CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoe gaan jullie om met zout in een gerecht? Meet je dit af en weet je hoeveel zout je gebruikt?
Ik gebruik zelf denk ik te veel zout, maar zeker weet ik dit niet. Ik vraag altijd wel aan mensen is het niet te zout? Dat is nooit maar wat is nou de waarheid. Hier lijken steeds grotere verschillen in te zitten. Minder en minder zout lijkt de standaard. Voedingsfrabrikanten lijken steeds minder te gebruiken (en mensen zeggen dan super! Het is veel te zout). Maar als ik soms een kook programma zie en dan zegt iemand volgens mij is dit veel te zout wat ik heb gemaakt en zegt een chef dit is perfect op smaak, zo kruiden wij in de keuken af. Ook wen je snel aan zout, ik heb 3 weken zoutloos gegeten of met minimaal zout in het ziekenhuis en toen ik thuis kwam smaakte iets dat vrijwel geen zout had al ontzettend zout. Dit is dus ook weer iets heel delicaat met blijkbaar een hele erge mate van snelle gewenning.
Ik gebruik zelf denk ik te veel zout, maar zeker weet ik dit niet. Ik vraag altijd wel aan mensen is het niet te zout? Dat is nooit maar wat is nou de waarheid. Hier lijken steeds grotere verschillen in te zitten. Minder en minder zout lijkt de standaard. Voedingsfrabrikanten lijken steeds minder te gebruiken (en mensen zeggen dan super! Het is veel te zout). Maar als ik soms een kook programma zie en dan zegt iemand volgens mij is dit veel te zout wat ik heb gemaakt en zegt een chef dit is perfect op smaak, zo kruiden wij in de keuken af. Ook wen je snel aan zout, ik heb 3 weken zoutloos gegeten of met minimaal zout in het ziekenhuis en toen ik thuis kwam smaakte iets dat vrijwel geen zout had al ontzettend zout. Dit is dus ook weer iets heel delicaat met blijkbaar een hele erge mate van snelle gewenning.
Alleen om vlees te kruiden gebruik ik wat zout, verder 100% zoutloos. In de algemene etenswaren zoals brood etc zit al genoeg zout om aan je dagelijkse taks te komen.
What lies behind makes no sense in my mind
ahh.. de obsessief bewuste eterquote:Op dinsdag 8 september 2020 18:06 schreef cosmosis het volgende:
Alleen om vlees te kruiden gebruik ik wat zout, verder 100% zoutloos. In de algemene etenswaren zoals brood etc zit al genoeg zout om aan je dagelijkse taks te komen.
Neej, zout is verder totaal overbodig. Wat de OP ook al schetst, aan zout wen je, en zoutloos dus ook. Als je weinig zout gebruikt dan vind je daarna iets al snel te zout. Kortom zout is meestal totaal overbodig, zeker voor de smaak niet nodig.quote:
What lies behind makes no sense in my mind
Dit is ook zoiets inderdaad, als ik het gemiddelde kook programma mag geloven is het zouten van pasta water volgens een italiaan 5 gram per liter. Dacht ik uit mijn hoofd zelfs, maar hier lees ik helemaal wat geks? 35 tot 50 gram per liter?!quote:
Alleen om vlees te kruiden gebruik ik wat zout, verder 100% zoutloos. In de algemene etenswaren zoals brood etc zit al genoeg zout om aan je dagelijkse taks te komen.
https://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20200307_04880268
als je alles laat staan wat overbodig isquote:
[..]
Neej, zout is verder totaal overbodig. Wat de OP ook al schetst, aan zout wen je, en zoutloos dus ook. Als je weinig zout gebruikt dan vind je daarna iets al snel te zout. Kortom zout is meestal totaal overbodig, zeker voor de smaak niet nodig.
drink je de rest van je leven enkel nog water
Ik heb nierproblemen en eet zoutarm. Weet ook langerzamerhand niet beter meer. Gebruik nergens zout in iig.
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Ey je hoeft het niet te laten staan, als je niet wilt. Lekker over alles een lepel zout of een bus Aromat lekker toch. Uiteindelijk weet je waarschijnlijk niet meer hoe groente origineel hoeft smaakt, maarja boeie zout4life toch, gewoon omdat het kan.quote:
[..]
als je alles laat staan wat overbodig is
drink je de rest van je leven enkel nog water
What lies behind makes no sense in my mind
ik poets mn tanden met zout!quote:Op dinsdag 8 september 2020 18:13 schreef cosmosis het volgende:
[..]
Ey je hoeft het niet te laten staan, als je niet wilt. Lekker over alles een lepel zout of een bus Aromat lekker toch. Uiteindelijk weet je waarschijnlijk niet meer hoe groente origineel hoeft smaakt, maarja boeie zout4life toch, gewoon omdat het kan.
Idd wat ik begrijp volgens de Italianen zou je zout in het water moeten doen, zal vast kloppen, misschien zeker wanneer je je pasta zelf maakt. Echter heb ik nooit echt zout gemist wanneer ik de standaard Honig droge spaghetti kook. Maar de fijnproevers zullen vast wel zweren bij een beetje zout hier en daar om een bepaalde smaak er beter uit te laten komen. Ik neem aan dat in pasta deeg ook al een zwik zout zit.quote:Op dinsdag 8 september 2020 18:10 schreef anndb het volgende:
[..]
Dit is ook zoiets inderdaad, als ik het gemiddelde kook programma mag geloven is het zouten van pasta water volgens een italiaan 5 gram per liter. Dacht ik uit mijn hoofd zelfs, maar hier lees ik helemaal wat geks? 35 tot 50 gram per liter?!
https://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20200307_04880268
What lies behind makes no sense in my mind
Je went hee erg aan zout, maar ook aan zoutloos. Als je zelf kookt is wat toevoegen geen probleem, zeker als je geen overgewicht hebt of nierproblemen.
Als je zelf kookt dan voeg je meestal minder toe dan voedseL dat al grotendeels klaar is. Vooral als je vee brood eet krijg je daardoor veel zout binnen.
Dus zelf koken en een beetje zout voor de smaak is prima. Chef-koks gebruiken vaak wel tot 2% zout. Dat is best veel.
Zelf varieer ik. Op een biefstuk mag best wat zout, maar ik doe echt geen zout op groenten oid.
Als je zelf kookt dan voeg je meestal minder toe dan voedseL dat al grotendeels klaar is. Vooral als je vee brood eet krijg je daardoor veel zout binnen.
Dus zelf koken en een beetje zout voor de smaak is prima. Chef-koks gebruiken vaak wel tot 2% zout. Dat is best veel.
Zelf varieer ik. Op een biefstuk mag best wat zout, maar ik doe echt geen zout op groenten oid.
Whatever...
Ik eet veeeul te veel zout. Maar lekker en dood ga je toch.
Zoute popcorn met extra zout
Ansjovis
Gedroogde olijven
Zoute Pistache nootjes
Zoute popcorn met extra zout
Ansjovis
Gedroogde olijven
Zoute Pistache nootjes
Zout zorgt voor smaakvol eten.
Maar ook al is er niet veel voor nodig, ik ben gek op zout.
Maar ook al is er niet veel voor nodig, ik ben gek op zout.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Deze popcorn is extreem zout, heb je die weleens gehad? Waar vind je gedroogde olijven? Krijg al praktisch een orgasme bij het idee.quote:Op dinsdag 8 september 2020 18:27 schreef F.Sinatra het volgende:
Ik eet veeeul te veel zout. Maar lekker en dood ga je toch.
Zoute popcorn met extra zout
Ansjovis
Gedroogde olijven
Zoute Pistache nootjes
Ik zeg tegen iedereen zout wordt mijn dood
-weg-
In verschillende notenmixen. Volgens mij gewoon bij de AH ofzo?! Zoutquote:Op dinsdag 8 september 2020 20:50 schreef Domme_Gans het volgende:
[..]
Deze popcorn is extreem zout, heb je die weleens gehad? Waar vind je gedroogde olijven? Krijg al praktisch een orgasme bij het idee.
Ik zeg tegen iedereen zout wordt mijn dood
Ja, die popcorn is idd al prima! Maar toch nog wat extra
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 08-09-2020 20:51:29 ]
Oh, ik dacht je misschien ergens gedroogde olijven kon kopen in een zakje ofzoquote:
[..]
In verschillende notenmixen. Volgens mij gewoon bij de AH ofzo?! Zout
-weg-
Die heb ik nog nooit gezien. Markt misschien?quote:Op dinsdag 8 september 2020 20:51 schreef Domme_Gans het volgende:
[..]
Oh, ik dacht je misschien ergens gedroogde olijven kon kopen in een zakje ofzo
Ben je vrijgezelquote:
[..]
In verschillende notenmixen. Volgens mij gewoon bij de AH ofzo?! Zout
Ja, die popcorn is idd al prima! Maar toch nog wat extra
-weg-
Ik voeg redelijk wat zout toe aan m'n eten. Maar eet alleen vers eten, dus niets waar al zout in zit, op kaas na. Teveel is niet goed maar te weinig ook niet!
Op
Jawohl, damn daar gaat een match made in heavenquote:
Iedereen werkelijk waar iedereen maakt opmerkingen over de hoeveelheid zout die ik eet 
-weg-
Ik gooi nooit zout in het water van de pasta.quote:
[..]
Dit is ook zoiets inderdaad, als ik het gemiddelde kook programma mag geloven is het zouten van pasta water volgens een italiaan 5 gram per liter. Dacht ik uit mijn hoofd zelfs, maar hier lees ik helemaal wat geks? 35 tot 50 gram per liter?!
https://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20200307_04880268
Je mag me dm'en schat.quote:
[..]
Jawohl, damn daar gaat een match made in heaven
Ik kook zoutarm en voeg bewust veel kruiden en specerijen toe. Zo heb ik lekkerder eten dan alleen een zoute hap.
Ik meng ook mijn eigen kruidenmixen (shoarma, nasi, taco etc) met ongeveer een kwart van de voorgeschreven hoeveelheid zout.
Ik meng ook mijn eigen kruidenmixen (shoarma, nasi, taco etc) met ongeveer een kwart van de voorgeschreven hoeveelheid zout.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Bij groenten koken heeft het nog een andere reden: De osmotische waarde van het kookwater verhogen zodat voedings- en smaakstoffen minder 'weglekken' uit de groenten. Maar bij pasta is het kennelijk alleen voor de smaak.quote:
[..]
Dit is ook zoiets inderdaad, als ik het gemiddelde kook programma mag geloven is het zouten van pasta water volgens een italiaan 5 gram per liter. Dacht ik uit mijn hoofd zelfs, maar hier lees ik helemaal wat geks? 35 tot 50 gram per liter?!
https://m.nieuwsblad.be/cnt/dmf20200307_04880268
Jammer dat Pietverdriet hier niet meer rondhangt, die had hier wel een mooi college over kunnen geven.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |