CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
POLL
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Veel te zoet
“And forget not that the earth delights to feel your bare feet and the winds long to play with your hair.”
Ik vind dit een goede vraagquote:Op donderdag 3 september 2020 17:05 schreef Prego het volgende:
Wat kan jou dat eigenlijk allemaal schelen?
Spoilers!
=bittere amandelen+ poedersuiker+eiwit.quote:
Door de bittere amandel smaak proef je het niet echt maar er zit aardig wat suiker in.
Ik vond het al zo raar smaken. Gewoon niets bijzonders. Ik weet niet wat ik gegeten hebquote:Op donderdag 3 september 2020 17:47 schreef robber57 het volgende:
[..]
=bittere amandelen+ poedersuiker+eiwit.
Niet zo veel suiker als spijs maar idd aardig wat suiker.
TS is bezig een AI te trainen met al deze data.quote:
Wat kan jou dat eigenlijk allemaal schelen?
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Het is zo'n " acquired taste" gebaseerd op bitter, net zoals bier,koffie en wel meer, vrijwel niemand vind dat de eerste keer echt lekker, het is ff wennen, als je vaker bittere dingen nuttigt en dat wel lekker vind zal marsepein je wel bevallen.
En dan de kwaliteit, die is vaak bedroevend, de amandelen zijn dan vervangen door witte bonen, dat vind je op de berpakking terug als "peulvruchten" of een andere fraaie omschrijving die je niet doet beseffen dat je neppe zooi hebt.
Echte marsepein is gemaakt van x deel gemalen bittere amandelen, x deel gewone amandelen, een berg poedersuiker en een heel klein beetje eiwit.
Die bittere amandelen zijn schaars, het is een specifiek ras en een beetje link om te eten, de bittere smaak komt van een blauwzuur (cyanide) component en als je er te veel van eet kun je dood gaan aan cyanide vergiftiging, een stuk of 10-20 amandelen is voldoende daarvoor.
de cyanide gaat aan je rode bloedlichaampjes hangen waarna er geen plaats meer is voor zuurstof en je door zuurstof tekort sterft, veel "pitten" van vruchten hebben cyanide in zich oa kersen en pruimen,abrikozen,perziken, omdat ze nog maar weinig worden gebruikt is de markt er voor ook klein en dus zijn ze schaars.
Dat "dodelijke" van pitten komt af en toe terug in het nieuws als een bio-winkel weer zakjes ontbijt-zaden verkoopt waarin dit soort pitten zitten, een aantal jaren terug was het weer raak met ik dacht een paar mensen in het ziekenhuis die dachten dat het opschrift "max xxx gram/dag" een grapje was.
"Gewone" zoete amandelen zijn een specifiek ras die geen cyanide in zich heeft.
Vanwege de giftigheid is men al lang geleden begonnen met deze te vervangen voor gewone amandelen+bittere amandel smaakstof.
Daar is op zich niets mis mee alhoewel het niet echt origineel is, die witte bonen(of andere neppe vervangers) is triestigheid
Nog ff opgezocht, ik dacht dat het andersom was maar marsepein is vaak zoeter dan spijs maar de verhouding scheelt van merk tot merk, lübecker marsepein(= beschermt erfgoed) is 7 delen amandel op 3 delen suiker en die is lekker bitter, maar bij andere soorten het kan ook wel 2 delen amandel op 3 delen suiker zijn, die is dan dus mierzoet en meer geschikt voor decoratie werk.
Zo'n stuk van een varken vd banketbakker is meestal wel ok, al die "decoratie" marsepein (telefoontje,papiergeld, golfballen etc) zijn meestal mierzoet en slechte kwaliteit.
Deze van niederegger is erg lekker maar lastig te vinden, vroeger had Jamin dit wel,
Een ander marsepein snoepje/bonbon, kent iemand hier deze?, mozart kugeln
Die blauwe zijn de originele van Fürst, salzburg met daarin marsepein van pistache nootjes, een klant van me nam ze vroeger altijd voor me mee en hij kreeg dan een stuk boeren 48+ mee terug, ik heb me ongans gegeten aan die dingen
[ Bericht 13% gewijzigd door robber57 op 03-09-2020 18:54:25 ]
En dan de kwaliteit, die is vaak bedroevend, de amandelen zijn dan vervangen door witte bonen, dat vind je op de berpakking terug als "peulvruchten" of een andere fraaie omschrijving die je niet doet beseffen dat je neppe zooi hebt.
Echte marsepein is gemaakt van x deel gemalen bittere amandelen, x deel gewone amandelen, een berg poedersuiker en een heel klein beetje eiwit.
Die bittere amandelen zijn schaars, het is een specifiek ras en een beetje link om te eten, de bittere smaak komt van een blauwzuur (cyanide) component en als je er te veel van eet kun je dood gaan aan cyanide vergiftiging, een stuk of 10-20 amandelen is voldoende daarvoor.
de cyanide gaat aan je rode bloedlichaampjes hangen waarna er geen plaats meer is voor zuurstof en je door zuurstof tekort sterft, veel "pitten" van vruchten hebben cyanide in zich oa kersen en pruimen,abrikozen,perziken, omdat ze nog maar weinig worden gebruikt is de markt er voor ook klein en dus zijn ze schaars.
Dat "dodelijke" van pitten komt af en toe terug in het nieuws als een bio-winkel weer zakjes ontbijt-zaden verkoopt waarin dit soort pitten zitten, een aantal jaren terug was het weer raak met ik dacht een paar mensen in het ziekenhuis die dachten dat het opschrift "max xxx gram/dag" een grapje was.
"Gewone" zoete amandelen zijn een specifiek ras die geen cyanide in zich heeft.
Vanwege de giftigheid is men al lang geleden begonnen met deze te vervangen voor gewone amandelen+bittere amandel smaakstof.
Daar is op zich niets mis mee alhoewel het niet echt origineel is, die witte bonen(of andere neppe vervangers) is triestigheid
Nog ff opgezocht, ik dacht dat het andersom was maar marsepein is vaak zoeter dan spijs maar de verhouding scheelt van merk tot merk, lübecker marsepein(= beschermt erfgoed) is 7 delen amandel op 3 delen suiker en die is lekker bitter, maar bij andere soorten het kan ook wel 2 delen amandel op 3 delen suiker zijn, die is dan dus mierzoet en meer geschikt voor decoratie werk.
Zo'n stuk van een varken vd banketbakker is meestal wel ok, al die "decoratie" marsepein (telefoontje,papiergeld, golfballen etc) zijn meestal mierzoet en slechte kwaliteit.
Deze van niederegger is erg lekker maar lastig te vinden, vroeger had Jamin dit wel,
Een ander marsepein snoepje/bonbon, kent iemand hier deze?, mozart kugeln
Die blauwe zijn de originele van Fürst, salzburg met daarin marsepein van pistache nootjes, een klant van me nam ze vroeger altijd voor me mee en hij kreeg dan een stuk boeren 48+ mee terug, ik heb me ongans gegeten aan die dingen
[ Bericht 13% gewijzigd door robber57 op 03-09-2020 18:54:25 ]
puur is het niet zo, die soort cake ziet er wel lekker uit in de OP
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Echt tering smerig.
Eet nog liever hondenvoer.
Eet nog liever hondenvoer.
Je hebt in totaal 88 likes gekregen van onze moderators.
Bewijs hetquote:
Echt tering smerig.
Eet nog liever hondenvoer.
Marsepein ziet er altijd zo aantrekkelijk uit om te eten. En als je het dan eet valt het tegen.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
lol cake? waar heb ik het over?quote:Op vrijdag 4 september 2020 08:53 schreef junkiesietze het volgende:
puur is het niet zo, die soort cake ziet er wel lekker uit in de OP
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Mensen die klagen dat Marsepein zo zoet is hebben nog nooit goede Marsepein gegeten, alleen maar goedkope troep die idd grotendeels uit suiker bestaat.
Als je het lust, mag je het van mij hebben.
Ik pak dat stukje taart zonder, dat er naast ligt wel.
En anders heb ik pech. /care
Ik pak dat stukje taart zonder, dat er naast ligt wel.
En anders heb ik pech. /care
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Mijn zus houdt er van, maar het is wat te zoet voor mij.
Maar ze maken er wel de meest bijzondere hapjes van.
Maar ze maken er wel de meest bijzondere hapjes van.
"A flower would never force itself to bloom in the cold winter. So why would we?"
- Jonna Jinton
- Jonna Jinton
Goede Marsepein is niet erg zoetquote:
Mijn zus houdt er van, maar het is wat te zoet voor mij.
Maar ze maken er wel de meest bijzondere hapjes van.
Ik moest ineens denken aan onze bruidstaart. Daar zat ook marsepein in en was idd niet superzoet.quote:
[..]
Goede Marsepein is niet erg zoet
"A flower would never force itself to bloom in the cold winter. So why would we?"
- Jonna Jinton
- Jonna Jinton
Hou niet zo van icing, botercrème of fondant.
Niet voor niks is een kasteeltje mijn lievelingsgebak en baal van petit fours met fondant ipv marsepein.
Merci marsepein mijn favo Merci en Ritter marsepein mijn favo Ritter
Niet voor niks is een kasteeltje mijn lievelingsgebak en baal van petit fours met fondant ipv marsepein.
Merci marsepein mijn favo Merci en Ritter marsepein mijn favo Ritter
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Zou mezelf er door aan kunnen eten. Dan wel de 2/3 amandel op suiker en niet die wittebonen/perzikpitten rotzooi.
Ja met kunstmatige amandel essense.
Alle marsepein in Nederland is troep gemaakt van bonen en perzikpitten. Amandelen komen er niet aan te pas.
Tenzij je marsepein koopt bij een bakker die zijn vak verstaat of je het zelf maakt.
Amandelspijs in kerstollen zelfde verhaal. Allemaal witte bonen smaakstof en troep.
Alle marsepein in Nederland is troep gemaakt van bonen en perzikpitten. Amandelen komen er niet aan te pas.
Tenzij je marsepein koopt bij een bakker die zijn vak verstaat of je het zelf maakt.
Amandelspijs in kerstollen zelfde verhaal. Allemaal witte bonen smaakstof en troep.
Is niet meer zo hoor. De populairste kerststollen van AH, Jumbo etc bevatten nu amandelspijs.quote:
Ja met kunstmatige amandel essense.
Alle marsepein in Nederland is troep gemaakt van bonen en perzikpitten. Amandelen komen er niet aan te pas.
Tenzij je marsepein koopt bij een bakker die zijn vak verstaat of je het zelf maakt.
Amandelspijs in kerstollen zelfde verhaal. Allemaal witte bonen smaakstof en troep.
Je hebt ook stollen met nepspijs maar het gros is wel amandel geworden.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Volgens mij vooral bij budget banketletters, het soort dat bij de sligro in de aanbieding is voor 2,99 ofzo.quote:
[..]
Is niet meer zo hoor. De populairste kerststollen van AH, Jumbo etc bevatten nu amandelspijs.
Je hebt ook stollen met nepspijs maar het gros is wel amandel geworden.
Zit dan ook palmvet in ipv boter.
Heerlijk!quote:
Marsepein met pure chocolade erom heen
Dezequote:
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Bij mijn bakker wel, maar ik kan me voorstellen dat dat net zo vaak gewoon fondant isquote:
Wat zit er op een cipolatataart? Is dat ook marsepein?
-nee-
Jaarlijks koop ik zo'n marsepein-sigaar, denkende dat ik dat lekker vind en er behoefte aanheb. Maar hij gaat nooit helemaal op!
I approve this message
|
|
