CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Jazekerquote:Op dinsdag 23 februari 2021 09:25 schreef MaJo het volgende:
[..]
Kende ik nog niet, ga ik aanschaffen! Vind dat gekloot met insmeren met boter maar niks, kun je dat hier ook voor gebruiken?
Spoilers!
quote:
Ik vind het spul altijd zo nat eruit zien als ik de vorm heb ingespoten en vraag me altijd af of al dat vocht niet nog een nadelig effect heeft op mijn baksel.quote:
Heb jij daar geen last van?
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Update over de cactus: hij lekt!
Op 2 plekken waar de fondantlaag superdun is geworden bij t bekleden is het laagje eronder vocht gaan laten lekken door het fondant heen.
Het zou verboden moeten worden.
Op 2 plekken waar de fondantlaag superdun is geworden bij t bekleden is het laagje eronder vocht gaan laten lekken door het fondant heen.
Het zou verboden moeten worden.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Nee, eigenlijk niet. Het is gewoon olie, het zal ongeveer net zo veel nadelige gevolgen hebben als boter. Maar olie in fijne druppels zal er altijd vochtiger uitzien dan boter.quote:
[..]
[..]
Ik vind het spul altijd zo nat eruit zien als ik de vorm heb ingespoten en vraag me altijd af of al dat vocht niet nog een nadelig effect heeft op mijn baksel.
Heb jij daar geen last van?
En als de spray onder het bakpapier zit heb je er natuurlijk helemaal geen gevolgen van behalve dat het plakt.
Spoilers!
Bakspray en bakpapier: uitvindingen van de eeuw voor thuisbakkers. 
Gister de Portugese custardtaartjes ook opgeborgen onder een vel bakpapier.
Gister de Portugese custardtaartjes ook opgeborgen onder een vel bakpapier.
Het blijft “Groen”.quote:
Update over de cactus: hij lekt!
Op 2 plekken waar de fondantlaag superdun is geworden bij t bekleden is het laagje eronder vocht gaan laten lekken door het fondant heen.
Het zou verboden moeten worden.
Hoe vond jarige Uk de cactus ?
Geweldigquote:Op dinsdag 23 februari 2021 09:56 schreef AnneX het volgende:
[..]
Het blijft “Groen”.
Hoe vond jarige Uk de cactus ?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Onder bakpapier inderdaad niet. Ik vind bakpapier altijd wat jammer, want het verpest de vorm, omdat je toch altijd wat hoeken mist. Ik heb een prachtige tulbandvorm, en dan wil je de vorm er gewoon goed in hebben. Maar laatst kwam de tulband er niet goed uit, wat niet gek is, want insmeren met boter is ook neit echt heel goed te doen.quote:
[..]
Nee, eigenlijk niet. Het is gewoon olie, het zal ongeveer net zo veel nadelige gevolgen hebben als boter. Maar olie in fijne druppels zal er altijd vochtiger uitzien dan boter.
En als de spray onder het bakpapier zit heb je er natuurlijk helemaal geen gevolgen van behalve dat het plakt.
Klopt wel wat je zegt over het vocht, eigenlijk. Ik ga het gewoon nog een keer proberen.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
quote:
Mijn dochter is morgen jarig, en, alleen onderbroken vorig jaar, toen we besloten taart te kopen, ieder jaar bak ik haar een taart op maat. Dit jaar vroeg ik aan haar wat ze leuk zou vinden, en was haar antwoord, "Een taart met groen! Lekker moeilijk om dan iets te verzinnen!"
Daar werd ik wat stekelig van, dus, het is een cactus geworden!Ik vind hem heel gaaf!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[ afbeelding ]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
In een tulband of andere vorm met veel hoekjes zou ik het ook niet doen inderdaad. Dat verpest het echt Maar in een ronde of vierkante vorm maakt het mijn leven absoluut makkelijker. Ik heb eigenlijk net iets te weinig geduld voor patisserie, elke shortcut die zorgt dat ik minder moeite hoef te doen grijp ik aanquote:
[..]
