CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Waar? Au Gutenburg
Wanneer? 15 juli, tijdens onze vakantie in Frankrijk.
Wat at je? Choucroute Tradition, gevolgd door een Charlotte au chocolat à l’écorce d’orange
Kosten? 31,80
De hele oude binnenstad van Straatsburg was een soort van homogene tourist-trap, met een exhorbitant groot aantal aziatische thema-restaurantjes.
Op Place Gutenberg, je weet wel, die van de boekdruk pers die van losse metalen letterbalken gebruik ging maken als eerste West-Europeaan, kozen we daarom bewust voor het meest lokaal aanvoelende terras. Waar we vanwege de drukte heerlijk in de schaduw en koelte in de schuifpui konden zitten, ipv onder een snikhete parasol-plek.
De rest van het gezelschap ging aan de Flammkuchen, kalfsschnitzel, cremant d'Alsace au creme de cassis en meer van die lokale heerlijkheden.
Oow, en een halve liter 'Limonade' natuurlijk, ter verkoeling. 7Up zonder de bite..
[ Bericht 5% gewijzigd door fietsie op 18-07-2026 23:25:57 ]
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Wanneer: 03-08-2026
Waar: Ron Gastrobar Streetfood/Mooie Boules aan de Oerkap in Haarlem.
Cijfer: 8
Impressie:
Via een Social Deal gereserveerd bij de Moooie Boules bij de Oerkap aan het Spaarne in Haarlem.
Prachtige plek aan het water, waar aan de overkant zelfs door 2 dappere mensen gezwommen werd:
We hadden gekozen voor een rijsttafel voor 2 personen:
De rijsttafel bestond uit:
Saté Ayam
saté van kippendij met pindasaus
Rendang
rundvlees op Sumatraanse wijze
Ayam Semur
gemarineerde kip in zoete ketjapsaus
Udang Peteh
gebakken garnalen met petehbonen
Atjar Ketimun
frisse zoetzure komkommersalade
Nasi Goreng
gebakken rijst
Sambal Manis
gebakken sambal
Sambal Oelek
sambal van rode pepers
Sambal Goreng Telor
ei in kruidige kokossaus
Gado Gado
frisse groentesalade met ei en pindasaus
Tumis Bunic
gebakken boontjes in sambalsaus
Tumis Tempeh Tahu
roergebakken tempeh en tahu in ketjap
Seroendeng
geroosterde kruidige kokosrasp
Nasi Putih
witte rijst
en
Peralatan Makan
kroepoek en emping.
Allemaal lekkere kleine hapjes.
B. dronk er een t IJ IJwit biertje bij en ikzelf een Weihenstephaner.
Vriendelijke attente bediening.
Totaal waren wij hiervoor 54,50 kwijt.
Prijs/kwaliteit: 8/10
Waar: Ron Gastrobar Streetfood/Mooie Boules aan de Oerkap in Haarlem.
Cijfer: 8
Impressie:
Via een Social Deal gereserveerd bij de Moooie Boules bij de Oerkap aan het Spaarne in Haarlem.
Prachtige plek aan het water, waar aan de overkant zelfs door 2 dappere mensen gezwommen werd:
We hadden gekozen voor een rijsttafel voor 2 personen:
De rijsttafel bestond uit:
Saté Ayam
saté van kippendij met pindasaus
Rendang
rundvlees op Sumatraanse wijze
Ayam Semur
gemarineerde kip in zoete ketjapsaus
Udang Peteh
gebakken garnalen met petehbonen
Atjar Ketimun
frisse zoetzure komkommersalade
Nasi Goreng
gebakken rijst
Sambal Manis
gebakken sambal
Sambal Oelek
sambal van rode pepers
Sambal Goreng Telor
ei in kruidige kokossaus
Gado Gado
frisse groentesalade met ei en pindasaus
Tumis Bunic
gebakken boontjes in sambalsaus
Tumis Tempeh Tahu
roergebakken tempeh en tahu in ketjap
Seroendeng
geroosterde kruidige kokosrasp
Nasi Putih
witte rijst
en
Peralatan Makan
kroepoek en emping.
Allemaal lekkere kleine hapjes.
B. dronk er een t IJ IJwit biertje bij en ikzelf een Weihenstephaner.
Vriendelijke attente bediening.
Totaal waren wij hiervoor 54,50 kwijt.
Prijs/kwaliteit: 8/10
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Wanneer: 30-07-2026
Waar: 't Geheim van Bergen, Bergen op Zoom
Cijfer: 8
Impressie:
Dit restaurant staat al jaren op onze lijst om naartoe te gaan. We waren eens bij een boerderij waar je vlees van eigen wroetvarkens kon kopen. De eigenaren begonnen ook een restaurant met kop tot staart vlees. In de loop der jaren veranderde het een en ander. Het vlees was niet meer op de boerderij te koop en het restaurant werd wat minder extreem qua kop tot staart bereidingen. Jammer, want dat had ik graag eens meegemaakt, ondanks dat ik wel een piepert kan zijn qua vlees. De huidige kaart stelt echter ook niet teleur. Ze serveren nog steeds vlees van eigen varkens en er staan veel producten uit de eigen omgeving op de kaart, bijvoorbeeld Oosterscheldekreeft.
Het restaurant is mooi en leuk ingedeeld. Niet te veel tafels, fijne akoestiek. We zagen al snel dat er maar een persoon in de bediening liep en dat die ook de dranken schonk. Hier en daar duurde het een tikje langer dan gewenst maar alle complimenten voor deze man die zonder gestresst over te komen de boel echt wel goed onder controle had.
We kozen voor 3 gangen.
Amuse:
uiencreme, mosterdkaviaar en piccalilly. Leuke smaakexplosie om mee te starten.
Parade van de chef:
Bloedworst op brioche, burrata met perzik, scampi's, kreeftenbisque, prosciutto carpaccio, Berkshire bitterbal, vis dimsum, gehakt met kimchi. Hier en daar wat uit balans maar het gehakt, de carpaccio, bitterbal en de dimsum waren uitstekend.
Hoofdgerechten:
Porkchop met appel, spek en knoflook-aardappelpuree. Prachtig vlees en de appel met spek was een geweldige aanvulling. Dat gaan we thuis ook eens maken.
Berkshire schouder in eigen jus met bimi en gratin. Ik proef het nog nu ik dit schrijf. Werkelijk perfect. We vonden beiden ons eigen hoofdgerecht het meest perfecte hoofdgerecht van dit jaar overigens.
Desserts:
Cheesecake met bosbessencoulis. Lemon curd tartelette. Hier ging het mis. Jammer. Cheesecake te compact, naar mondgevoel. De tartelette was te zoet met te slappe merengue.
Cijfer: 8. Minpunten voor de desserts en mijn bruiswater was tot twee keer toe lauw. Gelukkig was er ijs en citroen toen ik er om vroeg.
Prijs: 151 euro.
Overigens is de winkel met varkensvlees weer geopend!
Edit: bonuspunten voor net toilet en echte mayo. Al verwacht je dat in deze prijsklasse natuurlijk wel.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 04-08-2026 14:21:00 ]
Waar: 't Geheim van Bergen, Bergen op Zoom
Cijfer: 8
Impressie:
Dit restaurant staat al jaren op onze lijst om naartoe te gaan. We waren eens bij een boerderij waar je vlees van eigen wroetvarkens kon kopen. De eigenaren begonnen ook een restaurant met kop tot staart vlees. In de loop der jaren veranderde het een en ander. Het vlees was niet meer op de boerderij te koop en het restaurant werd wat minder extreem qua kop tot staart bereidingen. Jammer, want dat had ik graag eens meegemaakt, ondanks dat ik wel een piepert kan zijn qua vlees. De huidige kaart stelt echter ook niet teleur. Ze serveren nog steeds vlees van eigen varkens en er staan veel producten uit de eigen omgeving op de kaart, bijvoorbeeld Oosterscheldekreeft.
Het restaurant is mooi en leuk ingedeeld. Niet te veel tafels, fijne akoestiek. We zagen al snel dat er maar een persoon in de bediening liep en dat die ook de dranken schonk. Hier en daar duurde het een tikje langer dan gewenst maar alle complimenten voor deze man die zonder gestresst over te komen de boel echt wel goed onder controle had.
We kozen voor 3 gangen.
Amuse:
uiencreme, mosterdkaviaar en piccalilly. Leuke smaakexplosie om mee te starten.
Parade van de chef:
Bloedworst op brioche, burrata met perzik, scampi's, kreeftenbisque, prosciutto carpaccio, Berkshire bitterbal, vis dimsum, gehakt met kimchi. Hier en daar wat uit balans maar het gehakt, de carpaccio, bitterbal en de dimsum waren uitstekend.
Hoofdgerechten:
Porkchop met appel, spek en knoflook-aardappelpuree. Prachtig vlees en de appel met spek was een geweldige aanvulling. Dat gaan we thuis ook eens maken.
Berkshire schouder in eigen jus met bimi en gratin. Ik proef het nog nu ik dit schrijf. Werkelijk perfect. We vonden beiden ons eigen hoofdgerecht het meest perfecte hoofdgerecht van dit jaar overigens.
Desserts:
Cheesecake met bosbessencoulis. Lemon curd tartelette. Hier ging het mis. Jammer. Cheesecake te compact, naar mondgevoel. De tartelette was te zoet met te slappe merengue.
Cijfer: 8. Minpunten voor de desserts en mijn bruiswater was tot twee keer toe lauw. Gelukkig was er ijs en citroen toen ik er om vroeg.
Prijs: 151 euro.
Overigens is de winkel met varkensvlees weer geopend!
Edit: bonuspunten voor net toilet en echte mayo. Al verwacht je dat in deze prijsklasse natuurlijk wel.
[ Bericht 2% gewijzigd door Lucky_Strike op 04-08-2026 14:21:00 ]
Spoilers!
Mooie presentatie zo in een soort van etagère.quote:Op dinsdag 4 augustus 2026 14:03 schreef Lucky_Strike het volgende:
Parade van de chef:
Bloedworst op brioche, burrata met perzik, scampi's, kreeftenbisque, prosciutto carpaccio, Berkshire bitterbal, vis dimsum, gehakt met kimchi. Hier en daar wat uit balans maar het gehakt, de carpaccio, bitterbal en de dimsum waren uitstekend.
Sowieso loopt het water mij in de mond bij dit soort ogenschijnlijke simpele, maar qua smaakcombinaties geweldige gerechten...
Dat is knap. Je hebt in de toekomst daar al gegeten.quote:
Wanneer: 30-08-2026
Waar: 't Geheim van Bergen, Bergen op Zoom
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bar bistro Joseph (Hoofddorp) vanavond, via Social Deal 3-gangen.
Voor:
* krokant buikspek met rode peper karamel (spek goed en krokant, karamel te dun).
* steak tartare (aan tafel bereid. Erg lekker, goed vlees).
Hoofd:
* sizzling chicken fajitas (te veel vocht waardoor marinade wegvalt, meer paprika dan kip).
* Joseph's burger (met coleslaw en verse friet. Erg lekker, dikke burger met beboterde getoaste brioche).
Dessert:
* tiramisu (aan tafel bereid. Lekker met amaretto en leuk aan tafel).
* cheesecake brulée met compote. (Lekkere zachte cheesecake met krokant korstje).
scherpe foto online delen
Prima gegeten maar vriend had net mindere gerechten dan ik. 0,0 tapbier en cola zero erbij. Totaal 71,- betaald incl. klein fooitje.
Leuk voor een keer, nog een keer denk niet.
Voor:
* krokant buikspek met rode peper karamel (spek goed en krokant, karamel te dun).
* steak tartare (aan tafel bereid. Erg lekker, goed vlees).
Hoofd:
* sizzling chicken fajitas (te veel vocht waardoor marinade wegvalt, meer paprika dan kip).
* Joseph's burger (met coleslaw en verse friet. Erg lekker, dikke burger met beboterde getoaste brioche).
Dessert:
* tiramisu (aan tafel bereid. Lekker met amaretto en leuk aan tafel).
* cheesecake brulée met compote. (Lekkere zachte cheesecake met krokant korstje).
scherpe foto online delen
Prima gegeten maar vriend had net mindere gerechten dan ik. 0,0 tapbier en cola zero erbij. Totaal 71,- betaald incl. klein fooitje.
Leuk voor een keer, nog een keer denk niet.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Iedere keer even googelen wat waar zit in Hoofddorp...
Enerzijds om de hoek, maar kom er weinig.
Maar Mooie Boules moet ik ook nog eens heen. Ook nog nooit geweest.
. En dat is in mn stadje.
Enerzijds om de hoek, maar kom er weinig.
Maar Mooie Boules moet ik ook nog eens heen. Ook nog nooit geweest.
. En dat is in mn stadje.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Wanneer: 11-08-2026
Waar: Brasserie Beeckestijn in Velsen-Zuid.
Cijfer: 8,5
Impressie:
Omdat het vandaag een speciale dag was (Jamie* 11-08-1985) hadden we besloten om een keer bij Brasserie Beeckestijn in Velsen-Zuid (14 minuten rijden vanaf ons huis) te gaan eten.
Sinds 29 juli is er een nieuwe eigenaar/kok: Luit Koedijk.
Brasserie Beeckestijn is gevestigd in het koetshuis van de buitenplaats Beeckestijn.
We begonnen met een glas rode J Fernando tempranillo voor Blues en een glas Maso di Mezzo pinot grigio voor mijzelf.
