Het grote Baktopic (voor bakfoto's, -vragen en -tips) #35

quote:

Op zaterdag 14 november 2020 23:22 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

Nope eigenlijk een staple voor gefonceerde degen

Áls ik al bak, is het vaak iets wat ik nu nu nu wil maken

Niet handig enzo

Maar goed, ik bak ook echt vier keer per jaar ofzo

quote:

Op zaterdag 14 november 2020 23:36 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

Juist het voordeel van dit soort degen is dat je ze dus heel lang in de koelkast/vriezer kan bewaren dus is 1x maken en dan kan je vervolgens juist 'a la minute' bakken

Jawel, maar impulsief bakken joh hier. Voorbereiden, wasda

Doe ik trouwens met kerst wel altijd. Britse pie deegjes enzo

[ Bericht 0% gewijzigd door Molo op 15-11-2020 00:02:11 ]

Heeft we iemand ervaring met het boek “Zoet” van Lekker en simpel recepten?

quote:

Op zaterdag 14 november 2020 23:08 schreef Molo het volgende:

[..]

Ik ga recept van Holtkamp proberen, met 2 nachtjes rijpen erbij.

Ben benieuwd

Ik laat altijd dat soort degen minstens 1 macht rijpen

Vanmorgen wegens succes deze weer eens gemaakt.

quote:

Op zondag 15 november 2020 10:13 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

oh! kan ik ook nog wel weer eens doen

Volgens mij had jij mij op dit recept gewezen of ben ik dan mis?

Ik vind dit recept heel lekker voor kokosmakronen

http://kleinstukjedan.nl/supersnelle-kokosmakronen/

Lekker chewy/zacht van binnen. Ik bak ze wel iets lager en langer dan dit recept.

Heb na 5(!!) jaar sinds twee weken weer een oven dus ik bak me suf momenteel.

quote:

Op zondag 15 november 2020 11:45 schreef kwakz0r het volgende:
Ik vind dit recept heel lekker voor kokosmakronen

http://kleinstukjedan.nl/supersnelle-kokosmakronen/

Lekker chewy/zacht van binnen. Ik bak ze wel iets lager en langer dan dit recept.

Heb na 5(!!) jaar sinds twee weken weer een oven dus ik bak me suf momenteel.

5 jaar geen oven 😱

quote:

Op zondag 15 november 2020 11:45 schreef kwakz0r het volgende:
Ik vind dit recept heel lekker voor kokosmakronen

http://kleinstukjedan.nl/supersnelle-kokosmakronen/

Lekker chewy/zacht van binnen. Ik bak ze wel iets lager en langer dan dit recept.

Heb na 5(!!) jaar sinds twee weken weer een oven dus ik bak me suf momenteel.

Wat zal het lekker ruiken bij jullie in huis

quote:

Op zondag 15 november 2020 00:31 schreef Thinkk-Pinkk het volgende:
Heeft we iemand ervaring met het boek “Zoet” van Lekker en simpel recepten?

Wij hebben het boek hier in huis; we hebben de appeltaart cheesecake gemaakt en de chocolade bananenbrood
En de bastogne kwarktaart met aardbei
Erg leuk boek trouwens

quote:

Op zondag 15 november 2020 10:18 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

Zou heel goed kunnen

Ze zijn in ieder geval heerlijk. Dit was al de derde keer dat ik ze maakte. Op verzoek van mensen die ze geproefd hadden. Steengoed recept.

quote:

Op zondag 15 november 2020 16:52 schreef Vonkenboer het volgende:

[..]

Wij hebben het boek hier in huis; we hebben de appeltaart cheesecake gemaakt en de chocolade bananenbrood
En de bastogne kwarktaart met aardbei
Erg leuk boek trouwens

dank! Denk dat ik die dan maar op mijn verlanglijstje zet haha

quote:

Op zondag 15 november 2020 17:11 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

wilde ze vanmiddag nog even maken, maar had geen zin om meer kokos te halen had niet voldoende in huis..

Ja en zonder kokos gaat niet natuurlijk. Op het lijstje dan maar. Ik doe alle ingredienten 1 1/5 keer, dan kan ik nog wat uitdelen.

Ik wil een cake bakken.
Maar mijn partner heeft smeerbare roomboter mee genomen dan gewone roomboter
Kan ik die toch gebruiker ervoor?

quote:

Op dinsdag 17 november 2020 13:29 schreef Riann het volgende:
Ik wil een cake bakken.
Maar mijn partner heeft smeerbare roomboter mee genomen dan gewone roomboter
Kan ik die toch gebruiker ervoor?

Ik weet het niet,maar je zou denken van wel aangezien je het sws al gaat mixen tot een zachte massa

quote:

Op vrijdag 20 november 2020 13:28 schreef FranticDJ het volgende:
[ afbeelding ]

we gaan weer een rondje

Benieuwd naar het resultaat.

quote:

Op vrijdag 20 november 2020 16:46 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

geen foto's gemaakt van eind resultaat

Mijn moeder werkt met (dementerende) ouderen. Door de corona zien die een stuk minder van de buitenwereld. Helemaal in deze tijd met ook de feestdagen die er aan komen zie je daar toch wel weer een stuk eenzaamheid. Dus sinds een tijdje doet m'n moeder elke vrijdagmiddag hun wat lekkers aan bieden. Dit varieert van een paptaart van de bakker, tot zelfgebakken wafels (vorige week), soep, pannenkoeken (plan voor komende week) of zoals vandaag: een warme appelbol bij de koffie. We hebben op dit moment zo'n 15 a 20 adresjes waar we dan op vrijdag middag even langs gaan.

En aangezien ik toch zeeën van tijd heb op het moment (in between jobs), is het voor mij ook een vervullende tijdsbesteding

Ohh jammer. Wat ontzettend lief van jou en je moeder Ik bak bijna elke zondag wat lekkers maar aangezien ik een paar jaar geleden een gastric bypass heb gehad kan ik niet zoveel meer op. En ik ben niet echt dol op zoet dus na een paar koekjes ben ik er wel klaar mee.
Ik bak dus dubbele hoeveelheden en breng dan een schaaltje bij buren aan twee kanten en op maandag komt er altijd een vriendin dus die geef ik dan een gevulde koektrommel mee voor haar gezin
Zondag ga ik me aan de schuimkransjes wagen.

https://uitdekeukenvanfatima.nl/recipe/schuimkransjes/

Met de kinderen vandaag kruidnoten gemaakt en daarna weer verder plakken met de surprise voor school. Hierbij ook het gebruikte recept en die van pepernoten

Kruidnootjes:
200 gram zelfrijzend bakmeel, 100 gram donkere basterdsuiker, 2 eetlepels speculaaskruiden, 1 theelepel kanaal, 1/4 theelepel gemalen kruidnagel, 75 gram zachte boter, 1-2 eetlepels melk

Meng alles, wikkel het deeg in plastic folie en laat minimaal 30 min rusten, mijn voorkeur is een nacht

Oven 180 graden en vorm de kruidnootjes. Bak op 15 min

Pepernoten
175 gram bloem, 185 gram roggemeel, 1/2 theelepel speculaaskruiden, 1 eetlepel gemalen anijszaad, 2 theelepels bakpoeder, 100 gram suikerstroop, 175 gram honing, olijfolie

Verwarm oven voor 175 graden
Zeef de bloem met het roggemeel, speculaaskruiden, gemalen anijszaad, bakpoeder en zout boven de kom
Breng in een steelpan de stroop, honing en 80 ml water aan de kook. Zet het vuur uit. Schenk het stroop mengsel bij het bloemmengsel en roer met een houten lepel door elkaar. Pas op HEET
Kneed het mengsel als het wat afgekoeld is tot een samenhangend deeg.
Rol de balletjes ca 2 cm doorsnede van het taaie deeg, druk ze rondom in. Leg de pepernoten in een springvorm. Bestrijk de balletjes aan de bovenkant met water. Zet de springvorm in de oven en bak in 20 min gaar.
Laat in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en haal de pepernoten van elkaar

Yo @Goitske, even drie kwesties aangaande je pepernootecept: er wordt olijfolie in de ingredientenlijst genoemd:
- de olie komt verder niet meer terug in de omschrijving van de bereiding
- waarom olijfolie in plaats van een smaaklozere olie als pindaolie of zonnebloemolie?
Enneh:
- in de omschrijving van de bereiding wordt zout genoemd, maar zout en de bijbehorende hoeveelheid staat niet in de ingredientenlijst

Ik kwam er toevallig achter toen ik je recept gisteren wilde uitproberen in een zoektocht naar het lekkerste pepernotenrecept (dit werd de vierde batch in twee weken )