocht.....
Ook deze lijkt niet op het echte werk. Smaakt verder prima maar zelf maken is veel lekkerderquote:
[ afbeelding ]
Dit lijkt me die met 1200 miljard bacteriën uit de test.
Ik zag dat het oa bij Ekoplaza en Plus verkocht wordt.
Ik ga vandaag een potje halen. Jaren die van Kesbeke gekocht.....
En heel eenvoudigquote:
[..]
Ook deze lijkt niet op het echte werk. Smaakt verder prima maar zelf maken is veel lekkerder
Mwa dat zou ik niet zeggen, het is wel een werkje waar je zeker een uur mee bezig bent. Maar ik maak vaak een grote pot waar ik wel wat weken mee kan doen.quote:
Enige is dat het iedere keer anders smaakt. Ene keer beter dan de andere keer.
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.quote:
Fabrikanten pasteuriseren kimchi vooral om de houdbaarheid te verlengen en het veiliger te maken voor supermarktverkoop. Door verhitting doden ze schadelijke bacteriën, wat een langere shelf-life zonder koeling mogelijk maakt.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Klopt inderdaad en volgens mij doen ze op het potje ook geen beweringen dat het nog levende culturen bevat.quote:
[..]
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Al zijn ze wel eens in de fout gegaan bij een nieuwsbericht:
quote:Door het fermenteren zitten er van nature goede bacteriën in, wat het ook nog eens een puur en bijzonder product maakt.
Dat is ook wat Oos zei, alleen wist hij niet dat er dan geen gezonde bacteriën meer inzaten, waar het nou juist om gaat.quote:
Fabrikanten pasteuriseren kimchi vooral om de houdbaarheid te verlengen en het veiliger te maken voor supermarktverkoop. Door verhitting doden ze schadelijke bacteriën, wat een langere shelf-life zonder koeling mogelijk maakt.
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.quote:
[..]
Ja opzich is daar niks mis mee lijkt me? Kesbekke springt gewoon mee op de hype en blijkbaar verkoopt het goed want je betaalt aardig voor zo’n mini potje.
Moeten verder ook niet al te moeilijk doen dat dit geen echte Kimchi is want een hoop andere producten uit de supermarkt zoals pizzas kan je ook niet vergelijken met een echte pizza
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Ja dat schijnt ook per merk te verschillen. Goede om eens uit te zoeken want heb daar zelf nooit bij stilgestaanquote:
[..]
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Ik lust geen zuurkool, maar die van Kramer schijnt nog vol levende melkzuurbacteriën te zitten.quote:
Ja dat schijnt ook per merk te verschillen. Goede om eens uit te zoeken want heb daar zelf nooit bij stilgestaan
De soofse dames vonden de zuurkool uit het vat toch zoooo veel beter .
Haha ja het gaat ook een beetje om de belevingquote:
ik had ooit een vriendin die bij een antroposofische biologische supermarkt werkte. Ze moest iedere morgen voor ze open gingen blikken zuurkool openen en het in een beukenhouten vat doen.
De soofse dames vonden de zuurkool uit het vat toch zoooo veel beter .
Misschien nog een leuk weetje:quote:
[..]
Ik kocht het juist jaren terug toen ze het introduceerde omdat het geferementeerde groenten is en het net als zuurkool goed is voor je darmflora.
Het stond destijds in mijn geheugen niet duidelijk op het potje dat het gepasteuriseerd was.
Zelf maken ben ik met dit soort producten altijd huiverig voor. Dat het dan niet goed gaat en ik er ziek van wordt. Naast het tijdsgebrek. Dus ik koop liever.
Door deze uitzending vraag ik me wel af hoe het met zuurkool zit en of die ook door sommige merken gepasteuriseerd wordt.
Zuurkool vers uit het vat is dus minder zuur. Mijn moeder kocht dat vroeger altijd vers, zelf eigenlijk nooit gedaan.quote:Na-vergisten van zuurkool
Bij fermentatie eten melkzuurbacteriën de suikers in de kool en produceren hierbij koolzuurgas. Er blijven altijd restsuikers in het product. Wanneer deze restsuikers in de zakjes terecht komen, kunnen de melkzuurbacteriën verder werken. Door dit proces kunnen de zakjes bol gaan staan, met ontploffingsgevaar als gevolg. Daarom krijgt de zuurkool een na-vergisting zodat ook alle restsuikers uit het product zijn. Dit maakt de zuurkool net ietsje zuurder dan voor de na-vergisting.
Maar wel eens met wat @Jan_Onderwater zegt, dan moet je het eerst niet gaan koken of in een ovenschotel verwerken.
Als "superfood" gewoon lekker rauw eten. Zelf maken we altijd zuurkoolschotel met mosterd en ananas, erg lekker
Hoeveel groenteboeren maken hun eigen zuurkool? komt gewoon van de groothandel.quote:
Ik heb een paar keer zelf zuurkool gemaakt, maar eerlijk gezegd het loont zich niet. Hij is echt niet beter dan verse zuurkool van de groenteboer, het is een hoop werk, en als je niet goed oplet staat er schimmel op.
Heb daar geen cijfers van, maar ik ken er een paar waar ze dicht geknoopte plastic zakjes zuurkool hebben, zijn rauw, en duidelijk geen gesealde industrie met bedrukte verpakking.quote:
[..]
Hoeveel groenteboeren maken hun eigen zuurkool? komt gewoon van de groothandel.
Duh als ik groenteboer was zou ik ze ook herverpakken, groothandel meuk verkoopt niet. Dat is goedkoper in de supermarkt.quote:
[..]
Heb daar geen cijfers van, maar ik ken er een paar waar ze dicht geknoopte plastic zakjes zuurkool hebben, zijn rauw, en duidelijk geen gesealde industrie met bedrukte verpakking.
Welke groothandel heb je het over?quote:
[..]
Duh als ik groenteboer was zou ik ze ook herverpakken, groothandel meuk verkoopt niet. Dat is goedkoper in de supermarkt.
Groenteboer koopt gewoon van die blauwe Kunststof vaten met rauwe zuurkool en verpakt die per pond.
Wat is meuk bij zuurkool? Zuurkool is witte kool met zout en melkzuurbacteriën. Pasteuriseren doe je als je het shelflife wil geven in foliepak, blik of pot. Verpakken en pasteuriseren maakt het duurder. Koop je een 40-50 liter vat rauw is het spotgoedkoop
Ik vind het juist heel lonend. Lekkerder dan uit de winkel en heel simpel. Je voegt ook makkelijk zelf smaakmakers toe. Vrijwel foolproof in vacuümzakken, net als kimchiquote:
Ik heb een paar keer zelf zuurkool gemaakt, maar eerlijk gezegd het loont zich niet. Hij is echt niet beter dan verse zuurkool van de groenteboer, het is een hoop werk, en als je niet goed oplet staat er schimmel op.
Cacao is een allemansvriend. Behalve voor chocolade gebruikt men het ook voor dranken, sauzen en baksels. De programmamakers van Keuringsdienst van Waarde duiken dieper in deze materie en onderzoeken welke rol cacao speelt in gezondheidsclaims.
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 01-05-2026 22:57:55 ]
125 euro per kilo.
Bla, bla.
Na pasteurisatie is het idd niet meer of minder dan piccalilly.quote:
De Kimchikoning lult een flink eind uit zijn nek. Een smetje op zijn reputatie.
Bullshit Cacao!quote:
Herhaling van eind vorig jaar.quote:
Voorgesneden roerbakgroenten, dat gaat een zeuraflevering worden.
Zakjes groenten, big business…
Dank je, dacht ik al.quote:
Herhaling van eind vorig jaar.
Zakjes groenten, big business…
Meestal staat hier een aankondiging van een echt nieuwe, reken ik eigenlijk wel op.
golfer in TV / [NPO1] Keuringsdienst van waarde #42 Waar ieder product wint!quote:
[..]
Dank je, dacht ik al.
Meestal staat hier een aankondiging van een echt nieuwe, reken ik eigenlijk wel op.
Zomer nadert, dus geen nieuwe afleveringen van leuke programma'squote:
Jammer dat ze weer gaan herhalen ja en het als nieuwe afleveringen in de app zet. De kangoeroeschoen is ook al geweest.
Ja wel handig als ze het erbij zetten.quote:
Jammer dat ze weer gaan herhalen ja en het als nieuwe afleveringen in de app zet. De kangoeroeschoen is ook al geweest.
Maar gok dat er pas in september wat nieuws komt