Wat hebben we allemaal.
een pond bloem (gewoon van AH). Ik heb geen weegschaal, maar gelukkig heb ik wel een maatbeker waarop bloem staat aangegeven.
een zakje instant gist, gaat er helemaal in
twee zakjes suiker
beetje zout
een ei
250 ml water, lauw
en
een stukje echte boter, even in de magnetron gedaan, zodat die wat vloeibaar wordt.
We gaan beginnen
Water en ei erbij, maar het water is wat te weinig...
Ik doe het heel luchtig
Pfffff,,,,,
Maar goed, ik laat het even drie uur rijzen of zo, in de kom met wat zonnebloemolie, zodat het niet kleeft.
Ik ook. Ik laat het even een paar uur staan. Afgedekt met huishoudfolie. Kan ik mooi even boodschappen doen.quote:
top dat je de broodjes zelf probeert te maken, ik vind ze van de supermarkt ook niet lekker maar zelf maken zou ik te lui voor zijn
Ik dacht, ik ga de uitdaging aan. Ik zie wel waar het schip strandt. Ik vond het dit keer moeilijk. De verhouding bloem/water moet heel nauwkeurig zijn. Ik vind dat erg moeilijk. Dit deeg vond ik moeilijk te kneden. Ik hoop er het beste van.quote:Op vrijdag 31 januari 2020 11:46 schreef Sicstus het volgende:
fototopic
top dat je de broodjes zelf probeert te maken, ik vind ze van de supermarkt ook niet lekker maar zelf maken zou ik te lui voor zijn
Geen flauw ideequote:Op vrijdag 31 januari 2020 12:37 schreef golfer het volgende:
Wat is er West-Indisch (wat is dat trouwens?) aan die broodjes?
Waarom noem je ze dan zo?quote:
Ik ook niet, maar daarom koop ik gewoon normale bolletjes bij de bakker / supermarkt. Even toastten --> veel lekkerder.quote:Op vrijdag 31 januari 2020 10:36 schreef Sigaartje het volgende:
Ik vind de hamburgerbroodjes van de bakker/supermarkt niet zo
Toch maar kopen bij de Blokker ofzo; dingen kosten niks en zijn verdraaid handig voor koken.quote:
Ik help je wel evenquote:
Het rijzen ging niet echt je van het. Heb de boel weer uit de koelkast gehaald en dacht mwah, dit gaat het niet echt worden.
Fout: de zout gelijk bij het gist gedaan, en daar houdt gist niet van.
Toch maar bolletjes gedraaid en in een bakje gegooid, gegooid letterlijk. Ik dacht ook zonde om weg te gooien, misschien komt er soepbrood uit de oven.
Kom ik na een kwartier terug om de afwas te doen en wat schetst mijn verbazing? De bollen rijzen de bak uit en zijn aan elkaar gegroeid
Ok, weer opnieuw gedraaid en op een schaal gelegd, ga nog maar effe door dus!
Dank je!quote:
Maar ik wist het wel hoor van dat West-Indisch, maar dat zit niet in de broodjes, of toch weer wel, nu ze aan het rijzen zijn begin ik de vorm weer te zien zoals ik vroeger was gewend, groter en veel minder bol.
@golfer
West-Indie is de benaming van het Caribisch gebied. Ik ben een halve Antilliaan. Het gebied heeft veel verlaten en mystieke natuur en het Creoolse verleden geeft veel inspiratie.
Nu zitten er maar weinig Creoolse ingredienten in dit recept, maar ik wil dat het terugvoert naar mijn verleden.
Die rechtsboven ziet er zo raar uit, omdat er iets bleef kleven bij het optillen van de afdekfolie
Dit was het eerst:
Eerder had ik de hamburgers ook al gemaakt, foto's hierna
Een pond rundergehakt (geen magere) van de keurslager.
Amerikaanse hamburgerkruiden, en een beetje zout (in de hamburgerkruiden zit geen zout), uipoeder en knoflookpoeder.
Wees zeer bescheiding met de zout en de ui- knoflookpoeder!!
Snufje is voldoende
Ze gaan in de oven, 220 graden voorverwarmen, ze gaan er 25 minuten in.
Mijn ideequote:
Koelkast is ook wel een koude plek om te rijzen lijkt mij.
Dank je! Dat had ik nodig!quote:Op vrijdag 31 januari 2020 18:45 schreef Whiskers2009 het volgende:
Maar erg leuk dat je weer kooktopics maakt @:Sigaartje
Ga jij vanavond 4 hamburgers eten?quote:
Ik ga de hamburgers niet bakken in een pan, geen zin in.
Ze gaan in de oven, 220 graden voorverwarmen, ze gaan er 25 minuten in.
[ afbeelding ]
Of heb je bezoek?
Nee, eentje, de rest gaat in de vriezerquote:
[..]
Ga jij vanavond 4 hamburgers eten?
Of heb je bezoek?
Reeds gebakken? Ik zou ze ongebakken invriezenquote:
[..]
Nee, eentje, de rest gaat in de vriezer
Drie gaan er in het diepvriesbakje.
En ondertussen een ui snijden voor de hamburger.
220 graden, 20 minuten
Hij gaat lekker, zie ik, de broodjes.
Eerste keer in heel mijn leven dat ik zelf broodjes maak
Ik voel een soort van trots opkomen.
Gelijk heb jequote:
Broodjes zijn bijna klaar, hamburger kan altijd er nog heel even bij.
Hij gaat lekker, zie ik, de broodjes.
Eerste keer in heel mijn leven dat ik zelf broodjes maak
Ik voel een soort van trots opkomen.
Zo hee, dat valt 200% mee! Wat een heer vermag!
Sorry sorry voor de slechte foto.
Wat het west-indisch maakt is de saus, in dat vierkante flesje. Bij toeval gekocht in een toko in Nederland. En die is HHHHHEEEEEEEETTTTT!!!
Zelfs voor een gevorderde als ik.
Verder gesmolten Brexit-cheddar erover heen, ijsbergsla en Amerika Mayo
Ooooohhhh, wat is dit lekkkeeerrrr, met dat superverse brood, die combi met de kruiden, wauw, dit is hemels. Nooit verwacht. Iedere hap.
quote:
En dan, smullen. Ik had al ondertussen wat aardappelschijfjes in de pan gegooid.
Sorry sorry voor de slechte foto.
Wat het west-indisch maakt is de saus, in dat vierkante flesje. Bij toeval gekocht in een toko in Nederland. En die is HHHHHEEEEEEEETTTTT!!!
Zelfs voor een gevorderde als ik.
Verder gesmolten Brexit-cheddar erover heen, ijsbergsla en Amerika Mayo
[ afbeelding ]
Ooooohhhh, wat is dit lekkkeeerrrr, met dat superverse brood, die combi met de kruiden, wauw, dit is hemels. Nooit verwacht. Iedere hap.
Had ik nooit verwacht.
Toen ik vandaag dat deeg begon te kneden, toen dacht ik, dit wordt helemaal niks. Dit gaat het gewoon niet worden. En ik had all the way mijn twijfels.
Het gehakt was goed, bij de kruiden had ik wat mijn twijfels, maar goed, gewoon doorzetten.
Toen die broodjes uit de oven kwam en ik eentje opende, toen dacht ik he? Hoe is dit nou mogelijk dat dit zo goed lukt?
De West-Indische saus is fantastisch, de combinatie met het warme superverse broodje en de sla, ja, deze krijgt een gouden randje in mjin kookschrift.
De foto ziet er niet uit, maar je zou het moeten proeven!
Eh nee, dat viel wel mee. Ik vond alleen dat iets teveel knoflookpoeder er in had gedaan. Je moet daar zo mee oppassen. Het overheerst al snel. Verder komt er vet uit, die heb ik bewaard voor jus maken.quote:
Waren de burgers niet erg droog doordat je ze in de oven hebt verwarmd?
Ik denk zelf wel dat de broodjes zo snel mogelijk verorberd moeten worden.
Verder moet je echt een dag thuis hebben en je werkblad wordt snel een zooitje. Ik had een schone theedoek om de boel schoon te boenen met heet water. Kan daarna gelijk de was in..
Jazeker!quote:
Och, Sigaartje, wat een leuk topic! Zo leuk dat je dit nu weer doet. Voornemens weer nieuwe topics te gaan maken? Voldoende animo voor, volgens mij!
Vind ikquote:
quote: