CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In het vorige deel werd weer lekker gebakken!
DevilsAndDust:
Goitske:
Miss_sly:
Hupje:
Arvenis:
Zo-is-dat:
Seven.:
Blues:
AnneX:
Mascara-klodder:
Mijn dochter maakte de Dubai chocolade na
DevilsAndDust:
Goitske:
Miss_sly:
Hupje:
Arvenis:
Zo-is-dat:
Seven.:
Blues:
AnneX:
Mascara-klodder:
Mijn dochter maakte de Dubai chocolade na
@AnneX: is dit niet wat, een combinatie tussen tiramisu en charlotte russe: https://www.laurasbakery.nl/tiramisu-taart/
En niet zo zuur als jouw gasten
En niet zo zuur als jouw gasten
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Dank voor jullie tips.
Die van Laura lijkt mij een prima mix van zoet en tiramisu.
‘Mijn’ beproefde recept is met limoenen. En IEDEREEN en ALTIJD is daarover al enthousiast sinds 2013
en vraagt erom bij gelegenheden en verjaardagen.
Dezelfde mensen als nu hè!
Dat rode fruit is overigens ook aantrekkelijk.
Hè verdorie…even nadenken.
Die van Laura lijkt mij een prima mix van zoet en tiramisu.
‘Mijn’ beproefde recept is met limoenen. En IEDEREEN en ALTIJD is daarover al enthousiast sinds 2013
en vraagt erom bij gelegenheden en verjaardagen. Dezelfde mensen als nu hè!
Dat rode fruit is overigens ook aantrekkelijk.
Hè verdorie…even nadenken.
Wat bizar zeg, stomme lui gewoonquote:Op maandag 22 december 2025 13:56 schreef AnneX het volgende:
Dank voor jullie tips.
Die van Laura lijkt mij een prima mix van zoet en tiramisu.
‘Mijn’ beproefde recept is met limoenen. En IEDEREEN en ALTIJD is daarover al enthousiast sinds 2013
Dezelfde mensen als nu hè!
Dat rode fruit is overigens ook aantrekkelijk.
Hè verdorie…even nadenken.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Je gaat nou toch niet zelf zuur worden over mensen die zuur doen over iets wat ze te zuur vinden, he?quote:
Dank voor jullie tips.
Die van Laura lijkt mij een prima mix van zoet en tiramisu.
‘Mijn’ beproefde recept is met limoenen. En IEDEREEN en ALTIJD is daarover al enthousiast sinds 2013
Dezelfde mensen als nu hè!
Dat rode fruit is overigens ook aantrekkelijk.
Hè verdorie…even nadenken.
Lo que no se ve es lo que cuenta.
T is wel heel vreemd, eerst er altijd om vragen en dan opeens niet. Ik zou m nu glazuur oplossend zoet maken zodat iedereen met weemoed (en veel spijt) terugdenkt aan je frisse toet
We have far more in common than that which devides us..
quote:Op maandag 22 december 2025 14:58 schreef RobertoCarlos het volgende:
[..]
Je gaat nou toch niet zelf zuur worden over mensen die zuur doen over iets wat ze te zuur vinden, he?
Moet ik nog even in de bak Bijbel en patisserie bijbel kijken?quote:
Dank voor jullie tips.
Die van Laura lijkt mij een prima mix van zoet en tiramisu.
‘Mijn’ beproefde recept is met limoenen. En IEDEREEN en ALTIJD is daarover al enthousiast sinds 2013
Dezelfde mensen als nu hè!
Dat rode fruit is overigens ook aantrekkelijk.
Hè verdorie…even nadenken.
@AnneX
Hij staat in de patisserie bijbel
CHARLOTTE MET AARDBEIEN EN BRAMEN
CHARLOTTE AUX FRAISES ET AUX MÜRES
VOOR 6-8 STUKKEN
INGREDIENTEN
VOOR HET LANGEVINGER-
BESLAG
4 eidooiers
120 gr fijne suiker
4 eiwitten
snuf zout
100 gr bloem
20 gr maizena
VOOR DE BAVAROIS
200 gr aardbeien, ontkroond
150 gr bramen
sap van - citroen
300 ml slagroom
75 gr suiker
43% gelatineblaadjes (7 gr), geweekt in koud water.
VERDER NODIG
poedersuiker, om te bestuiven
100 gr aardbeien, in kleine
stukjes
lint van ca. 115 m lang
250 gr aardbeien, gehalveerd
125 gr bramen
Deze desserttaart zorgt altijd voor feest op tafel! In dit recept wordt de charlotte niet afgewerkt met losse lange vingers, maar omhuld met een strook lange vingers die als één geheel gebakken is. Van hetzelfde beslag maak je ook twee schijven: één voor de bodem en één voor midden in de taart. De gebakken plak blijft iets zacht, zodat je die makkelijk kunt buigen en in de ring kunt plaatsen.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C onder- en boven-warmte. Teken op een stuk bakpapier een rechthoek van 18 x 30 centimeter en leg dit, met de getekende kant naar beneden, op een bakplaat. Teken op een ander stuk bakpapier twee cirkels van 15 centimeter doorsnede en leg dit op een tweede bakplaat.
2 Klop voor het langevingerbeslag de eidooiers met de helft van de suiker met een (hand) mixer met garde(s) luchtig. Doe de eiwitten en het zout in een andere, brandschone kom en klop deze ook met een (hand) mixer met (schone!) garde(s) op. Voeg geleidelijk de andere helft van de suiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijf zijn en de suiker is opgelost. Spatel de opgeklopte eiwitten in twee delen door het dooiermengsel. Probeer daarbij de luchtigheid van het mengsel te behouden. Zeef de bloem en de maizena in delen boven de luchtige massa en spatel dit erdoor. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuit-mondje 10-12 millimeter.
3 Spuit van het beslag banen van 18 centimeter lang, over de breedte van de rechthoek. Spuit de banen dicht naast elkaar, met 1-2 millimeter ertussen. In de oven zullen ze aan elkaar vast bakken. Ga zo door tot de hele rechthoek gevuld is. Spuit op de andere bakplaat twee cirkels van het beslag binnen de getekende
cirkels. Werk in een spiraalvormige beweging, van het midden naar buiten toe. Bestuif het beslag met behulp van een theezeefje met poedersuiker en bak het dan in 10-15 minuten goudbruin. Bak één bakplaat tegelijk. Snijd de rechthoek na het bakken direct in de lengte doormidden, zodat je twee stroken van 9 centime-ter hoog hebt. Laat het gebakken biscuit afkoelen op het bakpapier.
4 Plaats een bakring of de ring van een springvorm met een doorsnede van 18 centimeter op een bord of taartschaal. Zet de stroken biscuit tegen de binnen-kant van de ring, met de goudbruine bovenkant van het biscuit aan de buitenkant (tegen de ring aan). Je zult de stroken in de lengte iets bij moeten snijden, zodat ze goed passen. Snijd de twee biscuitcirkels eventueel iets bij, zodat ze goed in het midden passen. Leg één van de plakken als bodem in de vorm.
5 Doe voor de bavarois de aardbeien, de bramen en het citroensap in een blender of keukenmachine met hakmessen en mix tot een gladde puree. Wrijf de puree met de bolle kant van een lepel door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven. Doe de slagroom met de suiker in een kom en klop deze met een (hand) mixer met garde(s) lobbig op.
6 Doe 3-4 eetlepels van de fruitpuree in een steelpannetje en verwarm deze al roerend. Haal het pannetje van het vuur en los de geweekte gelatineblaadjes op in de warme puree. Meng dit vervolgens door de rest van de vruchtenpuree. Spatel de helft van de opgeklopte slagroom door het fruitmengsel tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens de andere helft van de slagroom erdoor. Probeer daarbij de luchtigheid te behouden.
7 Schep 3 van de bavarois in de vorm. Verdeel daar de stukjes aardbei over en schep daar weer van de bavarois op. Leg de tweede biscuitplak daarop en schep vervolgens de overige bavarois erop. Strijk de bovenkant glad en laat de charlotte minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
8 Haal de ring voorzichtig van de charlotte af. Doe een lint om de charlotte en knoop dit vast met een mooie strik. Garneer met de aardbeien en de bramen.
Hij staat in de patisserie bijbel
CHARLOTTE MET AARDBEIEN EN BRAMEN
CHARLOTTE AUX FRAISES ET AUX MÜRES
VOOR 6-8 STUKKEN
INGREDIENTEN
VOOR HET LANGEVINGER-
BESLAG
4 eidooiers
120 gr fijne suiker
4 eiwitten
snuf zout
100 gr bloem
20 gr maizena
VOOR DE BAVAROIS
200 gr aardbeien, ontkroond
150 gr bramen
sap van - citroen
300 ml slagroom
75 gr suiker
43% gelatineblaadjes (7 gr), geweekt in koud water.
VERDER NODIG
poedersuiker, om te bestuiven
100 gr aardbeien, in kleine
stukjes
lint van ca. 115 m lang
250 gr aardbeien, gehalveerd
125 gr bramen
Deze desserttaart zorgt altijd voor feest op tafel! In dit recept wordt de charlotte niet afgewerkt met losse lange vingers, maar omhuld met een strook lange vingers die als één geheel gebakken is. Van hetzelfde beslag maak je ook twee schijven: één voor de bodem en één voor midden in de taart. De gebakken plak blijft iets zacht, zodat je die makkelijk kunt buigen en in de ring kunt plaatsen.
1 Verwarm de oven voor op 180 °C onder- en boven-warmte. Teken op een stuk bakpapier een rechthoek van 18 x 30 centimeter en leg dit, met de getekende kant naar beneden, op een bakplaat. Teken op een ander stuk bakpapier twee cirkels van 15 centimeter doorsnede en leg dit op een tweede bakplaat.
2 Klop voor het langevingerbeslag de eidooiers met de helft van de suiker met een (hand) mixer met garde(s) luchtig. Doe de eiwitten en het zout in een andere, brandschone kom en klop deze ook met een (hand) mixer met (schone!) garde(s) op. Voeg geleidelijk de andere helft van de suiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijf zijn en de suiker is opgelost. Spatel de opgeklopte eiwitten in twee delen door het dooiermengsel. Probeer daarbij de luchtigheid van het mengsel te behouden. Zeef de bloem en de maizena in delen boven de luchtige massa en spatel dit erdoor. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuit-mondje 10-12 millimeter.
3 Spuit van het beslag banen van 18 centimeter lang, over de breedte van de rechthoek. Spuit de banen dicht naast elkaar, met 1-2 millimeter ertussen. In de oven zullen ze aan elkaar vast bakken. Ga zo door tot de hele rechthoek gevuld is. Spuit op de andere bakplaat twee cirkels van het beslag binnen de getekende
cirkels. Werk in een spiraalvormige beweging, van het midden naar buiten toe. Bestuif het beslag met behulp van een theezeefje met poedersuiker en bak het dan in 10-15 minuten goudbruin. Bak één bakplaat tegelijk. Snijd de rechthoek na het bakken direct in de lengte doormidden, zodat je twee stroken van 9 centime-ter hoog hebt. Laat het gebakken biscuit afkoelen op het bakpapier.
4 Plaats een bakring of de ring van een springvorm met een doorsnede van 18 centimeter op een bord of taartschaal. Zet de stroken biscuit tegen de binnen-kant van de ring, met de goudbruine bovenkant van het biscuit aan de buitenkant (tegen de ring aan). Je zult de stroken in de lengte iets bij moeten snijden, zodat ze goed passen. Snijd de twee biscuitcirkels eventueel iets bij, zodat ze goed in het midden passen. Leg één van de plakken als bodem in de vorm.
5 Doe voor de bavarois de aardbeien, de bramen en het citroensap in een blender of keukenmachine met hakmessen en mix tot een gladde puree. Wrijf de puree met de bolle kant van een lepel door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven. Doe de slagroom met de suiker in een kom en klop deze met een (hand) mixer met garde(s) lobbig op.
6 Doe 3-4 eetlepels van de fruitpuree in een steelpannetje en verwarm deze al roerend. Haal het pannetje van het vuur en los de geweekte gelatineblaadjes op in de warme puree. Meng dit vervolgens door de rest van de vruchtenpuree. Spatel de helft van de opgeklopte slagroom door het fruitmengsel tot alles goed gemengd is. Spatel vervolgens de andere helft van de slagroom erdoor. Probeer daarbij de luchtigheid te behouden.
7 Schep 3 van de bavarois in de vorm. Verdeel daar de stukjes aardbei over en schep daar weer van de bavarois op. Leg de tweede biscuitplak daarop en schep vervolgens de overige bavarois erop. Strijk de bovenkant glad en laat de charlotte minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
8 Haal de ring voorzichtig van de charlotte af. Doe een lint om de charlotte en knoop dit vast met een mooie strik. Garneer met de aardbeien en de bramen.
Mijn kersen bramen crumble is af, net als het kerstboom breekbrood.
En de geconfijte sinaasappel (voor op de nog te bakken brownie), maar ik weet niet of ik die ga gebruiken. Ik ben nog niet overtuigd
En de geconfijte sinaasappel (voor op de nog te bakken brownie), maar ik weet niet of ik die ga gebruiken. Ik ben nog niet overtuigd
Is de OP niet al heel oud inmiddels en al topics en daarmee jaren hetzelfde? 🙈
Ik heb je lief mijn hele leven
Ik hoef alleen wat voor bij de koffie te maken en afhankelijk van hoe ik mij morgen voel wordt het een tulband of iets wat meer werk is iets van verschillende Madeleines, financiers ofzo
Ik denk inderdaad uit de coronatijd, aan mijn baksels te zienquote:
Is de OP niet al heel oud inmiddels en al topics en daarmee jaren hetzelfde? 🙈
Maar ik had nu geen tijd voor een nieuwe inhoud 
@Goitske dank je wel voor de moeite!quote:
[..]