Onder bakpapier inderdaad niet. Ik vind bakpapier altijd wat jammer, want het verpest de vorm, omdat je toch altijd wat hoeken mist. Ik heb een prachtige tulbandvorm, en dan wil je de vorm er gewoon goed in hebben. Maar laatst kwam de tulband er niet goed uit, wat niet gek is, want insmeren met boter is ook neit echt heel goed te doen.
Klopt wel wat je zegt over het vocht, eigenlijk. Ik ga het gewoon nog een keer proberen.
Spoilers!
Hahaha, ik wil er genoeg geduld voor hebben om er echt mee aan de slag te gaan, maar ik merk telkens dat mijn geduld wel degelijk grenzen heeftquote:
[..]
In een tulband of andere vorm met veel hoekjes zou ik het ook niet doen inderdaad. Dat verpest het echt Maar in een ronde of vierkante vorm maakt het mijn leven absoluut makkelijker. Ik heb eigenlijk net iets te weinig geduld voor patisserie, elke shortcut die zorgt dat ik minder moeite hoef te doen grijp ik aan
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Oh ja...in de combi oven gebruik ik bakpapier óp de silicone bakmat gevouwen, op de bodem.
Dat scheelt een berg op een vieze oven, b.v. als de melk of havermout alsnog ontploft bij gebruik van de magnetron.
Dat scheelt een berg op een vieze oven, b.v. als de melk of havermout alsnog ontploft bij gebruik van de magnetron.
Het staat op de boodschappenlijstquote:
Ik heb mijn oog laten vallen op dit recept voor chocolade frambozentaart. Ik moest wel lachen dat ik steeds door moest klikken van frambozenbotercrème naar gewone botercrème naar banketbakkersroom. Oftewel, ik moet eerst 3 andere stappen ondernemen voordat ik aan de daadwerkelijke taart kan beginnen. Ik ben benieuwd of ik genoeg geduld heb hiervoor
Vraagje: voor de banketbakkersroom is melk nodig. Maakt het nog uit of dit volle of halfvolle melk is? Gevoelsmatig zou ik volle melk denken
[ Bericht 8% gewijzigd door MaJo op 23-02-2021 12:20:42 ]
3 - 26 maart Thailand | 5 - 8 juli Dublin
Zoutstengels?quote:
Ik heb de spoiler even gevuld met het hele bouw-proces.
Ik heb geprobeerd van pure chocolade "stekels" te maken maar ze werden niet stevig genoeg en bleven in een proef stukje gebak met fondant niet mooi zitten, ze "zakten af".
Of ik moest wel heeeele lange maken.
En ik wilde voor de veiligheid wel eetbare...
Ik vind zelf de bakspray een vreemde smaak geven, dus gebruik het niet.quote:
[..]
Het staat op de boodschappenlijst
Ik heb mijn oog laten vallen op dit recept voor chocolade frambozentaart. Ik moest wel lachen dat ik steeds door moest klikken van frambozenbotercrème naar gewone botercrème naar banketbakkersroom. Oftewel, ik moet eerst 3 andere stappen ondernemen voordat ik aan de daadwerkelijke taart kan beginnen. Ik ben benieuwd of ik genoeg geduld heb hiervoor
Vraagje: voor de banketbakkersroom is melk nodig. Maakt het nog uit of dit volle of halfvolle melk is? Gevoelsmatig zou ik volle melk denken
Bij cheesecake en kwarktaart doe ik altijd de bodem eerst voorbakken, wordt de bodem echt een stuk beter van!
Bakpapier is idd een geweldige uitvinding! Maar insmeren met gesmolten boter is ook makkelijker dan met zachte boter, dan een dun laagje bloem of suiker.
Dat is ook een slimme, het voorbakken. Hoe lang bak je het dan? En giet je dan direct het kaasmengsel er bovenop om het verder af te bakken? Ik zet het nu een minuut of 10 in de koelkast maar ik zou het dan ook in de oven kunnen zettenquote:
[..]
Ik vind zelf de bakspray een vreemde smaak geven, dus gebruik het niet.
Bij cheesecake en kwarktaart doe ik altijd de bodem eerst voorbakken, wordt de bodem echt een stuk beter van!
Bakpapier is idd een geweldige uitvinding! Maar insmeren met gesmolten boter is ook makkelijker dan met zachte boter, dan een dun laagje bloem of suiker.
3 - 26 maart Thailand | 5 - 8 juli Dublin
Ik vind dat je de bakspray niet proeft. Maar als ik het niet heb gebruik ik een kwastje met gesmolten boter (of desnoods vloeibare blueband 
) en dan van huis uit bij cake altijd bestuiven met paneermeel, ben ik zo gewend en werkt supergoed.
) en dan van huis uit bij cake altijd bestuiven met paneermeel, ben ik zo gewend en werkt supergoed.
Kwak
Ik wil kleine tartelette vormpjes hebben en kwam naar mijn speurtocht op Amazon veel Chinese meuk tegen.
Is iemand bekend met het merk Point Virgule?
https://www.bol.com/nl/p/(...)NmRzBYhoC5egQAvD_BwE
Is iemand bekend met het merk Point Virgule?
https://www.bol.com/nl/p/(...)NmRzBYhoC5egQAvD_BwE
I solemnly swear i'm up to no good
Nooit van gehoord.quote:
Ik wil kleine tartelette vormpjes hebben en kwam naar mijn speurtocht op Amazon veel Chinese meuk tegen.
Is iemand bekend met het merk Point Virgule?
https://www.bol.com/nl/p/(...)NmRzBYhoC5egQAvD_BwE
Deze ken ik wel en zijn erg prima
https://www.dille-kamille(...)-10-cm-00018081.html
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
https://www.kookwinkel.nl(...)-o-10-cm-staal-bruin
Ik heb deze naar volle tevredenheid. Ik heb nog een grote 'blauwe' zoals @Molo linkt. Zeer tevreden over, wel heel goed invetten.
Ik heb deze naar volle tevredenheid. Ik heb nog een grote 'blauwe' zoals @Molo linkt. Zeer tevreden over, wel heel goed invetten.
Ik loop altijd te kutten met zo’n kwastje over de boter waarbij de haren dan in de boter blijven hangen en alsnog de halve cake blijft plakkenquote:
Ik vind dat je de bakspray niet proeft. Maar als ik het niet heb gebruik ik een kwastje met gesmolten boter (of desnoods vloeibare blueband
Of ik pak de klont zelf en smeer dat door het blik maar dan krijg ik boter aan mijn handen en daar hou ik niet van Maar nog nooit erover nagedacht om het met gesmolten boter te doen 
Ik sprenkel wel altijd wat bloem erover heen
3 - 26 maart Thailand | 5 - 8 juli Dublin
10 minuten bakken, volgens mij op 180-200 graden. Dan minimaal 10 minuten in de koelkast.quote:
[..]
Dat is ook een slimme, het voorbakken. Hoe lang bak je het dan? En giet je dan direct het kaasmengsel er bovenop om het verder af te bakken? Ik zet het nu een minuut of 10 in de koelkast maar ik zou het dan ook in de oven kunnen zetten
Jouw eerstvolgende cheesecake gaat geweldig zijn
Ik proef bakspray ook echt niet trouwens.
Spoilers!
Ohja ik heb een siliconenkwastje, die met haren vind ik zo vies!quote:
[..]
Ik loop altijd te kutten met zo’n kwastje over de boter waarbij de haren dan in de boter blijven hangen en alsnog de halve cake blijft plakken
Ik sprenkel wel altijd wat bloem erover heen
Kwak
Siliconen kwast idd.quote:
[..]
Ik loop altijd te kutten met zo’n kwastje over de boter waarbij de haren dan in de boter blijven hangen en alsnog de halve cake blijft plakken
Ik sprenkel wel altijd wat bloem erover heen
En olie werkt ook als je geen zin hebt boter te smelten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ga het proberen, ik laat het hier tzt wel even wetenquote:
[..]
10 minuten bakken, volgens mij op 180-200 graden. Dan minimaal 10 minuten in de koelkast.
Jouw eerstvolgende cheesecake gaat geweldig zijn
Ik proef bakspray ook echt niet trouwens.
Verstandig! Die moet ik ook meer eens aanschaffen, die met haren heb ik een tijd geleden weggegooid omdat ik gek werd van die harenquote:
[..]
Ohja ik heb een siliconenkwastje, die met haren vind ik zo vies!
3 - 26 maart Thailand | 5 - 8 juli Dublin
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |