Het vleesgehalte liefst 10%, 15% kan ook nog wel. Meer is teveel naar mijn smaak.
Het vlees moet draadjesvlees zijn, geen blokjes zoals bij Van Dobben (
). Tot recent was het simpel: Mora. Tegenwoordig zijn die echter bleek en slap.
Help?
https://www.patisseriehol(...)tten-en-bitterballen
Holtkamp maakt toch banketbakkersbitterballen, dus met blokjes vlees ipv draadjesvlees? En dat wou TS nou juist niet.quote:Op woensdag 20 januari 2021 13:37 schreef golfer het volgende:
Probeer eens bij Holtkamp langs te gaan of te bestellen. Daarna wil je nooit meer iets anders.
https://www.patisseriehol(...)tten-en-bitterballen
Nee hoor. Ultiem draadjesvlees van ossenstaart.quote:Op woensdag 20 januari 2021 13:40 schreef Sicstus het volgende:
Holtkamp maakt toch banketbakkersbitterballen, dus met blokjes vlees ipv draadjesvlees? En dat wou TS nou juist niet.
Ik heb een pas van Makro, dus dat is een optie. Hun eigen merk (Horeca Select) is volgens mij ook prima. Nadeel is dan alleen dat je er direct veel moet kopen. Een doosje van 10 hebben ze niet.quote:Op woensdag 20 januari 2021 13:47 schreef Gunner het volgende:
Mocht je toegang hebben tot een groothandel als sligro of makro (kon je daar nu niet als particulier terecht nog steeds?) probeer dan de bitterballen van Bourgondier. Goedkoop zijn ze niet maar beter dan de gemiddelde mora bitterbal.
De Bourgondier is overigens 25% vlees, dat is veel te veel
Als ik ooit weer eens in Amsterdam kom zal ik het eens proberen.quote:
Probeer eens bij Holtkamp langs te gaan of te bestellen. Daarna wil je nooit meer iets anders.
https://www.patisseriehol(...)tten-en-bitterballen
Ja dat klopt. bourgonder zijn ook grote dozen inderdaad, want ja eigenlijk bestemd voor horecaquote:Op woensdag 20 januari 2021 13:51 schreef Notorious_Roy het volgende:
[..]
Ik heb een pas van Makro, dus dat is een optie. Hun eigen merk (Horeca Select) is volgens mij ook prima. Nadeel is dan alleen dat je er direct veel moet kopen. Een doosje van 10 hebben ze niet.
Teveel ? kan dat?quote:De Bourgondier is overigens 25% vlees, dat is veel te veel
Het is dat het een dure gok is maar anders zou ik zeggen... probeer het!
[ Bericht 0% gewijzigd door Gunner op 20-01-2021 13:58:46 ]
quote:
Die vond ik persoonlijk niet echt lekker. Overigens is het goed om bij groothandels op de verpakking te kijken als je een paardenliefhebber bent, zit over het algemeen paardenvlees in ipv rund/kalf.quote:
Mocht je toegang hebben tot een groothandel als sligro of makro (kon je daar nu niet als particulier terecht nog steeds?) probeer dan de bitterballen van Bourgondier. Goedkoop zijn ze niet maar beter dan de gemiddelde mora bitterbal.
Overigens niks mis mee, want paard heeft lekker vlees vind ik persoonlijk.
Okay. Smaken verschillen (gelukkig anders is het ook zo saai). Wat vond je er niet lekker aan?quote:
[..]
Die vond ik persoonlijk niet echt lekker. Overigens is het goed om bij groothandels op de verpakking te kijken als je een paardenliefhebber bent, zit over het algemeen paardenvlees in ipv rund/kalf.
Overigens niks mis mee, want paard heeft lekker vlees vind ik persoonlijk.
Vond de smaak wat sterk, opzich wel een goed teken dat er goede bouillon gebruikt is denk ik.quote:
[..]
Okay. Smaken verschillen (gelukkig anders is het ook zo saai). Wat vond je er niet lekker aan?
Maar vind zelf die van Holtkamp of Dobben lekkerder. Zijn wat milder van smaak
Als je een budget merk kent dat goed is zeg het maarquote:Op woensdag 20 januari 2021 19:05 schreef FlippingCoin het volgende:
Ik vind die van Mora echt ruk, kan nog beter een budgetmerk nemen.
Volgens mij een keer die van snackfan oid gehad die waren lekkerder dan die mora iig.quote:
[..]
Als je een budget merk kent dat goed is zeg het maar
Slagerij Dalmulder in Muiderberg heeft uitstekende bitterballen.
- Goede vulling met draadjesvlees
- Goede, vrij grove korst
- Goed formaat
Zodra ik Nederland weer in mag haal ik weer een zak.
https://www.sligro.nl/p.7(...)stuks-x-30-gram.html