Moet ik nog even in de bak Bijbel en patisserie bijbel kijken?
Inmiddels staat die van Laura in de koelkast. Veel werk ook.
Ben benieuwd hoe het gaat smaken en hoe het bevalt.
Met een extra schep suiker.
Oh ben benieuwd of zuurpruim en co hen zoet genoeg vindenquote:
[..]
@:Goitske dank je wel voor de moeite!
Inmiddels staat die van Laura in de koelkast. Veel werk ook.
Ben benieuwd hoe het gaat smaken en hoe het bevalt.
Met een extra schep suiker.
Ik vertrouw de recepten van Laura niet altijd zoals die van Rutger. Heb al een paar x iets gehad dacht ik dacht hmmm dus hoop dat hij heel lekker is
Echt? Grappig, ik vind de recepten van Laura juist wat toegankelijker dan die van Rutger. Qua maken dan vooral, maar qua smaak ook prima.quote:
Ik vertrouw de recepten van Laura niet altijd zoals die van Rutger. Heb al een paar x iets gehad dacht ik dacht hmmm dus hoop dat hij heel lekker is
Ik heb gister een Angel Food cake gebakken
10 eiwitten over van allerlei andere dingen waarvoor ik alleen dooiers nodig had, en merengue had ik wel al vaker gemaakt. Dus ik dacht weer eens wat anders.
Heel secuur alles ontvet met citroensap. Eiwitten stijf geklopt met suiker.
En daarna voorzichtig nog meer suiker en een klein beetje (spelt)bloem erdoor heen gespateld.
In de speciale bakvorm, en op zijn kop laten afkoelen na het bakken.
Net voorzichtig losgesneden met een mes (dat is normaal voor deze cake, hij moet vastplakken aan de vorm).
En, volgens mij is het gelukt.
Wel vrij neutrale, vooral zoete, smaak. Straks toppen met wat slagroom en fruit.
Heel erg luchtige cake
En pistachekoekjes. Mijn vader heeft er (niet heel erg stiekem) al een paar gesnoept dus denk dat die ook goed zijn gelukt
10 eiwitten over van allerlei andere dingen waarvoor ik alleen dooiers nodig had, en merengue had ik wel al vaker gemaakt. Dus ik dacht weer eens wat anders.
Heel secuur alles ontvet met citroensap. Eiwitten stijf geklopt met suiker.
En daarna voorzichtig nog meer suiker en een klein beetje (spelt)bloem erdoor heen gespateld.
In de speciale bakvorm, en op zijn kop laten afkoelen na het bakken.
Net voorzichtig losgesneden met een mes (dat is normaal voor deze cake, hij moet vastplakken aan de vorm).
En, volgens mij is het gelukt.
Wel vrij neutrale, vooral zoete, smaak. Straks toppen met wat slagroom en fruit.
Heel erg luchtige cake
En pistachekoekjes. Mijn vader heeft er (niet heel erg stiekem) al een paar gesnoept dus denk dat die ook goed zijn gelukt
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
^ 
Ik ben bijna klaar voor het dessert voor vanavond
En de brownie voor bij de koffie staat in de oven
Ik ben bijna klaar voor het dessert voor vanavond
En de brownie voor bij de koffie staat in de oven
De Toet, alhoewel niks gebakken.
Het heeft gesmaakt met veel opmerkingen over zoet, zoeter en zoet genoeg.
Twee pak lange vingers was voldoende. Eentje ging op in tiramisu, en een pak aan het ‘hekwerk’.
Wèl even een buiging voor het vervoer.
Nou verkeerde volgorde én er zat ook een kerstlintje omheen.
Het heeft gesmaakt met veel opmerkingen over zoet, zoeter en zoet genoeg.
Twee pak lange vingers was voldoende. Eentje ging op in tiramisu, en een pak aan het ‘hekwerk’.
Wèl even een buiging voor het vervoer.
Nou verkeerde volgorde én er zat ook een kerstlintje omheen.
Verdorie, ik ben in alle stress vergeten een foto te maken van mijn mini-pavlova's! 
Over het algemeen een neutrale of plichtmatige reactie, een enkeling vond de geroosterde hazelnoten in het schuim lekker.
Eergister de hele dag en gister minimaal de hele middag mee bezig geweest om het dessert acceptabel te krijgen en ik kwam wat later op het diner doordat de meringue nog moest drogen. Vervelend natuurlijk, maar kreeg de rest van de avond tot vervelens toe steeds te horen dat ik te laat was gekomen. Anderen zouden ook wat voor het kerstdiner maken, ze maakten met 2 personen een mini voorgerecht of zetten dus gewoon niet-gaar eten op tafel 
. Ja, zo kan ik het ook
Maar dat maakt mij niet echt uit, het gaat mij er toch om wat ik er zelf van vind en hoe ik ze een volgende keer beter kan maken (in de topping zat o.a. lemon curd, maar met (toch) met teveel citroensap waardoor de topping wat ging lopen bijv. + ik kreeg niet een mooi kuiltje in de meringue + een kuiltje maken met een lepel steeds indopen in warm water is geen goed idee, omdat je dan de meringue steeds natter maakt, bijv.). Ben wel blij dat we dit ook weer gehad hebben...
Op naar de volgende proefkonijnen!
Over het algemeen een neutrale of plichtmatige reactie, een enkeling vond de geroosterde hazelnoten in het schuim lekker.
Eergister de hele dag en gister minimaal de hele middag mee bezig geweest om het dessert acceptabel te krijgen en ik kwam wat later op het diner doordat de meringue nog moest drogen. Vervelend natuurlijk, maar kreeg de rest van de avond tot vervelens toe steeds te horen dat ik te laat was gekomen. Anderen zouden ook wat voor het kerstdiner maken, ze maakten met 2 personen een mini voorgerecht
of zetten dus gewoon niet-gaar eten op tafel . Ja, zo kan ik het ook Maar dat maakt mij niet echt uit, het gaat mij er toch om wat ik er zelf van vind en hoe ik ze een volgende keer beter kan maken (in de topping zat o.a. lemon curd, maar met (toch) met teveel citroensap waardoor de topping wat ging lopen bijv. + ik kreeg niet een mooi kuiltje in de meringue + een kuiltje maken met een lepel steeds indopen in warm water is geen goed idee, omdat je dan de meringue steeds natter maakt, bijv.). Ben wel blij dat we dit ook weer gehad hebben...
Op naar de volgende proefkonijnen!
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Ziet er mooi uit! Ik vind die vertakking mooooi!quote:Op vrijdag 26 december 2025 08:22 schreef douche-eendje het volgende:
Ik maakte een Buche de Noël
Vraagje uit interesse: is de buitenste bruine chocola of ganache oid? Want als dat chocola is, wordt het dan niet wat te machtig?
Lo que no se ve es lo que cuenta.
De buitenste laag is inderdaad een ganache.quote:
[..]
Ziet er mooi uit! Ik vind die vertakking mooooi!
Vraagje uit interesse: is de buitenste bruine chocola of ganache oid? Want als dat chocola is, wordt het dan niet wat te machtig?
De luchtige cake in combinatie met de vulling (mascarpone, slagroom, poedersuiker en kleine stukjes pure chocolade voor een chrunch effect) en ganache waren heel mooi gebalanceerd.
Voor het recept, op instagram: Patisjanne
. Ik vond hem echt leuk om te maken.
Ik heb dus een paar keer gehad dat het niet helemaal top ging.quote:Op donderdag 25 december 2025 08:49 schreef Hupje het volgende:
[..]
Echt? Grappig, ik vind de recepten van Laura juist wat toegankelijker dan die van Rutger. Qua maken dan vooral, maar qua smaak ook prima.
Ik moet zeggen heb nu eea uit de patisserie bijbel gemaakt echt goed te doen.
Grootste probleem bij mij was mijn eigen hoofd aangezien ik al 3 maanden met een burnout thuis zit en weer eens te veel hooi op mn vork heb genomen
[ Bericht 0% gewijzigd door Goitske op 26-12-2025 13:14:37 ]
Samen gevat
Financiers basis met amandelschaafsel bovenop
Financiers kokos limoen
Madeleines
Merengue met wat koffie er door
Merengue vanille met chocolade voetje
En aangezien ik chocolade over had wat gesmolten was er ook nog snel pindarotsjes gemaakt
Financiers basis met amandelschaafsel bovenop
Financiers kokos limoen
Madeleines
Merengue met wat koffie er door
Merengue vanille met chocolade voetje
En aangezien ik chocolade over had wat gesmolten was er ook nog snel pindarotsjes gemaakt
Kan ik me voorstellen!quote:
[..]
De buitenste laag is inderdaad een ganache.
De luchtige cake in combinatie met de vulling (mascarpone, slagroom, poedersuiker en kleine stukjes pure chocolade voor een chrunch effect) en ganache waren heel mooi gebalanceerd.
Voor het recept, op instagram: Patisjanne
En nu wil ik hem ook gaan maken! En Patisjanne gevolgd
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Je kunt dan maar beter dan alleen de lekkere baksels 'op jouw vork nemen'-> woordspeling-alert!quote:
[..]
Ik heb dus een paar keer gehad dat het niet helemaal top ging.
Ik moet zeggen heb nu eea uit de patisserie bijbel gemaakt echt goed te doen.