Daarna kregen we de menukaart, Die bestaat uit een 4,5 of 6 gangen menu van de chef, zowel vlees/vis als vega en een a la carte kaart met losse gerechten, waarbij werd opgemerkt dat we ook (tegen meerprijs) losse gerechten konden kiezen uit de zoveel gangen menu's. Voor dat laatste kozen wij.
Lekker zuurdesembrood met gezouten (iets te koude) boter volgde daarna.
Eerste gerechten:
Blues koos uit het vegetarische menu de gevulde courgettebloem als voorgerecht. Gevuld met wat aardappelpuree en met een schuim van citroen met zout. Heel erg lekker.
Ik had uit het menu gekozen voor forel. Die werd opgediend op een schijfje aardappel met bovenop de forel draadjes spitskool en rondom wat druppels lavas. Ook erg lekker.
Hoofdgerechten:
Voor Blues (uit het menu) de krokante kalsfzwezerik met tuinerwten en kleine paddenstoelen en met een jus van kalfsvlees. Smullen geblazen!
Ik had uit het menu gekozen voor de zeeduivel. Die werd geserveerd met ook een couregettebloem, alleen was de vulling daarvan aangepast, namelijk een brandade van zeeduivel. Daarbij werd een heerlijke saffraansaus gegoten.
Een topgerecht!
Desserts:
We hadden allebei gekozen voor het dessert van warme abrikozen met miso-ijs, stukjes koek en een lauwwarm sausje van abrikoos. Weer erg smakelijk!
Om het etentje af te sluiten dronken we er een dessertwijn bij: een glaasje Beeren Auslese uit Oostenrijk.
Al met al een prima etentje met soms wat te trage bediening, maar dat kwam omdat de bedienende ploeg uit maar 2 personen bestond, waarvan overduidelijk eentje een nog beginnende leerling was.
Wel wat aan de hoge prijskant. Totaal waren wij, inclusief water en wijn, 188,50 kwijt
Daarom prijs/kwaliteit: 8,5/10
Waar: Brasserie Beeckestijn in Velsen-Zuid.
Cijfer: 8,5
Impressie:
Omdat het vandaag een speciale dag was (Jamie* 11-08-1985) hadden we besloten om een keer bij Brasserie Beeckestijn in Velsen-Zuid (14 minuten rijden vanaf ons huis) te gaan eten.
Sinds 29 juli is er een nieuwe eigenaar/kok: Luit Koedijk.
Brasserie Beeckestijn is gevestigd in het koetshuis van de buitenplaats Beeckestijn.
We begonnen met een glas rode J Fernando tempranillo voor Blues en een glas Maso di Mezzo pinot grigio voor mijzelf.
Daarna kregen we de menukaart, Die bestaat uit een 4,5 of 6 gangen menu van de chef, zowel vlees/vis als vega en een a la carte kaart met losse gerechten, waarbij werd opgemerkt dat we ook (tegen meerprijs) losse gerechten konden kiezen uit de zoveel gangen menu's. Voor dat laatste kozen wij.
Lekker zuurdesembrood met gezouten (iets te koude) boter volgde daarna.
Eerste gerechten:
Blues koos uit het vegetarische menu de gevulde courgettebloem als voorgerecht. Gevuld met wat aardappelpuree en met een schuim van citroen met zout. Heel erg lekker.
Ik had uit het menu gekozen voor forel. Die werd opgediend op een schijfje aardappel met bovenop de forel draadjes spitskool en rondom wat druppels lavas. Ook erg lekker.
Hoofdgerechten:
Voor Blues (uit het menu) de krokante kalsfzwezerik met tuinerwten en kleine paddenstoelen en met een jus van kalfsvlees. Smullen geblazen!
Ik had uit het menu gekozen voor de zeeduivel. Die werd geserveerd met ook een couregettebloem, alleen was de vulling daarvan aangepast, namelijk een brandade van zeeduivel. Daarbij werd een heerlijke saffraansaus gegoten.
Een topgerecht!
Desserts:
We hadden allebei gekozen voor het dessert van warme abrikozen met miso-ijs, stukjes koek en een lauwwarm sausje van abrikoos. Weer erg smakelijk!
Om het etentje af te sluiten dronken we er een dessertwijn bij: een glaasje Beeren Auslese uit Oostenrijk.
Al met al een prima etentje met soms wat te trage bediening, maar dat kwam omdat de bedienende ploeg uit maar 2 personen bestond, waarvan overduidelijk eentje een nog beginnende leerling was.
Wel wat aan de hoge prijskant. Totaal waren wij, inclusief water en wijn, 188,50 kwijt
Daarom prijs/kwaliteit: 8,5/10
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
|
|
