CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zijn daar regels voor?
Ik lees hier op een etiket: 0,001% zwarte zomertruffel. Dat lijkt me nogal weinig. Zo weinig dat ik het idee heb dat het geen bijdrage geeft aan de smaak. Of zit ik ernaast?
Ik lees hier op een etiket: 0,001% zwarte zomertruffel. Dat lijkt me nogal weinig. Zo weinig dat ik het idee heb dat het geen bijdrage geeft aan de smaak. Of zit ik ernaast?
Echte elektriciëns gebruiken geen jokari.
Volgens mij wordt al die goedkope zooi gewoon met synthetische truffel-aroma gemaakt.
Je zal er waarschijnlijk een minieme hoeveelheid aan truffel in moeten hebben om de naam op het etiket te mogen zetten.
Je zal er waarschijnlijk een minieme hoeveelheid aan truffel in moeten hebben om de naam op het etiket te mogen zetten.
Er zit truffel in (heel weinig) zodat men op het label kan zetten dat er truffels inzitten.
De smaak komt van "truffelolie" die niets met truffels te maken heeft, maar plantaardige olie is met voornamelijk 2,4-dithiapentaan en nog een paar synthetische aroma's.
Ik vind het persoonlijk een van de meest smerige dingen die ik in de Horeca ben tegengekomen. Het was een jaar of 15 geleden ineens populair omdat Truffel zich zo chique en duur klinken. Sinds enige tijd is het weer overal. Truffelmayonaise bij iedere strandtent en zo zo eetcafé
Het aroma lijkt nog het meest op de stank bij Pernis.
De smaak komt van "truffelolie" die niets met truffels te maken heeft, maar plantaardige olie is met voornamelijk 2,4-dithiapentaan en nog een paar synthetische aroma's.
Ik vind het persoonlijk een van de meest smerige dingen die ik in de Horeca ben tegengekomen. Het was een jaar of 15 geleden ineens populair omdat Truffel zich zo chique en duur klinken. Sinds enige tijd is het weer overal. Truffelmayonaise bij iedere strandtent en zo zo eetcafé
Het aroma lijkt nog het meest op de stank bij Pernis.
Ik heb in Frankrijk een flink brok zomertruffel weg zitten kanen, maar ik vind er weinig smaak aan hebben! 
0,001% van iets wat al nauwelijks smaak heeft word je sowieso helemaal niet blij van.
0,001% van iets wat al nauwelijks smaak heeft word je sowieso helemaal niet blij van.
Zomertruffel is ook smakeloos, wil je echt goede truffels dan koop je witte truffel of wintertruffelquote:Op zondag 19 mei 2024 20:26 schreef ToT het volgende:
Ik heb in Frankrijk een flink brok zomertruffel weg zitten kanen, maar ik vind er weinig smaak aan hebben!
0,001% van iets wat al nauwelijks smaak heeft word je sowieso helemaal niet blij van.
Jan Stokquote:
Ik vind de Jan Stok truffelmayo lekker..
Valt zeker onder de fastfood-truffel-mayo-verslaafden?
( ik had hem pas door na googlelen 
)
Was het maar plantaardige oliequote:
De smaak komt van "truffelolie" die niets met truffels te maken heeft, maar plantaardige olie is met voornamelijk 2,4-dithiapentaan en nog een paar synthetische aroma's.
https://kro-ncrv.nl/progr(...)duct-uit-de-aardolie
Ik vind het overigens ook heel smerig, zelfs de lucht als iemand naast mij iets besteld heeft met dat erop, maar betekent dat dat ik echte truffels ook smerig vind of alleen deze neppe variant?
|
|
