CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorig jaar was ik op vakantie in Italie. Het restaurant waar ik veilig truffelpasta's wilde eten was die avond dicht dus moesten we iets anders gaan zoeken. Via google maps kwamen we bij een ander restaurant aan.
Op dat moment wist ik nog niet wat voor 1 het was alleen dat je er eten kon.
Toen ik de menukaart zag had ik het door. We zitten in het verkeerde restaurant.
darmen, hoofden, hoeven, oren, tong, hersens..
Nadat ik uit was gekotst heb ik toch maar iets besteld, gewoon omdat ik super nieuwsgierig was, en ook omdat ik nog nooit die kans had gekregen. Hersens van een rund. Het was niet echt vies maar ook weer niet echt lekker.
Maar waar in Nederland kun je ook zulk soort dingen bestellen?
Op dat moment wist ik nog niet wat voor 1 het was alleen dat je er eten kon.
Toen ik de menukaart zag had ik het door. We zitten in het verkeerde restaurant.
darmen, hoofden, hoeven, oren, tong, hersens..
Nadat ik uit was gekotst heb ik toch maar iets besteld, gewoon omdat ik super nieuwsgierig was, en ook omdat ik nog nooit die kans had gekregen. Hersens van een rund. Het was niet echt vies maar ook weer niet echt lekker.
Maar waar in Nederland kun je ook zulk soort dingen bestellen?
LOL goorlap dat je bent, ik was meteen vertrokken in blief geen ranzigheid.quote:Op woensdag 8 februari 2023 17:54 schreef hoechst het volgende:
Nadat ik uit was gekotst heb ik toch maar iets besteld, gewoon omdat ik super nieuwsgierig was, en ook omdat ik nog nooit die kans had gekregen. Hersens van een rund. Het was niet echt vies maar ook weer niet echt lekker.
pindazakje
Koop bij de slager kippenlevertjes, peper en zout, spek erbij, uitje. Bakken maar!quote:
Vorig jaar was ik op vakantie in Italie. Het restaurant waar ik veilig truffelpasta's wilde eten was die avond dicht dus moesten we iets anders gaan zoeken. Via google maps kwamen we bij een ander restaurant aan.
Op dat moment wist ik nog niet wat voor 1 het was alleen dat je er eten kon.
Toen ik de menukaart zag had ik het door. We zitten in het verkeerde restaurant.
darmen, hoofden, hoeven, oren, tong, hersens..
Nadat ik uit was gekotst heb ik toch maar iets besteld, gewoon omdat ik super nieuwsgierig was, en ook omdat ik nog nooit die kans had gekregen. Hersens van een rund. Het was niet echt vies maar ook weer niet echt lekker.
Maar waar in Nederland kun je ook zulk soort dingen bestellen?
Hersens heb ik nog nooit gegeten btw.
Wat heeft dat met orgaanvlees te maken?quote:Op woensdag 8 februari 2023 18:07 schreef datismijnmening het volgende:
Aanrader https://www.meneerdewitheefthonger.nl/
Poef.....gone! ©golfer
Ik lees dit:quote:
[..]
Wat heeft dat met orgaanvlees te maken?
"Specialiteit
Simo heeft leren koken in het zuiden van Marokko waar niks wordt verspild. Wilt u schapenkop bij ons komen eten, lamsballen of geit van kop tot staart, dan horen we dat graag minimaal 2 dagen van te voren."
Dat zal het zijn.
Je wilt 'ziek' eten?quote:
[..]
dat is niet ziek genoeg.
en haggis vond ik trouwens heerlijk ^^
Ga dan een andouilette kopen.
Dit inderdaad.... Ben er zelf ook een keer ingetrapt... Vroeg wat t was en ze zeiden een varkensworstje. Wat in theorie ook wel klopt, alleen is t een varkensdarm gevuld met nouja,de inhoud van een varkensdarm...quote:
[..]
Je wilt 'ziek' eten?
Ga dan een andouilette kopen.
Wel geproefd, dat dan weer wel.
Wakadoodle!
Nou, gatver hè. Het klinkt zo leuk 'andouilette'. Zelfs de campingzwerfhond lustte ze niet.quote:
[..]
Dit inderdaad.... Ben er zelf ook een keer ingetrapt... Vroeg wat t was en ze zeiden een varkensworstje. Wat in theorie ook wel klopt, alleen is t een varkensdarm gevuld met nouja,de inhoud van een varkensdarm...
Wel geproefd, dat dan weer wel.
Maarreh, jij eet wel slakken...dus enige culinaire onbevreesdheid is jou niet vreemd
Nee is mij zeker niet vreemd idd. Koeienmagen soep is ook zoiets... Je moet t een keer proberenquote:
[..]
Nou, gatver hè. Het klinkt zo leuk 'andouilette'. Zelfs de campingzwerfhond lustte ze niet.
Maarreh, jij eet wel slakken...dus enige culinaire onbevreesdheid is jou niet vreemd
Wakadoodle!
Haha! Ik laat de koeienmagen graag aan jou over als je het niet erg vindquote:
[..]
Nee is mij zeker niet vreemd idd. Koeienmagen soep is ook zoiets... Je moet t een keer proberen
De inhoud van een darm? Poep dus?quote:
[..]
Dit inderdaad.... Ben er zelf ook een keer ingetrapt... Vroeg wat t was en ze zeiden een varkensworstje. Wat in theorie ook wel klopt, alleen is t een varkensdarm gevuld met nouja,de inhoud van een varkensdarm...
Wel geproefd, dat dan weer wel.
Wij aten vroeger regelmatig hersenen, heel zachtjes gaargestoofd en dan op een witte boterham.quote:
[..]
Koop bij de slager kippenlevertjes, peper en zout, spek erbij, uitje. Bakken maar!
Hersens heb ik nog nooit gegeten btw.
Lever en niertjes ook, erg lekker.
Kalfslever is lekker.
Afgelopen zaterdag ook nog kalfszwezerik gegeten. Heerlijk.
Afgelopen zaterdag ook nog kalfszwezerik gegeten. Heerlijk.
Poef.....gone! ©golfer
Ik geloof je meteen. Ik hoor dat ook vaak van ouderen waar ik mee werk. Het hele dier eten, en bepaalde organen werden het liefst zo snel mogelijk opgepeuzeld. Ook tegen bederf waarschijnlijk. Ik vind er niks mis mee.quote:
[..]
Wij aten vroeger regelmatig hersenen, heel zachtjes gaargestoofd en dan op een witte boterham.
Lever en niertjes ook, erg lekker.
Dat vond ik echt lekker, Turkse koeien magen soep.quote:
[..]
Nee is mij zeker niet vreemd idd. Koeienmagen soep is ook zoiets... Je moet t een keer proberen
De soep van een schapenkop, met de hersenen er dus in beviel me ook prima.
Met schapen allen hebben ze me erin geluist. Toen ik dat is best lekker dacht en de tweede nam werd me verteld wat het was. Toen stopte ik wel even met kauwen, maar was wel weer vrij vlot over mijn schrik heen. Lol dat ze hadden, de etters.
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
In veel delen van de wereld is het heel normaal om orgaanvlees te eten. Het is hier ook wel te koop en ik vind het eigenlijk raar dat dingen als kippenlevers hier niet gangbaar zijn. Met wat kruiden is het prima te eten en kost een fractie van wat een smakeloos stuk vlees als kippenborst kost.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Hoofdkaas kreeg ik te eten. Smaakte niet eens zo heel verkeerd.quote:
[..]
Ik geloof je meteen. Ik hoor dat ook vaak van ouderen waar ik mee werk. Het hele dier eten, en bepaalde organen werden het liefst zo snel mogelijk opgepeuzeld. Ook tegen bederf waarschijnlijk. Ik vind er niks mis mee.
With my pack on my back, down the road I will stray.
Koeienmaag/pens/tripe smakeloze weeïge bende 
Rocky Mountain oysters
bloedworst
koeientong
diverse soorten hoofdkaas
lever/foie gras ooit eens een gebakken soort ganzenlever gegeten (geen foie gras), vond ik wel weer lekker
vooral kippenlever die lucht alleen al
zwezerik
Rocky Mountain oysters
bloedworst
koeientong
diverse soorten hoofdkaas
lever/foie gras
ooit eens een gebakken soort ganzenlever gegeten (geen foie gras), vond ik wel weer lekkervooral kippenlever
die lucht alleen alzwezerik
Lever en niertjes dikke prima, kippenlevers en kalfslever vind ik erg lekker.
Maagjes, inhoud van darm enzo hoeft van mij niet.
Maagjes, inhoud van darm enzo hoeft van mij niet.
Runderlever, rijst, sperziebonen, ketjap en sambal is echt een (simpele maar) gouden combinatie.
Gewoon in de supermarkt te krijgen, op de markt was het pre corona iets van ¤3,50 de kilo.
Gewoon in de supermarkt te krijgen, op de markt was het pre corona iets van ¤3,50 de kilo.
Haggis is schots, niet iers.quote:
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wat is dat toch met pure Nederlanders die alleen maar een paar dingen eten en de rest niet willen proberen? Het is gewoon vlees, en sommige stukjes zijn lekkerder dan andere.
Lekker:
Tong (is gewoon letterlijk vlees want vlees = spier en tong is een spier)
Runderwangen (ook gewoon vlees)
Kippenhartjes (ook het hart is een spier dus dit is gewoon vlees)
Tripas sorry ik weet niet wat het in het Nederlands is. Maag? Lekker
Kippen/eendenspiermaag
Gemiddeld:
Runder- en lamslever
Koeienpoten, varkensoren, varkenspoten . Zit niet zo veel vlees aan namelijk.
Ranzig en geen aanrader:
Nieren smaakt naar pis. Niet doen !
Kippenlever smaakt naar poep
En als het op zichzelf al neit lekker is kan het erg lekker zijn in charcuterie zoals een worst of zure zult of een pate
Lekker:
Tong (is gewoon letterlijk vlees want vlees = spier en tong is een spier)
Runderwangen (ook gewoon vlees)
Kippenhartjes (ook het hart is een spier dus dit is gewoon vlees)
Tripas sorry ik weet niet wat het in het Nederlands is. Maag? Lekker
Kippen/eendenspiermaag
Gemiddeld:
Runder- en lamslever
Koeienpoten, varkensoren, varkenspoten . Zit niet zo veel vlees aan namelijk.
Ranzig en geen aanrader:
Nieren
smaakt naar pis. Niet doen !Kippenlever
smaakt naar poepEn als het op zichzelf al neit lekker is kan het erg lekker zijn in charcuterie zoals een worst of zure zult of een pate
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Yup.... Snij er maar eens 1 open....quote:
[..]
De inhoud van een darm? Poep dus?
Wakadoodle!
Ik eh, geloof je op je woord.quote:
[..]
Yup.... Snij er maar eens 1 open....
Gelulquote:
[..]
Yup.... Snij er maar eens 1 open....
Er zit maag, darm en vlees in, van varken, kalf, rund, eend in verschillende samenstellingen. De geur is die van Pens, ofwel maag.
|
|
