Na bijna twee jaar ging ik eindelijk weer eten bij Sabero**
Deze keer nam ik mijn neef(je) mee, want ik trakteer hem elke verjaardag op een etentje. Dit jaar met vertraging, over twee maanden wordt hij 18. Of -nadat ik had gezegd dat hij lekker mag eten en drinken, en ik erop vertrouw dat ik hem niet naar huis hoef te dragen- werd hij in een praatje met de gastvrouw nét 18
Al had ik niet het idee dat ze hem echt niet hadden geschonken als ze zijn ID hadden gecheckt.
Coronacheck was mondeling en op basis van vertrouwen dat we de QR code hebben (hadden we uiteraard).
En het is er zo leuk
Knus, ontspannen, persoonlijk (ze kende me nog van 2 jaar geleden
) en heerlijk eten. De produkten worden niet teveel bewerkt, het menu is licht en daar houd ik van.
Neef dronk zich door Frankrijk, Italië, Spanje en Duitsland heen, ik ging voor alcoholvrij en had een virgin Mojito, frambozen-jasmijn sparkling tea en jus met crodino en kokos. Mooie matches met de gerechten.
Amuses:
Ik vond de derde (panna puri) het lekkerst. Maar ook de oester verraste aangenaam en neef kon de pittigheid van nummer twee waarderen.
Bluefin tonijn-bundelzwammen-mierikswortel-sambai- BBQolie
Heerlijke verse vis, BBQ olie gaf net dat rokerige smaakje, mierikswortel konden we niet vinden. Prima gerecht.
Noordzeekrab-ganzenlever-Thom kha Kai-kokos-komkommer
Omdat ik niet van orgaanvlees houd kreeg ik een alternatief
Noordzeekrab-komkommer-avocado-Thom kha Kai
Beiden mooie, frisse en smaakvolle bordjes.
Noordzeetong-groene kool-gerookte paling-lardo-hazelnoot
Heerlijk. Mooie combinatie van vis en de halve hazelnoten vulden het mooi aan.
Hierna even verwarring. Gastvrouw kwam overleggen of neef nog een slokje bijpassende wijn wilde omdat de volgende gang de tong was. Nu lopen die gangen bij mij snel door elkaar, maar ik wist vrij zeker dat we net tong hadden gehad. Gelukkig hadden we de foto nog en kon ze me gelijk geven. Er bleek een verwarring over tafelnummers te zijn, gelukkig zonder gevolgen. En neef kreeg de wijn voor bij de reerug.
Reerug-pastinaak-braam-chaource-zwarte olijf-hachee jus
Botermalse ree, hele bramen die lekker sappig ontploffen in je mond, krachtige jus. Nom!
Mango-pittige karnemelk-passievrucht-lychee-galanga
Van toetjes word ik altijd blij en dus ook van deze. Qua opmaak miste ik wel wat kleur, maar dat is een kwestie van smaak. Leuke verschillende structuurtjes. Wel veel zoet. Tot je op het laatst bij de pittige karnemelk komt. BAM! Leuke verrassing.
Afsluiten met koffie (thee) met creatieve friandises, ik kreeg de linker helft van de tafel niet leeg
Al in: zeker het terugkomen waard. Goed gezelschap, heerlijk gegeten.
Kosten pp zo om en nabij 150 euro.
[ Bericht 38% gewijzigd door Cat-astrophe op 02-10-2021 14:43:36 ]