Grootste probleem bij mij was mijn eigen hoofd aangezien ik al 3 maanden met een burnout thuis zat en te veel hooi op mn vork heb genomen
Gelukkig kun je bakken, los van kersstress, ook gewoon lekker rustig aan doen
Ik vind het fijne van Laura dat er veel reacties zijn op haar recepten, als er dan iets niet klopt dan wordt dat daar wel gemeld. Dus die lees ik allemaal na over het algemeen, dat helpt erg. Bovendien reageert Laura ook nu nog op oude recpten, Rutger sluit ze na een tijdje af (wat ik best begrijp). En bij Rutger zijn over het algemeen wat minder reacties... (en nee, ik heb geen belang bij een van beiden
)
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Wat veel!quote:
Samen gevat
Financiers basis met amandelschaafsel bovenop
Financiers kokos limoen
Madeleines
Merengue met wat koffie er door
Merengue vanille met chocolade voetje
En aangezien ik chocolade over had wat gesmolten was er ook nog snel pindarotsjes gemaakt
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Lijkt me allemaal goed gelukt aan de goudbruine kleur te zien
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Ziet er allemaal heerlijk uit
Ik had voor gister ook nog een sinaasappelbavarois. Deze foto is van dat het nog stond te ontdooien.
Ik heb van later geen foto gemaakt, maar bij het serveren zat er nog een sinaasappelcurd overheen, beetje vloeibaar zodat het mooi langs de bavarois naar beneden kwam.
En voor vanavond bramen panna cotta
Die staan nu ook nog te ontdooien dus hopelijk houden deze net zo mooi hun vorm als de bavarois gister.
Hier heb ik ook nog een bramensausje bij. En net als gister pistachekoekjes en angel food cake erbij. En dan doe ik nu wat van de sinaasappelcurd over de angel food cake.
Ik had voor gister ook nog een sinaasappelbavarois. Deze foto is van dat het nog stond te ontdooien.
Ik heb van later geen foto gemaakt, maar bij het serveren zat er nog een sinaasappelcurd overheen, beetje vloeibaar zodat het mooi langs de bavarois naar beneden kwam.
En voor vanavond bramen panna cotta
Die staan nu ook nog te ontdooien dus hopelijk houden deze net zo mooi hun vorm als de bavarois gister.
Hier heb ik ook nog een bramensausje bij. En net als gister pistachekoekjes en angel food cake erbij. En dan doe ik nu wat van de sinaasappelcurd over de angel food cake.
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik heb van beiden boeken staan, kinderbakboek van Laura vond ik echt ideaal voor de kinderen. Ze hebben beiden wat alleen bij Laura is het idd wel handig even opmerkingen soms te lezenquote:
[..]
Je kunt dan maar beter dan alleen de lekkere baksels 'op jouw vork nemen'-> woordspeling-alert!
Gelukkig kun je bakken, los van kersstress, ook gewoon lekker rustig aan doen
Ik vind het fijne van Laura dat er veel reacties zijn op haar recepten, als er dan iets niet klopt dan wordt dat daar wel gemeld. Dus die lees ik allemaal na over het algemeen, dat helpt erg. Bovendien reageert Laura ook nu nog op oude recpten, Rutger sluit ze na een tijdje af (wat ik best begrijp). En bij Rutger zijn over het algemeen wat minder reacties... (en nee, ik heb geen belang bij een van beiden
Gingerbread cake
250 gram ongezouten roomboter
5 eieren (M)
1 el vanille-extract
250 gram zelfrijzend bakmeel
250 gram lichtbruine basterdsuiker
snuf zout
2 1/2 el gingerbread kruiden
Klopt de boter en suiker romig, voeg de eieren toe en de vanille extract.
Voeg het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, zout en gingerbread kruiden toe. Meng het geheel.
Vet je bakvorm in, verdeel het beslag over je vorm en bak in 55-65 min in een voorverwarmde oven op 150 °C
[ Bericht 29% gewijzigd door Goitske op 26-12-2025 21:30:54 ]
@Hupje De taart op het deksel zetten en dan de doos eroverheen.
In dit geval stond de springvorm diameter 20 cm op een vierkant passend bord van 22 cm. En ik heb een joekel van een deegkom (Ikea), die eroverheen paste. En anders is er nog zo’n gazen anti insectenvorm die past.
@RobertoCarlos wat suf van “plichtmatige reacties” op jouw inspanning en creaties.
@Goitske ondanks je hoofd
@essnhills Mèt lettertjes in je baksels 🧑🎄
In dit geval stond de springvorm diameter 20 cm op een vierkant passend bord van 22 cm. En ik heb een joekel van een deegkom (Ikea), die eroverheen paste. En anders is er nog zo’n gazen anti insectenvorm die past.
@RobertoCarlos wat suf van “plichtmatige reacties” op jouw inspanning en creaties.
@Goitske ondanks je hoofd
@essnhills Mèt lettertjes in je baksels 🧑🎄
Thanksquote:
Heb net liggen slapen was helemaal kapot van in de keuken staan.
Ben nu bij mn schoonzusjes de schaal was zo leeg, vanavond nog een rondje
Maak er maar een klein rondje van dan... (just a thoughtquote:
[..]
Thanks
Heb net liggen slapen was helemaal kapot van in de keuken staan.
Ben nu bij mn schoonzusjes de schaal was zo leeg, vanavond nog een rondje
)
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Jullie zijn meesterlijke bakkers.
Ik kan wel koekjes en taarten bakken. Brood mislukt altijd
Nu heb ik een airfryer gekregen met kookboeken erbij. Waarvan één een bakboek is.
Is brood bakken in een airfryer gemakkelijker?
Bij mijn laatste poging tot brood kon ik iemand ermee doodslaan. Scones en zoet gedoe lukt... alleen ik wil eigen brood leren bakken
Dus als iemand tips vooraf heeft: graag!
Ik kan wel koekjes en taarten bakken. Brood mislukt altijd
Nu heb ik een airfryer gekregen met kookboeken erbij. Waarvan één een bakboek is.
Is brood bakken in een airfryer gemakkelijker?
Bij mijn laatste poging tot brood kon ik iemand ermee doodslaan. Scones en zoet gedoe lukt... alleen ik wil eigen brood leren bakken
Dus als iemand tips vooraf heeft: graag!
Hi Child…kun je iets met deze info? Al is het niet in de airfryer…
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Dan eet ik niet alles op. Doe het in de vriezer en later in het tosti-ijzer.
Succes.
P.S. er ís zeker weten een brood bak topic en ik kan het niet vinden.
Vlg google is #29 gesloten door #Kanaroe en #30 is alvast oliebollen bakken… @qltel post er ook.
[ Bericht 8% gewijzigd door AnneX op 26-12-2025 19:38:04 ]
quote:
Hi Child…kun je iets met deze info? Al is het niet in de airfryer…SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Dan eet ik niet alles op. Doe het in de vriezer en later in het tosti-ijzer.
Succes.
P.S. er ís zeker weten een brood bak topic en ik kan het niet vinden.
Vlg google is #29 gesloten door #Kanaroe en #30 is alvast oliebollen bakken… @:qltel post er ook.
Dank je wel! Ik ga het nog eens een kans geven
Door jouw filmpje wel zin! Echter heb ik geen bloem of gist of melk of olie in huis. Maandag misschien en anders in het nieuwe jaar
En ik zal even zoeken naar het broodtopic
Oliebollen vind ik stiekem hele vieze dingenkoop er wel elk jaar één en het valt altijd tegen
Deze is gewoon open: het broodbakforumquote:
[..]
En ik zal even zoeken naar het broodtopic
Je hebt iig bloem, water, zout en gist nodig. In principe niet meer. De truc zit hem in het goed kneden en het goed laten rijzen van het brood. Maar volg eerst maar gewoon de recepten uit het boek. Brood bakken is, vind ik, toch echt een ervaringsding.
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Yes dank u!quote:
[..]
Deze is gewoon open: het broodbakforum
Wist niet dat het een apart topic was
Zoete lekkernijen hier en brood daar dus?
Ja komt het wel zo'n beetje op neer. Hier dessert, koekjes, taarten, gebak, cakes, deegwaren (pasteitjes, croissants, etc.), etcetera enzovoorts en verders, daar alles met brood bakken, misschien ook wel wat met deeg (dat is dan wat overlap)quote:
[..]
Yes dank u!
Wist niet dat het een apart topic was
Zoete lekkernijen hier en brood daar dus?
Brood bakken is toch best wel een apart vak met ook wel een apart soort mensen (wat stoerder misschien
). Je zag bijvoorbeeld bij de laatste Heel Holland Bakt dat alle deelnemers, hoe goed ook, behoorlijk wat moeite hadden met brood bakken. Veel plezier!!
Lo que no se ve es lo que cuenta.
quote:
[..]
Ja komt het wel zo'n beetje op neer. Hier dessert, koekjes, taarten, gebak, cakes, deegwaren (pasteitjes, croissants, etc.). Brood bakken is toch best wel een apart vak met ook wel een apart soort mensen (wat stoerder misschien). Je zag bijvoorbeeld bij de laatste Heel Holland Bakt dat alle deelnemers, hoe goed ook, behoorlijk wat moeite hadden met brood bakken.
Veel plezier!!
Dank je wel!
Wil beide wat meer doen
Dan is deze softie misschien toch stoer en robuust
Denk vaker brood en zoet eens per maand hooguit oid
Je gaat meer van me horen en zien
Is goed te doen, als je gewone recepten hebt moet je de temperatuur lager zetten maar uit een airfryer boek is dat wel aangepastquote:
Jullie zijn meesterlijke bakkers.
Ik kan wel koekjes en taarten bakken. Brood mislukt altijd
Nu heb ik een airfryer gekregen met kookboeken erbij. Waarvan één een bakboek is.
Is brood bakken in een airfryer gemakkelijker?
Bij mijn laatste poging tot brood kon ik iemand ermee doodslaan. Scones en zoet gedoe lukt... alleen ik wil eigen brood leren bakken
Dus als iemand tips vooraf heeft: graag!
Ik heb 2 jaar geen oven gehad deed alles met de airfryer
Brood is gewoon een kwestie van doen en goed kneden, goed je tijd nemen voor het rijzen etc en evt een kern thermometer gebruiken om zeker te zijn dat hij binnenin goed is. Uit mijn hoofd moet de kern temperatuur 60+ zijn meer weet het niet helemaal zeker zou het even moeten opzoeken
You go girl!quote:
[..]
Dank je wel!
Wil beide wat meer doen
Dan is deze softie misschien toch stoer en robuust
Denk vaker brood en zoet eens per maand hooguit oid
Je gaat meer van me horen en zien
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Dank je wel voor je advies!quote:
[..]
Is goed te doen, als je gewone recepten hebt moet je de temperatuur lager zetten maar uit een airfryer boek is dat wel aangepast
Ik heb 2 jaar geen oven gehad deed alles met de airfryer
Geen oven lijkt me best pittig
Het is een boek dat echt voor de airfryer is geschreven. Dus zodoende...
Gewoon volgen en goed kijken naar je baksels hoe het gaat.quote:
[..]
Dank je wel voor je advies!
Geen oven lijkt me best pittig
Het is een boek dat echt voor de airfryer is geschreven. Dus zodoende...
Geen oven was lastig maar voor een goed doel. Heb nu een nieuw fornuis maar moest over van gas naar inductie dus had even de zonnepanelen en aanpassingen voor inductie die nodig waren qua electra die belangrijker waren en heb nu het Smeg fornuis die ik wilde
Zo klinkt het simpelquote:
[..]
Brood is gewoon een kwestie van doen en goed kneden, goed je tijd nemen voor het rijzen etc en evt een kern thermometer gebruiken om zeker te zijn dat hij binnenin goed is. Uit mijn hoofd moet de kern temperatuur 60+ zijn meer weet het niet helemaal zeker zou het even moeten opzoeken
Ik had toen een slechte oven (zelfs een eenvoudige quiche were niet gaar)
Mijn avontuur met brood ga ik in het broodtopic delen. En andere baksels hier
Zoveel zin in... moet echt meer basis ingrediënten in huis hebben standaard... moet nu wachten
Ik kan je ook aanraden om zelf een fles vanille extract te maken. Dat vanille essence in de winkel vind ik echt bagger en stokjes elke keer zijn duur. Het is even investeren maar je doet lang met een fles evt niet direct een liter maken maar bijv een halve liter ofzo is qua kosten iets vriendelijker. Gebruk je toch een vanille peul steek de lege peul in suiker voor vanille suiker of doe hem bij je extractquote:
[..]
Zo klinkt het simpel
Ik had toen een slechte oven (zelfs een eenvoudige quiche were niet gaar)
Mijn avontuur met brood ga ik in het broodtopic delen. En andere baksels hier
Zoveel zin in... moet echt meer basis ingrediënten in huis hebben standaard... moet nu wachten
Bloem, zelfrijzend bakmeel, gist, bakpoeder eieren en boter op voorraad kun je altijd wel wat maken in combinatie met wat je wel in huis hebt
Je hebt helemaal gelijk en goede tips van vanillequote:
[..]
Ik kan je ook aanraden om zelf een fles vanille extract te maken. Dat vanille essence in de winkel vind ik echt bagger en stokjes elke keer zijn duur. Het is even investeren maar je doet lang met een fles evt niet direct een liter maken maar bijv een halve liter ofzo is qua kosten iets vriendelijker. Gebruk je toch een vanille peul steek de lege peul in suiker voor vanille suiker of doe hem bij je extract
Bloem, zelfrijzend bakmeel, gist, bakpoeder eieren en boter op voorraad kun je altijd wel wat maken in combinatie met wat je wel in huis hebt
En ik ben heel slecht met voorraden
langzaam maar even bij elkaar gaan scharrelen. Kan niet in een keer op de fiets maandag
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |