[VIV #384] De user en het liedje

quote:

Contractueel laten vastleggen dat je maar maximaal drie keer per week zalm voorgezet zult krijgen.

Ik hoorde het voor het eerst van een Waalse collega: de arbeiders in Dinant zouden – eeuwen geleden – een contract hebben laten opstellen met de eis dat ze niet meer dan drie keer per week zalm te eten wilden krijgen. Dezelfde verhalen doken op in Engeland, heel veel uit Bretagne, zelfs enkele uit Nederland en uit Straatsburg, op de Rijn weet je wel. Maar nergens kon men mij zo'n contract laten zien.

Het contract
Het verhaal van het syndicale verzet tegen zalm in de lunchpauze heeft niet enkel mij, maar ook échte historici verwonderd. In meerdere landen is ernaar gezocht: zonder succes. In 1982 dan vond Guy Pustelnik, Frans zalmspecialist, eindelijk zo'n document. Eentje maar! Het dateerde uit 1842 en betrof een dienstcontract (contrat de louage) van het echtpaar Vigouroux bij ene monsieur Benoist te Saint-Antoine de Breuil aan de oevers van de Dordogne. Zij kregen kost en inwoon als koetsier en huishoudster, maar lieten opnemen dat “naar oude en lokale gebruiken, er niet meer dan drie keer per week vis zal worden aangevoerd in de keuken van februari tot half augustus”. Eindelijk.

Die periode valt samen met die van de trek van de zalm. Het blijft een vreemde clausule, maar je moet bedenken dat mijnheer Benoist eigenaar was van een “pêcherie”, een visbedrijf, dus de man had altijd vis in huis. En dan is er de kwaliteit van de vis. Wanneer de zalm de eitjes heeft afgezet en bevrucht, is de vis volledig vermagerd, versleten en niet lekker, dus nauwelijks te verkopen. De dieren sterven vaak ter plekke en keren niet terug naar zee. Natuurlijk wil je dat niet op je bord.

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 19:32 schreef Nattekat het volgende:
Ah, het belachelijke 'iedereen verdient een kans' idee voor brede brugklassen voor de eerste 3 jaar middelbare school is er weer eens

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:03 schreef Nattekat het volgende:

[..]
Dat zeg ik nooit over jou als we over jou vergaderen

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:08 schreef hemarookworst het volgende:
[ afbeelding ]

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:12 schreef DerRabbit het volgende:

[..]
Hihahootjes

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:16 schreef DerRabbit het volgende:

[..]
Ik heb het puntje 'kansloze katjes'

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:17 schreef Niels0Kurovski het volgende:
Wijlen mijn buurtante in mijn jeugd was directiesecretaresse, die kon dat, een vergadering bijhouden. Ziet er zo uit:

[ afbeelding ]

https://nl.wikipedia.org/wiki/Stenografie

quote:

Op maandag 22 augustus 2022 20:19 schreef hemarookworst het volgende:
Mijn voorouders konden dat ook mooi, dat notuleren

[ afbeelding ]