CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kaneel bagels. Het was de eerste keer, best leuk om te doen!
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik had een heerlijk actief desem
Met mijn old time favorite recept http://www.wildyeastblog.com/my-new-favorite-sourdough/
Zeg, dames.... Ik wil dat nu ook 
Allemaal!
Allemaal!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Een simpel Frans witbrood. Gewoon direct met gist, geen levain of andere prefermentatie. Niet het allerlekkerste ooit maar wel makkelijk te maken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Net zo'n grote, luchtige gaten als op de foto in de link met het recept? Dat lukt mij nou nooitquote:Op dinsdag 15 februari 2022 13:15 schreef Yinny het volgende:
[ afbeelding ]
Ik heb ook zuurdesembrood gebakken
https://alexandracooks.co(...)to-sourdough-baking/
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
quote:Op dinsdag 15 februari 2022 15:39 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
Net zo'n grote, luchtige gaten als op de foto in de link met het recept? Dat lukt mij nou nooit
Iets te lange bulkrijs en de narijs mocht ook wel langer, maar wel gaten!
probeer eens een wat natter deeg.quote:
[..]
Net zo'n grote, luchtige gaten als op de foto in de link met het recept? Dat lukt mij nou nooit
Bijna tijd voor lunch! Ik leende de Broodbijbel in de bieb en maakte de 'luxe gevlochten broodjes'.
Ik blijf gewoon oefenen
Ik blijf gewoon oefenen
Waar moet ik op letten bij een broodbakmachine?
Als ik die wil kopen. Nul ervaring. Tips?
Als ik die wil kopen. Nul ervaring. Tips?
De oude oude layout was veel beter!!
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
vosss is de naam,
met dubbel s welteverstaan.
CUL / Broodbakmachine deel 7quote:Op zondag 11 september 2022 21:10 schreef vosss het volgende:
Waar moet ik op letten bij een broodbakmachine?
Als ik die wil kopen. Nul ervaring. Tips?
The love you take is equal to the love you make.
Ja, als ik dit zie en lees, wil ik dit ook weer eens.quote:
[ afbeelding ]
Verse broodjes bij het ontbijt vanochtend, de overnight rolls
Alleen de link in de intro is deaud.
Wie fikst dat eens? En vervangt het met de link van Yinny, die ontbreekt
in haar post.
Ziet er heerlijk uit.quote:
Was heerlijk en ik wil er zeker meer mee gaan doen. Het deeg kruiden bijv.
Had er nu wel gedroogd roosmarijn in gedaan, maar was niet terug te proeven. En het lijkt me lekker met geruld gehakt enzo.
Eindfoto.
[ afbeelding ]
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Als @Yinny zorgt voor de link, zal ik hem vervangen in de OP.quote:
[..]
Ja, als ik dit zie en lees, wil ik dit ook weer eens.
Alleen de link in de intro is deaud.
Wie fikst dat eens? En vervangt het met de link van Yinny, die ontbreekt
in haar post.
Ik wil die broodjes ook eens maken
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
http://breadandcompanatic(...)oof-overnight-rolls/quote:
[..]
Als @:Yinny zorgt voor de link, zal ik hem vervangen in de OP.
Ik wil die broodjes ook eens maken
Vreemd hoor…ik herkende de link en de tekst en foto’s en kon het niet zelf terugvinden.quote:
[..]
http://breadandcompanatic(...)oof-overnight-rolls/
Bedankt!
Hij staat in de OP.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Voor de liefhebber van empirisch onderbouwde uitleg over zuurdesem drop ik deze linkjes:
https://thesourdoughjourn(...)n-bulk-fermentation/
https://youtube.com/@thesourdoughjourney
Het zijn vrij lange filmpjes 30 min tot 2 uur, maar met veel informatie.
https://thesourdoughjourn(...)n-bulk-fermentation/
https://youtube.com/@thesourdoughjourney
Het zijn vrij lange filmpjes 30 min tot 2 uur, maar met veel informatie.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Hoi bakkers, ik ben begonnen met desembrood bakken, heerlijk!
Maar op welke manier kan ik het ronde brood het beste bewaren?
Had em nu in een papieren groente-en fruitzak gestopt, maar hij droogde toch best snel uit (2-3 dagen, nu is ie op
)
Iemand nog een handige tip?
Maar op welke manier kan ik het ronde brood het beste bewaren?
Had em nu in een papieren groente-en fruitzak gestopt, maar hij droogde toch best snel uit (2-3 dagen, nu is ie op
)Iemand nog een handige tip?
Invriezen! Een stoffen brood zak werkt ook redelijk maar toch snel uitgedroogd danquote:
Hoi bakkers, ik ben begonnen met desembrood bakken, heerlijk!
Maar op welke manier kan ik het ronde brood het beste bewaren?
Had em nu in een papieren groente-en fruitzak gestopt, maar hij droogde toch best snel uit (2-3 dagen, nu is ie op
Iemand nog een handige tip?
Fabrieksbrood heeft allerlei toevoegingen en verbeteraars, die het brood langer zacht en vers houden.quote:
Hoi bakkers, ik ben begonnen met desembrood bakken, heerlijk!
Maar op welke manier kan ik het ronde brood het beste bewaren?
Had em nu in een papieren groente-en fruitzak gestopt, maar hij droogde toch best snel uit (2-3 dagen, nu is ie op
Iemand nog een handige tip?
Zelfgebakken brood heeft die niet en zal sneller uitdrogen.
Ik lees overal een dag of 3.
Mijn eigen ervaringen met een broodbakmachine en broodmix zijn eigenlijk niet veel anders.
De eerste dag heerlijk zacht en smaakvol.
De tweede dag was het wat harder en de smaak is wat minder.
De derde dag zit er kraak noch smaak meer aan en je kan bijna niet genoeg drinken om het weg te krijgen.
Snel opmaken, of per 2/3/4 sneeën invriezen.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Bedankt! Een stoffen zak is snel genoeg gevonden.quote:
[..]
Invriezen! Een stoffen brood zak werkt ook redelijk maar toch snel uitgedroogd dan
Bedankt!quote:
[..]
Fabrieksbrood heeft allerlei toevoegingen en verbeteraars, die het brood langer zacht en vers houden.
Zelfgebakken brood heeft die niet en zal sneller uitdrogen.
Ik lees overal een dag of 3.
Mijn eigen ervaringen met een broodbakmachine en broodmix zijn eigenlijk niet veel anders.
De eerste dag heerlijk zacht en smaakvol.
De tweede dag was het wat harder en de smaak is wat minder.
De derde dag zit er kraak noch smaak meer aan en je kan bijna niet genoeg drinken om het weg te krijgen.
Snel opmaken, of per 2/3/4 sneeën invriezen.
Het brood moet gewoon snel opgegeten worden, of ingevroren.
Ik ga er mee aan de slag
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |