abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
pi_195115028
Ik merk dus dat het in Nederland veel vaker voor komt dat mensen kip eerst wassen voor ze het klaarmaken.

Is volgens mij echt iets Europees, want in de VS wordt aangeraden om dit niet te doen.

Had het even opgezocht en ook het voedingscentrum adviseert kip nooit te wassen omdat je daarmee de bacterie kan verspreiden.

Is dit echt Nederlands of wassen ze kip ook elders, en waarom?
BLACK LIVES MATTER. Defund The Police
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
Libertarisch gedachtegoed beste gedachtegoed
pi_195115039
Nog nooit gedaan.
-Er valt elke dag wel wat te klagen. :)
pi_195115083
Nog nooit gedaan nee, wel van gehoord. Lijkt me niet echt hygienisch.
pi_195115100
Wassen? Met dreft of zo?
Nieuw is niet altijd beter.
  donderdag 17 september 2020 @ 19:33:05 #5
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195115147
Surinamers schijnen het te doen.
The love you take is equal to the love you make.
  donderdag 17 september 2020 @ 19:33:34 #6
476022 PzKpfw
Knuppel in het hoenderhok
pi_195115151
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:31 schreef ikbennieuwopfok het volgende:
Wassen? Met dreft of zo?
Nee in de wasmachine natuurlijk.
Als iedereen aan zichzelf denkt wordt er aan iedereen gedacht.
  donderdag 17 september 2020 @ 19:34:51 #7
136343 BasEnAad
, die clown en die acrobaat!
pi_195115176
Ik doe dat echt nooit. Kip wassen is ook onveilig.
pi_195115207
Ja kip moet je nooit wassen, kan je dood aan gaan.
The only thing I can really speculate on, is the very existence of my life with or without my wife in terms of the human relationships, the juxtaposition of one person to another. The form, the content.
pi_195115211
Hier alleen chloorkip
  donderdag 17 september 2020 @ 19:37:01 #10
308499 Dven
The Glory Of Bolk Is Forever
pi_195115222
Nog nooit van iemand gehoord die dit standaard doet en is al helemaal geen Europees dingetje. Waar haal je dit nu weer vandaan joh.
Leve de koe !!!
  donderdag 17 september 2020 @ 19:40:01 #11
308499 Dven
The Glory Of Bolk Is Forever
pi_195115289
Toevoeging : Met vlees dat niet nog niet besterft is heeft het wel toegevoegde waarde maar dat ga je normaal gesproken niet meemaken in Nederland. Dat het vlees nadien gewassen wordt is doodnormaal en is om excessief bloed e.d. te verwijderen, net als contaminaties van buiten. Dit is geen Europees dingetje maar gebeurt wereldwijd.
Leve de koe !!!
  donderdag 17 september 2020 @ 19:41:44 #12
308499 Dven
The Glory Of Bolk Is Forever
pi_195115332
quote:
14s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:36 schreef Meloewa. het volgende:
Hier alleen chloorkip
Nergens voor nodig (ťcht helemaal nergens voor nodig) maar als jij je er goed bij voelt, lekker doen toch. Maar dan beter niet onder de kraan houden maar liever in een teiltje onderdempelen en met keukenpapier afdrogen ofzo.
Leve de koe !!!
pi_195115382
Waarom zou je het wassen, als je het gaat bereiden doodt de hitte toch ook gewoon alles?
pi_195115602
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:43 schreef Sapstengel het volgende:
Waarom zou je het wassen, als je het gaat bereiden doodt de hitte toch ook gewoon alles?
Was jij groente voordat het de pan in gaat?
pi_195115668
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:53 schreef jameshond7 het volgende:

[..]

Was jij groente voordat het de pan in gaat?
Ja maar groente zit zand in en andere troep en dat proef je later terug.

Waarom zou je kip wassen, om de salmonella er af te spoelen?
pi_195115712
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:33 schreef Lienekien het volgende:
Surinamers schijnen het te doen.
Precies, niks Europees aan
  donderdag 17 september 2020 @ 20:00:12 #17
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195115750
Het is echt iets Surinaams. Dit is een methode en reden:

“Was de kip of kippenbouten in een badje van water en azijn en laat het even staan. Spoel de kip vervolgens af en pers de citroensap er over heen, aansluitend nog een keer afspoelen met water. Waarom de kip wassen? De azijn en citroen reinigen en desinfecteren het vlees. De kip zal hierdoor ook mals worden en tevens zal de droge barbeque rub en marinade beter en dieper doordringen in het vlees. Het grote voordeel hiervan is dat de kip een veel betere smaak en structuur zal hebben.“

https://surinamcooking.com/losie-foroe-surinaamse-kip-barbecue/
The love you take is equal to the love you make.
pi_195115779
Ik heb hier nooot van gehoord. Wel heb ik vaker dan eens iemand kip zien knippen met een lange scherpe schaar, in plaats van snijden. Dat is natuurlijk net zo absurd.
Op maandag 10 augustus 2020 23:34 schreef Kamover het volgende:
Dit dus, ben zelf aardig op de hoogte van klassieke muziek. Ik ben een fijnproever, een connaisseur. Mendelsohn is mijn favoriet.
pi_195115831


[ Bericht 100% gewijzigd door Muck op 21-09-2020 08:44:40 ]
  donderdag 17 september 2020 @ 20:18:56 #20
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195116109
quote:
14s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:01 schreef Marsenal het volgende:
Ik heb hier nooot van gehoord. Wel heb ik vaker dan eens iemand kip zien knippen met een lange scherpe schaar, in plaats van snijden. Dat is natuurlijk net zo absurd.
Daar bestaan speciale scharen voor. Dus dat is misschien ook gewoon een hiaat in je kennis.

https://www.amazon.com/OX(...)Shears/dp/B000PGG7ZQ
The love you take is equal to the love you make.
pi_195116137
Nog nooit gedaan en ken ook niemand die dat doet. Had er wel eens van gehoord, maar associeer dat totaal niet met 'Europees' en al helemaal niet met 'Nederlands'.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_195116192
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:18 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Daar bestaan speciale scharen voor. Dus dat is misschien ook gewoon een hiaat in je kennis.

https://www.amazon.com/OX(...)Shears/dp/B000PGG7ZQ
Eerlijk gezegd maakt dat het gewoon alleen maar absurder. Het gaat hier gewoon om kipfiletjes kleinsnijden, meer niet
Op maandag 10 augustus 2020 23:34 schreef Kamover het volgende:
Dit dus, ben zelf aardig op de hoogte van klassieke muziek. Ik ben een fijnproever, een connaisseur. Mendelsohn is mijn favoriet.
pi_195116197
Ken ie de groep “kookmutsjes” op facebook? Als je daar zegt dat je je vlees niet wast, dan word je bijna achterna gezeten met brandende fakkels en hooivorken. :P
pi_195116245
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:23 schreef D.U.M.A.N. het volgende:
Ken ie de groep “kookmutsjes” op facebook? Als je daar zegt dat je je vlees niet wast, dan word je bijna achterna gezeten met brandende fakkels en hooivorken. :P
Ah, daar hangt TS dus rond, ik vroeg me al af waar hij het idee vandaan had
  donderdag 17 september 2020 @ 20:29:18 #25
410477 Fietsertje70
als vlinders wespen worden :-)
pi_195116316
Ik zie het vooral bij Marokkaanse mensen, wassen van kip.
pi_195116332
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:23 schreef D.U.M.A.N. het volgende:
Ken ie de groep “kookmutsjes” op facebook? Als je daar zegt dat je je vlees niet wast, dan word je bijna achterna gezeten met brandende fakkels en hooivorken. :P
Want? Wat doet wassen met je vlees?
pi_195116387
Ah, dus meer Surinaams. Wellicht puur toeval dat ik dit nu al bij 6 mensen zie. :o
BLACK LIVES MATTER. Defund The Police
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
Libertarisch gedachtegoed beste gedachtegoed
pi_195116442
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:29 schreef Heph844 het volgende:

[..]

Want? Wat doet wassen met je vlees?
Het geven van een zalig zacht huidje.
Ik ben HSG-Bomber niet.
pi_195116474


[ Bericht 100% gewijzigd door Muck op 23-09-2020 11:35:12 (Je HOEFT niet te reageren) ]
Op maandag 10 augustus 2020 23:34 schreef Kamover het volgende:
Dit dus, ben zelf aardig op de hoogte van klassieke muziek. Ik ben een fijnproever, een connaisseur. Mendelsohn is mijn favoriet.
pi_195116867
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:00 schreef Lienekien het volgende:
Het is echt iets Surinaams. Dit is een methode en reden:

“Was de kip of kippenbouten in een badje van water en azijn en laat het even staan. Spoel de kip vervolgens af en pers de citroensap er over heen, aansluitend nog een keer afspoelen met water. Waarom de kip wassen? De azijn en citroen reinigen en desinfecteren het vlees. De kip zal hierdoor ook mals worden en tevens zal de droge barbeque rub en marinade beter en dieper doordringen in het vlees. Het grote voordeel hiervan is dat de kip een veel betere smaak en structuur zal hebben.“

https://surinamcooking.com/losie-foroe-surinaamse-kip-barbecue/
Mooi stukje klinkklare onzin
The smell of piss is so strong it smells like decent bacon
pi_195116938
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:29 schreef Heph844 het volgende:

[..]

Want? Wat doet wassen met je vlees?
Het gaat hen meer om de viezigheid op kip, soms bloed, soms een slijmerig laagje, haartjes. En in de fabriek word je kip ook door Jan en alleman aangeraakt. Het gaat ze niet om de bacteriŽn o.i.d.

Ze wassen het volgens mij met azijn en zout, niet eens zo zeer met water.
  donderdag 17 september 2020 @ 21:03:45 #32
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195116947
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 21:00 schreef SjaakKlapkaak het volgende:

[..]

Mooi stukje klinkklare onzin
Tja, toch geloven mensen erin.
The love you take is equal to the love you make.
pi_195117053
quote:
14s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:22 schreef Marsenal het volgende:

[..]

Eerlijk gezegd maakt dat het gewoon alleen maar absurder. Het gaat hier gewoon om kipfiletjes kleinsnijden, meer niet
Ik heb ooit een ex gehad die haar pizza's knipte met zo een schaar. Geen gein.

Nu ben ik benieuwd of Lienekien mij gaat quoten met een linkje naar een pizzaschaar ergens op Amazon. :D
Sarcasme is mijn middelste naam.
  donderdag 17 september 2020 @ 21:09:59 #34
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195117064
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 21:09 schreef blackmirror het volgende:

[..]

Ik heb ooit een ex gehad die haar pizza's knipte met zo een schaar. Geen gein.

Nu ben ik benieuwd of Lienekien mij gaat quoten met een linkje naar een pizzaschaar ergens op Amazon. :D
Tuurlijk, schat.

https://www.amazon.com/Dr(...)Cutter/dp/B00164DYPM
The love you take is equal to the love you make.
pi_195117104
quote:
Zo een schaar was het niet, het leek meer op de vorige. Maar evengoed brak mijn klomp want ik wist zeker dat zo een schaar niet bestond. :')
Sarcasme is mijn middelste naam.
pi_195117122
quote:
Ja je zal het maar missen in je keuken.
Op maandag 10 augustus 2020 23:34 schreef Kamover het volgende:
Dit dus, ben zelf aardig op de hoogte van klassieke muziek. Ik ben een fijnproever, een connaisseur. Mendelsohn is mijn favoriet.
  donderdag 17 september 2020 @ 21:47:09 #37
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_195117791
quote:
14s.gif Op donderdag 17 september 2020 21:12 schreef Marsenal het volgende:

[..]

Ja je zal het maar missen in je keuken.
Erger u niet, verwonder u slechts.
The love you take is equal to the love you make.
pi_195117937
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 21:47 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Erger u niet, verwonder u slechts.
Fair enuff, maar het is een beetje zoals met al die TelSell dingen, ik ken wel zo iemand die dat veel heeft, zo'n keuken vol met de meest uiteenlopende verzinsels. Als we honderden jaren na het armageddon die spullen terugvinden kan niemand verklaren waar ze voor dienen. :P
Op maandag 10 augustus 2020 23:34 schreef Kamover het volgende:
Dit dus, ben zelf aardig op de hoogte van klassieke muziek. Ik ben een fijnproever, een connaisseur. Mendelsohn is mijn favoriet.
  donderdag 17 september 2020 @ 22:24:54 #39
476022 PzKpfw
Knuppel in het hoenderhok
pi_195118775
quote:
0s.gif Op donderdag 17 september 2020 19:36 schreef phoenyx het volgende:
Ja kip moet je nooit wassen, kan je dood aan gaan.
LOL :')
Als iedereen aan zichzelf denkt wordt er aan iedereen gedacht.
pi_195129952
Dacht inderdaad dat ook alleen surinamers dat deden. Bij een nederlander nog nooit gezien.
  Moderator vrijdag 18 september 2020 @ 15:12:11 #41
14679 crew  sp3c
Geef me die goud!!!
pi_195129968
niemand doet dat
Op zondag 8 december 2013 00:01 schreef Karina het volgende:
Dat gaat me te diep sp3c, daar is het te laat voor.
pi_195173308
Dat is typisch surinaams, wassen met azijn. Wellicht omdat het daar vaker op open markten in de buitenlucht ligt (te vergaan?)
pi_195173473
Het zal hier minder in gebruik zijn omdat het vlees reeds gewassen uit de slagerij komt. Maar zou je zelf slachten dan spoel je stuk vlees wel even af voordat je het gaat bereiden. Sinds de wereld steeds commerciŽler is geworden, wordt veel vlees in de slachterij opgespoten met vocht. Ik dacht dat 20% binnen de regelgeving is toegestaan. Bij Kip filet wordt dat zelfs met een bouillon gedaan om meer smaak te geven. Men noemt het opspuiten maar het kan ook met inweken gebeuren in een badje. Een gebruik wat niet echt aan de grote klok wordt gehangen en heel wat slachterijen en vlees distributiebedrijven houden zich niet aan de 20% limiet en stopt er meer in. Daar krijg je mega speklappen in de reclame die 3x zo klein uit de pan komen. :') Het nogal grote Limburgse slachthuis Benedik is ooit failliet gegaan met deze praktijken, die ging op laatste jaartjes beetje te ver met opspuiten om te kunnen overleven. Ken toevallig een ex medewerker van dit bedrijf.

Dus je vlees is waarschijnlijk al uitvoerig gewassen wanneer je het koopt.

Ik heb wel ooit m'n eigen kippen geslacht en dan spoel je die toch echt wel even uit nadat de ingewanden eruit zijn gehaald voordat je het bereid. Dit doe je ook wanneer je een hele kip koopt waar een zakje met ingewanden terug er in gestopt wordt voor de kok. Dit in Duitsland wel gebruikelijk, ingewanden zoals hart, lever, nieren, maagje terug in de geslachte kip te duwen. Ontleed je de kip verder met fileren etc. kun je ook gewoon kleine restjes even afspoelen, gaa sneller dan stukje voor stukje eraf plukken. Ook nadat je vis hebt schoon gemaakt (geslacht) spoel je het even onder de kraan.

Ook wanneer je vlees marineert, dan is het bij sommige marinade wel de bedoeling dat je die voor het bereiden er even afspoelt en het vlees daarna droog dept. Bv je kunt een biefstuk lekker mals maken door het een paar uur te marineren in ziplock zak met verse Ananas pulp. Ook deze bief spoel je af na het marineren en dep je droog en bereid je dan. Is heerlijk mals en je proeft niets van de ananas. *O*

[ Bericht 0% gewijzigd door Watuntrik op 21-09-2020 07:07:36 ]
pi_195173622
quote:
1s.gif Op donderdag 17 september 2020 20:00 schreef Lienekien het volgende:
Het is echt iets Surinaams. Dit is een methode en reden:

“Was de kip of kippenbouten in een badje van water en azijn en laat het even staan. Spoel de kip vervolgens af en pers de citroensap er over heen, aansluitend nog een keer afspoelen met water. Waarom de kip wassen? De azijn en citroen reinigen en desinfecteren het vlees. De kip zal hierdoor ook mals worden en tevens zal de droge barbeque rub en marinade beter en dieper doordringen in het vlees. Het grote voordeel hiervan is dat de kip een veel betere smaak en structuur zal hebben.“

https://surinamcooking.com/losie-foroe-surinaamse-kip-barbecue/
zijn eigenlijk twee dingen, dit. wassen, hier onnodig. maar 'marineren' met azijn of citroen, dat werkt wel om het vlees mals te maken.
pi_195173797
Ik ken alleen Surinaamse mensen die kip wassen :)
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
pi_195173827
quote:
0s.gif Op maandag 21 september 2020 07:57 schreef littledrummergirl het volgende:
Ik ken alleen Surinaamse mensen die kip wassen :)
En zijn ze nu allemaal dood door al die bacteriŽn die ze overal verspreiden?

We kunnen beter letten op de poepbacteriŽn die wel vaker voorkomen in de Nederlandse keuken. Las er een artikel over.
pi_195174014
Ik doe de kippenbouten nog weleens onder de kraan maar dat is meer om die homp bloed die er aan de bovenkant zit uit te spoelen.
pi_195178095
quote:
1s.gif Op maandag 21 september 2020 08:03 schreef Amee het volgende:

[..]

En zijn ze nu allemaal dood door al die bacteriŽn die ze overal verspreiden?

We kunnen beter letten op de poepbacteriŽn die wel vaker voorkomen in de Nederlandse keuken. Las er een artikel over.
Niks mee aan de hand ;)
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
  maandag 21 september 2020 @ 13:04:16 #49
491050 Scheepskok
Thuiswerkende idioot
pi_195178176
De mooiste bloemen en sappigste vruchten groeien op onder gedolven mesthopen.
pi_195210187
Veel Surinamers en Afrikanen doen dat i.d.d. en misschien Marokkanen ook? Zit zo erg in de cultuur dat ze het echt vies vinden als je samen aan het koken bent en zien dat je het niet doet (ondanks dat de helft van de wereld dit niet doet en er nooit iemand dood aan gaat).

Aan de andere kant let ik wel altijd overdreven goed op dat ik handen was na aanraken van rauwe kip i.v.m. salmonella (altijd ingepeperd toen ik jong was) en dat is misschien ook onnodig. En ik zag wel eens iemand gewoon een stukje rauwe kip in zijn mond steken en daar lopen de rillingen me echt bij over de rug.

[ Bericht 28% gewijzigd door No239SquadronRAF op 23-09-2020 02:17:46 ]
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')